張真真，邱立軍，郭衛(wèi)東

(1.舟山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，浙江 舟山 316000；2.浙江師范大學(xué) 化學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院，浙江 金華 321004)

藍(lán)莓(Vacciniumspp.)是杜鵑花科(Ericaceae)越橘屬(Vacciniumspp.)植物[1]，根系較淺，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求苛刻，喜好酸性、有機(jī)質(zhì)含量高、疏松透氣的土壤環(huán)境[2-5]。最近幾年，藍(lán)莓在浙江等南方地區(qū)的引種和推廣發(fā)展迅速[6-7]，南方地區(qū)露天栽培的果實(shí)采收期比北方地區(qū)大棚栽培的還早1～2周上市[8]，具有較強(qiáng)的區(qū)域種植優(yōu)勢(shì)。但南方各省山地土壤貧瘠，不能滿足藍(lán)莓生長(zhǎng)發(fā)育的需求，培育的藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)較差[9-10]，嚴(yán)重影響了藍(lán)莓在南方區(qū)域的種植和發(fā)展。栽培基質(zhì)是影響藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)的關(guān)鍵因素之一[11]，適宜的栽培基質(zhì)能夠優(yōu)化藍(lán)莓植株的根系環(huán)境，改善植株的生長(zhǎng)狀況，進(jìn)而提高果實(shí)品質(zhì)[12]。研究不同栽培基質(zhì)對(duì)藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)的影響，篩選適合藍(lán)莓果實(shí)生長(zhǎng)的栽培基質(zhì)是提高藍(lán)莓在南方地區(qū)種植的適應(yīng)性和提升果品品質(zhì)的一個(gè)非常重要的途徑。

基質(zhì)栽培不僅有利于固定、支持植物[13]，而且具有調(diào)節(jié)供應(yīng)養(yǎng)分和水分的作用[14]，基質(zhì)在一定程度上影響著植物的生長(zhǎng)和品質(zhì)[15]，間接影響著果實(shí)的產(chǎn)量和品質(zhì)[16-17]。趙永彬等[18]通過研究不同栽培基質(zhì)對(duì)草莓生長(zhǎng)及果實(shí)品質(zhì)的影響結(jié)果顯示，利用草炭、蛭石、珍珠巖組合的基質(zhì)能夠提高草莓的產(chǎn)量，改善草莓的品質(zhì)，在生產(chǎn)中能夠降低投資成本，提高綜合效益。雷喜紅等[19]通過研究不同栽培基質(zhì)對(duì)番茄植株長(zhǎng)勢(shì)、果實(shí)品質(zhì)及產(chǎn)量的影響，結(jié)果顯示，以草炭∶蛭石∶珍珠巖2∶1∶1的組合基質(zhì)效果最佳，能夠改善植株長(zhǎng)勢(shì)，顯著提高番茄的單果質(zhì)量和單株產(chǎn)量，提高番茄VC、可溶性固形物含量。

不同基質(zhì)對(duì)植物果實(shí)品質(zhì)影響的研究以草莓、黃瓜等一年生植物為主，少有對(duì)木本果樹的。而且這些研究基本是少量基質(zhì)配方組合間的比較，未有以系列基質(zhì)配方為研究對(duì)象，對(duì)多個(gè)果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行系統(tǒng)比較分析，并基于果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)隸屬函數(shù)分析的報(bào)道。于志民等[20]以玉米秸木醋液、草炭、松樹皮和園土為主原料，組成4種酸性栽培營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)配方，以藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)為指標(biāo)，篩選出木醋酸性栽培基質(zhì)2為最佳設(shè)施藍(lán)莓栽培基質(zhì)。秦霞[21]以園土、有機(jī)肥、草炭、椰糠、松針土為原料，研究4種不同基質(zhì)配方對(duì)密斯蒂藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)的影響，結(jié)果表明，園土∶草炭土∶有機(jī)肥2∶1∶1時(shí)密斯蒂藍(lán)莓果實(shí)最大干重0.17 g，鮮重1.28 g，果實(shí)品質(zhì)最好，可溶性固形物(11.5%)含量最高，可滴定酸(3.89%)含量較小。陳文榮等[8]研究高叢藍(lán)莓對(duì)干旱脅迫的生理響應(yīng)并篩選具有較強(qiáng)抗旱能力的品種。

