李志剛 陳霞娜 丁李春 林 旭
(寧德市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所,福建福安 355000)
香菇是我國著名的食(藥)用菌,是世界第二大食用菌[1]。香菇的栽培料主要以木屑為主,隨著香菇栽培規(guī)模不斷擴(kuò)大,木屑價格不斷上漲,迫切需要開發(fā)新的原材料用以栽培香菇。
福建省福安市葡萄資源豐富,現(xiàn)有葡萄種植面積達(dá)4000 hm2,修剪的葡萄枝蔓資源豐富,除極少部分留作扦插用之外,余下的葡萄枝蔓被人們隨意堆放或直接焚燒,不僅造成資源嚴(yán)重浪費(fèi),而且還對生態(tài)環(huán)境造成污染。為此,筆者開展葡萄枝蔓生態(tài)循環(huán)利用的研究,以葡萄枝屑為主料,進(jìn)行適栽香菇菌株篩選試驗?,F(xiàn)將試驗結(jié)果總結(jié)如下。
供試香菇菌株:花936、武香1 號、L26、香速69,引自江蘇省江都區(qū)天達(dá)食用菌研究所;香808,引自華沃食用菌研究中心。
供試原材料:葡萄枝屑(15 mm×5 mm×5 mm,來源于寧德市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所葡萄園修剪枝條,并用枝條粉碎機(jī)粉碎)、葡萄糖、瓊脂粉、雜木屑、麩皮、石膏、紅糖。
試驗地點:寧德市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所。
1.2.1 母種馴化培養(yǎng)
馴化母種培養(yǎng)基配方:葡萄枝屑100 g,葡萄糖20 g,瓊脂粉15 g,自來水1000 mL。
按配方稱取葡萄枝屑100 g,加水煮20 min,用紗布過濾并定容至1000 mL。將濾液倒入鍋中,加入葡萄糖20 g,瓊脂粉15 g,加熱并攪拌(防止糊底)至完全溶解之后,定容至1000 mL,pH 自然。將配制好的培養(yǎng)基分裝入18 mm×180 mm 玻璃試管內(nèi),倒入培養(yǎng)基高度50 mm 為宜,塞上試管塞,于121 ℃,0.11 MPa條件下高溫高壓滅菌20 min。滅菌結(jié)束取出試管擺斜面,冷卻凝固后接種。接種后,于26 ℃恒溫培養(yǎng)箱培養(yǎng),菌絲長滿斜面待用。
1.2.2 原種培養(yǎng)
原種培養(yǎng)料配方:葡萄枝屑40%,雜木屑38%,麩皮20%,石膏1%,紅糖1%,料含水量55%~60%,pH 自然[2]。將原料放入拌料機(jī)中加水(葡萄枝屑及木屑提前1~2 d預(yù)濕)攪拌均勻,裝入750 mL玻璃瓶內(nèi),每瓶裝濕料500 g,塞上硅膠塞。將分裝好料瓶放入高壓滅菌鍋內(nèi),于121 ℃,0.11 MPa 條件下高溫高壓滅菌2 h,待溫度降到30 ℃以下時,取出玻璃瓶放置接種室內(nèi)。接入上述已馴化培養(yǎng)好的香菇母種。接種完成后,將玻璃瓶放入26 ℃的恒溫培養(yǎng)室培養(yǎng)。
1.2.3 栽培試驗
栽培料配方:葡萄枝屑40%,雜木屑38%,麩皮20%,石膏1%,紅糖1%,料含水量55%~60%,pH 自然。按配方將主輔料放入拌料機(jī)內(nèi),混合拌勻后分裝規(guī)格為17 cm×35 cm×0.005 cm 的聚丙烯塑料袋,濕料重1000 g(每袋干料重400 g)。每個供試香菇菌株50 袋,合計250 袋。參照1.2.2 的步驟進(jìn)行滅菌、接種、培養(yǎng)菌絲等工作。
1.2.4 出菇管理及采收
當(dāng)菌絲長滿袋后,并出現(xiàn)瘤狀物后刺孔,增加袋內(nèi)氧氣,促菌絲從營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)入生殖[3]。待料面菌絲轉(zhuǎn)色后脫袋只留1~2 cm。脫袋后菌棒間距10 cm,豎放在地面上進(jìn)行出菇管理。出菇場地要求通風(fēng)良好,無污染源,用黑色遮陽網(wǎng)搭蓋遮陽棚。出菇棚控制溫度10~18 ℃,空氣相對濕度85%~90%為宜。出菇管理[4]按常規(guī)。試驗統(tǒng)計三潮菇產(chǎn)量。
