聯(lián)合調(diào)研組

江蘇是白酒釀造大省，也是消費(fèi)大省。1998年江蘇省人民政府印發(fā)《關(guān)于“振興蘇酒”的意見(jiàn)》，提出實(shí)施“重振蘇酒雄風(fēng)”戰(zhàn)略，對(duì)推動(dòng)蘇酒發(fā)展起到了重要促進(jìn)作用。經(jīng)過(guò)新世紀(jì)初的一輪變革創(chuàng)新，江蘇白酒產(chǎn)業(yè)快速崛起，在市場(chǎng)中享有較高的認(rèn)可度、知名度和美譽(yù)度，“蘇酒”成為江蘇獨(dú)具特色的產(chǎn)業(yè)名片。但近年來(lái)受多種因素影響，江蘇白酒產(chǎn)業(yè)增速放緩，在全國(guó)白酒市場(chǎng)中的地位有所下降。一些白酒生產(chǎn)大省從省級(jí)層面出臺(tái)了支持當(dāng)?shù)匕拙飘a(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策，層次高，力度大，江蘇白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨著更為激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，迫切需要多措并舉拉動(dòng)和提升白酒產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值，全面推進(jìn)蘇酒高質(zhì)量發(fā)展。

一、江蘇白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)不容樂(lè)觀

江蘇坐擁白酒優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地資源，但尚未形成產(chǎn)區(qū)品牌效應(yīng)。地處北緯33°的黃淮濕地名酒產(chǎn)區(qū)，與蘇格蘭威士忌、法國(guó)干邑并稱“世界三大濕地名酒產(chǎn)區(qū)”，蘇北、皖北、豫西、魯西南等濃香型白酒企業(yè)主要分布在該區(qū)域，白酒產(chǎn)量約占全國(guó)1/4。其中，宿遷、淮安、連云港三市土地肥沃，氣候溫和濕潤(rùn)，微生物群豐富多樣，是黃淮濕地白酒產(chǎn)區(qū)的核心產(chǎn)區(qū)。但與同處黃淮濕地產(chǎn)區(qū)的兄弟省份相比，蘇酒產(chǎn)量并不高。2021年，江蘇白酒產(chǎn)量為21.32萬(wàn)千升，山東23.72萬(wàn)千升，安徽24.63萬(wàn)千升，河南31.93萬(wàn)千升，江蘇產(chǎn)量最低。與其他核心產(chǎn)區(qū)相比差距更大，2021年，四川白酒產(chǎn)量為381.2萬(wàn)千升，占全國(guó)715.6萬(wàn)千升的53.2%，江蘇占比僅為2.98%。從營(yíng)收來(lái)看，川酒為3451.4億元，占全國(guó)6033.5億元的57.2%，蘇酒為380億元，占比僅為6.3%，量與質(zhì)均有很大提升空間。產(chǎn)區(qū)集聚效應(yīng)不明顯。四川、貴州聯(lián)合打造“中國(guó)白酒金三角”，產(chǎn)區(qū)規(guī)模和影響力較大。而江蘇由于歷史原因，“三溝一河”各自為政，差異化、特色化發(fā)展不夠，特別是在“大產(chǎn)區(qū)”打造方面，因涉及市縣較多，“行政壁壘”有待破除。

