邱俊霖

記憶中的故鄉(xiāng)，肥沃土地上種著大片水稻。每到豐收的季節(jié)，就到了打風(fēng)車的時(shí)候。

打風(fēng)車是指用風(fēng)車揚(yáng)谷子。記得小時(shí)候，家家戶戶都有一臺木制風(fēng)車，就是用來去除谷物中雜質(zhì)的。

每逢稻谷收割曬干后，外公便將他的風(fēng)車從倉庫里搬出來，將谷子打一遍風(fēng)車，碾成米，之后再用風(fēng)車吹走糠。

外公告訴我：“收割的稻谷雖然大部分顆粒飽滿，但也有空癟的，無法食用。碾完后的米粒中不可避免地會摻雜秕糠、谷殼等雜質(zhì)，只有用風(fēng)車‘風(fēng)’過后的稻米，蒸熟了才香！”

于是，在一次次帶著獨(dú)特韻律的轉(zhuǎn)動聲中，我愈發(fā)覺得風(fēng)車是一種神奇而又充滿趣味的農(nóng)具。

一臺風(fēng)車通長近兩米，高一點(diǎn)五米，寬則為一米左右，構(gòu)造精細(xì)巧妙，由風(fēng)箱、搖柄、漏糧斗、排風(fēng)口等組成。站在遠(yuǎn)處一看，如一頭健壯的黃牛。

風(fēng)車的頂部是梯形的漏糧斗，連接著下方的一個(gè)出糧口，木制圓形風(fēng)箱里便是一架裝有四片扇葉的風(fēng)扇。扇葉的一邊高，另一邊低于風(fēng)來的方向，這樣產(chǎn)生的氣流才能在扇葉表面由高到低順著吹動。

打風(fēng)車時(shí)，將糧食倒進(jìn)漏糧斗里，搖動搖柄使風(fēng)扇的軸承迅速轉(zhuǎn)動起來，帶動扇葉飛速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生強(qiáng)勁的氣流。

此時(shí)，飽滿的谷粒由于重量足，經(jīng)過風(fēng)箱時(shí)會從出糧口垂直落下，落到出糧口下方的籮筐里。而輕飄飄的草屑、秕糠和癟粒，便隨著風(fēng)從側(cè)面的排風(fēng)口飄出。

經(jīng)風(fēng)車“風(fēng)”過，稻谷和雜質(zhì)分開，糧食變得純凈起來。

外公是打風(fēng)車的高手。受外公的影響，我對打風(fēng)車有著很強(qiáng)的好奇心，每次打風(fēng)車的時(shí)候，我總是搶著搖搖柄。

起初，看到風(fēng)車在我的操作之下有條不紊地運(yùn)轉(zhuǎn)著，我的內(nèi)心說不出的喜悅。然而搖了一會兒后，我的手臂便有些酸痛，想要放棄。外公對我說：“做事情不能中途放棄，再說了，你想吃到帶糠的米嗎？”我只得硬著頭皮斷斷續(xù)續(xù)接著搖搖柄，外公則扛著谷筐，把粗米倒進(jìn)漏糧斗里。

或許是我打風(fēng)車技術(shù)太差，外公看不下去了，便自己接手，同時(shí)跟我講解起來：“搖動風(fēng)扇必須勻速。太快了，大風(fēng)會把米吹走;搖慢了，風(fēng)太小又吹不凈糠。開始速度快些，待軸承和扇葉依靠慣性轉(zhuǎn)動起來后，就輕松多了！”

于是，我照著外公的方式再次轉(zhuǎn)動搖柄，果然輕松了許多。

一天下來，落入衣領(lǐng)內(nèi)的雜物混合著汗液，會讓人覺得身上奇癢無比，非常難受。但是，看見白花花的稻米不斷落入籮筐，我仿佛聞到了米飯的香氣。

后來，年紀(jì)稍長，打風(fēng)車的時(shí)候能一口氣把風(fēng)車搖到底了。除了稻米，像黃豆、芝麻等有一定重量的糧食都能用風(fēng)車吹雜質(zhì)，吹兩遍就干凈了。

看似很普通的風(fēng)車，實(shí)際上有很長的歷史。

早在兩千多年前的西漢時(shí)期，就出現(xiàn)了旋轉(zhuǎn)式揚(yáng)谷扇車。不過，早期的風(fēng)車是開放式的，至明代才改為全封閉式。明代科學(xué)家宋應(yīng)星在《天工開物》中就記載了閉合式的風(fēng)車，當(dāng)時(shí)的風(fēng)車和一直沿用到現(xiàn)代的風(fēng)車已沒有多大區(qū)別。

外公的那輛揚(yáng)谷風(fēng)車一直陪伴了他幾十年，雖然偶爾換換零部件，但是用起來一直很順暢，搖起來仍霍霍生風(fēng)。不過，隨著科技的進(jìn)步，像風(fēng)車這樣的農(nóng)具已慢慢被淘汰，取而代之的是先進(jìn)的機(jī)械設(shè)備。

打風(fēng)車的艱辛，早已消逝在光陰的長河里。但外公把他的風(fēng)車留在他的小倉庫中，一有時(shí)間便搬出來緩緩地?fù)u一搖，偶爾還給軸承上上油。

這時(shí)，他總會念叨：“只有用風(fēng)車‘風(fēng)’過的稻米，蒸熟了才會香到人的心里去！”

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