□馬 悅，劉 恬

（西安交通大學(xué)城市學(xué)院，陜西 西安 710018）

我國(guó)是獼猴桃原產(chǎn)地，產(chǎn)量穩(wěn)居世界第一，2019 年我國(guó)獼猴桃總產(chǎn)量達(dá)300 萬t。陜西省獼猴桃產(chǎn)業(yè)規(guī)模約占全國(guó)40%，居全國(guó)第一。陜西省獼猴桃種植主要集中在西安市和寶雞市，兩市的獼猴桃產(chǎn)量占陜西省總產(chǎn)量的87%。歷經(jīng)幾十年的發(fā)展，陜西省獼猴桃產(chǎn)業(yè)布局不斷優(yōu)化、生產(chǎn)效益不斷提升。近年來，雖然陜西省獼猴桃發(fā)展態(tài)勢(shì)喜人，但技術(shù)培訓(xùn)和科技研發(fā)水平較為落后、果品銷售渠道不暢，嚴(yán)重影響了陜西省獼猴桃產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力[1]。

文章分析了影響陜西省獼猴桃市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的因素，研究了陜西省獼猴桃產(chǎn)業(yè)存在的問題，提出了提升陜西省獼猴桃市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的對(duì)策及措施，以期提高陜西省獼猴桃產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平，為提高陜西省獼猴桃市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力提供理論幫助。

1 陜西省獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)與不足

1.1 陜西省獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)

1.1.1 產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)不斷積累

秦嶺北麓是黃河流域生物種類最為豐富的區(qū)域，該區(qū)域氣候溫和、土壤肥沃，森林覆蓋率達(dá)71%。目前，秦嶺已經(jīng)建成規(guī)模較大的獼猴桃產(chǎn)業(yè)帶，東西長(zhǎng)約300 km，南北寬約50 km。秦嶺北麓位處關(guān)中，為關(guān)中可持續(xù)發(fā)展提供生態(tài)保障，在氣候調(diào)節(jié)、水源調(diào)控、固碳釋氧等方面發(fā)揮重要作用。該區(qū)域是全國(guó)獼猴桃種植的重點(diǎn)區(qū)域，種植的獼猴桃品質(zhì)優(yōu)異、口感上乘、掛果率高。漢中市受秦巴山脈天然屏障的影響，境內(nèi)夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，四季分明，環(huán)境條件適宜獼猴桃生長(zhǎng)發(fā)育，是國(guó)內(nèi)眾多專家認(rèn)定的獼猴桃優(yōu)生區(qū)。相較于關(guān)中地區(qū)，漢中市的獼猴桃果實(shí)成熟期約早10 d，獼猴桃年產(chǎn)量為關(guān)中地區(qū)的1.5 倍[2]。

1.1.2 產(chǎn)品品質(zhì)不斷提升

陜西省主要栽培的獼猴桃品種有徐香、翠香、海沃德、秦美、瑞玉等。陜西省作為全世界規(guī)模最大的綠肉獼猴桃集中區(qū)，獼猴桃品種品質(zhì)不斷提升，省內(nèi)各大獼猴桃產(chǎn)區(qū)所獲榮譽(yù)頗多。其中，眉縣獼猴桃在2012—2017 年連續(xù)6 年榮獲“消費(fèi)者最喜愛的100 個(gè)中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”和“最具影響力中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”。周至縣獲“十五”陜西果業(yè)強(qiáng)縣，是“中國(guó)獼猴桃之鄉(xiāng)”。

2020 年，眉縣獼猴桃和周至獼猴桃分別入選中歐地理標(biāo)志首批、第二批保護(hù)名單。2021 年，根據(jù)第三方評(píng)估，眉縣獼猴桃以約128 億元居于中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共品牌價(jià)值排行榜獼猴桃果類的第一位，扶風(fēng)獼猴桃納入全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄[3]。

1.2 陜西省獼猴桃產(chǎn)業(yè)存在的不足

1.2.1 技術(shù)培訓(xùn)和科技研發(fā)落后

陜西省大多數(shù)市縣的果業(yè)主管部門沒有設(shè)立完整的培訓(xùn)計(jì)劃與完善的培訓(xùn)機(jī)制。技術(shù)培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)不足、手段落后，培訓(xùn)內(nèi)容缺乏前瞻性、針對(duì)性以及可操作性，獼猴桃品牌的技術(shù)團(tuán)隊(duì)和技術(shù)人員不足。研發(fā)的果品與現(xiàn)實(shí)聯(lián)系不緊密、科技創(chuàng)新缺乏新穎性、研究部署不合理，研究品種多為中晚熟品種，早熟和中熟品種結(jié)構(gòu)比例失調(diào)，晚熟品種缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。研制的產(chǎn)品針對(duì)性不強(qiáng)、無法滿足市場(chǎng)需要，在規(guī)劃建設(shè)獼猴桃產(chǎn)業(yè)帶時(shí)，缺乏適應(yīng)性較強(qiáng)的地方品種，嚴(yán)重制約了產(chǎn)業(yè)帶良種化進(jìn)程。種種問題表明，陜西省獼猴桃產(chǎn)業(yè)在技術(shù)培訓(xùn)和科技研發(fā)方面存在諸多不足，尚有較大的提升空間[4-5]。

