肖敬欣

遼寧省黑山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村事務服務中心，遼寧 黑山 121400

隨著人們生活水平的不斷提高，豬肉及其制品的需求量越來越大，這極大地促進了生豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展[1]。近年來，我國生豬產(chǎn)業(yè)及市場面臨的內(nèi)外部環(huán)境日趨復雜多變，重大動物疫情、資源環(huán)境約束、中美貿(mào)易爭端等新舊風險挑戰(zhàn)持續(xù)沖擊生豬市場，造成供需嚴重失衡和價格大幅漲落，給生豬生產(chǎn)者和消費者帶來諸多不利影響[2]。新冠肺炎疫情對生豬養(yǎng)殖的影響也普遍較大，嚴重影響了生豬養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖規(guī)模與出欄補欄數(shù)量，增加了生豬養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖成本及費用支出，養(yǎng)殖戶的收入也受到了較大影響[3]。推動生豬市場平穩(wěn)有序發(fā)展，必須發(fā)揮好政府“看得見的手”和市場“看不見的手”的綜合效應。對于縣域地方政府來說，還要提高管理和服務水平，通過強化調(diào)運監(jiān)管、加大生豬生產(chǎn)的信息引導、為原糧運輸開通綠色通道、協(xié)調(diào)銀行對養(yǎng)殖戶的放貸、完善技術(shù)指導服務等措施手段，確保生豬養(yǎng)殖業(yè)穩(wěn)定可持續(xù)健康發(fā)展。

1 黑山縣生豬養(yǎng)殖基本情況

2022 年第一季度末，生豬存欄87.08 萬頭，其中能繁母豬存欄9.9 萬頭，生豬出欄38.11 萬頭；從事生豬養(yǎng)殖的場戶8 669 戶；生豬價格13.69 元/kg，仔豬價格47.63 元/kg，豬肉價格20.86 元/kg；玉米市場價格2.08 元/kg，豆粕價格3.07 元/kg。

2022 年第三季度末，生豬存欄75.16 萬頭，其中能繁母豬存欄8.28 萬頭，生豬出欄35.36 萬頭；從事生豬養(yǎng)殖的場戶7 309 戶；生豬價格26.00 元/kg，仔豬價格90.61 元/kg，豬肉價格39.68 元/kg；玉米市場價格2.43 元/kg，豆粕價格3.73 元/kg。

2022 年第三季度末與第一季度末相比，生豬存欄下降15.85%，能繁母豬存欄下降3.70%，生豬出欄下降6.41%；從事生豬養(yǎng)殖的場戶下降18.06%；生豬價格上升100%，仔豬價格上升90.01%，豬肉價格上升90.22%；玉米價格增長16.8%，豆粕價格增長3.75%。從以上數(shù)據(jù)可以看出，2022 年第三季度，生豬存欄減少，豬價格上升幅度大，生豬養(yǎng)殖業(yè)處于低谷。

2 黑山縣豬價格波動的原因分析

2.1 受供求關(guān)系影響

供求關(guān)系變化是豬價格波動的主要原因。從全國來看，在2018 年非洲豬瘟疫情沖擊下，2019 年生豬產(chǎn)能下降[4]，國家相繼出臺了系列扶持政策，生豬生產(chǎn)迅速恢復，受供小于求的影響，2020 年生豬價格也迎來了頂峰，2019 年末至2021 年初，生豬價格持續(xù)保持在30 元/kg 以上，最高達38.3 元/kg。受此影響，崛起了一大批高水平的規(guī)模豬場，黑山縣也落戶了牧原和新六農(nóng)牧2 家大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)，散養(yǎng)戶也大幅增多，生豬生產(chǎn)恢復成效已超出預期，黑山縣生豬存欄同比增長15.86%，受供大于求影響，到2022 年第一季度末，生豬價格同比下降54.37%，仔豬價格同比下降58.01%，豬肉價格同比下降47.43%。2022 年第三季度末與第一季度末相比，黑山縣生豬存欄下降15.85%，能繁母豬存欄下降3.70%，生豬出欄下降6.41%，受供小于求影響，生豬價格上升100%，仔豬價格上升90.01%，豬肉價格上升90.22%。

2.2 受消費季節(jié)影響

生豬出欄價格有明顯的季節(jié)性變化，2022 年春節(jié)過后豬肉消費進入了淡季，人們飲食清淡，春節(jié)期間儲備的豬肉還沒來得及消化，豬肉消費量明顯下降，生豬價格也隨之下降。隨著冬季即將來臨，人們儲備豬肉的激情及消費高峰也會隨之來臨，豬肉價格也會隨之走高。

