趙銀平，趙增壽，孫利萍，高敏麗，史 亮

（渭南市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 陜西渭南 714000）

番茄（Mill.）屬茄科番茄屬一年生草本植物，別名西紅柿、洋柿子、狼桃、番李子等。近年來，由于設(shè)施番茄具有反季節(jié)、短周期、高效益等優(yōu)勢，已成為設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢，設(shè)施番茄生產(chǎn)面積也隨之攀升。隨著農(nóng)業(yè)部“減肥減藥”計劃的提出，肥料的合理減量施用在番茄生產(chǎn)過程中的重要性不言而喻，根際追肥與葉面噴肥成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中常用的兩種重要追肥方式。合理施肥可以顯著提高作物產(chǎn)量。近年來，各種葉面肥不斷應(yīng)用于不同作物上，取得了明顯的效果，葉面噴肥為輕簡化栽培施肥技術(shù)的重要環(huán)節(jié)，主要作用是彌補(bǔ)作物根部吸收養(yǎng)分的不足，促進(jìn)作物生理代謝和生長發(fā)育，同時提高作物的產(chǎn)量與品質(zhì)，因其具有使用方法簡便、投資少、效益高、能快速促進(jìn)植物生長和增收、增強(qiáng)植物抗逆性等優(yōu)點，在設(shè)施番茄生產(chǎn)中的使用日益廣泛。市場上葉面肥以磷酸二氫鉀和微量元素肥為主，葡萄糖和蔗糖也常作為葉面肥直接噴施，用以補(bǔ)充光合產(chǎn)物的不足。但近年來，市面上葉面肥種類繁多，品牌多樣，種植戶常因選擇不當(dāng)，噴施方法不佳，噴施時多噴或者少噴，致使植株不能正常生長發(fā)育，影響番茄產(chǎn)量、品質(zhì)及其商品性。筆者在前人試驗的基礎(chǔ)上，選用不同類型葉面肥，研究這幾種葉面肥對番茄品質(zhì)、商品性及生長勢等多方面的影響，明確各類葉面肥對番茄各個時期生長指標(biāo)之間的關(guān)系，探索不同類型葉面肥對番茄生理生化指標(biāo)的影響，以期為實際生產(chǎn)中番茄葉面肥的選擇和應(yīng)用提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

供試番茄品種為西潤2007，由渭南市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院蔬菜課題組選育。試驗在渭南市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院孫鎮(zhèn)試驗站日光溫室內(nèi)進(jìn)行。該地區(qū)屬溫暖帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，日照充足，雨量偏少。全年平均氣溫13.20 ℃，降水量541.70 mm，日照時數(shù)2 282.40 h，無霜期219 d。供試土壤肥力中等，有機(jī)質(zhì)含量（，后同）14.35 g·kg，全氮含量0.29 g·kg，速效磷含量76.42 mg·kg，速效鉀含量196.50 mg·kg，pH 8.30，EC 值2 840.00μS·cm。

1.2 試驗設(shè)計

試驗材料于2018 年3 月16 日定植，同年8 月結(jié)束?；适┯脜⒄债?dāng)?shù)爻Ｒ?guī)施肥，日常施肥灌水采用水肥一體化系統(tǒng)，每個試驗處理田間管理方式相同。葉面追肥次數(shù)，開花期1 次，坐果期噴施2次，每穗果采收后噴施2 次。肥料處理方法見表1。噴霧方法為葉片正面細(xì)點噴霧，噴霧時間一般選擇晴天9：00 或16：00 左右進(jìn)行。

