李佳美

古代絲綢之路的出現(xiàn)使中西方貿(mào)易往來(lái)更加暢通，交際往來(lái)更加頻繁。茶作為中國(guó)非常受歡迎的飲品之一，受飲食、地域、文化等因素的影響，在傳入英國(guó)后，逐漸發(fā)展形成了英國(guó)自身特有的茶文化。隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，為了達(dá)到相互順暢交流的目的，茶文化作為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化之一，在跨文化交際中占據(jù)重要的位置。中英茶文化存在的差異會(huì)對(duì)跨文化交際造成一定的影響，分析中英茶文化的差異，對(duì)于今后茶文化和跨文化交際的發(fā)展都會(huì)有很大的幫助。

一、中英茶文化的差異及原因

英國(guó)茶文化起源于中國(guó)茶文化，但是在發(fā)展的過(guò)程中逐漸形成了帶有英國(guó)自身特質(zhì)的茶文化，并且享譽(yù)世界。接下來(lái)筆者從不同的角度對(duì)中英茶文化進(jìn)行對(duì)比分析，幫助大家更清晰地了解中英茶文化之間的差異。

（一）從飲茶方式上比較

由于中國(guó)土質(zhì)多樣、炮制方法多樣，因此，中國(guó)的茶種類(lèi)多樣且各具特色，分為綠茶、清茶、紅茶、黑茶、白茶、黃茶共六大類(lèi)。綠茶因其味道清淡，不做發(fā)酵和不添加輔料的特殊做法，受到古人的青睞，與古人注重輕飲，追求自然、修身養(yǎng)性不謀而合。起初，綠茶傳入英國(guó)后，英國(guó)天氣多陰雨，比較潮濕，綠茶屬寒且難以?xún)?chǔ)存，英國(guó)人還不習(xí)慣飲用。而紅茶因其屬溫和且容易保存受到英國(guó)人的喜愛(ài)。英國(guó)人飲茶時(shí)，善于添加蜂蜜、糖和酒等佐料，同時(shí)搭配甜品和水果，以淡化茶中的苦味，增添茶中香甜的味道。

（二）從飲茶禮儀上比較

在中國(guó)，從古至今，茶都被視為一種基于物質(zhì)的文化表達(dá)和文化傳遞，在中國(guó)人日常生活中無(wú)處不在。在古代，晚輩要對(duì)長(zhǎng)輩敬茶以示尊敬，拜師學(xué)藝也要向師傅敬茶，新人入洞房前也要向父母敬茶。在當(dāng)代，親密朋友聚會(huì)，飯后閑談時(shí)都要飲茶。此外，中國(guó)人飲茶的場(chǎng)所有特定的講究，有專(zhuān)門(mén)的茶館和茶樓。由于中國(guó)人對(duì)飲茶非常喜愛(ài)，飲茶已經(jīng)演變成為一種日常習(xí)慣，飲茶時(shí)間也比較隨意。

在英國(guó)，茶逐漸發(fā)展成為人們?nèi)粘Ｉ缃恢蟹浅Ｊ軞g迎的飲品。英國(guó)人飲茶也非常重視儀式，但與中國(guó)側(cè)重的方面卻不同。飲茶時(shí)間、飲茶時(shí)的穿搭和飲茶器皿方面體現(xiàn)了英國(guó)茶文化的儀式感。英國(guó)人根據(jù)飲茶時(shí)間的不同來(lái)命名，即上午茶、下午茶及晚茶。上午茶一般開(kāi)始于上午十一點(diǎn)，人們一般選擇用綠茶來(lái)提神。下午茶一般開(kāi)始于下午四點(diǎn)，是一種僅次于晚宴和晚會(huì)的非正式社交方式。晚茶，一般在睡覺(jué)之前進(jìn)行，但是并非所有的人都喝晚茶。英國(guó)設(shè)有茶宴，是英國(guó)人社交、聚會(huì)重要的場(chǎng)所之一。茶宴上，人們的穿搭也很考究，賓主都要衣著得體。高檔的茶具更是重中之重，如細(xì)瓷杯碟、銀質(zhì)茶具，高檔奢華。

（三）從文化內(nèi)核上比較

茶文化的精神內(nèi)核是中英茶文化差異的根本所在。

中國(guó)茶文化的文化內(nèi)核是在超越茶物質(zhì)本身的條件下，為茶增添了更深層次的思想價(jià)值。中國(guó)茶文化集各家之精華，反映出了“茶文化來(lái)源于生活但又高于生活”的哲學(xué)思想。品茶如品人生，先苦后甜，怡情養(yǎng)性，體現(xiàn)了中國(guó)人愛(ài)好和平、友愛(ài)的精神內(nèi)核。

