韓育章，溫周瑞，易愛(ài)武，黃 君，朱志強(qiáng)，童文羽，鄭宏萍

（1.湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所，武漢 430071；2.枝江市漁丫頭水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社，湖北 宜昌 433200）

大口黑鱸（Micropterus salmoides）俗稱加州鱸、黑鱸，隸屬于鱸形目鱸亞目太陽(yáng)魚科黑鱸屬。大口黑鱸因生長(zhǎng)快、抗病力強(qiáng)、肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，深受養(yǎng)殖者和消費(fèi)者青睞［1］。在養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益驅(qū)動(dòng)下，大口黑鱸在全國(guó)各地的養(yǎng)殖量逐年增加，成為優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖種類之一［2］。由于其經(jīng)過(guò)馴食可以完全食用人工配合飼料，適合高密度養(yǎng)殖，因而也是設(shè)施漁業(yè)的優(yōu)良養(yǎng)殖對(duì)象。

本研究比較不同投餌率、不同投餌頻率和補(bǔ)償投餌3 種不同投餌模式對(duì)大口黑鱸生長(zhǎng)速度、飼料轉(zhuǎn)化率的影響，探索適宜的投餌方式及能否利用補(bǔ)償生長(zhǎng)原理優(yōu)化大口黑鱸的投喂技術(shù)，以期為大口黑鱸在養(yǎng)殖過(guò)程中節(jié)省飼料和人工、提高養(yǎng)殖效益提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)在湖北宜昌枝江市漁丫頭水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社養(yǎng)殖基地進(jìn)行。所用大口黑鱸魚種購(gòu)自荊州市某苗種場(chǎng)。試驗(yàn)前將試驗(yàn)魚放置于4.0 m×4.0 m×2.0 m 網(wǎng)箱中暫養(yǎng)，15 d 后開(kāi)始正式分組試驗(yàn)，暫養(yǎng)期間每天分2 次投喂試驗(yàn)飼料（通威牌加州鱸通化配合飼料8901），飼料營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表1。

表1 試驗(yàn)用飼料營(yíng)養(yǎng)成分 （單位：%）

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)在2.0 m×1.0 m×1.0 m 網(wǎng)箱中進(jìn)行。不同投餌率、不同投餌頻率、補(bǔ)償投餌3 個(gè)不同試驗(yàn)組，每組設(shè)3 個(gè)處理各3 次重復(fù)，共計(jì)27 個(gè)試驗(yàn)網(wǎng)箱。試驗(yàn)Ⅰ組：不同投餌率（2%、3%、4%）；試驗(yàn)Ⅱ組：不同投餌頻率（投餌率3%，每天投喂1 次、2 次、3 次）；試驗(yàn)Ⅲ組：補(bǔ)償投餌（投餌率3%，每天投喂、投喂3 d停喂1 d、投喂5 d 停喂1 d）。試驗(yàn)分2 年進(jìn)行，購(gòu)進(jìn)的大口黑鱸在馴養(yǎng)15 d 后選取體質(zhì)健壯、規(guī)格相近的作為試驗(yàn)用魚。2019 年7 月26 日每箱放養(yǎng)初始平均 體重13.02 g 的試 驗(yàn)魚120 尾，12 月18 日結(jié)束，歷時(shí)146 d，試驗(yàn)期間水溫10.8～32.6 ℃；2020 年9 月17 日每箱放養(yǎng)初始平均體重14.16 g 的試驗(yàn)魚100尾，11 月22 日結(jié)束，歷時(shí)67 d，試驗(yàn)期間水溫18.2～28.4 ℃。

1.3 飼養(yǎng)管理

1）根據(jù)不同的投餌方式，每天在室內(nèi)稱量相應(yīng)重量的餌料，分裝于不同的信封中，按試驗(yàn)設(shè)計(jì)進(jìn)行投喂，每20 d 根據(jù)抽樣情況調(diào)整投餌量并每天詳細(xì)記錄各組別的實(shí)際投餌量。

2）試驗(yàn)網(wǎng)箱每天24 h 用氣泡石增氧，確保水體溶氧在4 mg/L 以上。每天記錄水溫、溶解氧。

1.4 生長(zhǎng)性能測(cè)定與分析

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，將每個(gè)網(wǎng)箱的魚捕出并計(jì)數(shù)、稱重，從每個(gè)網(wǎng)箱隨機(jī)抽取30 尾魚，分別測(cè)量體重、體長(zhǎng)和全長(zhǎng)。

式中，W0、W1分別為試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)和試驗(yàn)結(jié)束時(shí)魚的體重（g），t為試驗(yàn)時(shí)間（d）。每一種投餌模式的試驗(yàn)數(shù)據(jù)（平均值）作為1 個(gè)樣本值，對(duì)各試驗(yàn)組相應(yīng)的數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，檢驗(yàn)其差異顯著性，P＜0.05為差異顯著性水平。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同投餌率對(duì)大口黑鱸生長(zhǎng)性能的影響

