劉玉玲 趙 偉 遲元?jiǎng)P 柳西玉 馮永見(jiàn)

（1臨泉縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)合作推廣服務(wù)中心，安徽臨泉 236407；2中央農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校臨泉縣分校，安徽臨泉 236400；3安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究所，安徽合肥 230001；4臨泉縣貢康有機(jī)農(nóng)業(yè)有限公司，安徽臨泉 236416）

紅托竹蓀是竹蓀中品質(zhì)最好的一種，屬于鬼筆科竹蓀屬菌類(lèi)，是世界珍貴品種之一。紅托竹蓀為竹林腐生真菌，以分解死亡的竹根、竹竿和竹葉等為營(yíng)養(yǎng)源，野生時(shí)多生長(zhǎng)于楠竹、平竹、苦竹、慈竹等竹林內(nèi)，為營(yíng)腐生生活，其菌絲能穿透許多微生物的拮抗線，具有分解纖維素、木質(zhì)素的能力[1-2]。目前，國(guó)內(nèi)人工栽培紅托竹蓀多采用竹木屑、少量無(wú)機(jī)鹽及黑色壤土、紫色土、黃泥土等作為營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)，利用地面拱形塑料大棚種植，其缺點(diǎn)如下：一是冬季（12月至翌年2月）低溫時(shí)段生長(zhǎng)緩慢，出蓀時(shí)間長(zhǎng)，年產(chǎn)量低；二是夏季（7—9月）高溫時(shí)段不能生產(chǎn)，棚內(nèi)不能進(jìn)行恒溫、恒濕調(diào)控，不能周年生產(chǎn)；三是不能換土或換土成本高，每年需要更換地點(diǎn)建棚，生產(chǎn)成本較高；四是僅能地面一層種植，產(chǎn)量低（干品紅托竹蓀產(chǎn)量在1 500 kg/hm2左右）；五是地面積水時(shí)不能種植[3-4]。

近年來(lái)，臨泉縣貢康有機(jī)農(nóng)業(yè)有限公司在單棟鋼架塑料大棚內(nèi)，以楊樹(shù)碎段、玉米秸稈替代竹竿碎段為營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)，進(jìn)行了恒溫恒濕遮陽(yáng)層架式層土種植紅托竹蓀的創(chuàng)新技術(shù)生產(chǎn)。筆者于2019—2020年在臨泉縣貢康有機(jī)農(nóng)業(yè)有限公司的紅托竹蓀種植基地開(kāi)展了紅托竹蓀層架式培養(yǎng)基組分、配比種植試驗(yàn)，現(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地設(shè)在臨泉縣貢康有機(jī)農(nóng)業(yè)有限公司的紅托竹蓀種植地，單棟鋼架塑料大棚面積為500 m2，棚外排水良好；層架共4層，層寬60 cm，層高50 cm，層長(zhǎng)2.0 m；氣溫為18～28℃，空氣相對(duì)濕度60%～70%，土壤濕度60%～65%，遮陽(yáng)率80%以上。種植底層土和蓋土為無(wú)菌砂姜黑土（pH值6.0～6.5），楊樹(shù)碎段、玉米秸稈切段、小麥秸稈切段均為無(wú)菌；栽培前和栽培后對(duì)各種操作用具、菇房、床架、栽培場(chǎng)地等進(jìn)行消毒。大棚生產(chǎn)條件滿足紅托竹蓀生長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)、溫度、濕度、光線等的需求。種植層培養(yǎng)基從下往上依次為底層土、第1層培養(yǎng)料、第1層菌塊、第2層培養(yǎng)料、第2層菌塊、蓋土。

1.2 試驗(yàn)材料

供試材料有楊樹(shù)碎段（長(zhǎng)2～5 cm，無(wú)規(guī)則，臨泉縣貢康有機(jī)農(nóng)業(yè)有限公司自備）、玉米秸稈切段（長(zhǎng)3～5 cm，臨泉縣貢康有機(jī)農(nóng)業(yè)有限公司自備）、小麥秸稈（長(zhǎng)5～20 cm，臨泉縣貢康有機(jī)農(nóng)業(yè)有限公司自備）、紅托竹蓀菌種（臨泉縣貢康有機(jī)農(nóng)業(yè)有限公司自備）、黑色6針遮陽(yáng)網(wǎng)（市售）、砂姜黑土。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)共設(shè)48個(gè)處理，每個(gè)處理培養(yǎng)基的底層土厚度、第1層培養(yǎng)料楊樹(shù)碎段與玉米秸稈切段混配比例和厚度、第1層菌塊的大小和放置間距、第2層培養(yǎng)料楊樹(shù)碎段與玉米秸稈切段混配比例和厚度、第2層菌塊的大小和放置間距、蓋土厚度見(jiàn)表1。每個(gè)處理4次重復(fù)，隨機(jī)區(qū)組排列，小區(qū)面積為1.2 m2（即每層支撐柱間距為一個(gè)小區(qū)，每層寬0.6 m、長(zhǎng) 2.0 m）。

