文/朱維鑫

引言

我國經(jīng)濟增長模式由粗放型轉(zhuǎn)變?yōu)榧s型的過程中，為生鮮倉儲行業(yè)帶來了新的機遇，數(shù)字化成為生鮮倉儲服務行業(yè)的主要發(fā)展趨勢之一，相關(guān)部門政策導向，上游設(shè)備和軟件供應商產(chǎn)品迭代更新，及下游企業(yè)與用戶高質(zhì)量多元化需求共同促進倉儲服務加速轉(zhuǎn)型升級，以實現(xiàn)生鮮倉儲行業(yè)標準化、優(yōu)質(zhì)化、差異化和數(shù)智化[1]。

1.生鮮倉儲的特點

隨著我國農(nóng)村社會經(jīng)濟進入高速發(fā)展時期，近年來全國人民生活水平也日益發(fā)展提高，人們對各種高品質(zhì)生鮮果蔬和優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品需求量正不斷增加。物流儲存是主要存在于產(chǎn)品生鮮供應商及企業(yè)與其最終產(chǎn)品消費者之間的一種物流環(huán)節(jié)，其重要作用之一是用來緩沖產(chǎn)品市場沖擊和平衡最終產(chǎn)品的供需矛盾。目前，生鮮倉儲儲藏或運輸?shù)仍O(shè)施的安全與保鮮化運作水平等仍然處于較低層次，生產(chǎn)幾乎就沒有能用到第三方物流技術(shù)，物流信息化程度偏低，各環(huán)節(jié)之間又缺乏任何必要功能的高效協(xié)同。正是因為目前生鮮倉儲技術(shù)手段的高度缺乏性和監(jiān)管信息通道的完全阻斷，導致目前政府生產(chǎn)指導決策與生產(chǎn)監(jiān)管信息難以實現(xiàn)及時到位，農(nóng)產(chǎn)品源頭生產(chǎn)、監(jiān)管、安全以及質(zhì)量控制和成本持續(xù)升高，導致目前在我國發(fā)展生鮮農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)還仍停留在運行時間長、消耗量大、效率低、效益較差、安全風險監(jiān)控意識差等低層次點上。如何才能平衡國內(nèi)生鮮農(nóng)產(chǎn)品倉儲行業(yè)高速發(fā)展中存在的矛盾，是當下國內(nèi)外學者和企業(yè)研究的熱點。

1.1 儲存條件嚴苛。生鮮農(nóng)產(chǎn)品的原料主要來源為生鮮水果、蔬菜、肉禽品和畜牧水產(chǎn)品等，在產(chǎn)品物流配送與商品倉儲處理過程中，對產(chǎn)品各個運輸環(huán)節(jié)之間的銜接處理工藝和成品包裝質(zhì)量都需要有很嚴格具體的流程操作技術(shù)要求。由于我國不同經(jīng)濟種類下生鮮及農(nóng)產(chǎn)品因自身所具備獨特的生產(chǎn)種植環(huán)境或種養(yǎng)殖技術(shù)特殊性，在原材料價格走勢和產(chǎn)地經(jīng)濟水平上會受到很大波動，使國內(nèi)生鮮與農(nóng)產(chǎn)品供應商企業(yè)也面臨一定規(guī)模的市場風險。生鮮類農(nóng)產(chǎn)品和食品與其他類別產(chǎn)品的本質(zhì)區(qū)別在于它易霉腐易損，產(chǎn)地較集中，且季節(jié)時效性都十分強，其儲存加工過程中一般對于產(chǎn)地環(huán)境均有著較高的要求，這就要求生鮮農(nóng)產(chǎn)品需要很嚴苛的儲存條件。

1.2 時效性強

生鮮類農(nóng)產(chǎn)品自身的環(huán)境特點決定其從一開始的大規(guī)模生產(chǎn)到采購環(huán)節(jié)，直到最后的流通消費這些環(huán)節(jié)，都還需存放在某些特定的環(huán)境情況下，這樣才可以達到最大程度上的延長食品保質(zhì)期作用，單單做到以上這點恐怕還不行，還得需要盡可能大的縮短其存儲環(huán)境的時間，盡快準確地將生鮮農(nóng)產(chǎn)品送達消費者手中，否則將會對生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量造成不好影響，儲藏時間太久，會造成消費者的食用體驗感不佳，損傷消費者，降低用戶滿意度。生鮮農(nóng)產(chǎn)品種類主要也可以大致來分為植物性產(chǎn)品上的農(nóng)產(chǎn)品，比如各種生鮮的水果、蔬菜，動物性產(chǎn)品上面的肉類比如鮮魚、肉禽類，生鮮農(nóng)產(chǎn)品在倉儲的過程中，對于各個環(huán)節(jié)例如搬運、包裝、儲存等都有特殊的要求，尤其是時效性，時效性對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量有著重要的影響。而且生鮮的農(nóng)產(chǎn)品會受國內(nèi)市場經(jīng)濟政策和國際價格等的波動影響，這會導致生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)本身面臨一定規(guī)模的潛在市場風險。要盡可能縮短從采購儲存到消費的時間，盡快準確地將生鮮果農(nóng)產(chǎn)品送達消費者手中，否則將會對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量造成不好的影響，使其銷售的價格降低，造成公司盈利受損。所以為了有效地應對市場的需求，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供應需要確保時效性，緊跟市場波動。

