付文中

現(xiàn)如今，慢食運動正在世界各地的餐廳和食品雜貨店蔓延。慢食不僅僅指的是食物，它實際上已成為了一種對人和自然均有益的生態(tài)友好理念，這種理念的主要內(nèi)容有以下幾個：說服當(dāng)代人放棄快餐和快節(jié)奏的生活方式;倡導(dǎo)人們選擇當(dāng)?shù)胤N植的、無污染的、有益于身心健康的、不傷害生態(tài)環(huán)境的食物;教育人們了解食物的來源和制作方法，尤其是了解當(dāng)?shù)氐娘嬍?促進(jìn)飲食成為一種共享的社交活動，引導(dǎo)人們享受飲食藝術(shù)，在飲食過程中學(xué)會欣賞食物;倡導(dǎo)人們與當(dāng)?shù)厥称飞a(chǎn)商建立聯(lián)系;重新發(fā)現(xiàn)和推廣被認(rèn)為是“被遺忘的味道”的瀕危食品，開展保護(hù)傳統(tǒng)食品的活動;保護(hù)生物多樣性等等。

慢食運動應(yīng)從哪里開始呢？ 每個人如何為慢食運動做出自己的一份貢獻(xiàn)呢？如果你想?yún)⑴c到慢食運動中來，可以做好以下“入門”三件事。

第一件事：選擇購買慢食

購買當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的食品。慢食運動強調(diào)從你所在社區(qū)或地區(qū)的供應(yīng)商處購買食品。你吃的食物所走的距離越短，就越新鮮，可能對你來說也更有營養(yǎng)，所以要充分利用當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)貿(mào)市場，享受當(dāng)?shù)毓?yīng)的各種季節(jié)性食物，避免花高價購買過季的水果和蔬菜。當(dāng)你在本地區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場購物時，要嘗試購買當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的蔬菜、水果、谷物和乳制品，檢查食品標(biāo)簽以確認(rèn)產(chǎn)品是由當(dāng)?shù)厣a(chǎn)商生產(chǎn)的或是由當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植的。你也可以聯(lián)系當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，直接從他們那里購買食材，這樣你就更容易獲得新鮮的食物。

購買潔凈的、有機的、非轉(zhuǎn)基因的食品。潔凈的食物是有機的、不含殺蟲劑的，要購買非轉(zhuǎn)基因食品，尤其是非轉(zhuǎn)基因的水果和蔬菜，這將確保你所食用的是未被以任何方式損害過的潔凈食物。試著找到那些經(jīng)過有機認(rèn)證的食品，它們在超市里會被貼上有機食品的標(biāo)簽。你也可以通過詢問當(dāng)?shù)氐氖称饭?yīng)商，來判斷食物是否是有機的、非轉(zhuǎn)基因的。

少買肉。慢食運動強調(diào)在飲食中少吃肉，多吃蔬菜、水果和谷物，所以我們要嘗試減少肉類消費，每周只吃一到兩次肉。如果你要買肉，也要確認(rèn)所買的肉是來自優(yōu)質(zhì)的、受到良好對待的動物。

第二件事：選擇食用慢食

經(jīng)常在家做飯。慢食運動倡導(dǎo)人們每天在家做飯，盡量在家里做大部分（如果不是全部的話）的飯。同時制定合理的膳食計劃，在每周伊始購買食材，這樣在以后幾天里就有了現(xiàn)成的食材。如果你傾向于在一周的大部分時間里都在外面吃飯，那就先嘗試采取一些小的改變，比如嘗試每周有一至兩個晚上在家做飯。隨著時間的推移，你可以過渡到在一周的六個晚上都在家做飯，留出一個晚上在外面吃飯。

在家種植蔬菜。慢食運動倡導(dǎo)人們主動了解食物的來源及其生長方式。為此，你可以嘗試在自家的院子里開墾出一小片菜地，種上各種蔬菜;沒有院子的可以建立一個家庭版的水培或無土栽培系統(tǒng)，這會使蔬菜種植變得更容易。

避免快餐和預(yù)包裝食品。慢食運動試圖尋找出能夠代替含有大量添加劑、防腐劑和脂肪的快餐和預(yù)包裝食品的康健食品。因此，你平時要盡可能地遠(yuǎn)離快餐店和超市里的預(yù)包裝食品，盡可能地選擇新鮮的、當(dāng)?shù)氐氖澄铩?/p>

用天然健康食品取代加工食品。如果你的食品儲藏室里塞滿了用各種添加劑做成的餅干、薯條等食品，那么請把它們替換成配料簡單的類似食品。過美好生活的關(guān)鍵是，盡可能多地吃那些用天然的、最少加工的食物制成的飯菜。

使你的膳食包含各種各樣的食物。你要避免每天都吃同樣的食物，要嘗試在膳食中吃各種各樣的食物，尤其是吃不同的蔬菜和水果，這樣可以確保你的膳食中包含各種不同來源的蛋白質(zhì)、鈣和膳食纖維，從而利于自己的身體健康。

選擇在提倡慢食的餐館用餐。如果你決定外出就餐，請去那些專注于當(dāng)?shù)貪崈羰澄锏牟宛^。一些餐館會注明他們參與了慢食運動，沒有參與慢食運動的，你也可以詢問餐廳是否使用了當(dāng)?shù)胤N植的農(nóng)產(chǎn)品，是否能夠在廚房里做到不浪費或是很少浪費食物。

第三件事：踐行慢食的生活方式

分享慢食的用餐體驗。慢食運動倡導(dǎo)人們在獨自吃飯時以及與他人分享膳食時要放慢用餐速度，享受新鮮食物的味道。為此，你可以和家人一起吃早餐，或者邀請朋友過來一起做晚餐，做好后大家坐在餐桌前，一起享受親自準(zhǔn)備的膳食會讓你們更開心，也更加珍惜食物。

定期舉辦聚餐或聚會。每個月舉行一次晚餐聚會，準(zhǔn)備好一頓家常晚飯，邀請朋友以及朋友的朋友來參加。你也可以創(chuàng)建一個晚宴俱樂部，俱樂部成員輪流主持，并準(zhǔn)備好慢食與大家分享。

在你的社區(qū)或?qū)W校建立慢食菜園。在美國，慢食運動通常有一個可以幫助人們在其社區(qū)或?qū)W校設(shè)計和建造慢食菜園的項目?？梢栽诰€聯(lián)系慢食運動組織，該組織可以幫助人們種植和維護(hù)菜園，這樣人們就可以獲得新鮮的、本地生產(chǎn)的食物。

加入你所在地區(qū)的慢食組織。在美國，慢食運動在各地都有分會，他們向會員介紹如何參與到運動中來，并在會員需要幫助時給予支持。不過，你需要支付一小筆免稅的會員費才可加入分會。你的會員費將用于支持地方和國家層面的慢食運動，以便該組織能夠繼續(xù)推廣慢食生活方式。你也可以在網(wǎng)上搜索你所在城市的分會，然后加入其中。