何晨陽 許晉豫

“保溫杯里泡枸杞”的梗，不僅使枸杞意外“走紅”，更讓這種小紅果以一種新姿態(tài)步入大眾視野。寧夏中寧縣是“中國枸杞之鄉(xiāng)”，作為中國國家地理標志產品，“中寧枸杞”勝在道地，同時也囿于傳統(tǒng)。為加速傳統(tǒng)農產品與現(xiàn)代消費理念發(fā)生“化學反應”，近年來，寧夏中寧縣主動作為，積極引導枸杞深加工企業(yè)大膽“擁抱”年輕消費群體、巧打枸杞“文化牌”、以技術創(chuàng)新引領深加工，加速突破中寧枸杞產品傳統(tǒng)、產量有限的發(fā)展瓶頸。一粒枸杞的“蝶變”，正在當?shù)厍娜话l(fā)生。

“擁抱”年輕消費群體

說到枸杞，很多人首先想到的是枸杞干果，而“枸杞原漿”“杞榴嗨”“黑美人”“枸杞口紅”……這些被年輕人熱捧的枸杞潮品正悄悄改變著傳統(tǒng)的枸杞產業(yè)。

從做枸杞出口，到擁抱年輕消費群體，寧夏華寶枸杞產業(yè)有限公司（簡稱華寶枸杞）用了11年。2007年成立之初，華寶枸杞主要做枸杞原料出口，2012年后，公司把重心轉向國內市場，并從2018年起生產枸杞原漿等新產品，全面“擁抱”年輕消費群體。

“90后”且有著國外留學經(jīng)歷的華寶枸杞總經(jīng)理王方舟對國內外枸杞市場有著自己的見解，他說：“因對枸杞認知不同，國外枸杞市場再做也沒有國內市場體量大。在年輕消費群體崛起的今天，傳統(tǒng)的枸杞要加上創(chuàng)新元素才能碰撞出火花。我們生產的枸杞原漿因國潮風包裝迅速走紅，后續(xù)上新的‘杞榴嗨’‘黑美人’將枸杞與石榴、桑葚等融合，它們不僅包裝、名字洋氣，方便攜帶，還迎合了年輕人的養(yǎng)生需求，成為‘網(wǎng)紅’產品?！?/p>

目前，華寶枸杞結合年輕人消費場景，共開發(fā)出20多種產品，枸杞原漿更是為企業(yè)貢獻了90%以上的銷售收入。王方舟表示，枸杞干果賺的是“毛毛錢”，枸杞原漿利潤是干果的3倍多。以前做枸杞干果時，公司年銷售額只有幾千萬元，去年銷售額達到1.5億元，線上銷售額占比達到70%。

打造工業(yè)旅游項目

用好中寧枸杞的“道地”招牌，不僅要有好產品，還要打好“文化牌”。華寶枸杞去年還建成“茨鄉(xiāng)里枸杞文化展覽館”，打造枸杞工業(yè)旅游項目。展覽館不僅詳細介紹了枸杞名稱由來、中寧枸杞為何“道地”，以及中寧枸杞背后的故事。游客觀展后，還可以參觀枸杞種植基地、企業(yè)生產全流程，到體驗區(qū)品嘗相關枸杞產品。

“展覽館不僅講枸杞文化，還營造了新的消費場景，自2021年6月開館以來，我們和南方的團隊合作，把旅客吸引過來，一天游客最多達到600多人，因游客較多，展館門口自發(fā)聚集了很多小商小販，儼然成了一個小型市場?！蓖醴街壅f。

技術創(chuàng)新做深加工

傳統(tǒng)枸杞產業(yè)主要生產枸杞干果，同質化競爭嚴重。一直以來，中寧枸杞企業(yè)面臨著一個發(fā)展瓶頸：年產值突破3億元大關。近兩年，這道看似高不可攀的門檻正在被跨越，其中的秘訣便是深加工，特別是枸杞鮮果研發(fā)轉型相當于一次產業(yè)革命。

枸杞深加工的關鍵在于技術創(chuàng)新。中寧縣委書記何建勃說：“中寧枸杞不在量多，在于品質好，除了前端種植，我們更重視枸杞產業(yè)的后端研發(fā)，近年來，不僅企業(yè)舍得在科技方面加大投入，政府也在不遺余力支持枸杞產業(yè)科技創(chuàng)新?！?/p>