本研究利用草炭，椰糠，稻糠，珍珠巖，蛭石為栽培基質(zhì)[22-24]，以2種基質(zhì)按一定比例組合，以兩年生大果品種艾美瑞為試材，通過研究組合基質(zhì)對(duì)藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)的影響，篩選出有利于提高藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)的栽培基質(zhì)，為藍(lán)莓無土基質(zhì)栽培提供理論依據(jù)和實(shí)踐指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 材料

供試品種為兩年生南高叢藍(lán)莓品種艾美瑞，生長(zhǎng)旺盛，適宜栽培。藍(lán)莓植株栽培在控根容器內(nèi)，采用滴灌澆水，人工施加有機(jī)肥。栽培基質(zhì)選擇市面上常用的基質(zhì)。其中，有機(jī)基質(zhì)有草炭、椰糠、稻糠；無機(jī)基質(zhì)有珍珠巖和蛭石。

1.2 處理設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選用不同基質(zhì)兩兩配比作為處理，并設(shè)置田園土(CK1)、純草炭(CK2)、純椰糠(CK3)為對(duì)照，設(shè)34個(gè)處理：草炭∶珍珠巖分別為1∶1(M1-1)、1∶2(M1-2)、1∶3(M1-3)、1∶4(M1-4)、2∶1(M1-5)、3∶1(M1-6)、4∶1(M1-7)；草炭∶蛭石分別為1∶1(M2-1)、1∶2(M2-2)、1∶3(M2-3)、1∶4(M2-4)、2∶1(M2-5)、3∶1(M2-6)、4∶1(M2-7)；草炭∶椰糠分別為1∶1(M3-1)、1∶2(M3-2)、2∶1(M3-3)；草炭∶稻糠分別為1∶1(M4-1)、1∶2(M4-2)、2∶1(M4-3)；椰糠∶珍珠巖分別為1∶1(N1-1)、1∶2(N1-2)、1∶3(N1-3)、1∶4(N1-4)、2∶1(N1-5)、3∶1(N1-6)、4∶1(N1-7)；椰糠∶蛭石分別為1∶1(N2-1)、1∶2(N2-2)、1∶3(N2-3)、1∶4(N2-4)、2∶1(N2-5)、3∶1(N2-6)、4∶1(N2-7)。

采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，每個(gè)小區(qū)12株，重復(fù)3次。試驗(yàn)條件除基質(zhì)配比不同外，其余外界環(huán)境和條件基本相同。

1.3 測(cè)定項(xiàng)目與方法

單果重：每個(gè)處理在每一重復(fù)隨機(jī)取10個(gè)果實(shí)，用電子天平稱重。橫、縱徑：每個(gè)稱重果實(shí)，用游標(biāo)卡尺分別測(cè)量果實(shí)的橫徑、縱徑。果實(shí)硬度：采用硬度計(jì)直接測(cè)定。可溶性固形物：參考GB 12295—90標(biāo)準(zhǔn)，采用阿貝折射儀法測(cè)定?？扇苄蕴牵翰捎幂焱壬y(cè)定[25]?？傻味ㄋ幔翰捎肗aOH滴定法測(cè)定[26]?；ㄇ嗨睾浚翰捎胮H試差法[27]。

1.4 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用隸屬函數(shù)分析法。計(jì)算公式：

Uij=(Xij-Xjmin)/(Xjmax-Xjmin)；

(1)

Uij=1-(Xij-Xjmin)/(Xjmax-Xjmin)。

(2)

其中：Uij表示i品種j指標(biāo)的隸屬函數(shù)值，Xij表示i品種j指標(biāo)的測(cè)定值，Xjmax和Xjmin分別表示所有品種j指標(biāo)的最大測(cè)定值和最小測(cè)定值。如果各指標(biāo)測(cè)定值與果實(shí)綜合品質(zhì)呈正相關(guān)采用公式(1)，呈負(fù)相關(guān)采用公式(2)。

數(shù)據(jù)用Excel、SPSS軟件、origin9.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同基質(zhì)藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)差異

