鄭旭霞，胡多，邵宗清，李紅莉

(1.杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江 杭州 310024；2.淳安縣農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，浙江 淳安 311700)

龍井茶是浙江綠茶的代表,是浙江省惠及茶農(nóng)最多、區(qū)域優(yōu)勢(shì)最強(qiáng)和對(duì)產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)最大的品牌[1]。浙江省20世紀(jì)90年代后茶葉生產(chǎn)從高產(chǎn)、低效的大宗茶轉(zhuǎn)為以龍井茶為代表的名優(yōu)茶，由春、夏、秋三季產(chǎn)茶轉(zhuǎn)為以春茶生產(chǎn)為主。茶園管理也根據(jù)生產(chǎn)要求發(fā)生了變化，由傳統(tǒng)的每年春茶前輕修剪改為每年春茶后重修剪，夏秋枝條留養(yǎng)，形成立體采摘蓬面，供來(lái)年春茶采摘。這種樹(shù)冠管理方法可以提早春茶的開(kāi)采時(shí)間，增加芽頭肥壯度，極大提高春茶的質(zhì)量和效益[2]。但也出現(xiàn)有的品種修剪后夏秋枝條過(guò)度生長(zhǎng)，樹(shù)冠過(guò)高，細(xì)弱分枝多且生殖生長(zhǎng)茂盛，采茶工采摘困難，采摘的鮮葉中夾帶大量花干茶蒂，影響了春茶的品質(zhì)。龍井茶西湖產(chǎn)區(qū)經(jīng)過(guò)多年的生產(chǎn)實(shí)踐，對(duì)修剪技術(shù)進(jìn)行了改良，形成了春茶后重修剪、夏茶控梢剪、秋茶打頂剪的3次修剪法模式，在西湖龍井的主栽品種龍井43中取得了良好的效果[2]。本研究以浙江省龍井茶錢(qián)塘產(chǎn)區(qū)和越州產(chǎn)區(qū)主栽品種龍井43、中茶108、浙農(nóng)117、春雨1號(hào)等為試驗(yàn)材料，通過(guò)春茶后重修剪、夏季控梢修剪法試驗(yàn)，了解新梢生長(zhǎng)、春茶產(chǎn)量和質(zhì)量的變化，為龍井茶錢(qián)塘、越州產(chǎn)區(qū)茶園樹(shù)冠管理提供參考。

1 材料與方法

1.1 供試材料

試驗(yàn)在淳安縣汾口鎮(zhèn)淳安縣茶葉良種場(chǎng)進(jìn)行，茶園地理坐標(biāo)120°08′E，30°19′N(xiāo)，海拔60 m。茶園土壤pH 4.7，有機(jī)質(zhì) 13.2 g·kg-1，堿解氮96.8 mg·kg-1，有效磷48.3 mg·kg-1，有效鉀12.6 g·kg-1。

供試茶園為龍井茶主栽品種龍井43、中茶108、浙農(nóng)117、春雨1號(hào)，樹(shù)齡10～15 a。茶園行距1.5 m，單行雙株種植，地勢(shì)平坦，茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)均勻。

1.2 處理設(shè)計(jì)

各茶品種均設(shè)2個(gè)處理：處理Ⅰ，常規(guī)1次修剪，2020年4月24日春茶結(jié)束后離地30 cm重修剪，留養(yǎng)夏秋茶新梢；處理Ⅱ，2次修剪，第1次2020年4月24日春茶結(jié)束后離地30 cm重修剪，第2次2020年7月24日在前1次剪口上提高30 cm進(jìn)行夏茶控梢修剪，留養(yǎng)秋茶新梢。每小區(qū)選取10 m茶行，重復(fù)3次。

茶園11月每667 m2施基肥商品有機(jī)肥300 kg、45%復(fù)合肥(N 15%，P2O515%，K2O 15%)25 kg，4月下旬、7月中旬追肥各1次，每次45%復(fù)合肥25 kg。所有參試品種數(shù)量一致，按無(wú)公害要求進(jìn)行病蟲(chóng)害管理。