1.2.2 果品銷售渠道不暢

雖然阿里巴巴、京東等電商平臺(tái)開展了“電商進(jìn)村”運(yùn)作模式，但是陜西省地處內(nèi)陸關(guān)中地區(qū)，尚無法利用“互聯(lián)網(wǎng)+”模式銷售獼猴桃。截至2019 年，約80%的消費(fèi)者未曾通過互聯(lián)網(wǎng)購(gòu)買過獼猴桃及其相關(guān)產(chǎn)品[6]。

當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶受教育程度不高，缺乏網(wǎng)上銷售和直營(yíng)銷售經(jīng)驗(yàn)，多采用傳統(tǒng)的售賣方式，效率與收益較低。此外，陜西省基礎(chǔ)物流配送設(shè)施不完善、物流配送速度較慢，影響了獼猴桃網(wǎng)絡(luò)銷量[7]。

1.2.3 區(qū)域品牌效應(yīng)不足

隨著經(jīng)濟(jì)水平不斷提高，城鄉(xiāng)居民對(duì)品牌的注重程度逐漸提升。近年來，消費(fèi)者對(duì)眉縣、周至縣獼猴桃的認(rèn)可度較高，證明陜西省大力打造獼猴桃區(qū)域公共品牌極具可行性。陜西省獼猴桃產(chǎn)業(yè)的主產(chǎn)縣區(qū)果品種類過多，其他品種知名度不高，區(qū)域公用品牌缺乏頂層設(shè)計(jì)，市場(chǎng)前景有待進(jìn)一步提升[8-9]。

2 陜西省獼猴桃產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力

2.1 陜西省獼猴桃生產(chǎn)要素條件

2.1.1 初級(jí)生產(chǎn)要素

陜西省地理環(huán)境優(yōu)越，南北狹長(zhǎng)，自然氣候條件適宜，具有生產(chǎn)多種優(yōu)質(zhì)果品的優(yōu)勢(shì)。陜西省于20 世紀(jì)70 年代末開始大面積人工栽培獼猴桃。經(jīng)過40 多年的發(fā)展，目前已在秦嶺北麓的渭河流域、秦嶺南麓的漢丹江流域形成規(guī)模，產(chǎn)業(yè)規(guī)模約占全國(guó)的40%，是全國(guó)最大的獼猴桃生產(chǎn)基地[10]。

2.1.2 高級(jí)生產(chǎn)要素

目前，陜西省已建有數(shù)個(gè)科研平臺(tái)，包括周至縣獼猴桃創(chuàng)新示范園、武功縣獼猴桃試驗(yàn)站和漢中市獼猴桃研究所等。政府投入大量財(cái)力、物力促進(jìn)各科研院所培養(yǎng)發(fā)展獼猴桃產(chǎn)業(yè)的高級(jí)人才，通過人才隊(duì)伍的推廣，為農(nóng)戶傳授先進(jìn)的種植經(jīng)驗(yàn)和最新研發(fā)成果，科學(xué)種植獼猴桃，將該產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新技術(shù)真正運(yùn)用到地頭田間，提高獼猴桃產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)陜西省獼猴桃產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)發(fā)展[11-12]。

2.2 消費(fèi)者需求條件

我國(guó)是傳統(tǒng)的水果種植和消費(fèi)大國(guó)，2021 年陜西省水果網(wǎng)絡(luò)零售額為140.76 億元，居全國(guó)第三位。從消費(fèi)市場(chǎng)來看，隨著居民收入水平提高，健康飲食的概念深入人心，消費(fèi)者對(duì)安全、綠色、有機(jī)品牌果品的消費(fèi)需求持續(xù)增大。獼猴桃是富含碳水化合物、膳食纖維、維生素和微量元素的亞熱帶水果之一，具有降膽固醇、降血脂、美容養(yǎng)顏、安神醒腦、提高免疫力等功效，是深受消費(fèi)者喜愛的水果之一。