2.3 受恐慌情緒影響

2022 年初價格持續(xù)走低，造成養(yǎng)豬戶恐慌拋售，屠宰企業(yè)也借勢壓價，市場恐慌便成了屠宰企業(yè)壓價殺跌的動力，致使2022 年第一季度豬價跌破養(yǎng)殖防線，不少養(yǎng)殖戶看衰后市行情，為避免后期大的虧損，便降價出售，造成后期可繁母豬大量減少。

2.4 受新冠疫情影響

受持續(xù)的新冠疫情影響，生豬和飼料運輸受限，導致生豬存欄下降、生豬價格波動。

3 黑山縣生豬養(yǎng)殖業(yè)面臨的主要問題

3.1 生豬外運不暢

近期受新冠肺炎疫情影響，部分地區(qū)交通管制道路不暢，部分疫情區(qū)域終端批發(fā)市場進入封禁階段，生豬出欄受阻，只能本地銷售，不能跨省調(diào)運，本地消化量有限，造成豬源有所積壓。本地銷售生豬，部分養(yǎng)殖大戶不能一次性全部出欄，易造成圈舍污染，影響健康養(yǎng)殖。在疫情清零管控結(jié)束時，極易出現(xiàn)積壓豬源和白條批量集中上市的情況，會造成短期內(nèi)豬價再次下降。以勵家洪斌養(yǎng)殖場為例，該養(yǎng)殖場2022 年4 月初100 kg 以上的肥豬有100多頭，由于生豬收購價格低和道路管制，不得不壓欄繼續(xù)飼養(yǎng)；段家鄉(xiāng)段家村段文龍養(yǎng)殖場主要養(yǎng)殖能繁母豬，10 月份僅銷售仔豬100 頭，現(xiàn)有仔豬500 頭無人問津。

3.2 養(yǎng)殖模式落后

首先，從事生豬養(yǎng)殖的人員整體素質(zhì)較低，大多為中老年人，且文化水平不高（大多數(shù)家庭養(yǎng)殖農(nóng)場是這種狀況），不易接受數(shù)字化、智能化養(yǎng)殖模式。其次，對疫病防治工作認識不到位，缺乏技術(shù)性與規(guī)范化管理，致使生豬感染疫病幾率增加，容易造成大批量傷亡，降低養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟效益。

3.3 疫情風險加大

疫病是生豬養(yǎng)殖的最大風險，雖然養(yǎng)殖戶都能夠定期注射疫苗，進行豬圈消毒，但隨著病毒的不斷演變，疫病防不勝防，一旦發(fā)生疫情，治療難度加大，死亡率增高，損失慘重，因此疫病成為生豬養(yǎng)殖中最大的潛在風險，給生豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展帶來了許多不確定的因素。

3.4 養(yǎng)殖成本增加

一是，豬飼料的主要成分（玉米和豆粕）的價格，2022 年以來出現(xiàn)了較大幅度的上漲，其中玉米價格上漲了12.5%，以牧原公司為例，按100 kg/頭肥豬計算，平均每頭豬飼料成本由2021 年的578元/頭增至624 元/頭，同比增長8%。二是，因疫情防控需要，大規(guī)模養(yǎng)殖場的工人需長時間留在養(yǎng)殖場，人工工資由2021 年平均6 300 元/月，上漲至6 500 元/月。三是，2022 年以來成品油價格多次上調(diào)，生豬運輸成本增加，每輛車的運輸成本由2021 年的500 元/車，增至700 元/車，同比增長40%。多方因素導致生豬養(yǎng)殖成本增加。

3.5 缺乏有效的信息引導

調(diào)查中養(yǎng)殖戶反映，由于缺乏對市場的了解和深度分析，不能準確預判市場可能發(fā)生的變化，只能簡單地跟隨市場價格變動來作出生產(chǎn)決定，養(yǎng)殖戶盲目“追漲殺跌”，缺乏抵御市場沖擊的能力，難以保持生豬生產(chǎn)的相對穩(wěn)定。

3.6 能繁母豬存欄不穩(wěn)定

在生產(chǎn)成本上漲和豬價大幅波動的雙重壓力下，養(yǎng)殖虧損幅度加大，已使部分小散養(yǎng)殖戶主動退出市場，很多養(yǎng)殖戶近期也不愿繼續(xù)補欄，出現(xiàn)了能繁母豬減少和散戶存欄減少及棄養(yǎng)現(xiàn)象。以黑山縣2021 年3 月份和2022 年3 月份對比為例，從事生豬養(yǎng)殖的場戶同比下降23.34%，能繁母豬存欄同比下降3.7%。從長遠看，易造成生豬產(chǎn)能下降。豬肉價格波動大，養(yǎng)殖成本增加，市場行情前景未卜，養(yǎng)豬戶謹慎觀望，勢必導致能繁母豬存欄量持續(xù)下降，直接影響母豬的生產(chǎn)量，從而影響整個生豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，并將造成供不應求和新一輪的肉價大漲。