2.1.1 不同比例草炭、珍珠巖組合

由表1看出，不同比例草炭、珍珠巖組合基質(zhì)，藍(lán)莓果實(shí)單果重、橫徑、縱徑、果實(shí)硬度、可溶性糖、可滴定酸、花青素含量、糖酸比均有顯著性差異；果形指數(shù)、可溶性固形物含量沒有顯著性差異。處理M1-6單果重(2.47 g)、橫徑(17.37 mm)、縱徑(13.34 mm)最大，處理M1-2單果重(1.60 g)、橫徑(14.84 mm)、縱徑(11.48 mm)最?。粏喂?、橫徑、縱徑，處理M1-1、M1-3、M1-4、M1-5、M1-7小于對(duì)照CK1，大于對(duì)照CK2。果實(shí)硬度為3.17～3.94 N·cm-2，處理M1-3最大(3.94 N·cm-2)，M1-4(3.89 N·cm-2)次之，M1-1最小(3.17 N·cm-2)。果實(shí)可溶性固形物含量為12.79%～14.32%，處理M1-6最高(14.32%)，M1-1最小(12.79%)。果實(shí)可溶性糖含量為50.51～82.07 mg·g-1，對(duì)照CK1最低(50.51 mg·g-1)，處理M1-5和M1-7最高(82.07 mg·g-1)；處理M1-1、M1-2、M1-3、M1-5、M1-6、M1-7均高于對(duì)照組CK2、CK1。果實(shí)可滴定酸含量為0.30%～0.46%，處理M1-5最高(0.46%)，M1-1次之(0.45%)，M1-3最低(0.30%)。果實(shí)花青素含量為0.53～1.32 mg·g-1，處理M1-3最高(1.32 mg·g-1)，對(duì)照CK2次之(1.07 mg·g-1)，處理M1-2最低(0.53 mg·g-1)。果實(shí)糖酸比處理M1-3最高(25.26)，M1-6次之(22.67)，對(duì)照CK1最小(13.14)；處理M1-2、M1-3、M1-4、M1-5、M1-6、M1-7均大于對(duì)照CK1、CK2。

表1 不同比例草炭、珍珠巖組合基質(zhì)藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)表現(xiàn)

2.1.2 不同比例草炭、蛭石組合

由表2看出，不同比例草炭、蛭石組合基質(zhì)，藍(lán)莓單果重、橫徑、縱徑、果形指數(shù)、果實(shí)硬度，可溶性糖、可滴定酸、花青素含量、糖酸比均有顯著性差異；可溶性固形物含量沒有顯著性差異。單果重處理M2-6(2.80 g)最大，M2-3(2.63 g)次之，對(duì)照CK2(1.70 g)最小。橫徑、縱徑處理M2-6最大，分別為18.73、14.07 mm；對(duì)照CK2最小，分別為15.22、12.01 mm。單果重、橫徑、縱徑，處理M2-2、M2-3、M2-4、M2-5、M2-6均大于對(duì)照CK1、CK2。果實(shí)硬度為4.18～3.48 N·cm-2，處理M2-4最大，為4.18 N·cm-2；對(duì)照CK1最小，為3.48 N·cm-2。果實(shí)可溶性固形物含量為13.10%～14.54%，處理M2-4最高，為14.54%；處理M2-1最小，為13.10%。果實(shí)可溶性糖含量為45.13～78.68 mg·g-1，處理M2-7最低，為45.13 mg·g-1；處理M2-5最高，為78.68 mg·g-1；處理M2-1、M2-2、M2-3、M2-4、M2-5、M2-6均高于對(duì)照CK2、CK1。果實(shí)可滴定酸含量為0.30%～0.60%，處理M2-5最小，為0.30%；處理M2-1最大，為0.60%。果實(shí)花青素含量為0.68～1.17 mg·g-1，處理M2-7最大，為1.17 mg·g-1；處理M2-3次之，為1.08 mg·g-1；處理M2-1最小，為0.68 mg·g-1。果實(shí)糖酸比處理M2-5最高，為26.30；處理M2-4次之，為21.20；處理M2-1最小，為11.12；處理M2-2、M2-3、M2-4、M2-6之間無差異，且均大于對(duì)照CK1、CK2。