1.3 測(cè)定指標(biāo)

秋梢蓬面質(zhì)量。2020年11月測(cè)定參試品種不同處理茶樹(shù)蓬面高度、莖粗，蓬面0.1 m2、蓬深0～20 cm的枝條數(shù)、花蕾數(shù)和著葉數(shù)。每品種小區(qū)重復(fù)3次，取平均值。

春茶營(yíng)養(yǎng)芽質(zhì)量。2021年春茶測(cè)定第一批春茶營(yíng)養(yǎng)芽單芽、一芽一葉和一芽二葉的百芽重。每品種小區(qū)重復(fù)3次，取平均值。

春茶鮮葉產(chǎn)量及成本核算。記錄參試品種各處理2021年春茶全部鮮葉產(chǎn)量及當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)夭烧べY和鮮葉銷(xiāo)售價(jià)格。

1.4 數(shù)據(jù)分析

統(tǒng)計(jì)分析應(yīng)用SPSS 17.0軟件，采用Duncan’s新復(fù)極差法進(jìn)行差異顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 秋梢蓬面質(zhì)量

從表1可以看出，修剪次數(shù)對(duì)茶樹(shù)秋梢蓬面的培養(yǎng)有顯著影響，不同品種影響效果有所差異。參試品種蓬面高度、枝條數(shù)和花蕾數(shù)處理Ⅰ、Ⅱ間均達(dá)顯著差異，蓬面高度和花蕾數(shù)2次修剪顯著小于1次修剪(P<0.05)，枝條數(shù)2次修剪顯著多于1次修剪。表明修剪可以促進(jìn)茶樹(shù)分枝，控制茶蓬高度，同時(shí)夏茶控梢修剪可以有效減少茶樹(shù)開(kāi)花結(jié)果。莖粗表現(xiàn)為隨著修剪次數(shù)的增加而減少，除中茶108以外，著葉數(shù)隨著修剪次數(shù)的增加而增加。不同品種表現(xiàn)略有差異，據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，龍井43、春雨1號(hào)莖粗處理Ⅰ、Ⅱ間無(wú)顯著差異，浙農(nóng)117、中茶108修剪次數(shù)增加，莖粗顯著變小。龍井43、中茶108著葉數(shù)處理Ⅰ、Ⅱ間無(wú)顯著差異，春雨1號(hào)、浙農(nóng)117通過(guò)2次修剪葉片數(shù)顯著增多。

表1 不同茶品種修剪處理的秋梢蓬面

2.2 春茶營(yíng)養(yǎng)芽百芽重

表2顯示，修剪次數(shù)能影響春茶營(yíng)養(yǎng)芽百芽重，參試品種均表現(xiàn)出2次修剪后百芽重有所增加。單芽百芽重處理Ⅰ、Ⅱ間無(wú)顯著差異；一芽一葉百芽重除龍井43外，其余3個(gè)品種均2次修剪處理顯著大于1次修剪；中茶108、春雨1號(hào)一芽二葉百芽重2次修剪處理顯著大于1次修剪，龍井43、浙農(nóng)117處理Ⅰ、Ⅱ間無(wú)顯著差異。結(jié)果表明，修剪可以提高春茶營(yíng)養(yǎng)芽百芽重，對(duì)提高芽頭品質(zhì)有所幫助，但品種之間略有差異，中茶108、春雨1號(hào)效果最好，浙農(nóng)117次之，龍井43無(wú)顯著效果。

表2 不同茶品種修剪處理的春茶營(yíng)養(yǎng)芽百芽重 單位：g

2.3 春茶鮮葉產(chǎn)量、產(chǎn)值

表3顯示，修剪方法對(duì)來(lái)年春茶產(chǎn)量的影響品種之間有較大差異，春雨1號(hào)2次修剪春茶產(chǎn)量、產(chǎn)值均顯著高于1次修剪，比1次修剪分別增加13.3%和9.1%；龍井43、中茶108表現(xiàn)為無(wú)顯著差異；浙農(nóng)117表現(xiàn)為1次修剪產(chǎn)量高，比2次修剪增產(chǎn)6.9%，產(chǎn)值提高8.3%，產(chǎn)量差異不顯著，產(chǎn)值1次修剪顯著高于2次修剪。