據(jù)陜西省統(tǒng)計(jì)局和中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2021 年陜西省獼猴桃產(chǎn)量129.43 萬t，較2020 年增加了13.60 萬t，同比增長(zhǎng)11.74%。2021 年陜西省獼猴桃經(jīng)營(yíng)收益達(dá)65 213.25 元/hm2，較2020 年增加了384.75 元/hm2，同比增長(zhǎng)0.59%。2021 年陜西省獼猴桃出口額完成248.78 萬美元，較2020 年增加了14.73 萬美元，同比增長(zhǎng)6.29%，獼猴桃產(chǎn)量和收益不斷增加與消費(fèi)者對(duì)獼猴桃的青睞息息相關(guān)[13]。

2.3 陜西省獼猴桃相關(guān)產(chǎn)業(yè)狀況

2.3.1 陜西省獼猴桃上游產(chǎn)業(yè)

獼猴桃產(chǎn)業(yè)的上游產(chǎn)業(yè)主要包括化肥、農(nóng)藥、花粉、農(nóng)作工具等相關(guān)產(chǎn)業(yè)。

2.3.2 陜西省獼猴桃下游產(chǎn)業(yè)

獼猴桃產(chǎn)業(yè)的下游產(chǎn)業(yè)主要指以獼猴桃為核心的初級(jí)加工和深加工產(chǎn)品，包括食用和藥用兩種。食用主要指獼猴桃鮮果以及用獼猴桃加工而成的果脯、果汁等產(chǎn)品。藥用主要指發(fā)揮獼猴桃花、葉、果等部位的醫(yī)用價(jià)值。例如，從獼猴桃果實(shí)中提取出的獼猴桃堿可以制作消炎類藥物，獼猴桃花可以制作香料，葉片可以制作飼料等。

2.4 陜西省獼猴桃產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)方式

為了提高獼猴桃的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭(zhēng)，陜西省對(duì)省內(nèi)盛產(chǎn)獼猴桃的地區(qū)放寬了政策。以眉縣為例，為提高獼猴桃的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭(zhēng)，眉縣將國(guó)家級(jí)（眉縣）獼猴桃產(chǎn)業(yè)園建設(shè)為眉縣電子商務(wù)中心，建設(shè)電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)鏈，為企業(yè)和農(nóng)戶提供相關(guān)服務(wù)。

目前，眉縣已有475 家企業(yè)注冊(cè)為獼猴桃龍頭企業(yè)，在各大電子商務(wù)平臺(tái)開設(shè)網(wǎng)店5 770 余家，構(gòu)建了縣、鎮(zhèn)、村三級(jí)物流網(wǎng)絡(luò)，建成并投用順豐眉縣獼猴桃直發(fā)倉、中國(guó)郵政眉縣獼猴桃分撥倉、京東眉縣獼猴桃分撥中心，日發(fā)貨量達(dá)40 萬件。2020 年眉縣獼猴桃在抖音、京東、淘寶等平臺(tái)直播帶貨86 場(chǎng)次，帶貨金額1 084 萬元，線上獼猴桃銷售額超過300 萬元[14]。

2.5 陜西省政府政策扶持

近年來，陜西省出臺(tái)了一系列政策扶持獼猴桃產(chǎn)業(yè)，陜西省人民政府辦公廳以秦嶺北麓產(chǎn)業(yè)帶為基礎(chǔ)，實(shí)施“東擴(kuò)南移”戰(zhàn)略發(fā)展獼猴桃產(chǎn)業(yè)，因地制宜發(fā)展時(shí)令水果、干雜果、林果業(yè)和經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)，形成優(yōu)勢(shì)突出、種類豐富的現(xiàn)代果業(yè)布局。2020 年陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳出臺(tái)相關(guān)政策鼓勵(lì)果品線上銷售，引導(dǎo)、組織電商平臺(tái)與蘋果、獼猴桃等種植企業(yè)對(duì)接，擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品線上營(yíng)銷，并落實(shí)新冠肺炎疫情期間相關(guān)貸款貼息政策[15]。

2.6 陜西省獼猴桃發(fā)展機(jī)遇

2.6.1 互聯(lián)網(wǎng)銷售

借助“互聯(lián)網(wǎng)+”的東風(fēng)，陜西省獼猴桃銷售的新模式非電子商務(wù)銷售莫屬。2022 年，直播持續(xù)火爆，網(wǎng)絡(luò)直播帶貨、電子商務(wù)助農(nóng)扶貧等新模式對(duì)農(nóng)貨上行的帶動(dòng)作用愈加明顯。陜西省重點(diǎn)打造“短視頻+直播+電商”水果立體化營(yíng)銷模式，在已有的品牌建設(shè)成效基礎(chǔ)上，推動(dòng)渠道、資源要素下沉農(nóng)村，培育本土直播人才，充分發(fā)揮人才示范帶頭作用。

