◎ 孫 穎

（吉林省汪清縣糧油衛(wèi)生檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)站，吉林 汪清 133200）

汪清縣位于吉林省延邊朝鮮族自治州東北部，地處長白山北麓，平均海拔806 m，屬大陸性中溫帶多風(fēng)氣候，冬長夏短，四季分明，氣溫垂直變化較大，年平均氣溫3.9 ℃，年平均降雨量580 mm，無霜期110 ～141 d，年日照時(shí)數(shù)2 700 h，年平均積溫1 800 ～2 600 ℃，主要種植玉米、大豆、水稻等糧食作物[1]。2021年，汪清縣玉米播種面積30 666 hm2，產(chǎn)量18 萬t。2021年10—11月，筆者走訪了汪清縣5 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)15 個(gè)村，扦取玉米樣品54 份，進(jìn)行秋季新收獲玉米檢驗(yàn)，檢測(cè)出432 個(gè)有效數(shù)據(jù)。本次扦樣結(jié)合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)實(shí)際和近年來的監(jiān)測(cè)結(jié)果，按照（8 km×8 km）網(wǎng)格密度，重點(diǎn)區(qū)域（6 km×6 km）網(wǎng)格密度科學(xué)布設(shè)，根據(jù)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行分析，得出了影響玉米質(zhì)量的因素和對(duì)應(yīng)措施。

1 采樣方法及檢測(cè)方法

樣品采集以本地區(qū)主導(dǎo)品種為主，按照糧食產(chǎn)量權(quán)重、等距分布原則，根據(jù)區(qū)縣內(nèi)地形、土壤、氣候和作物長勢(shì)等情況確定采樣點(diǎn)。采用田間采集和庭院采集兩種方法扦取一級(jí)樣品，再將同一地塊、相同品種的一級(jí)樣品混勻，采用四分法獲得兩份二級(jí)樣品，每份樣品2 kg。采樣時(shí)全程錄像，現(xiàn)場(chǎng)填寫采樣記錄。玉米樣品按照《玉米》（GB 1353—2018）標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行各項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)[2]。

2 結(jié)果與分析

2.1 檢測(cè)數(shù)據(jù)

2021年，汪清縣地區(qū)玉米質(zhì)量整體良好。2021年，汪清地區(qū)玉米容重最高753 g·L-1，最低658 g·L-1，平均706 g·L-1，1 ～5等比例分別為20%、35%、35%、10%、0%，三等以上占90%；不完善?？偭繛?.5%；水分最高36%，最低26%，平均31%，水分在23.0%以上的占100%，在35.1%以下的占90%（表1、表2、表3）。

表1 2021年汪清地區(qū)玉米容重、等級(jí)比例情況表

表2 2021年汪清地區(qū)玉米水分比例表

表3 2021年汪清地區(qū)玉米不完善粒情況表（單位：%）

2.2 近3年玉米質(zhì)量分析對(duì)比

2021年，汪清縣玉米整體質(zhì)量略低于2020年，平均容重為706 g·L-1，比2020年低13 g·L-1，比2019年低15 g·L-1；三等以上占90%，比2020年低10%，比2019年低10%；不完善?？偭繛?.5%，比2020年低0.2%，與2019年持平；水分平均為31%，比2020年高2%，比2019年高1%?？傮w而言，玉米質(zhì)量整體低于2020年，容重低于2020年，等級(jí)比例低于2020年，水分平均值高于2020年，不完善粒指標(biāo)略低于2020年，詳見表4、表5。

表4 2021、2020、2019年玉米容重、等級(jí)比例、水分情況對(duì)比表

表5 近3年玉米不完善粒情況對(duì)比表

3 連續(xù)3年產(chǎn)量對(duì)比

根據(jù)汪清縣統(tǒng)計(jì)局權(quán)威數(shù)據(jù)，本文對(duì)近3年來汪清縣域玉米種植面積及產(chǎn)量進(jìn)行了對(duì)比（表6）。

表6 近3年玉米種植面積及產(chǎn)量對(duì)比表

4 影響玉米質(zhì)量因素和應(yīng)對(duì)措施

影響新收獲玉米質(zhì)量因素主要有氣候、品種、儲(chǔ)糧方式等。

4.1 水分和溫度等氣候因素影響

水分和溫度對(duì)玉米生長發(fā)育有很大影響。一般需要年降水量400 ～550 mm，出芽階段土壤保水量為60%～80%，過多或過少都不利于出芽。同時(shí)，灌漿期需要大量水分。積溫需在1 800 ～2 800 ℃內(nèi)，且在不同階段對(duì)溫度要求也不同；出芽時(shí)積溫為10 ～25 ℃，形成籽粒時(shí)積溫為20 ～24 ℃。2021年，汪清縣春季降雨正常，但氣溫偏低，玉米出苗時(shí)間較晚。夏季氣溫偏高但降雨量少，尤其7月下旬連續(xù)高溫少雨天氣，導(dǎo)致玉米授粉和灌漿初期缺水，部分玉米種植密集地塊出現(xiàn)干旱減產(chǎn)現(xiàn)象。此外，秋季氣溫偏高，霜期晚，雨水大。由于以上原因，2021年玉米單產(chǎn)低于2020年，質(zhì)量低于2020年，詳見表6。