2.4 春茶效益

每667 m2修剪成本(設(shè)備油耗和人工費(fèi))1次修剪180元，2次修剪260元；其他成本包括有機(jī)肥450元、45%復(fù)合肥260元，農(nóng)藥處理Ⅰ為150元、處理Ⅱ?yàn)?00元；管理人工費(fèi)含施肥和噴藥用工，處理Ⅰ為650元、處理Ⅱ?yàn)?00元；未計(jì)土地成本。表3顯示，不同修剪處理春茶效益不同品種之間有較大差異，中茶108、春雨1號(hào)2次修剪的效益高，龍井43、浙農(nóng)117則是1次修剪處理的效益高。

表3 不同茶品種修剪處理的每667 m2春茶產(chǎn)量與效益

3 小結(jié)與討論

茶樹(shù)修剪是培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效型樹(shù)冠重要的技術(shù)措施。優(yōu)質(zhì)要求新梢粗壯、生長(zhǎng)旺盛；高產(chǎn)需要單位面積芽頭數(shù)量多，百芽重質(zhì)量大；高效要求茶樹(shù)養(yǎng)分利用率高，對(duì)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量的貢獻(xiàn)大，同時(shí)采摘方便，采摘效率高[3]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，修剪次數(shù)對(duì)茶樹(shù)秋梢蓬面的培養(yǎng)有極顯著的影響，2次修剪可以極顯著增加秋梢枝條密度，減少茶樹(shù)開(kāi)花結(jié)果，控制茶蓬高度；同時(shí)2次修剪可以提高春茶營(yíng)養(yǎng)芽百芽重，對(duì)提高芽頭品質(zhì)有所幫助，但品種之間有較大差異，中茶108和春雨1號(hào)效果最好，浙農(nóng)117次之，龍井43無(wú)顯著差異。對(duì)來(lái)年春茶產(chǎn)量、產(chǎn)值的影響，春雨1號(hào)2次修剪產(chǎn)量、產(chǎn)值顯著高于1次修剪，浙農(nóng)117卻是1次修剪產(chǎn)量、產(chǎn)值更高，龍井43、中茶108均表現(xiàn)為無(wú)顯著差異。對(duì)效益的影響，春雨1號(hào)、中茶108其2次修剪有較好的增效作用，龍井43兩種修剪方式其效果相近，浙農(nóng)117更適合1次修剪方式。

茶樹(shù)種植肥培水平在不同名優(yōu)茶產(chǎn)區(qū)有極大差異，龍井茶西湖產(chǎn)區(qū)肥培水平比錢(qián)塘和越州產(chǎn)區(qū)高，其有機(jī)質(zhì)及有效養(yǎng)分含量比本試驗(yàn)地高1倍以上，在西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)，多次修剪可以顯著提高龍井43茶園的產(chǎn)量、產(chǎn)值[2,4]；而在本試驗(yàn)區(qū)，龍井43表現(xiàn)出無(wú)顯著差異。因此，相同的茶樹(shù)品種，也要根據(jù)當(dāng)?shù)夭鑸@的立地條件、肥培水平、茶樹(shù)生育情況，選擇合適的修剪措施，才能實(shí)現(xiàn)修剪管理目標(biāo)。

本研究表明，春雨1號(hào)2次修剪可顯著增加春茶產(chǎn)量、產(chǎn)值，提高茶園效益；浙農(nóng)117適合1次修剪；龍井43、中茶108如果在修剪時(shí)間及肥培管理水平上進(jìn)行調(diào)整，還有提升的空間，需進(jìn)一步進(jìn)行試驗(yàn)。