錢靜

中圖分類號(hào)：A 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

隨著課程改革的提出，在《指南》與《綱要》的指導(dǎo)與引領(lǐng)下，本土資源的利用已經(jīng)逐漸走入了幼兒園教育的視野。本土資源是指某個(gè)地域多姿多彩的自然資源、文化資源，如風(fēng)景名勝、風(fēng)土人情、民俗文化等。對(duì)于在某個(gè)地域“土生土長”的幼兒而言，這些本土資源是他們耳熟能詳?shù)摹⑦@些具有濃郁“鄉(xiāng)土氣息”的本土資源恰如其分、合情合景地融入幼兒園課程中，不僅能讓幼兒園課程變得更加“接地氣”，還能豐富幼兒園課程的內(nèi)容，也能讓幼兒園課程變得趣意盎然。本文便是將本土資源“酒”文化，融入幼兒園課程所提出的具體思考及策略。

一、“酒”地取材——酒文化融入幼兒園實(shí)踐課程之緣起

（一）基于幼兒對(duì)本土文化的需要

本土資源文化對(duì)個(gè)體生命的 發(fā)展具有“根”的意義，其浸潤與熏陶的作用十分重要。我園地處江南小鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)赜蟹浅Ｓ忻狞S酒廠與釀酒文化，幼兒園一直把酒文化作為課程的一部分，在幼兒園走廊里陳列著各種各樣的跟酒有關(guān)的東西：酒瓶、酒缸、酒的制作過程等等，為了支持幼兒的好奇心與求知欲，加深幼兒對(duì)本土文化的全面認(rèn)知，我們對(duì)酒文化融入幼兒園課程做了一些嘗試。

（二）基于以往本土文化挖掘的片面

目前雖然我園教師已經(jīng)有挖掘本土資源開展課程活動(dòng)的意識(shí)，但是資源挖掘過于表面，很多活動(dòng)大多還是由“教師”輸出，幼兒“被動(dòng)”接受。酒文化雖然有被融入到幼兒園課程中，但一直都是籠統(tǒng)的學(xué)習(xí)。因此我們對(duì)酒文化重新做了梳理與研究，創(chuàng)設(shè)出以體驗(yàn)、親歷、操作為主的實(shí)踐體系，滿足幼兒對(duì)本土文化多感官認(rèn)知的需求，讓酒文化深植幼兒心間。

（三）基于園本課程的創(chuàng)新與優(yōu)化

酒文化課程的生成是與園本文化對(duì)接而生的活動(dòng)，它不僅滿足幼兒主動(dòng)、自由、充分、和諧發(fā)展的個(gè)性特點(diǎn)。同時(shí)利用家長資源、自然資源、社會(huì)資源、園區(qū)資源進(jìn)行了整合，在本土資源開發(fā)中把幼兒的小夢(mèng)想帶到大世界，優(yōu)化與創(chuàng)新了園本課程，拓展了教育的新視野。

二、酒“逢”課程——酒文化融入幼兒園實(shí)踐課程之策略

（一）以環(huán)境為路徑，浸潤“酒文化”

學(xué)前階段幼兒年齡較小，需要依靠與環(huán)境的互動(dòng)與影響，才能得到認(rèn)知與學(xué)習(xí)水平的提高?！毒V要》中曾提出：“教師要?jiǎng)?chuàng)設(shè)適宜幼兒活動(dòng)的良好環(huán)境”，可見課程的開發(fā)與環(huán)境是一個(gè)牢固的整體。因此，教師在創(chuàng)設(shè)酒文化的實(shí)踐課程中，以幼兒自主參與環(huán)境創(chuàng)設(shè)為主，引導(dǎo)幼兒以“酒瓶”暢想為主線，利用剪剪貼貼，繪畫、手工融合的方式進(jìn)行了環(huán)境的創(chuàng)生，豐富幼兒對(duì)本土文化的感知與探究。這不僅拓展了課程的思路，還促進(jìn)了幼兒的動(dòng)手能力、思維能力、語言表達(dá)能力、創(chuàng)造能力、審美能力的發(fā)展，更豐富了酒文化實(shí)踐課程的內(nèi)容。

例如在酒文化實(shí)踐課程《酒瓶暢想》中，我們請(qǐng)幼兒收集了各種各樣的酒瓶帶到了班級(jí)中，引導(dǎo)孩子傾聽各種瓶子發(fā)出的美妙聲音，討論酒瓶的外形及特點(diǎn)，可以拿來做什么游戲等?！熬破看蠖喽际遣Ａ?！”“有的瓶子是橢圓形的，像個(gè)皮球一樣?！薄斑@個(gè)酒瓶好高啊，像根柱子?！薄澳銈兛?，它們的瓶口也不一樣?。　痹谶@個(gè)討論過程中孩子觀察了酒瓶的外形特點(diǎn)，加深了對(duì)酒瓶的認(rèn)知，并生成了用酒瓶創(chuàng)作的愿望與初步的構(gòu)思。教師及時(shí)把握幼兒的想象，引導(dǎo)幼兒發(fā)揮自己的想象來給空白瓶子裝飾各種圖案與花紋，把這些本不起眼的瓶子打扮得漂漂亮亮，進(jìn)行環(huán)境布置與展覽。