在科技創(chuàng)新引領下，中寧縣枸杞深加工成果豐碩。全縣枸杞企業(yè)共有枸杞榨汁線10條，建成GMP生產車間10座，獲得各類專利80項，推出枸杞明目膠囊、特膳等新產品20多種，枸杞原漿、化妝品、枸杞酒等10大類70多種產品實現(xiàn)產業(yè)化生產。

枸杞深加工提升了產業(yè)發(fā)展競爭力以及企業(yè)的經(jīng)濟效益。寧夏全通枸杞供應鏈管理股份有限公司（簡稱全通公司）前身是出口貿易公司，隨著枸杞出口利潤越來越小，企業(yè)開始轉型枸杞深加工，2017年與中科院天津工業(yè)生物技術研究所成立“枸杞功能食品技術研發(fā)中心”。公司副總經(jīng)理趙逢春表示，企業(yè)在調研中發(fā)現(xiàn)，市場對枸杞深加工產品認可度較高，快捷方便的深加工產品很受消費者歡迎。

去年，全通公司啟動枸杞全資源開發(fā)利用及深加工項目，打造全國首家枸杞白酒生產基地，項目以枸杞酒的生產為基礎，以枸杞鮮果、枸杞干果為原料，在產出枸杞養(yǎng)生酒、枸杞發(fā)酵酒等酒類產品的同時，充分提取枸杞黃酮、葉黃素、玉米黃質等有效成分，實現(xiàn)枸杞資源的綜合利用。

“新項目上馬前，公司都是將枸杞拉到區(qū)外提取有效成分，剩下的原料因無法利用，只能沖進下水道白白浪費了。現(xiàn)在企業(yè)有了自己的生產線，就地將枸杞原材料吃干榨盡，有效提升了競爭力?！壁w逢春說。

加速突破發(fā)展瓶頸

中寧枸杞是中寧縣的地域符號、特色產業(yè)、紅色名片，在產品迎合年輕人需求、依靠科技創(chuàng)新發(fā)力深加工等系列努力下，中寧縣枸杞產業(yè)正穩(wěn)步邁向高質量發(fā)展，為當?shù)剞r民增收貢獻力量。

據(jù)中寧縣枸杞產業(yè)發(fā)展服務中心主任李鐘靈介紹，目前，中寧縣枸杞種植面積17萬畝，年干果產量2.6萬噸，綜合產值達到102.6億元，“中寧枸杞”區(qū)域品牌價值達190.32億元，培育出寧夏紅、早康等自主品牌75個，中國馳名商標4個。此外，為進一步打開銷路，中寧縣堅持線上線下融合發(fā)展，借助天貓、京東等知名電商平臺，開展會員制、直播帶貨等新型營銷，線下加快建設國家級中寧枸杞市場，形成多元化營銷體系。

枸杞產業(yè)高質量發(fā)展的關鍵在龍頭企業(yè)，目前，中寧縣縣市級以上枸杞龍頭企業(yè)達到34家，其中國家級6家，自治區(qū)級11家。在龍頭企業(yè)帶動下，中寧縣實現(xiàn)了枸杞高端飲品、化妝品、休閑食品的批量生產，將枸杞產業(yè)與旅游相結合，加速實現(xiàn)枸杞全產業(yè)鏈深加工，全縣枸杞加工轉化率達35%。

“就在幾年前，中寧縣枸杞加工轉化率能達到10%就已經(jīng)很不錯了，達到35%更是想都不敢想?！崩铉婌`說。

枸杞產業(yè)還是中寧縣的特色富民產業(yè)，2020年，全縣農民人均來自枸杞產業(yè)的可支配收入達3800元?！拌坭揭?guī)模化種植經(jīng)濟效益更好，且種植的前3年基本沒有效益，對此，中寧縣對規(guī)?；坭椒N植基地給予每畝5000元的補貼，散戶則可以通過加入合作社的方式參與進來?！崩铉婌`說，為防止杞農重量輕質，從去年開始，中寧縣對檢測合格的干果進行保護價收購，讓老百姓更多享受枸杞產業(yè)發(fā)展帶來的紅利。