江蘇白酒產(chǎn)業(yè)鏈相對(duì)完整，但整體競(jìng)爭(zhēng)力仍然較弱。從“振興蘇酒”到“產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鏈”，江蘇一直高度重視白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，成立釀造（酒）產(chǎn)業(yè)鏈工作專班，編制“五圖六清單”，不斷延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈，努力打造原料種植、技術(shù)研發(fā)、生產(chǎn)釀造、包裝設(shè)計(jì)、倉(cāng)儲(chǔ)物流、文旅融合發(fā)展的完整產(chǎn)業(yè)鏈，釀造（酒）產(chǎn)業(yè)鏈成為江蘇30條優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)鏈之一?，F(xiàn)有省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心4家，洋河股份24項(xiàng)科技成果通過(guò)國(guó)家鑒定，今世緣酒業(yè)被國(guó)家酒業(yè)協(xié)會(huì)授予“中國(guó)白酒智能化釀酒示范車間”。但與先進(jìn)省份相比，江蘇釀酒產(chǎn)業(yè)鏈競(jìng)爭(zhēng)力有待進(jìn)一步提升。一是龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用不明顯。江蘇白酒規(guī)模以上企業(yè)15家，遠(yuǎn)低于四川（360家左右）、貴州（120家左右）；年銷售百億企業(yè)僅1家（洋河股份），10億元以上企業(yè)2家（今世緣酒業(yè)、湯溝酒業(yè)）。眾多中小企業(yè)“小散亂”，無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)、同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)比較突出。僅宿遷市白酒企業(yè)就有170多家，其中規(guī)模以上企業(yè)才6家，除洋河、雙溝外，最大的御珍酒業(yè)產(chǎn)值不足4億元。二是企業(yè)科技創(chuàng)新能力不強(qiáng)。2021年，江蘇釀造行業(yè)研發(fā)費(fèi)用占比為1.5%，低于全省工業(yè)平均水平（2.5%），多數(shù)酒企智能制造應(yīng)用不足，科技創(chuàng)新能力有待提升。在共建省級(jí)釀造（酒）制造業(yè)創(chuàng)新中心中，企業(yè)主體作用發(fā)揮不足，企業(yè)參與積極性不高。三是配套產(chǎn)業(yè)集聚度有待提升。宿遷洋河新區(qū)雖集聚了12家規(guī)模以上包裝配套企業(yè)，但年產(chǎn)值僅為11億元。與之類似的貴州習(xí)水縣白酒包裝材料產(chǎn)業(yè)園區(qū)產(chǎn)值已超過(guò)60億元。另外，在原糧供應(yīng)方面，江蘇大部分酒企面臨著高價(jià)收購(gòu)本地優(yōu)質(zhì)原糧但無(wú)糧可收的窘境，只好采購(gòu)他省高粱，品質(zhì)卻難以保證。

江蘇市場(chǎng)規(guī)模巨大，但本省品牌占有率較低。江蘇作為經(jīng)濟(jì)大省、人口大省，是全國(guó)白酒消費(fèi)的主力軍。2021年，全省各類酒品銷售收入932.08億元，位居全國(guó)第一。盡管江蘇消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模巨大，但蘇酒“既不叫好也不叫座”。一是“大本營(yíng)守不住”。因生產(chǎn)工藝和窖池窖齡差異，蘇酒優(yōu)酒率及優(yōu)質(zhì)基酒產(chǎn)量明顯低于川酒。越來(lái)越多的消費(fèi)者轉(zhuǎn)向醬香型口味，清香、濃香型優(yōu)勢(shì)逐漸被稀釋。江蘇白酒市場(chǎng)價(jià)位多在300—500元，800元以上單品市場(chǎng)基本被茅臺(tái)、五糧液、國(guó)窖1573占據(jù)，2021年洋河集團(tuán)千元以上高端白酒銷售占營(yíng)收比例不足10%。二是“外圍拓展不開(kāi)”。數(shù)據(jù)顯示，洋河在全國(guó)市場(chǎng)占有率僅3.6%，遠(yuǎn)低于茅臺(tái)（16.8%）、五糧液（9.8%），今世緣只有6%的產(chǎn)品銷往省外，蘇酒缺乏競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的大單品，主打品牌的辨識(shí)度不高。威士忌、白蘭地等國(guó)外蒸餾酒逐步進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)，對(duì)江蘇白酒產(chǎn)業(yè)形成新的沖擊，與之相反，江蘇白酒開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)尚未破題。三是“線上營(yíng)銷掉隊(duì)”。白酒數(shù)字化營(yíng)銷是大勢(shì)所趨。江蘇觀云等部分酒企借助網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，在激烈競(jìng)爭(zhēng)中嶄露頭角，但大部分酒企因循守舊，墨守成規(guī)，在數(shù)字營(yíng)銷方面準(zhǔn)備不足，全省白酒線上銷售額占比僅為15%左右，低于全國(guó)20%的平均水平。

江蘇白酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，但文化價(jià)值開(kāi)發(fā)利用不夠。江蘇釀酒歷史悠久，酒文化內(nèi)涵豐富，洋河、雙溝、今世緣酒廠先后創(chuàng)成國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)，湯溝釀造工藝被列為首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，今世緣的“緣”文化初具特色。但與貴州打造茅臺(tái)文化、四川建設(shè)川酒文化相比，江蘇酒文化的挖掘與開(kāi)發(fā)利用還有較大差距，宣傳主題不夠鮮明，產(chǎn)業(yè)協(xié)同、全國(guó)展會(huì)、新媒體推廣等方面沒(méi)有形成合力，“中國(guó)酒都”品牌影響力不強(qiáng)，白酒文化價(jià)值需要深度開(kāi)發(fā)、充分利用。