（二）創(chuàng)生完整課程，認(rèn)知“酒文化”

建設(shè)項(xiàng)目課程中要應(yīng)充分考慮幼兒的學(xué)習(xí)特點(diǎn)和的認(rèn)知規(guī)律設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，調(diào)動(dòng)多類型的資源，引導(dǎo)幼兒在各領(lǐng)域內(nèi)容的有機(jī)聯(lián)系、相互滲透中多元感知項(xiàng)目內(nèi)容。為了引導(dǎo)幼兒更加具體的感受家鄉(xiāng)的酒文化，教師幫助幼兒建構(gòu)了生活與游戲并存的完整課程。

例如在酒文化課程《遇見米酒》創(chuàng)生中，我們帶領(lǐng)幼兒探索了“米酒的起源”，朗讀了關(guān)于米酒的兒歌，做了關(guān)于區(qū)分酒與水的科學(xué)小游戲，同時(shí)結(jié)合“酒一定是辣辣的味道嗎？酒一定會(huì)傷害身體的嗎？”等幾個(gè)小問題，帶領(lǐng)幼兒通過討論、尋找、解答，了解了米酒對(duì)人體的價(jià)值與好處。在這個(gè)過程中，孩子們萌發(fā)了許多有意思的小問題：“米酒是用什么做的？米酒的制作過程？米酒還可以做那些美食？當(dāng)孩子有探索興趣的時(shí)候，我們作為他們活動(dòng)的支持者，應(yīng)該尊重幼兒，并盡量提供條件，放手讓幼兒去體驗(yàn)、探索，于是帶著這些困惑，教師引導(dǎo)幼兒和爸爸媽媽共同繪制了《米酒小報(bào)告》，引導(dǎo)幼兒結(jié)合調(diào)查全面解答了自己的問題。

（三）融合實(shí)踐操作，深探“酒文化”

基于《指南》中提出的“做中學(xué)”為指引，幼兒園酒文化的實(shí)踐課程應(yīng)給予幼兒真實(shí)體驗(yàn)的學(xué)習(xí)方式。自主操作是幫助搭建幼兒實(shí)踐體驗(yàn)的最佳方式，通過讓孩子直接感知、親身體驗(yàn)、實(shí)際操作等方式，幫助幼兒加深對(duì)酒文化的情感，獲得酒文化更深層的認(rèn)知。

例如經(jīng)過前期對(duì)于米酒有了基本的了解后，孩子們都產(chǎn)生了釀米酒的想法，于是我們利用家長資源，邀請(qǐng)幼兒的奶奶現(xiàn)場(chǎng)來給我們制作冬釀酒。在操作中孩子們通過“要不要洗米？”

“糯米泡到怎樣才行？”“糯米為什么要晾，怎樣晾糯米？”幾個(gè)問題，一步步的進(jìn)行了操作與實(shí)踐，在實(shí)踐中孩子們找到了問題的答案：“糯米泡發(fā)需要4個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，從早上來幼兒園到中午的一段時(shí)間或者從中午到下午放學(xué)的一段時(shí)間，糯米就可以泡好了;太燙的糯米會(huì)把放進(jìn)去的甜酒曲燙壞，就不能做出好吃的酒釀”等，并結(jié)合晾糯米提升了安全意識(shí)。在下酒曲的步驟中，孩子們發(fā)現(xiàn)了酒曲與甜酒曲的區(qū)別，了解到甜酒曲里面有“甜甜”的朋友，它會(huì)鉆進(jìn)糯米的肚子里，讓糯米變得甜甜的。酒曲里面有“辣辣”和“苦苦”的朋友，它會(huì)讓糯米變得辣辣苦苦的。最后孩子們還親手搓了小圓子制作了酒釀小圓子，品嘗了自己做的甜米酒。

三、“酒”有所思——酒文化融入幼兒園實(shí)踐課程之思考

本次課程以本土文化為載體，以幼兒為主體，充分調(diào)動(dòng)了家長資源與周邊環(huán)境資源，這樣的課程模式，不僅能讓幼兒根據(jù)自己與眾不同的好奇心與興趣點(diǎn)去探索、學(xué)習(xí)，充分促進(jìn)幼兒個(gè)別化學(xué)習(xí)與發(fā)展，同時(shí)又能滿足幼兒“玩”的本性。與現(xiàn)有的教學(xué)模式并行，使得幼兒園課程更完整化與多樣化。