祁敏麗，周雪，李妍，于化福，周娟

（天津嘉立荷牧業(yè)集團(tuán)有限公司，天津 300402）

圍產(chǎn)期是奶牛新的泌乳階段的開端，是飼養(yǎng)管理的關(guān)鍵時期。近些年來，隨著陰離子日糧在國內(nèi)的推廣與應(yīng)用，大家對其有了逐步深入的了解，研究證實(shí)使用陰離子鹽可有效降低產(chǎn)后代謝疾病發(fā)生率[1]。但是陰離子日糧在使用過程中易受到牧場管理、牛群結(jié)構(gòu)、飼料原料、TMR攪拌等多方面的影響。當(dāng)其中某個環(huán)節(jié)出現(xiàn)差錯時，飼喂陰離子日糧往往達(dá)不到預(yù)期效果，甚至引發(fā)負(fù)面作用。本文結(jié)合天津嘉立荷牧業(yè)集團(tuán)有限公司（以下簡稱嘉立荷牧業(yè)）使用經(jīng)驗(yàn)，從陰離子鹽作用機(jī)理、配方設(shè)計(jì)及現(xiàn)場管理等方面對牧場使用陰離子鹽時需要注意的重點(diǎn)事項(xiàng)進(jìn)行了介紹。

1 作用機(jī)理

1.1 日糧陰陽離子平衡

酸堿平衡是動物機(jī)體內(nèi)保持體液離子平衡的一種穩(wěn)態(tài)，pH值是酸堿平衡的常用衡量指標(biāo)之一。pH值與體內(nèi)多種重要生理活動的酶的構(gòu)型構(gòu)象有關(guān)，pH值的改變往往會影響酶的活性，同時體內(nèi)的某些酶又以電解質(zhì)離子（如Ca2+）作為輔酶[2]。而體液電解質(zhì)平衡對于酸堿平衡的調(diào)節(jié)作用最為重要。體液中的電解質(zhì)主要來源于飼糧中帶正電的陽離子（Na+、K+、Ca2+、Mg2+），以及帶負(fù)電的陰離子（Cl-、SO42-、PO43-）[2]。

日糧陰陽離子平衡又稱日糧電解質(zhì)平衡，一般用日糧陰陽離子差（dietary cation-anion difference，DCAD）進(jìn)行表述，它是指奶牛日糧中主要陽離子與主要陰離子的含量及其毫摩爾數(shù)（mmol）之差。DCAD值直接影響奶牛消化道和機(jī)體的電解質(zhì)平衡。DCAD值發(fā)生變化，奶牛體內(nèi)的滲透壓、酸堿平衡、水鹽代謝以及生理生化指標(biāo)都會發(fā)生變化[3]。

1.2 血鈣調(diào)節(jié)機(jī)制

奶牛體內(nèi)鈣的吸收、沉積、循環(huán)和利用是一個動態(tài)平衡的過程，主要是通過不同激素和維生素，如降鈣素、甲狀旁腺素（PTH）和1,25-二羥基維生素D[1,25-（OH）2D3]來進(jìn)行調(diào)節(jié)。飼喂高陽離子日糧后，奶牛會發(fā)生代謝性堿中毒，從而誘導(dǎo)PTH受體發(fā)生構(gòu)象改變，破壞其生理活性，使得它無法與其受體緊密結(jié)合，致使骨的重吸收過程受阻和腎臟1,25－二羥基維生素D合成不足，進(jìn)而造成奶牛低血鈣和產(chǎn)乳熱。當(dāng)飼喂陰離子日糧后體液變酸，酸性體液環(huán)境能夠有效提高PTH和1,25-（OH）2D3受體的敏感性，能促進(jìn)鈣離子從結(jié)合狀態(tài)釋放出來，進(jìn)而促進(jìn)腸道對鈣的吸收，最終滿足機(jī)體對鈣的需求[4]。

1.3 陰離子鹽應(yīng)用監(jiān)測

圍產(chǎn)前期給奶牛飼喂DCAD值為-100～-150mEq/kgDM的陰離子型日糧，可誘導(dǎo)奶牛體液呈亞急性代謝性酸度上升，有助于鈣離子的吸收和提高血液鈣濃度[5]。由于大多數(shù)飼料原料DCAD值為正值或接近0值，使用常規(guī)飼料配制成所需要的陰離子型日糧非常困難，因此需要在日糧中添加陰離子鹽以達(dá)到滿足需要的DCAD值。

由于奶牛尿液pH值與血液pH值具有高度相關(guān)性[6]，所以在使用陰離子鹽時可通過尿液pH值進(jìn)行監(jiān)測。當(dāng)尿液pH＞6.5，表示所用陰離子鹽不足；pH在6.0～6.5之間，且采食量適中，說明日糧酸堿平衡適合，可繼續(xù)按原量添加陰離子鹽；pH＜5.5，且采食量下降，則應(yīng)該減少陰離子鹽的喂量。

2 配方設(shè)計(jì)