1.2.5 考察內(nèi)容及方法
菌絲長勢及生長速度:隨機(jī)取每個供試香菇菌株5 管試管母種,采用劃線法測量接種后第5 天至第8天的菌絲生長量,計算菌絲平均生長速度,同時觀察菌絲生長濃密度及粗壯度。同樣栽培料袋接種后,第15 天至第20 天,每個供試香菇菌株隨機(jī)取10 袋,測菌絲生長量,計算平均生長速度,并觀察其菌絲長勢。
子實體經(jīng)濟(jì)性狀:每個供試香菇菌株隨機(jī)取10朵鮮菇,測菌蓋直徑、菌蓋厚度、菌柄直徑、菌柄長度,稱鮮重。
產(chǎn)量統(tǒng)計:每個供試香菇菌株隨機(jī)取10 袋,記錄每袋鮮菇每潮菇的產(chǎn)量,并統(tǒng)計總產(chǎn)量。
生物學(xué)效率:香菇鮮重除以栽培料干重。
利用EXCEL 對試驗數(shù)據(jù)進(jìn)行處理分析。運(yùn)用SPSS 20.0軟件分析供試香菇菌株間差異顯著性。
香菇菌絲長勢及生長速度是判定菌絲活性的直觀指標(biāo)[5]。由表1可知,香速69,花936,香808這3個香菇菌株在母種培養(yǎng)基中菌絲長勢強(qiáng),菌絲潔白、整齊、濃密。其中花936 菌絲平均生長速度最快,為5.56 mm/d,長滿斜面需11 d;武香1 號菌絲平均生長速度也較快(5.42 mm/d),但菌絲生長不夠旺盛;L26 菌絲平均生長速度為4.51 mm/d,但菌絲長勢弱,菌絲較疏;花936、武香1號與其他香菇菌株菌絲平均生長速度差異顯著。
表1 供試香菇菌株在母種培養(yǎng)基中的生長情況
綜上可知,5 個香菇菌株均能夠在以10% 葡萄枝屑為原料配制的母種培養(yǎng)基中生長,花936,香808,香速69 菌絲長勢最好,武香1 號菌絲長勢次之,L26菌絲長勢最弱。
2.2.1 供試香菇菌株菌絲生長對比
由表2可知,5個香菇菌株在以葡萄枝、雜木屑為主料的栽培料中均能夠萌發(fā)及生長,5個香菇菌株菌絲平均生長速度差異不顯著,但菌絲的長勢存在略微差別。 武香1 號菌絲平均生長速度最快,為4.05 mm/d,菌絲長滿袋時間最短,為32 d,菌絲長勢稍弱;香速69的菌絲平均生長速度次之,菌絲長滿袋時間為33 d;L26菌絲平均生長速度最慢,菌絲長滿袋時間最長,為37 d,且菌絲生長較為稀疏,長勢較弱。
表2 供試香菇菌株在栽培料中菌絲生長比較
2.2.2 供試香菇菌株子實體經(jīng)濟(jì)性狀比較
由表3 可知,供試的5 個香菇菌株菌蓋顏色均為棕色,只是顏色深淺上稍有區(qū)別,香808 顏色最深,呈紅棕色,花936 顏色最淺,呈灰棕色。菌蓋形狀均為圓形,其中花936 香菇菌株菌蓋易出現(xiàn)開裂現(xiàn)象,且單朵鮮重最低,為20.4 g,香速69 單朵鮮重最高,為25.3 g。
表3 供試香菇菌株子實體經(jīng)濟(jì)性狀
2.2.3 香菇產(chǎn)量及生物學(xué)效率
由表4 可知,香速69 的總產(chǎn)量最高,平均每袋鮮菇產(chǎn)量為324.6 g,生物學(xué)效率為81.15%;武香1號總產(chǎn)量次之,平均每袋鮮菇產(chǎn)量為278.7,生物學(xué)效率為69.68%,香速69 與其他香菇菌株總產(chǎn)量差異顯著。
表4 供試香菇菌株產(chǎn)量及生物學(xué)效率
試驗結(jié)果表明,供試5 個香菇菌株能用葡萄枝屑主料培養(yǎng)料栽培,以香速69表現(xiàn)最優(yōu)。試驗為選擇葡萄枝屑栽培香菇菌株提供參考。
以葡萄枝屑作為主要栽培料,可以降低香菇生產(chǎn)過程中木屑的使用量,生產(chǎn)成本降低,有利于緩解菌林矛盾,充分利用葡萄枝蔓資源,同時減少因焚燒葡萄枝蔓對生態(tài)環(huán)境所造成的污染,因此以葡萄枝屑代料栽培香菇具有良好的經(jīng)濟(jì)、社會和生態(tài)效益。