表2 不同比例草炭、蛭石組合基質(zhì)藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)表現(xiàn)

2.1.3 不同比例草炭、椰糠組合

由表3看出，不同比例草炭、椰糠組合基質(zhì)，藍(lán)莓單果重、橫徑、縱徑、果形指數(shù)、可溶性固形物、可溶性糖、花青素含量、糖酸比均有顯著性差異；果實(shí)硬度、果實(shí)可滴定酸含量沒有顯著性差異。處理M3-3單果重(2.73 g)最大，M3-2(2.57 g)次之，對(duì)照CK3(1.50 g)最小。處理M3-2橫徑(17.30 mm)、縱徑(12.91 mm)最大，對(duì)照CK3橫徑(14.29 mm)、縱徑(11.26 mm)最小。單果重、橫徑、縱徑，處理M3-2、M3-3沒有差異，均大于對(duì)照CK1、CK2、CK3。果實(shí)可溶性固形物含量為11.75%～13.85%，處理M3-2最高(13.85%)，對(duì)照CK3最小(11.75%)；處理M3-1、M3-2均大于對(duì)照CK1、CK2、CK3。果實(shí)可溶性糖含量為50.51～70.22 mg·g-1，對(duì)照CK1和M3-3最低(50.51 mg·g-1)，對(duì)照CK3最高(70.22 mg·g-1)；處理M3-1、M3-2均高于對(duì)照CK2、CK1，小于對(duì)照CK3。果實(shí)可滴定酸在0.37%～0.48%，基質(zhì)M3-2最小(0.37%)，基質(zhì)CK3最大(0.48%)。果實(shí)花青素含量為0.77～1.16 mg·g-1，處理M3-2最大(1.16 mg·g-1)，對(duì)照CK2次之(1.07 mg·g-1)，對(duì)照CK3最小(0.77 mg·g-1)；處理M3-2、M3-3均大于對(duì)照CK3。果實(shí)糖酸比處理M3-2(19.18)最高，M3-1(16.41)次之，對(duì)照CK1和M3-3(13.14)最小；處理M3-1、M3-2之間無顯著差異，均顯著大于對(duì)照CK1、CK2、CK3。

表3 不同比例草炭、椰糠組合基質(zhì)藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)表現(xiàn)

2.1.4 不同比例草炭、稻糠組合

由表4看出，不同比例草炭、稻糠組合基質(zhì)，藍(lán)莓單果重、橫徑、縱徑、果形指數(shù)、可溶性固形物含量、果實(shí)硬度均無顯著性差異；可溶性糖、可滴定酸、花青素含量、糖酸比均有顯著性差異。單果重處理M4-2(2.47 g)最大，對(duì)照CK2(1.70 g)最??；處理M4-1、M4-2、M4-3與對(duì)照CK1沒有顯著差異，與對(duì)照CK2差異顯著。果實(shí)可溶性糖含量為50.51～85.59 mg·g-1，對(duì)照CK1最低(50.51 mg·g-1)，處理M4-3最高(85.59 mg·g-1)；處理M4-1、M4-2、M4-3均高于對(duì)照CK2、CK1。果實(shí)可滴定酸含量為0.30%～0.4%，處理M4-3最小(0.30%)，對(duì)照CK2最大(0.40%)；處理M4-1、M4-2、M4-3均低于對(duì)照CK2、CK1。果實(shí)花青素含量為0.87～1.27 mg·g-1，處理M4-2最大(1.27 mg·g-1)，處理M4-3最小(0.87 mg·g-1)。果實(shí)糖酸比處理M4-3(28.13)最高，M4-1(24.22)次之，對(duì)照CK1(13.14)最?。惶幚鞰4-1、M4-2、M4-3均高于對(duì)照CK2、CK1。

表4 不同比例草炭、稻糠組合基質(zhì)藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)表現(xiàn)