2.1 原料選擇

生產(chǎn)中普遍選用商業(yè)的陰離子鹽添加到奶牛日糧中，而其價格從1萬～5萬元/t不等，添加量的多少將直接影響到飼喂成本。同時，配方原料選擇會直接影響陰離子鹽的添加量，生產(chǎn)中一般選用DCAD值較低的原料。稻草、玉米粉、甜菜顆粒、DDGS、玉米青貯的DCAD值接近中性，可作為圍產(chǎn)期奶牛日糧的首選原料。而奶牛生產(chǎn)中普遍使用的飼料原料，如豆粕、苜蓿、苜蓿青貯、國產(chǎn)燕麥草、燕麥青貯均有較高的DCAD值[7]，配方中使用這些原料會增加陰離子鹽用量，從而導(dǎo)致配方成本增加，因此生產(chǎn)中這些高DCAD值的飼料原料不建議飼喂給圍產(chǎn)前期牛。相比國產(chǎn)燕麥草，一般認(rèn)為進(jìn)口燕麥草含鉀較低，經(jīng)常在圍產(chǎn)期日糧中應(yīng)用。但在生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)一些進(jìn)口燕麥草的鉀離子含量較高，部分接近2%水平（表1），其DCAD值也可達(dá)到苜蓿同等水平，且存在較大的變異程度。因此，圍產(chǎn)前期日糧中使用進(jìn)口燕麥草最好也要進(jìn)行檢測確認(rèn)。

表1 嘉立荷牧業(yè)采購燕麥草中的鉀離子含量及DCAD值

2.2 調(diào)節(jié)日糧中鈣和鎂的濃度

使用陰離子鹽會使奶牛體液呈酸性環(huán)境，進(jìn)而激活機(jī)體鈣代謝，同時酸性環(huán)境會增加尿鈣的排泄，降低鈣在體內(nèi)的存留。為防止鈣過分流失，維持較高的血鈣濃度，建議在日糧中添加碳酸氫鈣，使鈣含量達(dá)到1.2%～1.6%，以滿足機(jī)體對鈣的需求。同時，由于低血鈣發(fā)生時往往伴隨著低血鎂的發(fā)生，因此建議日糧中鎂含量不得低于0.4%。

2.3 陰離子添加量

陰離子鹽的使用不存在“量化”作用，用量過多或過少都不能達(dá)到預(yù)期效果。若添加量過低，不能將牛只的尿液pH值調(diào)節(jié)到7.0以下，則起不到酸化作用，等于浪費(fèi)。但當(dāng)添加量較高時，導(dǎo)致牛只尿液pH值降到5.4以下，則會引起牛只腹瀉、癱瘓，給奶牛場造成極大的損失。因此，日糧中添加陰離子鹽時需要根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)中奶牛的采食量、尿液pH的具體情況來進(jìn)行調(diào)整，使牛只尿液pH維持在5.5～6.5的適宜范圍內(nèi)。以嘉立荷牧業(yè)某牧場使用情況舉例說明，該牧場在5月28日起開始使用陰離子鹽日糧，5月31日監(jiān)測奶牛尿液pH，因在5.5～6.5之間的比例低于50%，此時增加陰離子鹽用量，6月4日再次監(jiān)測，在5.5～6.5之間的比例達(dá)到87.5%，隨后每周監(jiān)測一次尿液pH基本穩(wěn)定，見表2。

表2 嘉立荷牧業(yè)某牧場飼喂陰離子鹽日糧的奶牛尿液pH

2.4 避免使用堿性原料

堿性原料和陽離子是導(dǎo)致奶牛低血鈣的重要因素，所以在奶牛圍產(chǎn)期日糧中使用陰離子鹽時應(yīng)盡量避免使用小蘇打、氧化鎂等堿性物質(zhì)。商業(yè)陰離子鹽中的有效成分是氯離子、硫酸根離子[8]，特別是氯離子含量高，而日糧中氯離子濃度太高會影響奶牛的食欲和日糧的適口性，因此在使用陰離子鹽時要避免使用其他含氯的添加劑。

3 現(xiàn)場管理

3.1 采食量

通常陰離子鹽具有苦澀味，會影響奶牛采食量。所以，生產(chǎn)中應(yīng)選用帶有誘食劑、適口性好的產(chǎn)品，盡量減輕采食量的降低。同時，可以與精料混合攪拌均勻后飼喂，要注意觀察奶牛的采食量變化，及時調(diào)整飼喂量。

3.2 轉(zhuǎn)圍產(chǎn)前期飼養(yǎng)的時間

生產(chǎn)中某一種原料或添加劑引起代謝變化需要飼喂15d以上，飼喂陰離子日糧要想達(dá)到預(yù)期效果也需要連續(xù)穩(wěn)定飼喂15d以上，這就需要奶牛實(shí)際圍產(chǎn)期飼養(yǎng)天數(shù)大于18d，因此生產(chǎn)中普遍建議在產(chǎn)犢21d前開始飼喂。如果按照預(yù)產(chǎn)期21d轉(zhuǎn)圍產(chǎn)，生產(chǎn)中會有50%的牛只在進(jìn)入產(chǎn)前圈后18d內(nèi)產(chǎn)犢，這就會導(dǎo)致50%的牛只沒有得到足夠的采食時間，從而造成陰離子鹽的浪費(fèi)，同時會增加牛群產(chǎn)后代謝疾病的發(fā)病率，違背了陰離子鹽使用的初衷。嘉立荷牧業(yè)根據(jù)集團(tuán)實(shí)際生產(chǎn)情況，將轉(zhuǎn)圍產(chǎn)時間提前到預(yù)產(chǎn)期前25d，這樣就可以使牛群中至少80%的圍產(chǎn)前期牛連續(xù)采食陰離子鹽日糧18d以上，進(jìn)而達(dá)到預(yù)期效果。表3所示為不同轉(zhuǎn)群時間所致實(shí)際圍產(chǎn)天數(shù)分布情況。

