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        《2021年中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)行情分析》發(fā)布外賣市場呈放緩趨勢

        2022-02-28 17:09:30
        中國食品 2022年2期
        關(guān)鍵詞:遠華平均價格小龍蝦

        近期,中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會發(fā)布的《2021年中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)行情分析》(以下簡稱《分析》)顯示,2021年,我國小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)繼續(xù)保持良好發(fā)展勢頭,養(yǎng)殖產(chǎn)量再創(chuàng)新高,加工業(yè)保持穩(wěn)步發(fā)展,但外賣市場已經(jīng)度過爆發(fā)成長階段,呈現(xiàn)放緩趨勢。

        直播帶貨斷崖式下跌

        《分析》統(tǒng)計,2021年全國新增小龍蝦養(yǎng)殖面積約200萬畝,其中主要是稻田面積增加,且2021年的養(yǎng)殖單產(chǎn)和商品蝦規(guī)格比2020年均有提升。我國小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢。目前稻田養(yǎng)殖模式主要有稻蝦連作繁養(yǎng)一體化養(yǎng)殖模式、繁養(yǎng)分離養(yǎng)殖模式、育養(yǎng)分區(qū)養(yǎng)殖模式、稻蝦共作模式、稻-蝦+N(蟹、鱉、蝦、魚、鴨等)輪作共養(yǎng)模式等。

        而在加工企業(yè)方面,全國小龍蝦規(guī)模以上加工企業(yè)有123家。2021年總體加工量比2020年增長約10%,加工企業(yè)的利潤較上年增加約10%左右。

        不過,記者梳理發(fā)現(xiàn),小龍蝦的網(wǎng)紅直播帶貨由2020年的6000萬元降低至2021年的1000萬元,出現(xiàn)斷崖式下跌。對此,中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會副秘書長張遠華認為,小龍蝦的選品、網(wǎng)紅的出場費、“全網(wǎng)最低價”比拼等讓企業(yè)無利可圖,甚至虧本,說明企業(yè)無法通過直播帶貨的形式獲取應(yīng)得的利潤,這一方式無法持續(xù)的現(xiàn)象應(yīng)引起各方關(guān)注。

        總體價格漲幅明顯

        《分析》顯示,2021年小龍蝦的總體價格高于2020年。以潛江中國小龍蝦交易中心數(shù)據(jù)為例,潛江市9錢規(guī)格的小龍蝦2020年平均價格為53元/斤,2021年平均價格為66元/斤,上升了24.5%;6-8錢規(guī)格小龍蝦2020年平均價格為35元/斤,2021年平均價格為43元/斤,上升了23%。

        《分析》顯示,湖北、江蘇全年的小龍蝦活體交易量活躍,全國小龍蝦交易的各種規(guī)格中,交易價格最低的時候在5-6月份,這與稻蝦養(yǎng)殖模式集中上市有關(guān)。張遠華表示,小龍蝦總體走勢先降后升,3月早上市和7月蝦少的時候,小龍蝦的價格又有所上升。從趨勢來看,今年各種規(guī)格蝦價都有增長,養(yǎng)蝦在未來會成為一種趨勢。

        廣東外賣消費居首

        小龍蝦的商家線上滲透率比較高,超過50%,外賣是小龍蝦餐飲重要的銷售渠道?!斗治觥凤@示,小龍蝦外賣市場已經(jīng)度過爆發(fā)成長階段。2020年疫情暴發(fā)期間,小龍蝦線上門店數(shù)仍逆勢增長,2021年三季度以來,門店數(shù)增長開始放緩。

        張遠華表示,小龍蝦餐飲消費呈現(xiàn)明顯的周期性,每年1-2月是淡季,從3月開始,小龍蝦餐飲消費環(huán)比呈現(xiàn)爆發(fā)式增長,在每年5月份達到銷售頂峰,隨后開始下滑。每年的4-8月份是小龍蝦消費旺季,以2019年數(shù)據(jù)為例,這5個月訂單量占比全年超過60%。

        《分析》顯示,小龍蝦外面訂單量排名靠前的10個省份分別是廣東、江蘇、浙江、四川、上海、湖南、福建、陜西、北京、湖北。其中,廣東是小龍蝦外賣消費第一大省,訂單量占比超過20%。(孟剛)

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