2.1.5 不同比例椰糠、珍珠巖組合

由表5看出，不同比例椰糠、珍珠巖組合基質(zhì)，藍(lán)莓果實(shí)單果重、橫徑、縱徑、果實(shí)硬度、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、花青素含量、糖酸比均有顯著性差異；果形指數(shù)沒有顯著性差異。單果重處理N1-1(2.73 g)最大，N1-2(2.63 g)次之，對(duì)照CK3(1.50 g)最?。惶幚鞱1-1、N1-2、N1-3之間無顯著差異，均大于對(duì)照CK1、CK3；處理N1-5、N1-6、N1-7之間無顯著差異，均大于對(duì)照CK3，小于對(duì)照CK1。果實(shí)硬度為3.41～4.13 N·cm-2，處理N1-5最大(4.13 N·cm-2)，N1-4(4.12 N·cm-2)次之，N1-7最小(3.41 N·cm-2)。果實(shí)可溶性固形物含量為11.75%～15.07%，處理N1-6最高(15.07%)，N1-4(14.93%)次之，對(duì)照CK3最小(11.75%)；處理N1-2、N1-4、N1-5、N1-6、N1-7之間沒有顯著差異，均高于對(duì)照CK1、CK3。果實(shí)可溶性糖含量為50.51～85.03 mg·g-1，對(duì)照CK1最低(50.51 mg·g-1)，處理N1-6最高(85.03 mg·g-1)，處理N1-7(84.95 mg·g-1)次之；處理N1-3、N1-4、N1-5均高于對(duì)照CK1小于對(duì)照CK3；處理N1-1、N1-2、N1-6、N1-7均大于對(duì)照CK1、CK3。果實(shí)可滴定酸含量為0.34%～0.48%，處理N1-1、N1-3最小(0.34%)，對(duì)照CK3最大(0.48%)。果實(shí)糖酸比處理N1-1最高(22.59)，M1-7次之(22.13)，對(duì)照CK1最小(13.14)；處理N1-1、N1-2、N1-3、N1-4、N1-6、N1-7均大于對(duì)照CK1、CK3。果實(shí)花青素含量為0.59～1.09 mg·g-1，處理N1-4最大(1.09 mg·g-1)，N1-5次之(1.02 mg·g-1)，N1-1最小(0.59 mg·g-1)；處理N1-1、N1-2、N1-7均小于對(duì)照CK1、CK3。

表5 不同比例椰糠、珍珠巖組合基質(zhì)藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)表現(xiàn)

2.1.6 不同比例椰糠、蛭石組合

由表6看出，不同比例椰糠、蛭石組合基質(zhì)，藍(lán)莓單果重、橫徑、縱徑、果形指數(shù)、果實(shí)硬度、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、花青素含量、糖酸比均有顯著性差異。處理N2-4單果重(2.80 g)，橫徑(17.56 mm)，縱徑(12.90 mm)最大；處理N2-7單果重(2.60 g)，橫徑(17.20 mm)，縱徑(12.60 mm)次之；對(duì)照CK3單果重(1.50 g)，橫徑(14.29 mm)，縱徑(11.26 mm)最小。果實(shí)果形指數(shù)為0.73～0.79。果實(shí)硬度為2.97～3.79 N·cm-2，對(duì)照CK3最大(3.79 N·cm-2)，處理N2-3(3.59 N·cm-2)次之，N2-7最小(2.97 N·cm-2)；處理N2-1、N2-2、N2-3、N2-4之間沒有顯著差異，均高于對(duì)照CK1，小于對(duì)照CK3；處理N2-5、N2-6、N2-7之間沒有顯著差異，均小于對(duì)照CK1、CK3。果實(shí)可溶性固形物含量為11.75%～14.99%，處理N2-6最高(14.99%)，N2-2(14.12%)次之，對(duì)照CK3最小(11.75%)；處理N2-1、N2-2、N2-3、N2-4、N2-6、N2-7之間沒有顯著差異，均高于對(duì)照CK1、CK3。果實(shí)可溶性糖含量為50.51～82.96 mg·g-1，對(duì)照CK1最低(50.51 mg·g-1)，處理N2-2最高(82.96 mg·g-1)，N2-5(80.51 mg·g-1)次之。果實(shí)可滴定酸含量為0.36%～0.48%，處理N2-4最小(0.36%)，對(duì)照CK3最高(0.48%)。果實(shí)糖酸比處理N2-5最高(19.47)，N2-2次之(17.52)，N2-1最小(11.25)；處理N2-2、N2-4、N2-5均大于對(duì)照CK1、CK3。果實(shí)花青素含量為0.30～0.96 mg·g-1，處理N2-1最大(0.96 mg·g-1)，對(duì)照CK1次之(0.95 mg·g-1)，處理N2-5最小(0.30 mg·g-1)；處理N2-2、N2-3、N2-4、N2-5、N2-6、N2-7均小于對(duì)照CK1、CK3。