2.6.2 結(jié)合“一帶一路”倡議

陜西省作為中亞、南亞、西亞等國(guó)家的通道、商貿(mào)物流樞紐以及重要產(chǎn)業(yè)和文化交流基地，貿(mào)易優(yōu)勢(shì)十分突出。陜西省可利用“一帶一路”倡議，與海關(guān)、交通、金融等領(lǐng)域深入合作，推動(dòng)他國(guó)與陜西省獼猴桃產(chǎn)業(yè)開展貿(mào)易合作?？山柚耙粠б宦贰背h的互聯(lián)互通網(wǎng)絡(luò)、基礎(chǔ)設(shè)施，降低物流運(yùn)輸?shù)荣Q(mào)易阻力。完善對(duì)相關(guān)國(guó)家的信息服務(wù)，將國(guó)外的果品價(jià)格、果品供應(yīng)需求情況等有效信息及時(shí)反饋給相關(guān)企業(yè)，創(chuàng)造陜西省獼猴桃行業(yè)的發(fā)展機(jī)遇[16]。

3 陜西省發(fā)展獼猴桃產(chǎn)業(yè)的對(duì)策建議

3.1 強(qiáng)化科技創(chuàng)新

充分挖掘秦巴山區(qū)野生獼猴桃資源，利用分子生物技術(shù)尋找優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、貨架期較長(zhǎng)的早、中、晚熟獼猴桃新品種以及增添土壤營(yíng)養(yǎng)、培養(yǎng)高光效高品質(zhì)樹形、提高單果重等配套栽培技術(shù)，提升獼猴桃果品質(zhì)量，創(chuàng)造收益。同時(shí)，加大對(duì)獼猴桃產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新的投資力度，合理配置科技資源，建設(shè)獼猴桃科技創(chuàng)新平臺(tái)，研發(fā)推廣果品采收及采后護(hù)理、果品綠色防控病蟲害、預(yù)防和減少果品災(zāi)害、果品保鮮物流運(yùn)輸?shù)染G色、安全的獼猴桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)，形成“品種+技術(shù)+標(biāo)準(zhǔn)”的產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，將研發(fā)出的科技成果盡早轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力[17]。

3.2 拓展國(guó)內(nèi)外果品市場(chǎng)

利用現(xiàn)有的科技手段形成完備的果品營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，獲取具有市場(chǎng)價(jià)值的銷售信息，通過獼猴桃產(chǎn)業(yè)的品牌效應(yīng)拓寬果品流通渠道。擴(kuò)張現(xiàn)有的果品銷售中心，使陜西省內(nèi)的龍頭企業(yè)和專業(yè)合作社不斷向外拓展銷售市場(chǎng)，擴(kuò)大陜西省市場(chǎng)份額，進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)，在滿足市場(chǎng)需求的同時(shí)實(shí)現(xiàn)全年供應(yīng)國(guó)內(nèi)外高端市場(chǎng)常態(tài)化。

3.3 壯大新型生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體

以“新型主體+種植農(nóng)戶”模式促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，在種植獼猴桃的所有環(huán)節(jié)嚴(yán)格參照新型經(jīng)營(yíng)主體所要求的種植標(biāo)準(zhǔn)。新型生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體負(fù)責(zé)人應(yīng)大力開拓銷售市場(chǎng)，統(tǒng)一獼猴桃品牌，向種植農(nóng)戶提供種植所需的生產(chǎn)資料，例如有機(jī)化肥、包裝果袋等，在獲得豐厚利潤(rùn)回報(bào)后對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行二次分紅，達(dá)到與農(nóng)戶互利共贏的目的。應(yīng)根據(jù)經(jīng)濟(jì)規(guī)律協(xié)調(diào)農(nóng)戶、龍頭企業(yè)、政府三者之間的關(guān)系，為農(nóng)戶提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)。新型經(jīng)營(yíng)主體可以采用聯(lián)合經(jīng)營(yíng)的形式，以農(nóng)戶參加合作組織為前提，由合作組織統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)、統(tǒng)一核算、分配利潤(rùn)，為農(nóng)戶提供全方位服務(wù)，組織廣大農(nóng)戶大規(guī)模生產(chǎn)獼猴桃。

3.4 做大做強(qiáng)龍頭企業(yè)

將龍頭企業(yè)作為連接生產(chǎn)者和消費(fèi)者的紐帶，以及小農(nóng)戶與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有效銜接的重要載體。引進(jìn)實(shí)力雄厚的投資企業(yè)，為中小型企業(yè)提供資金、人才或者技術(shù)支撐，提升中小型企業(yè)的管理能力，解決創(chuàng)新性不足、自身缺乏發(fā)展能力、資金技術(shù)匱乏等問題，促進(jìn)陜西省獼猴桃產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。