4.2 種植品種的影響

根據(jù)近幾年收獲糧食質(zhì)量調(diào)查，汪清縣玉米主要種植“協(xié)育306”“天育108”“吉單95”“必祥101”“富爾116”等品種的農(nóng)戶，秋季玉米收獲后質(zhì)量等級(jí)都在二等及以上。部分農(nóng)民輕信種子推廣者宣傳，盲目追求高產(chǎn)，種植了一些不適用于汪清縣自然環(huán)境的品種，卻沒有收到預(yù)期效果，出現(xiàn)了玉米成熟度不夠、霜期后水分含量太高、儲(chǔ)藏期間易生霉等問題。

4.3 儲(chǔ)糧方式的影響

根據(jù)近幾年的秋糧收獲及儲(chǔ)糧安全調(diào)查，筆者發(fā)現(xiàn)農(nóng)民的儲(chǔ)糧方式多種多樣。大部分農(nóng)民能把玉米存放在國家推廣的“科學(xué)儲(chǔ)糧倉”或自制的“玉米簍子”中。這部分農(nóng)戶的玉米經(jīng)過2 ～3 個(gè)月的儲(chǔ)存，能夠自然降水25%～35%，烘干后等級(jí)變化不大，售糧能夠賣到預(yù)期價(jià)位。但還有少部分農(nóng)民在糧食收獲后，習(xí)慣將玉米堆放在田間地頭和庭院里或裝入麻袋靠墻堆放，形成了“地趴糧”。“地趴糧”是露天存放的，如果沒有及時(shí)出售，隨著存放時(shí)間變長和天氣變化，很容易出現(xiàn)糧食生霉、發(fā)芽、水分高和鼠雀蟲害等現(xiàn)象，即便烘干后也會(huì)導(dǎo)致等級(jí)下降，不利于賣到合理的價(jià)錢，直接損失5%～10%。

5 應(yīng)對(duì)措施

5.1 選擇適宜的玉米品種和及時(shí)施肥

根據(jù)汪清縣近幾年氣候特點(diǎn)，本文將汪清地區(qū)玉米成熟區(qū)布局分為早熟區(qū)，汪清縣中部；中早熟區(qū)，汪清縣南部；中熟區(qū)，汪清縣北部。結(jié)合氣象為農(nóng)服務(wù)系統(tǒng)提供的信息[3]和農(nóng)業(yè)局推廣站的推薦，以及近年來表現(xiàn)良好的品種，建議農(nóng)戶選擇積溫2 400 ℃左右、生長期在118 ～123 d 左右的耐低溫優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種。同時(shí)，需在玉米拔節(jié)期追肥，為其提供養(yǎng)分，促使莖葉粗壯厚實(shí)，提高玉米產(chǎn)量。

5.2 開展農(nóng)戶儲(chǔ)糧保糧服務(wù)工作

5.2.1 深入村屯進(jìn)行儲(chǔ)糧保糧宣傳

新糧收獲后，農(nóng)戶儲(chǔ)糧環(huán)節(jié)是糧食產(chǎn)后減損最重要的階段[4]。為確保農(nóng)戶儲(chǔ)糧安全，杜絕大面積壞糧現(xiàn)象發(fā)生，相關(guān)部門應(yīng)深入村屯，走進(jìn)農(nóng)戶，調(diào)查農(nóng)戶庭院安全儲(chǔ)糧情況，宣傳講解安全儲(chǔ)糧知識(shí)，以提高農(nóng)戶科學(xué)儲(chǔ)糧意識(shí)，實(shí)地指導(dǎo)傳授農(nóng)民糧食倒垛、離地儲(chǔ)糧、及時(shí)除塵通風(fēng)等儲(chǔ)糧方法，做好秋糧儲(chǔ)存，減少糧食損失。

5.2.2 大力推廣農(nóng)戶科學(xué)儲(chǔ)糧倉

部分農(nóng)戶缺少科學(xué)儲(chǔ)糧器具，為確保儲(chǔ)糧安全，相關(guān)部門應(yīng)大力推廣、發(fā)放科學(xué)儲(chǔ)糧倉，對(duì)老舊儲(chǔ)糧設(shè)施進(jìn)行升級(jí)改造?？茖W(xué)儲(chǔ)糧倉具有價(jià)格便宜、容量大、堅(jiān)固耐用、占地面積小、防水效果好，能夠保持糧食質(zhì)量等級(jí)，有效防止霉、雀、鼠和蟲害損失等優(yōu)點(diǎn)[5]，可有效解決“地趴糧”問題，既可促進(jìn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)農(nóng)民增收，又可確保國家糧食安全。