4 黑山縣生豬養(yǎng)殖業(yè)進一步發(fā)展的對策

4.1 嚴格檢疫消毒

畜牧獸醫(yī)管理部門在嚴格執(zhí)行新冠肺炎疫情防控指揮部要求的條件下，加強生豬收購販運和運輸車輛備案管理，強化養(yǎng)殖、販運、交易、屠宰等各環(huán)節(jié)監(jiān)管，全面加強疫情報告、排查監(jiān)測、清洗消毒等綜合防控措施，切實提升防疫水平，嚴防疫情疊加風險。

4.2 強化調(diào)運監(jiān)管

在有效防控疫情的同時，保證屠宰場正常運轉(zhuǎn)，鼓勵建立“點對點”調(diào)運制度，嚴格落實屠宰檢疫要求，確保市場供給和產(chǎn)品質(zhì)量安全。要求生豬販運戶必須提前一天向動物衛(wèi)生監(jiān)督部門申報檢疫并說明生豬詳細來源及運輸行駛路線，并嚴格按照規(guī)定路線行駛。生豬販運車輛及作業(yè)人員不得隨意進入村屯，養(yǎng)殖戶必須在本村工作人員指導下將生豬運出村屯外指定處進行裝車，為了減少人員作業(yè)，每臺運輸車輛人員只允許2 人裝卸。運輸生豬過程所有人員必須佩戴口罩、手套等防護用具。

4.3 加大信息引導

要強化生豬生產(chǎn)和市場價格監(jiān)測，密切跟蹤生產(chǎn)和市場變化，強化信息發(fā)布和預警工作，在價格出現(xiàn)異常波動時應及時預警，向養(yǎng)殖戶發(fā)布預警信息，尤其及時準確發(fā)布生豬出欄、存欄和能繁母豬數(shù)量詳實信息，讓生豬養(yǎng)殖戶摸清底數(shù)，主動控制生豬生產(chǎn)的風險，積極引導廣大養(yǎng)殖場戶優(yōu)化調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，根據(jù)市場信息調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模，減少養(yǎng)殖的風險，解除養(yǎng)殖戶后顧之憂。

4.4 加強政府協(xié)調(diào)

達成穩(wěn)產(chǎn)保供目的，協(xié)調(diào)暢通飼料運輸車輛，鼓勵開展“點對點”生產(chǎn)、配送，滿足生豬養(yǎng)殖飼料需求，避免生豬“斷糧”影響生產(chǎn)和供給。

4.5 促進銀企合作

資質(zhì)符合條件的企業(yè)加強與銀行的深入合作，改善企業(yè)經(jīng)營情況。對一些虧損比較嚴重、資金鏈壓力比較大的養(yǎng)殖場戶，通過引導金融機構(gòu)加大信貸政策支持等方式，幫他們渡過難關(guān)，促進生豬產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)健康發(fā)展。加快生豬扶持政策及時落實到位，加快資金撥付進度，對已批復項目及時放款。強化行業(yè)自律，防止壟斷市場、壟斷價格、欺行霸市行為，建立健全適應生豬市場價格變化的自律約束機制。

4.6 做好技技術(shù)培訓

生豬養(yǎng)殖是個高風險、高投入、回報難的行業(yè)，養(yǎng)殖戶主要擔心發(fā)生疫情，希望政府部門能夠加大生豬養(yǎng)殖的技術(shù)培訓和技術(shù)指導的力度。完善生豬重大疫病基礎(chǔ)免疫工作，加強疫情預警，強化流通環(huán)節(jié)檢疫監(jiān)管和應急準備。

4.7 完善技術(shù)服務

提高基層畜牧服務隊伍從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，使基層畜牧服務由單純防疫、治病、檢疫，向配種、品種改良、防疫、治病、推廣科學飼養(yǎng)方式、技術(shù)培訓、提供市場信息等方面拓展。通過高質(zhì)量的技術(shù)及信息服務，為農(nóng)戶發(fā)展生豬生產(chǎn)提供保障；通過積極推廣生豬養(yǎng)殖新品種，調(diào)整生豬品種結(jié)構(gòu)。

4.8 發(fā)展特色養(yǎng)殖

面對市場，發(fā)展特色養(yǎng)殖。發(fā)展肉質(zhì)好、生長周期較長、口感佳的品種，圈地散養(yǎng)。在飼養(yǎng)中增食雜草和青菜，減少飼料添加劑、抗生素等的使用。最大化滿足人們對豬肉安全的需求，增加養(yǎng)豬戶經(jīng)濟效益。