1.3 倉儲成本高昂

生鮮農(nóng)產(chǎn)品在進行運輸加工、倉儲裝卸及保鮮管理期間，極可能因受到倉庫環(huán)境溫度而產(chǎn)生質(zhì)量改變，一系列化學變化最終導致農(nóng)產(chǎn)品氧化腐壞，進而間接影響著整個生鮮農(nóng)產(chǎn)品體系中的新鮮度。在生鮮農(nóng)產(chǎn)品的溫度管理中，根據(jù)實時溫度數(shù)據(jù)進行實時模擬計算得出，對各類企業(yè)主要生鮮商品儲存提供最適宜的貯藏環(huán)境溫度，比如氣調(diào)倉儲存和處理技術(shù)，通過降低在儲存的生鮮類農(nóng)產(chǎn)品環(huán)境中進行儲存空氣的呼吸強度，延長儲存食品的使用時效，但是這些技術(shù)的建設(shè)投資一般較高，造成倉儲成本高昂[1]。

2.RFID技術(shù)在生鮮倉儲的應用

無線射頻識別即射頻識別技術(shù)（Radio Frequency Identification，RFID），是自動識別技術(shù)的一種，通過無線射頻方式進行非接觸雙向數(shù)據(jù)通信，利用無線射頻方式對記錄媒體（電子標簽或射頻卡）進行讀寫，從而達到識別目標和數(shù)據(jù)交換的目的，其被認為是21世紀最具發(fā)展?jié)摿Φ男畔⒓夹g(shù)之一。RFID技術(shù)通過無線射頻信號讀取或?qū)懭胴浳镫娮訕撕灒股漕l卡實現(xiàn)自動識別和管理，具有加密寫入、穿透和多線程識別等先進功能，相較于傳統(tǒng)條碼、磁卡和光學字符等識別技術(shù)，安全性高、功能豐富和自動化程度高等優(yōu)勢，使其廣泛應用于生鮮、醫(yī)藥、汽車、外貿(mào)、煙草、零售和電商等倉儲工作場景，并占據(jù)一定比例市場份額[2]。目前，我國雖然有不少物流企業(yè)在基于RFID技術(shù)的數(shù)字化倉儲系統(tǒng)的研究上投入了大量的人力物力，也取得了可喜的成果，但是缺乏對于關(guān)鍵核心RFID技術(shù)的掌握，特別是在超高頻RFID方面[3]。在RFID的天線、標簽和讀寫器的設(shè)計上還存在很多不足，特別是RFID電子標簽，一般的電子標簽在貨物表面容易受到外部因素的損壞，脫落、干擾等問題，在倉庫數(shù)據(jù)采集方面的效率和準確率方面有待提高。不過，低高頻RFID技術(shù)門檻較低，國內(nèi)發(fā)展相對較早，技術(shù)較為成熟，產(chǎn)品應用廣泛，目前處于完全競爭狀況[4]。我國當前在推廣RFID產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)上做的研發(fā)投入較于歐美大洋洲等發(fā)達國家的差距都還比較大，RFID產(chǎn)品的開發(fā)應用理念與技術(shù)水平發(fā)展水平都遠遠地落后。在部分歐美澳發(fā)達國家，RFID系統(tǒng)開發(fā)技術(shù)已經(jīng)在企業(yè)中大規(guī)模應用。2005年底，美國國防部就聲稱已經(jīng)在開始大規(guī)模的推廣使用了RFID識別技術(shù)，每年可以在全球上百億噸的貨物運輸及集裝箱、包裝箱標簽上廣泛使用RFID識別電子標簽[5]。RFID技術(shù)的普及應用近年來在我國的應用也迅速發(fā)展。

2.1 倉儲參數(shù)監(jiān)控.在生鮮等農(nóng)產(chǎn)品低溫儲藏管理過程技術(shù)中，采用射頻RFID標簽與無線WSN技術(shù)相結(jié)合，解決果蔬在冷藏存儲操作中的溫度動態(tài)控制功能和低溫濕度跟蹤監(jiān)控技術(shù)的相關(guān)問題。利用RFID標簽和倉儲讀寫器，實時監(jiān)控倉庫內(nèi)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的溫度變化，記錄存儲時間。溫度傳感器將其采集送出來的實時溫度數(shù)值，定時地、自動地寫入一個有RFID標簽的射頻芯片內(nèi)存中，該RFID標簽芯片接到此RFID讀寫器以接收射頻天線信號，將實時記錄瞬時溫度數(shù)據(jù)，及時上傳此數(shù)據(jù)的RFID讀寫器，并交回其后端系統(tǒng)進行自動分析處理。此系統(tǒng)完全可輕松做到遠程實時監(jiān)控到任何一個可被遠程監(jiān)控或管理物空間內(nèi)發(fā)生的各種即時環(huán)境溫度參數(shù)及變化，實現(xiàn)了遠程的實時環(huán)境測溫及監(jiān)視、預警等自動化管理，盡可能減少生鮮農(nóng)產(chǎn)品存儲損失。

