黃穗平

冬季可謂是身體最脆弱的時(shí)節(jié)，但也是養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)。參類是人們比較熟悉的進(jìn)補(bǔ)藥材，但補(bǔ)益力度和適宜人群各不相同，你該吃哪種參？

人參有“百草之王”的美譽(yù)，具有大補(bǔ)元?dú)?、調(diào)補(bǔ)五臟、補(bǔ)脾益肺、生津補(bǔ)血等功效。若將新鮮人參蒸熟炮制，顏色由白轉(zhuǎn)紅，即得紅參，藥性溫?zé)?，補(bǔ)氣藥力更足，能夠大補(bǔ)陽(yáng)氣、復(fù)脈固脫、益氣攝血，更適宜陽(yáng)氣虛損的體弱人群。 若將人參采挖之后曬干或烘干，即為生曬參，味甘微苦，藥性平和，除了大補(bǔ)元?dú)?，還能補(bǔ)脾益肺、生津、安神益智，適合病后心、脾、肺功能不足的人群。

西洋參性涼，味甘微苦，補(bǔ)虛的作用集中在益氣、養(yǎng)陰，且養(yǎng)陰作用強(qiáng)于補(bǔ)氣，能夠養(yǎng)肺陰、清肺火，補(bǔ)心氣、養(yǎng)心陰，益脾氣、滋脾陰，沒(méi)有溫燥上火的弊端，因此很適合舌頭顏色較紅、口干咽燥的氣陰兩虛人群。需要補(bǔ)氣但不耐受紅參、生曬參燥熱的人群也可以選用西洋參。

黨參性平味甘，專補(bǔ)肺脾之氣，還可養(yǎng)血生津。與人參相比，黨參補(bǔ)氣力度較弱，但更為平和，鮮少有“補(bǔ)過(guò)頭”的煩惱，而且物美價(jià)廉，也是食療的好材料，一年中其他季節(jié)也可使用。 平時(shí)學(xué)習(xí)工作任務(wù)繁重、經(jīng)常熬夜、睡眠不足、容易疲倦乏力、常感冒咳嗽、腹脹便溏、消化不良的人群，不妨常用黨參泡水或者煲湯食用。

太子參也叫孩兒參，具有益氣健脾、生津潤(rùn)肺的功效，與其他參相比，其藥性非常平和，常用于脾虛體倦、食欲不振、病后虛弱、氣陰不足、自汗口渴、肺燥干咳等病癥的人群，屬于“純陽(yáng)”之體的孩子都可以使用。 如果反復(fù)感冒、咳嗽、鼻炎、消化不好，不妨用太子參燉瘦肉湯作為食療。

總的來(lái)說(shuō)，補(bǔ)益力度從強(qiáng)到弱，依次為紅參、生曬參、黨參、太子參，養(yǎng)陰可選西洋參。通過(guò)合理進(jìn)補(bǔ)，調(diào)和氣血陰陽(yáng)，不僅有助抵御嚴(yán)寒，還可借助冬天的封藏之力養(yǎng)護(hù)正氣，減少來(lái)年生病。 需要注意的是，在沒(méi)有發(fā)熱、食積等實(shí)邪的情況下才可吃參進(jìn)補(bǔ)，且不宜與下氣的蘿卜同食。

（摘自《健康時(shí)報(bào)》）