表1 不同時期各處理濃度設(shè)置

試驗設(shè)5 個處理，分別為：A.核肥（水劑）主要成分是微藻、酵母糖、氨基酸、吸附劑、吸水劑，由南陽東侖生物光碳科技有限公司生產(chǎn)；B.磷酸二氫鉀（水劑）Cu+Fe+Zn+B+Mn 含量（，后同）≥100 g·L，由陜西綠德豐生物科技有限公司生產(chǎn)；C. 多聚硼（粉劑）純硼含量（，后同）≥17%，由智利化學(xué)礦業(yè)有限公司生產(chǎn)；D.美蓋美（粉劑）N 含量≥13.0%（含硝態(tài)氮）、Ca+Mg 含量≥15%、Fe 含量≥0.1%，由波蘭阿道姆有限公司生產(chǎn)；E.中草藥有機(jī)肥（水劑）N+PO+KO 含量≥44 g·L、B+Zn+Fe 含量＜1 g·L，由滁州市春雨有機(jī)肥廠提供；F.為清水對照（CK），采用渭南市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院孫鎮(zhèn)試驗站灌溉用水。每個處理設(shè)置3 次重復(fù)，完全隨機(jī)設(shè)計。壟高25 cm，壟寬60 cm，壟間距1 m，株距40 cm，每壟種植2 行，每行13 株，壟面積7.0 m×1.6 m=11.2 m，小區(qū)面積33.6 m。

1.3 番茄生理生化指標(biāo)測定

1.3.1 生長指標(biāo)測定 每個重復(fù)選擇5 株番茄進(jìn)行各個指標(biāo)測定。番茄植株的株高（植株基部到植株最高處的長度）、葉片長和寬（第1 花序和第2 花序間葉片的長和寬）用普通卷尺測量，莖粗（距離地面1 cm 處）用游標(biāo)卡尺測定。

1.3.2 品質(zhì)指標(biāo)測定 在番茄結(jié)果盛期，每個重復(fù)選擇選取3 個外觀表現(xiàn)基本一致的果實進(jìn)行品質(zhì)測定。番茄紅素含量采用紫外分光光度計法測定，維生素C 含量采用鉬藍(lán)比色法測定，可溶性蛋白質(zhì)含量采用考馬斯亮藍(lán)G-250 染色法測定，可溶性固形物含量、可滴定酸含量采用PAL-BX/ACID3 番茄糖度酸度計測定，果實硬度用GY-1 型果實硬度計測定。

1.3.3 產(chǎn)量指標(biāo)測定 每小區(qū)從第1 穗果成熟開始，各穗果的產(chǎn)量求和所得。

1.3.4 商品率指標(biāo)測定 番茄結(jié)果期，各處理隨機(jī)選取9 株成熟番茄果實稱質(zhì)量，去除壞果，選擇大小均一、果面無損傷的果實記為商品果。

計算公式：商品率/%=9 株番茄商品果質(zhì)量/9株番茄果實總質(zhì)量×100。

1.4 數(shù)據(jù)處理

采用SPSS 軟件對試驗數(shù)據(jù)進(jìn)行分析處理，采用Microsoft Excel 2010 軟件作圖，采用Duncan method（鄧肯新復(fù)極差法）在0.05 顯著水平下進(jìn)行差異顯著性檢驗，圖表數(shù)據(jù)均為3 次重復(fù)的平均值。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同葉面肥對番茄生長指標(biāo)的影響

如表2 所示，除莖粗和葉數(shù)外，不同葉面肥處理的其他各個生長指標(biāo)均表現(xiàn)出顯著性差異。處理D 與其他各處理在株高上差異顯著，處理D 株高最高，為160.93 cm，比對照155.60 cm 高3.43%，處理A 株高最低，為152.67 cm。各處理莖粗表現(xiàn)差異不顯著。處理E 葉長最長，為46.41 cm，比對照44.96 cm 高3.23%，處理A 葉長最短，為38.56 cm，處理C、D、E、CK 葉長差異不顯著，但四者與處理A、B 表現(xiàn)為顯著性差異。處理E 葉寬最寬，為42.58 cm，比對照41.42 cm 寬2.80%，處理B 葉寬最小，為36.08 cm。其中，處理E 與D、CK 差異不顯著，與A、B、C 差異顯著。綜合比對發(fā)現(xiàn)，噴施處理D美蓋美的番茄各指標(biāo)相比于其他處理，生長勢表現(xiàn)最強(qiáng)。

表2 不同葉面肥處理的番茄植株生長指標(biāo)