英國(guó)茶文化不僅反映了一種儀式感，而且也體現(xiàn)出了英國(guó)人對(duì)于一種精致、輕松愉悅生活的追求。與此同時(shí)，英國(guó)人在飲茶時(shí)的分享精神也是英國(guó)茶文化的一個(gè)重要方面。

二、中國(guó)茶文化在跨文化交際中的傳播

進(jìn)行良性的跨文化交際活動(dòng)，交際雙方必須對(duì)交流中的文化差異形成必要認(rèn)知并融入。［1］在各種社會(huì)因素的影響下，人們常常會(huì)在跨文化交際過(guò)程中以某一種具有共性的物質(zhì)作為交際的突破口，例如“茶”?！安琛痹谑澜缟系膫鞑シ秶軓V，飲用和了解它的人也十分廣泛，因而作為跨文化交際的載體是一種不錯(cuò)的選擇。

中國(guó)有關(guān)茶文化的優(yōu)秀作品類(lèi)型多樣、內(nèi)容豐富，對(duì)中國(guó)乃至世界產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。例如陸羽的《茶經(jīng)》、趙佶的《大觀茶論》、蔡襄的《茶錄》及張?jiān)吹摹恫桎洝返?，這些著作中記載了豐富且詳細(xì)的茶知識(shí)。中國(guó)茶文化歷史悠久，在跨文化交際的過(guò)程中，其他國(guó)家的人在閱讀相關(guān)著作時(shí)，不僅可以積累相當(dāng)翔實(shí)的茶知識(shí)，還可以通過(guò)中國(guó)茶文化的具體情況，如飲茶習(xí)慣、飲茶器具、飲茶時(shí)間、飲茶地點(diǎn)等，側(cè)面感知到中國(guó)文化的本質(zhì)及其內(nèi)涵，通過(guò)茶文化了解中國(guó)人的思維方式和生活方式，這樣能使交際雙方在跨文化交際的過(guò)程中更加理解對(duì)方的文化，更有利于交際的順利進(jìn)行。

此外，2005年10月，中國(guó)文化部和美國(guó)華盛頓肯尼迪表演藝術(shù)中心聯(lián)合主辦了“中國(guó)文化節(jié)”［2］。其中，中國(guó)話(huà)劇《茶館》受到外國(guó)友人的歡迎和喜愛(ài)，吸引了更多的外國(guó)人開(kāi)始對(duì)中國(guó)文化產(chǎn)生興趣。僅僅是一場(chǎng)文化節(jié)就對(duì)參與此項(xiàng)活動(dòng)的外國(guó)人造成積極的影響，由此發(fā)現(xiàn)無(wú)論是一場(chǎng)話(huà)劇表演還是一場(chǎng)中國(guó)茶藝的展示，都有可能在外國(guó)人的心中埋下一顆種子，有些人可能因?yàn)檫@場(chǎng)話(huà)劇，開(kāi)始對(duì)中國(guó)和中國(guó)文化有好感，產(chǎn)生想要學(xué)習(xí)漢語(yǔ)或了解更多中國(guó)文化的動(dòng)力?；诖?，將茶文化引用到跨文化交際之中，不僅有助于人們之間順暢地交流，還能夠推動(dòng)不同文化之間的相互融合。

三、跨文化交際視域下中英茶文化的啟示

在跨文化交際的過(guò)程中，交際雙方會(huì)依據(jù)對(duì)文化的認(rèn)知尋找交際的匹配點(diǎn)，理解目標(biāo)語(yǔ)的含義，同一信息點(diǎn)的不同文化內(nèi)涵將會(huì)造成交際雙方的誤解。［3］交際的雙方只有了解并理解對(duì)方文化的內(nèi)涵，才能有效地避免在交際過(guò)程中發(fā)生不必要的沖突，進(jìn)而促進(jìn)不同文化之間的交流和融合。

（一）尊重文化差異，提升跨文化交際能力

跨文化交際，即不同文化之間文化因素的有效輸入與輸出?？缥幕浑H能力的培養(yǎng)并非隨意的，而是遵循一定的規(guī)則，需要遵循“推動(dòng)—接納—適應(yīng)—變革”的跨文化交際路線。［4］交際雙方要有明確的動(dòng)機(jī)以激發(fā)交際活動(dòng)中的主動(dòng)性，接納與自身不同的文化，正是因?yàn)槲幕町惖拇嬖?，交際才更加具有價(jià)值，交際雙方在了解文化背景及內(nèi)涵的前提下進(jìn)行跨文化交際，才能促進(jìn)交際順利進(jìn)行。交際雙方要具有一定的適應(yīng)能力，避免文化差異對(duì)交際造成影響?？缥幕浑H物是變革的主要對(duì)象，當(dāng)它被接納后，要對(duì)其進(jìn)行變革，以適應(yīng)不同文化間的交際。