二、中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入轉(zhuǎn)型升級(jí)關(guān)鍵時(shí)期

在供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、產(chǎn)業(yè)政策調(diào)整、消費(fèi)升級(jí)加快的時(shí)代背景下，中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期，整體呈現(xiàn)出向產(chǎn)區(qū)化、高端化、多元化、數(shù)字化、綠色化發(fā)展的趨勢(shì)。

產(chǎn)區(qū)化。產(chǎn)區(qū)成為白酒的價(jià)值體現(xiàn)和重要“背書”。白酒生產(chǎn)高度依賴自然環(huán)境和生產(chǎn)工藝，產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)保障優(yōu)質(zhì)白酒的釀造，產(chǎn)區(qū)正成為品質(zhì)表達(dá)方式之一和消費(fèi)者判斷酒質(zhì)高低的重要標(biāo)準(zhǔn)。一方面，政策調(diào)整促進(jìn)白酒優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)發(fā)展。國(guó)家發(fā)改委在2020年開(kāi)始實(shí)施的《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄》中，已將“白酒生產(chǎn)線”從限制類刪除，有利于外部資本進(jìn)入酒類行業(yè)，集中優(yōu)勢(shì)資源打造白酒產(chǎn)區(qū)。另一方面，行業(yè)資源向白酒產(chǎn)區(qū)聚集。四川、貴州聯(lián)合打造以遵義—宜賓—瀘州為核心的“中國(guó)白酒金三角”，資本爭(zhēng)先涌入，產(chǎn)銷量、影響力逐年提升。未來(lái)，白酒行業(yè)從單個(gè)酒企競(jìng)爭(zhēng)走向核心產(chǎn)區(qū)競(jìng)爭(zhēng)，只有打造更高品質(zhì)、更具影響力的核心產(chǎn)區(qū)，才能搶占業(yè)內(nèi)話語(yǔ)權(quán)。

高端化。白酒有較強(qiáng)的社交屬性，高端白酒更具有收藏、饋贈(zèng)價(jià)值。隨著國(guó)民消費(fèi)升級(jí)，高端白酒產(chǎn)品的消費(fèi)比重日漸提升，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。近兩年，在行業(yè)整體產(chǎn)量和銷售收入處于下降趨勢(shì)時(shí)，茅臺(tái)、五糧液和瀘州老窖等高端產(chǎn)品市場(chǎng)占有率逐年提升。相關(guān)研究機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，未來(lái)3—5年，中國(guó)高端白酒規(guī)模復(fù)合增速將達(dá)到20%左右，次高端和中高端白酒增速也將保持在10%以上，而低端白酒的市場(chǎng)規(guī)模將被壓縮?？梢灶A(yù)見(jiàn)，未來(lái)只有高端核心單品，才能在市場(chǎng)激烈競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。

多元化。一方面，消費(fèi)需求日益多樣。白酒消費(fèi)進(jìn)入個(gè)性化消費(fèi)階段，推動(dòng)新品類不斷涌現(xiàn)。如年輕消費(fèi)群體傾向低度新潮酒飲，促使茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖等頭部企業(yè)紛紛加速低度無(wú)醇、果酒等產(chǎn)業(yè)布局。另一方面，白酒香型不斷創(chuàng)新。各大酒企高度重視新產(chǎn)品研發(fā)，特色香型不斷擴(kuò)容，馥郁香、芝麻香、特香、鳳香、老白干香等都以品類差異化培育了一批忠實(shí)的本地消費(fèi)者。研究表明，從濃香型轉(zhuǎn)向醬香型，將是白酒消費(fèi)的大趨勢(shì)。