表1 不同處理培養(yǎng)基設(shè)計(jì)

1.4 產(chǎn)量調(diào)查

統(tǒng)計(jì)每小區(qū)（1.2 m2）紅托竹蓀1個(gè)年度（3茬）全部產(chǎn)品的干重（紅托竹蓀干品的含水量為12%）。

2 結(jié)果與分析

由表2可知，處理1～48紅托竹蓀小區(qū)產(chǎn)量（以下簡(jiǎn)稱為產(chǎn)量）為73.0～194.3 g。其中：處理38產(chǎn)量最低，為73.0 g；處理31產(chǎn)量最高，為194.3 g，與處理 19（193.7 g）、處理 29（193.6 g）、處理 17（192.7 g）相當(dāng)。

表2 不同處理產(chǎn)量比較 單位：g

相同培養(yǎng)料楊樹(shù)碎段與玉米秸稈切段比例、培養(yǎng)料厚度、菌塊大小、菌塊放置間距，蓋土厚度2～3 cm和底層土厚5～6 cm的處理（處理1～12）中最高產(chǎn)量為153.6 g；蓋土厚度4～5 cm和底層土厚7～8 cm的處理（處理13～24）中最高產(chǎn)量為193.7 g；蓋土厚度4～5 cm和底層土厚9～10 cm的處理（處理25～36）中最高產(chǎn)量為194.7 g；蓋土厚度6～7 cm和底層土厚9～10 cm的處理（處理37～48）中最高產(chǎn)量為122.9 g。說(shuō)明蓋土厚度4～5 cm有利于紅托竹蓀生長(zhǎng)。

相同蓋土厚度、底層土厚度、菌塊大小和放置間距、培養(yǎng)料厚度，處理1～48中，培養(yǎng)料楊樹(shù)碎段與玉米秸稈切段比例 3∶7、4∶6、5∶5 的最高產(chǎn)量分別為174.7、194.3、178.6 g。說(shuō)明培養(yǎng)料楊樹(shù)碎段與玉米秸稈切段比例4∶6最有利于紅托竹蓀生長(zhǎng)。

相同蓋土厚度、底層土厚度、菌塊大小和放置間距、培養(yǎng)料楊樹(shù)碎段與玉米秸稈切段比例，處理1～48中，培養(yǎng)料厚度4～5、6～7 cm的最高產(chǎn)量分別為194.3、166.0 g。說(shuō)明培養(yǎng)料厚度4～5 cm有利于紅托竹蓀生長(zhǎng)。

相同蓋土厚度、底層土厚度、放置間距、培養(yǎng)料楊樹(shù)碎段與玉米秸稈切段比例、培養(yǎng)料厚度，處理1～48 中，菌塊大小 3～4 cm 的最高產(chǎn)量（193.6 g）與菌塊大小5～6 cm的最高產(chǎn)量（194.3 g）相當(dāng)。說(shuō)明菌塊大小3～4 cm已能滿足紅托竹蓀生長(zhǎng)。

相同蓋土厚度、底層土厚度、菌塊大小、培養(yǎng)料楊樹(shù)碎段與玉米秸稈切段比例、培養(yǎng)料厚度，處理1～48中，菌塊放置間距5～6cm的最高產(chǎn)量為194.3g，高于菌塊放置間距7～8 cm的最高產(chǎn)量（166.0 g）。說(shuō)明菌塊放置間距5～6 cm有利于紅托竹蓀生長(zhǎng)。

相同蓋土厚度、菌塊大小和放置間距、培養(yǎng)料楊樹(shù)碎段與玉米秸稈切段比例、培養(yǎng)料厚度，處理1～48中，底層土厚5～6 cm的最高產(chǎn)量153.6 g，底層土厚7～8 cm的最高產(chǎn)量193.7 g，底層土厚9～10 cm的最高產(chǎn)量194.3 g，其中底層土厚7～8 cm和9～10 cm的最高產(chǎn)量相當(dāng)。說(shuō)明底層土厚7～8 cm已能滿足紅托竹蓀生長(zhǎng)。