2.2 不同葉面肥對番茄產(chǎn)量的影響

不同葉面肥處理均提高了番茄產(chǎn)量（圖1），其中處理C、D 顯著高于對照，處理A、B、E 的產(chǎn)量均高于對照，但差異不顯著。其中，處理D 667 m產(chǎn)量最高，為7 066.07 kg，比對照5 813.00 kg 增加1 253.07 kg，增幅21.56%。其他處理產(chǎn)量由高到低依次為處理C 6 491.54 kg，比對照增幅11.67%；處理A 6 332.53 kg，增幅8.94%；處理E 6 313.27 kg，增幅8.61%，處理B 6 164.84 kg，增幅6.05%。說明噴施葉面肥可以提高番茄產(chǎn)量。其中，多聚硼和美蓋美對番茄產(chǎn)量的提高作用更為顯著。

圖1 不同葉面肥對番茄667 m2產(chǎn)量的影響

2.3 不同葉面肥在不同時期對番茄商品率的影響

不同處理在6 月7 日、6 月12 日、6 月20 日、6月27 日、7 月4 日、7 月11 日商品率的變化趨勢如對照，僅處理D 低于對照。結(jié)果顯示，第2 次采收時，各處理商品率均高于對照，從第2 次采收開始至最后1 次采收結(jié)束，僅處理B 商品率一直高于對照。從第4 次采收開始至最后1 次采收結(jié)束，處理B、C 商品率高于對照，從第5 次采收開始至最后1次采收結(jié)束，處理A、B、C 高于對照。說明在番茄果實成熟期內(nèi)，噴施磷酸二氫鉀可以提高番茄商品率，果實成熟后期噴施硼肥和光碳核肥也可以提高番茄商品率。

圖2 不同葉面肥在不同時期對番茄商品率的影響

2.4 不同葉面肥在不同時期對番茄品質(zhì)的影響

噴施葉面肥可以不同程度地提高番茄品質(zhì)（表3），各處理的維生素C 含量、可溶性蛋白質(zhì)含量、番茄紅素含量均表現(xiàn)顯著性差異，硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量表現(xiàn)差異不顯著。其中，維生素C 含量（，后同）處理B 最高（60.87 mg·100 g），比F（CK）高31.38%；處理E 的最低（40.80 mg·100 g），比F（CK）顯著低13.55%；處理A、B、C、D 和F（CK）差異不顯著?？扇苄缘鞍踪|(zhì)含量處理C 最高（140.53 mg·100 g），比F（CK）高39.04%；F（CK）最低（101.07 mg·100 g）；處理B 僅次于處理C，且與處理D、E 之間差異不顯著。番茄紅素含量處理E最高（6.43 mg·100 g），比F（CK）高30.43%；處理C最低，比F（CK）低16.55%；處理B 僅次于E，且處理A、B、D、F（CK）之間差異不顯著。硬度處理B最?。?.77 kg·cm），比F（CK）低10.08%；處理C 最大，比F（CK）高13.25%。處理B 和處理D 可溶性固形物含量最高，處理A 和E 最低。可滴定酸含量處理A 最高，處理B 最低。綜合以上結(jié)果，處理B各指標(biāo)表現(xiàn)穩(wěn)定，即在番茄生長過程中追施磷酸二氫鉀對于提高番茄品質(zhì)具有顯著作用。

表3 不同葉面肥處理的番茄品質(zhì)指標(biāo)

2.5 不同葉面肥處理的經(jīng)濟(jì)效益分析

為明確各葉面肥的噴施對番茄經(jīng)濟(jì)效益的影響，筆者對不同處理的肥料投入及產(chǎn)出做了對比（表4），分析發(fā)現(xiàn)，噴施5 種葉面肥所得純收入均高于F（CK），按照2018—2019 年市場均價3 元·kg，其中處理D 產(chǎn)生的純收入最高317 926.15 元·hm，與F（CK）相比，增幅21.54%，肥料投入成本最低，產(chǎn)投比最高；除對照外，處理B 產(chǎn)出最少，經(jīng)濟(jì)效益最低；處理E 肥料投入成本最高780.0 元·hm，產(chǎn)投比最低。按照純收入由高到低依次排列為處理D＞C＞A＞E＞B＞F（CK）。綜合以上，美蓋美處理的番茄在除對照以外的各處理中肥料投入成本最低，產(chǎn)量最高，純收入最高。