數(shù)字化。近年來(lái)，不少酒企紛紛加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型，茅臺(tái)集團(tuán)提出構(gòu)建“智慧茅臺(tái)”目標(biāo)，五糧液集團(tuán)著力打造數(shù)字化營(yíng)銷體系，瀘州老窖集團(tuán)致力于全數(shù)字化營(yíng)銷場(chǎng)景，古井貢集團(tuán)開(kāi)始智能釀造、智慧包裝。抖音、直播帶貨、線上展會(huì)/論壇等正成為白酒行業(yè)主流營(yíng)銷模式。未來(lái)，依托數(shù)字化平臺(tái)，可對(duì)產(chǎn)銷全流程進(jìn)行精細(xì)化管理，有效實(shí)現(xiàn)降本增效；“區(qū)塊鏈?zhǔn)矍胺纻嗡菰础蹦Ｊ降膽?yīng)用，必將強(qiáng)化白酒產(chǎn)品全生命周期數(shù)字化監(jiān)管；“數(shù)字酒證”區(qū)塊鏈項(xiàng)目的實(shí)施，將加快推動(dòng)白酒數(shù)字化金融進(jìn)程。

綠色化。生態(tài)造就產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)區(qū)成就品牌。釀酒業(yè)和自然生態(tài)以及釀酒微生態(tài)相融共生，維護(hù)自然生態(tài)、打造綠色釀造成為中國(guó)白酒下一步發(fā)展的著力點(diǎn)。茅臺(tái)集團(tuán)2021年提出，堅(jiān)定生態(tài)優(yōu)先，走綠色發(fā)展道路。綠色化趨勢(shì)主要表現(xiàn)在三個(gè)方面：一是在原糧采購(gòu)上，打造專屬綠色原糧種植基地，形成綠色種植鏈；二是在原酒釀造上，實(shí)施綠色生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)釀酒原料無(wú)害化、原糧綠色化、生產(chǎn)潔凈化、廢物資源化、能源低碳化；三是在資源利用上，實(shí)施水循環(huán)綜合利用和釀造余熱回收利用工程，為企業(yè)降低成本的同時(shí)，有效提升資源利用率。

三、推進(jìn)江蘇白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的對(duì)策建議

當(dāng)前，中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境發(fā)生了深刻變化，江蘇迫切需要抓住歷史機(jī)遇，積極適應(yīng)白酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)區(qū)化、高端化、多元化、數(shù)字化、綠色化發(fā)展態(tài)勢(shì)，主動(dòng)搶占產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈制高點(diǎn)，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)更高質(zhì)量發(fā)展。具體建議如下。

著眼于集聚發(fā)展，積極打造世界級(jí)優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)區(qū)。產(chǎn)區(qū)是白酒品質(zhì)和價(jià)值的綜合表達(dá)。江蘇可借鑒國(guó)際名酒產(chǎn)區(qū)和貴州仁懷、四川宜賓等地先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，依托黃淮濕地獨(dú)特的釀酒資源，從省級(jí)層面加大統(tǒng)籌力度，打造全國(guó)乃至世界級(jí)優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)區(qū)，建成我國(guó)東部原酒釀造基地。一是加強(qiáng)產(chǎn)區(qū)內(nèi)涵研究。組織專門團(tuán)隊(duì)，深入挖掘黃淮濕地獨(dú)特氣候條件、水質(zhì)環(huán)境、微生物族群、釀酒工藝等豐富內(nèi)涵，研究制定白酒產(chǎn)業(yè)中長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略，積極向國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局申請(qǐng)白酒地理產(chǎn)區(qū)標(biāo)識(shí)，努力打造“黃淮濕地優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)區(qū)”品牌。二是推進(jìn)核心產(chǎn)區(qū)建設(shè)。以宿遷、淮安、連云港三市為核心范圍，以洋河、雙溝、今世緣、湯溝為核心品牌，組建“黃淮濕地優(yōu)質(zhì)白酒核心產(chǎn)區(qū)戰(zhàn)略聯(lián)盟”，科學(xué)合理規(guī)劃，引導(dǎo)要素資源向核心產(chǎn)區(qū)集中，向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)能集中，向優(yōu)勢(shì)品牌集中。鼓勵(lì)支持兼并、收購(gòu)省內(nèi)外白酒企業(yè)，探索打造具有國(guó)際國(guó)內(nèi)影響力的大企業(yè)、大集團(tuán)。積極引進(jìn)具有品牌、資金、管理和市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)的省外知名企業(yè)，助力江蘇釀酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。以市場(chǎng)和利益為紐帶，著力解決全省酒企“小散亂”問(wèn)題，抱團(tuán)發(fā)展，形成整體合力。三是強(qiáng)化產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。加快黃淮濕地優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)體系研究制定，建立健全規(guī)范統(tǒng)一的蘇酒計(jì)量、工藝、質(zhì)量、安全、環(huán)保等監(jiān)測(cè)管理體系，探索打造“江蘇白酒”集體商標(biāo)，支持釀酒企業(yè)積極參與“江蘇精品”認(rèn)證，全面提升蘇酒產(chǎn)品品質(zhì)和品牌附加值。