表6 不同比例椰糠、蛭石組合基質(zhì)藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)表現(xiàn)

2.2 不同基質(zhì)藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)隸屬函數(shù)分析

表7表明，以草炭為有機(jī)基質(zhì)的藍(lán)莓果實(shí)，單果重、果實(shí)橫徑、果實(shí)縱徑、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、花青素含量、糖酸比與藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)呈正相關(guān)，采用公式(1)計(jì)算。隸屬函數(shù)分析顯示，以草炭為有機(jī)基質(zhì)，珍珠巖、蛭石為無機(jī)基質(zhì)的組合中隸屬函數(shù)值總和最高是處理M2-6；以下依次為M2-4、M1-6、M2-5、M2-2、M2-3；M1-2最低；處理M1-5、M2-1、M2-7、M1-7、M1-3位于中間位置。綜合分析得出，以草炭為有機(jī)基質(zhì)，處理M2-6果實(shí)品質(zhì)最好。

表7 以草炭為有機(jī)基質(zhì)藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)隸屬函數(shù)分析

表8表明，以椰糠為有機(jī)基質(zhì)藍(lán)莓果實(shí)單果重、果實(shí)橫徑、縱徑、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、花青素含量、糖酸比與藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)呈正相關(guān)，采用公式(1)計(jì)算。隸屬函數(shù)分析顯示，以椰糠為有機(jī)基質(zhì)，珍珠巖、蛭石為無機(jī)基質(zhì)的處理中隸屬函數(shù)值總和最高是處理N1-6；以下依次為處理N1-2、N1-4、N1-5、N1-1、N1-7、N1-3；對(duì)照CK3最低；處理N2-2、N2-5、N2-1、N2-6、N2-4位于中間位置。綜合分析得出，以椰糠為有機(jī)基質(zhì)，處理N1-6果實(shí)品質(zhì)最好，以下依次為N1-2、N1-4、N1-5。

表8 以椰糠為有機(jī)基質(zhì)藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)隸屬函數(shù)分析

表9表明，以草炭、椰糠、稻糠為有機(jī)基質(zhì)藍(lán)莓單果重、果實(shí)橫徑、果實(shí)縱徑、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、花青素、糖酸比與藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)呈正相關(guān)，采用公式(1)計(jì)算。隸屬函數(shù)分析顯示，隸屬函數(shù)值總和最高是處理M3-3，M3-2次之；對(duì)照CK3最低，對(duì)照CK2、CK1次之；處理M4-1、M4-3、M4-2、M3-1位于中間位置。綜合分析得出，以草炭、椰糠、稻糠為有機(jī)基質(zhì)，處理M3-3果實(shí)品質(zhì)最好，以下依次為處理M3-2、M4-1、M4-3、M4-2、M3-1。

表9 以草炭、椰糠、稻糠為有機(jī)基質(zhì)藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)隸屬函數(shù)分析

表10表明，13個(gè)不同基質(zhì)處理藍(lán)莓果實(shí)單果重、果實(shí)橫徑、果實(shí)縱徑、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、花青素、糖酸比與藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)呈正相關(guān)，采用公式(1)計(jì)算。隸屬函數(shù)分析顯示，隸屬函數(shù)值總和最高是處理M2-6；以下依次為M3-3、M2-4、N1-6、N1-2、M3-2、M1-6；對(duì)照CK1、CK2、CK3最差。綜合分析得出，處理M2-6果實(shí)品質(zhì)最好。

表10 13個(gè)不同基質(zhì)藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)隸屬函數(shù)分析