首先，了解并掌握相關(guān)知識(shí)和文化背景。俗話(huà)說(shuō)，沒(méi)有真正了解過(guò)別人，就不能隨意地評(píng)價(jià)別人，這句話(huà)同樣適用于跨文化交際?？缥幕浑H的雙方，由于所處國(guó)家不同，文化、知識(shí)背景也不相同，本身就存在一定的思維差異。對(duì)于中英茶文化而言，起初，茶是由中國(guó)傳入英國(guó)的，但是受到英國(guó)的飲食習(xí)慣、思維方式及文化的影響，發(fā)生了變革和得到了發(fā)展。理解與自身文化不同的其他民族文化，有助于積累豐富的文化知識(shí)，隨著了解的不斷加深，茶文化的內(nèi)涵也逐漸會(huì)顯現(xiàn)出來(lái)，理解其他民族文化內(nèi)涵更有利于跨文化交際。

其次，文化作為一種精神財(cái)富，要充分重視文化的重要性。有人認(rèn)為只要語(yǔ)言溝通順暢就代表了跨文化交際的成功。其實(shí)，跨文化交際是借助于語(yǔ)言來(lái)表達(dá)語(yǔ)言背后的文化，正如中英茶文化之間的差異，體現(xiàn)了不同文化的多樣性。因此，為了更流暢地進(jìn)行跨文化交際，就要充分重視文化因素，在跨文化交際的過(guò)程中學(xué)會(huì)利用茶文化作為溝通交流的切入點(diǎn)，例如優(yōu)秀茶文化作品等，促使交際雙方在接受文化差異的基礎(chǔ)上提升自身的跨文化交際能力。

最后，應(yīng)該增強(qiáng)自身的跨文化交際的文化意識(shí)。只有交際雙方能夠正視文化的差異性，積極探索文化背后的內(nèi)涵，相互了解和學(xué)會(huì)接納不同的文化，才能提升跨文化交際的能力，進(jìn)而促進(jìn)人們之間的交流和文化的傳播。正如優(yōu)秀的茶文化，只有我們有文化自信，積極傳播茶文化，而對(duì)方也能抱著一種尊重、包容的態(tài)度，才能通過(guò)優(yōu)秀茶文學(xué)作品讓西方人對(duì)中國(guó)茶文化有更深入的了解，從而促進(jìn)跨文化交際。

（二）理論與實(shí)踐相結(jié)合，提升教學(xué)的效果

實(shí)踐離不開(kāi)理論的指導(dǎo)，理論知識(shí)需要實(shí)踐活動(dòng)來(lái)檢驗(yàn)和鞏固。理論的教學(xué)有了進(jìn)步，實(shí)踐教學(xué)才能發(fā)揮更大的作用。國(guó)際中文教師在“茶文化”的教學(xué)過(guò)程中應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)中英茶文化和跨文化交際中茶文化的研究和理解，以滿(mǎn)足現(xiàn)實(shí)的教學(xué)需求和提升教學(xué)效果。

茶文化并非停滯不前，而是不斷發(fā)展、不斷進(jìn)步的。針對(duì)“茶文化”的教學(xué)，國(guó)際中文教師應(yīng)該站在國(guó)際視角下，與時(shí)俱進(jìn)。教師要不斷學(xué)習(xí)和研究茶文化的相關(guān)理論知識(shí)，完善漢語(yǔ)教學(xué)的知識(shí)體系。教學(xué)要以茶文化的理論知識(shí)為基礎(chǔ)，滿(mǎn)足學(xué)生學(xué)習(xí)的實(shí)際需求，并進(jìn)行拓展和升華。教學(xué)內(nèi)容可以涉及有關(guān)茶的成語(yǔ)（粗茶淡飯、三茶六禮、人走茶涼等）、詩(shī)詞（坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。無(wú)由持一碗，寄予愛(ài)茶人）、諺語(yǔ)（好茶不怕細(xì)品，好事不怕細(xì)論）等。在教學(xué)過(guò)程中，教師應(yīng)明確教學(xué)目的，切忌生搬硬套，脫離教學(xué)實(shí)際，讓學(xué)生感受到中國(guó)茶文化的魅力，從而提升跨文化交際的能力。