著眼于補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈建設(shè)。產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展本質(zhì)上是產(chǎn)業(yè)鏈的高質(zhì)量發(fā)展。要緊緊圍繞江蘇白酒產(chǎn)業(yè)鏈薄弱環(huán)節(jié)，重點(diǎn)在原糧品質(zhì)、新產(chǎn)品研發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)化釀造等方面下功夫，全面提升產(chǎn)業(yè)協(xié)作水平。一是推進(jìn)白酒智能釀造。支持企業(yè)開(kāi)展“智改數(shù)轉(zhuǎn)”項(xiàng)目，在制曲、釀造、檢測(cè)、灌裝、入倉(cāng)等環(huán)節(jié)，以及生產(chǎn)裝備、過(guò)程控制、安全管理等領(lǐng)域，廣泛應(yīng)用信息技術(shù)和數(shù)字技術(shù)，加快建設(shè)智能制造示范車間、示范工廠、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)桿工廠，打造國(guó)家級(jí)白酒智能釀造標(biāo)桿企業(yè)，以智能化、標(biāo)準(zhǔn)化確保產(chǎn)品穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)。二是提高技術(shù)研發(fā)能力。進(jìn)一步強(qiáng)化江南大學(xué)釀造學(xué)科優(yōu)勢(shì)地位，組建省級(jí)釀造產(chǎn)業(yè)技術(shù)中心，開(kāi)展白酒產(chǎn)業(yè)新技術(shù)、新工藝、新裝備研究開(kāi)發(fā)，突破一批釀造產(chǎn)業(yè)亟待解決的關(guān)鍵共性技術(shù)，提升產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。支持白酒產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域科技成果參評(píng)國(guó)家和省級(jí)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)。三是推動(dòng)上下游一體化發(fā)展。發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈專班作用，完善資源統(tǒng)籌機(jī)制，優(yōu)化區(qū)域產(chǎn)業(yè)鏈布局，培育一批產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯、帶動(dòng)能力強(qiáng)、質(zhì)量效益顯著的優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)，提升產(chǎn)區(qū)原糧種采、釀造生產(chǎn)、質(zhì)量管理、品牌打造、市場(chǎng)營(yíng)銷等全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展水平。加快推動(dòng)國(guó)家工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識(shí)解析節(jié)點(diǎn)在白酒行業(yè)的應(yīng)用和推廣，鼓勵(lì)企業(yè)構(gòu)建產(chǎn)品全生命周期追溯體系。