表4 不同葉面肥處理的經(jīng)濟(jì)效益分析

3 討論與結(jié)論

就噴施葉面肥后番茄植株生長勢而言，美蓋美綜合表現(xiàn)最佳，分析發(fā)現(xiàn)，研究結(jié)果和美蓋美葉面肥的主要成分有關(guān)，氮肥可以促進(jìn)植物營養(yǎng)生長，促進(jìn)葉綠素的合成。而鈣肥和鎂肥相結(jié)合，不僅能夠改善土壤條件，增加土壤的透氣性和透水性，同時也能加快葉綠素的合成，能起到很好的促進(jìn)植株生長的作用。據(jù)報道，及時控制氮磷鉀肥施用量并補(bǔ)施鎂肥可有效提高土壤有效鎂含量，從而提高產(chǎn)量。本試驗結(jié)果顯示，葉面噴施過美蓋美的番茄產(chǎn)量最高，這與前人的研究結(jié)果相符，鈣-微量元素氨基酸螯合肥可增加果實質(zhì)量，使得果實的外觀品質(zhì)更高。同時增施鈣、鎂肥還可以降低爛果、畸形果比率，增加番茄單果質(zhì)量，從而起到增產(chǎn)的作用。

在商品率方面，對照的商品率在6 月7 日到7月4 日處于上升階段，但增長速度較為緩慢，7 月4日后開始下降，降幅較小。其他處理的商品率在6月7—12 日之間呈現(xiàn)快速增長趨勢，6 月12 日，各處理商品率均高于對照。其中，噴施磷酸二氫鉀的番茄商品率最高，6 月12 日到7 月11 日之間，噴施磷酸二氫鉀的番茄商品率有下降趨勢，但一直高于其他處理。由此可見，噴施磷酸二氫鉀可以提高番茄商品率，但前期6 月7 日對照商品率均高于其他處理的原因，可能是初期各處理噴施濃度過低。后期噴施濃度增大、次數(shù)增多之后，商品率快速提升。但并非所有葉面肥均可提高番茄商品率，本試驗中，只有磷酸二氫鉀在整個成熟期內(nèi)的商品率均高于對照。

在葉面肥提升番茄品質(zhì)方面，前人研究表明，適宜濃度的BRs 和營養(yǎng)物質(zhì)能夠顯著促進(jìn)番茄植株的生長，提高番茄葉片葉綠素含量及光合速率，改善果實品質(zhì)。噴施適宜濃度的硼肥可以增加果實口感，提高番茄風(fēng)味品質(zhì)。噴施葉面鉀肥顯著提高了番茄果實單位面積產(chǎn)量，改善了果實品質(zhì)，且磷酸二氫鉀在增收方面優(yōu)于其他類型葉面鉀肥。本試驗結(jié)果表明，噴施多聚硼可顯著提高果實中的蛋白質(zhì)含量，這與徐煒南的研究結(jié)果具有一致性，噴施美蓋美可以顯著提番茄果實產(chǎn)量，磷酸二氫鉀可以提高果實商品率，且能提高果實中維生素C 含量，這與吳慧等的研究結(jié)果有差異。噴施有機(jī)中草藥肥不但可以顯著促進(jìn)植株莖粗生長，而且對提高番茄果實中番茄紅素含量具有顯著作用，而光碳核肥的噴施也對促進(jìn)植株生長具有顯著作用。

噴施葉面肥可以提高設(shè)施番茄生長勢和果實品質(zhì)，在本試驗所涉及的5 種葉面肥中，磷酸二氫鉀不僅可以顯著提高番茄品質(zhì)，同時也可以提升果實商品率。噴施美蓋美后的番茄產(chǎn)量最高，生產(chǎn)投入成本最低，經(jīng)濟(jì)效益最高。建議生產(chǎn)中選擇葉面肥時，可以將美蓋美和磷酸二氫鉀混合噴施。其中，美蓋美667 m每次用量20.00 g，磷酸二氫鉀667 m每次用量20.00mL，使用濃度參照表1。兩者開花期噴施1 次，坐果期噴施2 次，每穗果采收后噴施2 次。