此外，充分理解中國(guó)茶文化內(nèi)涵并非一蹴而就，需要一定的時(shí)間。國(guó)際中文教師應(yīng)該轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的思維模式，在教學(xué)過(guò)程中利用現(xiàn)代化的教學(xué)手段調(diào)動(dòng)學(xué)生的興趣，從而提高茶文化教學(xué)的效果。此外，由于學(xué)習(xí)者國(guó)別不同，將對(duì)比法作為茶文化的教學(xué)方法更為合適，以中英茶文化的差異作為導(dǎo)入，通過(guò)對(duì)比中英茶文化，幫助學(xué)習(xí)者了解中英觀念、習(xí)俗等方面存在的差異，讓學(xué)習(xí)者能更深刻地了解中國(guó)茶文化的具體內(nèi)涵。只有明確不同文化之間的差異，才能對(duì)交際雙方的文化內(nèi)涵有更深的了解，這樣不僅能減弱漢語(yǔ)學(xué)習(xí)者在學(xué)習(xí)漢語(yǔ)時(shí)的抵觸心理，有利于漢語(yǔ)學(xué)習(xí)者更靈活地掌握和使用漢語(yǔ)，還有利于跨文化交際意識(shí)和能力的提升，推動(dòng)交際雙方更加高效地進(jìn)行交際。

（三）開(kāi)展茶文化活動(dòng)，積極創(chuàng)設(shè)交際機(jī)會(huì)

交際能力的提升離不開(kāi)真實(shí)的文化活動(dòng)，外國(guó)人在茶文化活動(dòng)中不僅能夠加深對(duì)中國(guó)茶文化的理解，進(jìn)而理解茶文化背后的中國(guó)文化的內(nèi)涵，還能夠在活動(dòng)中創(chuàng)造交際的環(huán)境，提升自身的跨文化交際意識(shí)和能力，從而促進(jìn)自身的發(fā)展。

首先，漢語(yǔ)學(xué)習(xí)者應(yīng)該積極開(kāi)展和參與茶藝等實(shí)踐類(lèi)活動(dòng)，“茶藝”在中華優(yōu)秀文化的基礎(chǔ)上，廣泛吸收和借鑒了其他藝術(shù)形式，并擴(kuò)展到文學(xué)、藝術(shù)等領(lǐng)域，體現(xiàn)了具有濃厚民族特色的中國(guó)茶文化。在茶藝實(shí)踐課上，參與者可以直接接受中國(guó)茶文化的相關(guān)文化知識(shí)，提升自身的漢語(yǔ)水平。另外，實(shí)際的茶藝活動(dòng)能滿(mǎn)足參與者動(dòng)手實(shí)踐的需求，理論與實(shí)踐相結(jié)合，幫助外國(guó)人在參與的過(guò)程中感知到自身文化與中國(guó)文化之間的差異，更加深刻地理解中國(guó)茶文化的內(nèi)涵。

其次，茶文化交流角和茶藝社團(tuán)等為外國(guó)人創(chuàng)設(shè)了學(xué)習(xí)和了解茶文化的平臺(tái)。茶文化交流角作為一個(gè)自然輕松的交流與分享的平臺(tái)，為喜歡中國(guó)茶文化的學(xué)生提供了很多用漢語(yǔ)進(jìn)行文化交流的機(jī)會(huì)。參與者不僅可以相互分享和交流觀點(diǎn)，還能在交流的過(guò)程中提升跨文化交際的能力。茶藝社團(tuán)更是將喜歡中國(guó)茶文化的外國(guó)人聚集在一起，通過(guò)定期組織的相關(guān)交流和實(shí)踐活動(dòng)，讓他們對(duì)中國(guó)的茶文化有更深的了解，也能在實(shí)踐過(guò)程中提升漢語(yǔ)口語(yǔ)表達(dá)能力，提升自身跨文化交際能力。

四、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，中英茶文化在發(fā)展過(guò)程中存在一定的差異，這種差異是由于茶文化受不同文化背景影響而逐漸形成的。我們要學(xué)會(huì)正視并理解這些差異，不斷提升自身的跨文化交際能力，從而在不同的交際語(yǔ)境下促進(jìn)交際雙方都能順暢地交流。文化交流離不開(kāi)文化載體，茶作為一種文化的物質(zhì)載體，可以體現(xiàn)不同文化的內(nèi)涵，我們應(yīng)該養(yǎng)成借助茶文化或其他優(yōu)秀文化載體作為溝通的切入點(diǎn)的習(xí)慣，不斷提升自身跨文化交際的能力，促進(jìn)中國(guó)文化在其他國(guó)家的傳播與發(fā)展，推動(dòng)不同文化間的交流和融合。