3 小結(jié)與討論

無土栽培技術(shù)通過基質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)液供應(yīng)植物所需的水分和養(yǎng)分，基質(zhì)起到了固定、支持植物[13]，調(diào)節(jié)供應(yīng)養(yǎng)分和水分的作用[14]，基質(zhì)在一定程度上影響著植物的生長(zhǎng)和品質(zhì)[15]，間接影響著果實(shí)的產(chǎn)量和品質(zhì)[16-17]。楊夏[28]研究有機(jī)基質(zhì)(泥炭∶蛭石∶堆肥4∶1∶1)和混合基質(zhì)(土壤∶有機(jī)基質(zhì)1∶1)對(duì)葡萄的物候期、生長(zhǎng)勢(shì)和果實(shí)品質(zhì)的影響，結(jié)果表明，有機(jī)基質(zhì)栽培提高了2個(gè)葡萄品種果汁的糖酸含量、果皮和果實(shí)的白藜蘆醇含量，從而提高果實(shí)品質(zhì)。姜新等[29]研究6種基質(zhì)對(duì)甜查理草莓生長(zhǎng)及果實(shí)品質(zhì)的影響，結(jié)果表明，基質(zhì)草炭∶蛭石∶珍珠巖∶沙子7∶1∶1∶1、草炭∶椰糠∶蛭石∶珍珠巖∶沙子5∶2∶1∶1∶1和草炭∶椰糠∶蛭石∶珍珠巖∶沙子3.5∶3.5∶1∶1∶1的草莓果實(shí)品質(zhì)、產(chǎn)量等方面，均表現(xiàn)較好。孫平平等[30]以泥炭、蛭石和珍珠巖為基質(zhì)，研究不同泥炭用量對(duì)黃瓜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，泥炭和蛭石體積比為3∶1時(shí)最有利于黃瓜果實(shí)品質(zhì)的提升。陳文榮等[8]驗(yàn)證了基于生理指標(biāo)的隸屬函數(shù)分析對(duì)于藍(lán)莓抗旱品種篩選的準(zhǔn)確性和可靠性。

本研究結(jié)果顯示：草炭、蛭石組合基質(zhì)藍(lán)莓果實(shí)的單果重、橫徑、縱徑、可溶性固形物、可溶性糖、花青素含量均高于草炭、珍珠巖組合，高于對(duì)照CK1；草炭、椰糠組合其單果重、橫徑、縱徑、可溶性固形物、可溶性糖、花青素含量均高于草炭、稻殼組合，高于對(duì)照CK1、CK2、CK3；椰糠、珍珠巖組合其單果重、橫徑、縱徑、可溶性固形物、可溶性糖、花青素含量均高于椰糠、蛭石組合，高于對(duì)照CK1、CK3。由此可以推出，以草炭為有機(jī)基質(zhì)，加入椰糠或蛭石，基質(zhì)物理性質(zhì)更優(yōu)，能夠提高果實(shí)品質(zhì)；以椰糠為有機(jī)基質(zhì)，加入珍珠巖能提高果實(shí)品質(zhì)。通過隸屬函數(shù)綜合分析結(jié)果顯示：所有栽培基質(zhì)中，處理M2-6藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)最優(yōu)，以下依次為M3-3、M2-4、N1-6、N1-2、M3-2、M1-6。綜合分析得出，所有栽培基質(zhì)中，處理M2-6改善藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)效果最好。

本研究認(rèn)為：在改善藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)方面，草炭、蛭石組合基質(zhì)比草炭、珍珠巖組合效果好，椰糠、珍珠巖組合比椰糠、蛭石效果好。處理M2-6草炭∶蛭石3∶1、處理M3-3草炭∶椰糠2∶1、處理M2-4草炭∶蛭石1∶4、處理N1-6椰糠∶珍珠巖3∶1的藍(lán)莓果實(shí)綜合品質(zhì)均相對(duì)較好。不同栽培基質(zhì)藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)比較，處理M2-6>M3-3>M2-4>N1-6>CK1>CK2>CK3。與對(duì)照CK1相比，處理M2-6的單果重、橫徑、縱徑、硬度、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、花青素含量分別高0.37 g、2.43 mm、1.31 mm、0.36 N·cm-2、0.89%、21.98 mg·g-1、0.07%、0.07 mg·g-1。處理M2-6是藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)最優(yōu)的栽培基質(zhì)組合。