表3 不同轉(zhuǎn)群天數(shù)奶牛實(shí)際圍產(chǎn)天數(shù)分布情況

3.3 飼喂次數(shù)

若使飼喂陰離子鹽的奶牛獲得穩(wěn)定的、均衡的陰離子供應(yīng)，就需要TMR日糧保持穩(wěn)定，且連續(xù)供應(yīng)，生產(chǎn)中建議每日飼喂兩次。規(guī)模化奶牛場受到TMR攪拌機(jī)的限制和牛群數(shù)量的影響，很難做到日常飼喂兩次。當(dāng)每天僅飼喂一次日糧時，一方面容易造成TMR日糧出現(xiàn)分層，另一方面容易引起空槽，都會造成奶牛攝入陰離子鹽不均衡。部分牛場（尤其是在夏季）為了保證TMR日糧的新鮮度，采取每日飼喂三次方式，同樣也會造成奶牛陰離子鹽的攝入不均，這主要是因?yàn)楫a(chǎn)前奶牛數(shù)量相對較少，需要制作的陰離子鹽日糧較少，牧場的TMR攪拌機(jī)與產(chǎn)前牛群結(jié)構(gòu)不匹配引起攪拌不均勻所致。因此，具體的飼喂次數(shù)應(yīng)該與牧場實(shí)際生產(chǎn)情況相結(jié)合，必要的時候可以增加頭胎牛產(chǎn)前飼喂次數(shù)來提高TMR日糧的均勻度。表4所示為嘉立荷牧業(yè)某牧場采取不同飼喂次數(shù)時，奶牛產(chǎn)后代謝疾病發(fā)病情況。

表4 嘉立荷牧業(yè)某牧場不同飼喂次數(shù)對產(chǎn)后代謝疾病發(fā)病率的影響

3.4 飼料原料穩(wěn)定性

不同產(chǎn)地、批次的飼料原料其DCAD值有較大的變異性。規(guī)?；翀鲆蚺Ｈ簲?shù)量大導(dǎo)致飼料原料更換頻繁，致使圍產(chǎn)奶牛日糧的DCAD值經(jīng)常波動，不利于陰離子鹽日糧的使用，因此生產(chǎn)中建議飼喂圍產(chǎn)前期奶牛的原料單獨(dú)使用，以保證陰離子鹽日糧的穩(wěn)定性。

3.5 陰離子鹽日糧調(diào)制順序

泌乳牛料是高陽離子日糧，若殘留在圍產(chǎn)牛日糧中會中和陰離子。因此，生產(chǎn)中使用臥式攪拌機(jī)或立式攪拌機(jī)攪拌日糧后都要及時清理干凈，避免殘留。干奶牛、后備牛TMR日糧中陽離子水平相對較低，所以為避免泌乳牛日糧與陰離子鹽日糧相互影響，調(diào)制陰離子鹽日糧宜在干奶牛料和后備牛料之間進(jìn)行。

3.6 定期檢測尿液pH

飼喂陰離子鹽日糧的奶牛需要每周至少檢測一次尿液pH值。要求檢測比例是飼喂牛群的30%～50%，檢測結(jié)果在5.5～6.5范圍內(nèi)牛只的比例為80%以上。若更換原料、調(diào)群，應(yīng)在改變方式后3d內(nèi)檢測一次尿液pH值，若pH發(fā)生變化應(yīng)及時調(diào)整陰離子鹽的飼喂量。

尿液pH檢測受奶牛采食時間、天氣、飲水量的影響，生產(chǎn)中應(yīng)結(jié)合當(dāng)前奶牛采食情況、代謝疾病發(fā)病率的情況具體分析。

3.7 其他

生產(chǎn)管理中，牧場員工對TMR加料不準(zhǔn)確、操作不熟練，剩料量發(fā)生變化，推槽頻次改變都會影響奶牛對陰離子鹽的采食穩(wěn)定性，進(jìn)而影響陰離子鹽的使用效果，因此生產(chǎn)中使用陰離子鹽日糧必須要做到較好的日常管理。

4 小結(jié)

在奶牛圍產(chǎn)期使用陰離子鹽可以有效改善奶牛產(chǎn)后代謝疾病發(fā)病情況，提高產(chǎn)奶量，但是在現(xiàn)場使用過程中需要加強(qiáng)細(xì)節(jié)管理，不可因使用陰離子鹽而放松對圍產(chǎn)期奶牛的管理。