3 結(jié)論與討論

試驗(yàn)結(jié)果表明，蓋土厚度4～5 cm、菌塊大小3～4 cm、菌塊放置間距5～6 cm、培養(yǎng)料楊樹(shù)碎段與玉米秸稈切段比例4∶6、培養(yǎng)料厚度 4～5 cm、底層土厚 7～8 cm是有利于紅托竹蓀生長(zhǎng)的組合。試驗(yàn)期間觀察結(jié)果表明：①蓋土?。?～3 cm）出菇個(gè)頭小，商品性差，產(chǎn)量低；蓋土厚（6～7 cm）出菇少，甚至不出菇，產(chǎn)量低，可能是因?yàn)橥笟庑圆?。②培養(yǎng)料楊樹(shù)碎段與玉米秸稈切段比例3∶7與切段比例4∶6第1茬出菇數(shù)量相當(dāng)，切段比例5∶5的第1茬出菇數(shù)量明顯低于切段比例 3∶7和 4∶6； 切段比例 3∶7第 2茬出菇數(shù)量低于切段比例 4∶6 和 5∶5，切段比例 4∶6 與 5∶5 第 2 茬出菇數(shù)量相當(dāng)；切段比例3∶7第3茬出菇數(shù)量明顯低于切段比例 4∶6和 5∶5， 切段比例 4∶6第 3茬出菇數(shù)量明顯低于切段比例5∶5。此外，切段比例3∶7第1茬出菇多、個(gè)頭大，第3茬菇個(gè)頭小、產(chǎn)量低。這是由于第1茬培養(yǎng)料中玉米秸稈多且較楊樹(shù)碎段易腐爛，有利于提供紅托竹蓀菌絲生長(zhǎng)需要的營(yíng)養(yǎng)，因而出菇多、產(chǎn)量較高；到第3茬時(shí)，由于楊樹(shù)碎段量少，后期培養(yǎng)料中營(yíng)養(yǎng)較少，表現(xiàn)個(gè)頭小、產(chǎn)量低。由此可知，玉米秸稈切段較楊樹(shù)碎段易腐爛，前期有利于紅托竹蓀菌絲吸收營(yíng)養(yǎng)，而楊樹(shù)碎段腐爛慢，利于后期提供紅托竹蓀菌絲生長(zhǎng)養(yǎng)分[5]；但培養(yǎng)料楊樹(shù)碎段與玉米秸稈切段比例5∶5的產(chǎn)量低于切段4∶6的產(chǎn)量，說(shuō)明不是楊樹(shù)碎段越多越好。③菌塊大小3～4 cm和5～6 cm時(shí)，放置間距5～6 cm出菇時(shí)間比放置間距7～8 cm早5～7 d。觀察表明，菌絲在培養(yǎng)料表面沒(méi)有覆蓋完全時(shí)，紅托竹蓀不出菇，說(shuō)明菌塊放置間距遠(yuǎn)不利于紅托竹蓀出菇。與此同時(shí)，菌塊大小3～4 cm和5～6 cm在放置間距5～6 cm時(shí)產(chǎn)量沒(méi)有區(qū)別。④底層土厚5～6 cm時(shí)，紅托竹蓀有向?qū)蛹芟路缴L(zhǎng)的現(xiàn)象，而底層土厚7～8 cm和9～10 cm時(shí)沒(méi)有此現(xiàn)象。底層土厚5～6 cm紅托竹蓀的產(chǎn)量低于底層土厚7～8 cm和9～10 cm的產(chǎn)量，底層土厚9～10 cm紅托竹蓀的產(chǎn)量雖然稍高于底層土厚7～8 cm的產(chǎn)量，但差別不大。因此，從用土量、生產(chǎn)操作用工量及層架承重量等方面考慮，底層土厚度以7～8 cm為宜。

本試驗(yàn)是在楊樹(shù)碎段長(zhǎng)2～5 cm、玉米秸稈切段長(zhǎng)3～5 cm條件下進(jìn)行的，沒(méi)有研究楊樹(shù)碎段長(zhǎng)度、玉米秸稈切段長(zhǎng)度及其對(duì)應(yīng)長(zhǎng)度比例對(duì)紅托竹蓀產(chǎn)量的影響，建議紅托竹蓀生產(chǎn)單位、科研部門(mén)等加強(qiáng)對(duì)紅托竹蓀栽培培養(yǎng)基的研究，以更好地指導(dǎo)紅托竹蓀生產(chǎn)。