著眼于市場(chǎng)開(kāi)拓，做強(qiáng)主打產(chǎn)品和主推品牌。企業(yè)是市場(chǎng)的主體。要根據(jù)企業(yè)規(guī)模和定位，加強(qiáng)分級(jí)分類指導(dǎo)，推動(dòng)全省大中小白酒企業(yè)協(xié)同發(fā)展，促進(jìn)白酒產(chǎn)品流通循環(huán)便捷高效，不斷提高江蘇市場(chǎng)占有率，鞏固提升全國(guó)市場(chǎng)知名度。一是著力優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。支持洋河、今世緣等頭部企業(yè)做強(qiáng)做優(yōu)，通過(guò)兼并重組、推進(jìn)產(chǎn)品創(chuàng)新、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，重點(diǎn)打造具有競(jìng)爭(zhēng)力的高端產(chǎn)品；支持雙溝、湯溝等傳統(tǒng)品牌企業(yè)推進(jìn)新設(shè)備、新材料、新工藝應(yīng)用，守正創(chuàng)新，全面提升品牌價(jià)值和影響力；支持乾隆江南、觀云等成長(zhǎng)型企業(yè)進(jìn)一步找準(zhǔn)市場(chǎng)定位，穩(wěn)步發(fā)展特色產(chǎn)品、個(gè)性產(chǎn)品、定制產(chǎn)品，通過(guò)精準(zhǔn)定位實(shí)現(xiàn)差異化發(fā)展。二是全面提升產(chǎn)品品質(zhì)。積極應(yīng)對(duì)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，合理布局高端、次高端、中端等產(chǎn)品，形成結(jié)構(gòu)均衡、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的產(chǎn)品系和價(jià)格帶。集中優(yōu)勢(shì)資源，重點(diǎn)打造洋河夢(mèng)之藍(lán)、國(guó)緣V9等大單品，推動(dòng)雙溝、兩相和、乾隆江南、御珍、梅蘭春等分梯度打造精品，優(yōu)化產(chǎn)品層次，提升市場(chǎng)占有率和美譽(yù)度。把握白酒口味發(fā)展趨勢(shì)，在鞏固綿柔型、濃香型優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，統(tǒng)籌布局醬香型、馥郁香、芝麻香型等口味產(chǎn)品。順應(yīng)年輕人市場(chǎng)需求，研發(fā)推廣時(shí)尚化產(chǎn)品類型，如果酒、調(diào)味酒、低度酒等，挖掘市場(chǎng)潛力。三是大力拓展?fàn)I銷渠道。借助大數(shù)據(jù)、人工智能等新技術(shù)，精準(zhǔn)把握目標(biāo)消費(fèi)群體，實(shí)現(xiàn)渠道數(shù)字化、終端數(shù)字化，穩(wěn)步提高蘇酒在全國(guó)統(tǒng)一大市場(chǎng)中的占有率。支持企業(yè)參加“全國(guó)網(wǎng)上年貨節(jié)”“雙品網(wǎng)購(gòu)節(jié)”等全國(guó)性促銷活動(dòng)，積極倡導(dǎo)“蘇商賣蘇酒”，深耕省內(nèi)市場(chǎng)，擴(kuò)大省外市場(chǎng)，拓展線上市場(chǎng)。

著眼于提質(zhì)賦能，推動(dòng)向價(jià)值鏈高端攀升。酒香也怕巷子深。要用足用好江蘇文化資源、科教資源優(yōu)勢(shì)，不斷豐富蘇酒文化內(nèi)涵，加大宣傳推廣力度，增加消費(fèi)者文化認(rèn)同感，提升蘇酒文化價(jià)值影響力。一是深入挖掘文化內(nèi)涵。以中華老字號(hào)、中國(guó)馳名商標(biāo)等白酒名品，豐富酒史、酒韻、酒道內(nèi)涵，創(chuàng)新發(fā)展中國(guó)酒都、名酒古鎮(zhèn)、酒莊酒街等酒文化、酒旅游業(yè)態(tài)，積極爭(zhēng)創(chuàng)5A級(jí)旅游景區(qū)，以文旅融合賦能白酒產(chǎn)區(qū)價(jià)值，提升蘇酒認(rèn)可度、知名度、美譽(yù)度。二是加強(qiáng)平臺(tái)載體建設(shè)。大力推進(jìn)長(zhǎng)三角釀造（酒）產(chǎn)業(yè)鏈一體化發(fā)展，積極承辦全國(guó)性的行業(yè)技能競(jìng)賽、高峰論壇等大型活動(dòng)，高規(guī)格舉辦中國(guó)（南京）國(guó)際糖酒食品交易會(huì)、中國(guó)（淮安）國(guó)際食品博覽會(huì)等展覽展銷活動(dòng)，支持宿遷申辦“中國(guó)酒都國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)”，加快與世界著名白酒城市建立聯(lián)盟，積極開(kāi)拓外部市場(chǎng)。三是強(qiáng)化專業(yè)人才培養(yǎng)。支持江南大學(xué)、宿遷學(xué)院、江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院等高校協(xié)同發(fā)展，加大釀酒專業(yè)學(xué)科建設(shè)，為全省釀酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供充足的專業(yè)人才儲(chǔ)備。實(shí)施白酒中青年專家培養(yǎng)計(jì)劃，加大高端專業(yè)人才引進(jìn)力度，打造白酒釀造領(lǐng)域高層次領(lǐng)軍人才。促進(jìn)校企共建實(shí)踐實(shí)訓(xùn)教學(xué)基地，探索建立釀造企業(yè)與省內(nèi)高校委托培養(yǎng)人才機(jī)制。