田培

冬天里，鮮香麻辣的火鍋、鮮嫩多汁的水煮肉片……這些以辣味為主的菜肴受到大家的歡迎。

鄭州大學附屬鄭州中心醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師公建莊表示，這些菜肴中都含有辣椒素，它有多種藥理作用，如鎮(zhèn)痛、消炎等，還具有很多健康益處，比如抑制前列腺癌細胞、降低患大腸癌風險、預(yù)防肥胖。建議冬天多吃以下4種含有辣椒素的食物，能夠起到祛風散寒的作用。

辣椒：手腳發(fā)涼、容易貧血的人適當多吃。不能吃辣者在炒菜時加點紅辣椒、青辣椒絲、剁辣椒就行。但要提醒，冬天過于干燥，嗜辣的人吃辣湯火鍋、毛血旺等一個月別超過3次。

洋蔥：洋蔥對鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌等都有抑制作用，同時對神經(jīng)、心血管等系統(tǒng)有保護作用，能降低膽固醇，增加血管彈性，預(yù)防血管硬化。

胡椒：白胡椒適合腸胃虛寒、經(jīng)常在冬季腹痛的人多吃。黑胡椒溫補脾胃，適合肉食調(diào)味，但每次別超過1克。

生姜：祛風寒，冬天喝姜茶、姜湯緩解風寒感冒。特別注意，生姜皮不要去掉。不過口、眼、鼻、皮膚干燥，心煩易怒，睡眠不好的人要少吃姜。

公建莊提醒，有胃潰瘍、食道炎、結(jié)膜炎、痤瘡、便秘等問題的人要少吃辣。辣椒要做熟吃，以免對口腔和胃腸道黏膜造成刺激。酸辣的比麻辣的好，可以搭配降燥瀉熱食物，如鴨肉、蝦等。主食選粗糧，如玉米等可以預(yù)防因腸胃燥熱引起的便秘。

（摘自《廣州日報》）