2.2 實時調(diào)節(jié).由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品具有較易腐爛，對溫度尤為敏感的特點，在倉儲過程中，其存儲溫度要求控制在特定范圍內(nèi)，這就需要對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的存儲環(huán)境進行實時監(jiān)控，并針對性調(diào)節(jié)至其適宜溫度。生鮮農(nóng)產(chǎn)品存儲過程中，通過使用RFID技術(shù)可以對存儲環(huán)境實時跟蹤和管理，RFID技術(shù)的應用，可以強化對于生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品質(zhì)量的追蹤和控制。具體來說就是，借助RFID技術(shù)針對整體的生鮮農(nóng)產(chǎn)品倉儲中心建立相應的監(jiān)控中心數(shù)據(jù)平臺，在生鮮農(nóng)產(chǎn)品采購入庫完成之后自動將產(chǎn)品種類、時間、存儲位置等信息添加到RFID標簽中。在實際存儲生產(chǎn)過程數(shù)據(jù)中，可以有效借助RFID標簽及時快速查詢采集到關(guān)于該生鮮產(chǎn)品相關(guān)的企業(yè)各項資料信息，實現(xiàn)及時追溯到產(chǎn)品源頭信息的重要目的。帶有溫度傳感器功能的RFID標簽，可以確保在全程無紙化生產(chǎn)管理模式的前提下，對企業(yè)生鮮或農(nóng)產(chǎn)品數(shù)據(jù)存儲加工過程實時更加細致高效的動態(tài)跟蹤管理，從而實現(xiàn)存儲過程中各個環(huán)節(jié)溫度監(jiān)測工作的無縫銜接，切實保證本地生鮮特色農(nóng)產(chǎn)品供應的質(zhì)量要求，進一步提高冷庫存儲加工效率。

2.3 信息追溯防偽系統(tǒng).生鮮農(nóng)產(chǎn)品在入庫儲存過程中，在該產(chǎn)品外殼上粘貼身份RFID電子標簽，在此商品外殼信息與內(nèi)部倉庫身份ID碼之間建立起信息的關(guān)聯(lián)對應關(guān)系，并可以同時將所有其相關(guān)的信息也一并寫入到該倉庫后臺信息系統(tǒng)的服務器中。應用信息RFID標簽產(chǎn)品，還可以完全做到物流全程跟蹤，自動的追溯檢測和實時查詢、快速且精確無誤地追蹤記錄，被跟蹤系統(tǒng)可識別和檢測定位到貨物的具體庫存信息，節(jié)約了很多寶貴時間，應用信息的自動跟蹤追溯功能與防偽追蹤溯源功能系統(tǒng)結(jié)合，不僅安全可靠，還可以進一步保證防偽產(chǎn)品數(shù)據(jù)中的真實信息新鮮度，同時還大大地降低了假冒偽劣生鮮產(chǎn)品信息導致的潛在損失。對于我們廣大的消費者用戶群體來說，不僅能夠大大的地提高了產(chǎn)品的新鮮度，也提高了消費者的滿意度。

3.結(jié)論

生鮮農(nóng)產(chǎn)品倉儲過程中，利用RFID技術(shù)可以在儲存的過程中確保倉儲條件的最優(yōu)化，以及可監(jiān)控檢測生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應商的實時信息數(shù)據(jù)和相關(guān)產(chǎn)品信息。消費者可以根據(jù)RFID技術(shù)來實時查詢跟蹤生鮮和產(chǎn)品信息，保證給消費者最大的產(chǎn)品滿意度，同時建立產(chǎn)品信息自動追溯和防偽查詢系統(tǒng)，將倉儲與管理系統(tǒng)自動對稱化，既切實提高了生鮮及農(nóng)產(chǎn)品持續(xù)新鮮度，也減少了人力資源信息的無謂浪費。

引用出處

[1]張曼慰，閔信.論RFID技術(shù)的倉儲物流系統(tǒng)設(shè)計[J].中國物流與采購，2021(第1期):42.

[2]王曉思，崔肖敏，劉佳.RFID技術(shù)在生鮮電商冷鏈物流安全監(jiān)控中的應用研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學，2014，第42卷(第17期):5691-5692，5694.

[3]寇明雪.物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在生鮮配送中的應用研究[J].中國儲運，2021(第5期):95-96.

[4]羅磊，趙寧.人工智能在物流行業(yè)的應用綜述與發(fā)展趨勢[J].物流技術(shù)與應用，2021，第26卷(第7期):116-121.

[5]王永鋒，楊育，劉愛軍.基于RFID技術(shù)的生鮮肉類產(chǎn)品全程可追溯系統(tǒng)設(shè)計[J].現(xiàn)代科學儀器，2012(第1期):15-17，21.