不同投餌率對(duì)大口黑鱸生長(zhǎng)性能的影響見(jiàn)表2。由表2 可知，2019 年，經(jīng)過(guò)146 d 的試驗(yàn)，投餌率2%試驗(yàn)組的體重最大，與投餌率3%和投餌率4%試驗(yàn)組相比，增重率、日增重和特定生長(zhǎng)率均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。2020 年，經(jīng)過(guò)67 d 的試驗(yàn)，投餌率2%、3%、4%試驗(yàn)組大口黑鱸的日增重依次增加，增重率、日增重和特定生長(zhǎng)率均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。

表2 不同投餌率對(duì)大口黑鱸生長(zhǎng)性能的影響

2.2 不同投餌頻率對(duì)大口黑鱸生長(zhǎng)性能的影響

不同投餌頻率對(duì)大口黑鱸生長(zhǎng)性能的影響見(jiàn)表3。由表3 可知，2019 年，試驗(yàn)3 組每天投喂3 次的大口黑鱸生長(zhǎng)速度最快，尾平均重量為111.14 g，其次是試驗(yàn)2 組，試驗(yàn)1 組每天投喂1 次的大口黑鱸生長(zhǎng)最慢，尾平均重量為107.83 g。試驗(yàn)1 組、試驗(yàn)2 組、試驗(yàn)3 組增重率分別為728.19%、731.49%、753.61%，3 個(gè)試驗(yàn)組增重率、特定生長(zhǎng)率差異不顯著（P＞0.05）。2020 年，試驗(yàn)2 組每天投喂2 次的大口黑鱸生長(zhǎng)速度最快，其次為試驗(yàn)3 組和試驗(yàn)1 組，試驗(yàn)2 組增重率、日增重和特定生長(zhǎng)率均顯著高于試驗(yàn)1 組和試驗(yàn)3 組（P＜0.05）。

表3 不同投餌頻率對(duì)大口黑鱸生長(zhǎng)性能的影響

2.3 補(bǔ)償投喂方式對(duì)大口黑鱸生長(zhǎng)性能的影響

補(bǔ)償投喂方式對(duì)大口黑鱸生長(zhǎng)性能的影響見(jiàn)表4。由表4 可知，2 年的試驗(yàn)結(jié)果均是試驗(yàn)1 組（連續(xù)投喂）和試驗(yàn)3 組（投喂5 d 停1 d）的大口黑鱸增重高于試驗(yàn)2 組（投喂3 d 停1 d）。試驗(yàn)1 組和試驗(yàn)3組增重率、日增重和特定生長(zhǎng)率均無(wú)顯著差異（P＞0.05），2 個(gè)試驗(yàn)組的增重率、日增重和特定生長(zhǎng)率均顯著高于試驗(yàn)2 組（P＜0.05）。

表4 補(bǔ)償投喂方式對(duì)大口黑鱸生長(zhǎng)性能的影響

3 討論

3.1 投餌率對(duì)大口黑鱸生長(zhǎng)性能的影響

試驗(yàn)結(jié)果表明，2%、3%、4%的不同投餌率對(duì)大口黑鱸生長(zhǎng)并未產(chǎn)生顯著影響，2019 年和2020 年的試驗(yàn)結(jié)果分別是投餌率2%和投餌率4%的增重率最大，3%試驗(yàn)組相對(duì)較低，但三者之間并沒(méi)有顯著差異，說(shuō)明試驗(yàn)條件下2%的投餌率基本能滿足大口黑鱸對(duì)飼料的營(yíng)養(yǎng)需求。2020 年的試驗(yàn)結(jié)果與趙吉偉等［3］、樓寶等［4］的研究結(jié)果一致。投餌率達(dá)到一定量時(shí)，并非越大越好，這種情況也見(jiàn)于魯宏申等［5］對(duì)達(dá)氏鰉幼魚、楊城等［6］對(duì)暗紋東方鲀幼魚的試驗(yàn)結(jié)果。

大口黑鱸的攝食率與天氣及水溫密切相關(guān)，試驗(yàn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，當(dāng)天氣驟變或水溫突變時(shí)，投餌率較高的試驗(yàn)網(wǎng)箱會(huì)有殘餌出現(xiàn)。2019 年試驗(yàn)期相對(duì)較長(zhǎng)，試驗(yàn)期的最高氣溫和最低氣溫均超出大口黑鱸生長(zhǎng)適溫的范圍［7］。有研究表明，當(dāng)水溫超過(guò)生長(zhǎng)最適溫度時(shí)，魚類的攝食率仍會(huì)繼續(xù)增加，但此時(shí)攝入的能量中用于魚類生長(zhǎng)的部分已經(jīng)開(kāi)始減少，而用于維持基礎(chǔ)代謝的能量部分卻增加了，從而導(dǎo)致飼料轉(zhuǎn)化率降低［8］。

通常魚體重較小時(shí)，投餌率要大于體重較大的魚。大口黑鱸小規(guī)格魚種的適宜投餌率大于大規(guī)格魚種，個(gè)體50 g之前按4%投餌率投喂，后期逐漸遞減至2%，在保證飼料利用率的同時(shí)，減少飼料投入成本。

3.2 投餌頻率對(duì)大口黑鱸生長(zhǎng)性能的影響

試驗(yàn)結(jié)果表明，在投餌率相對(duì)固定的情況下，不同投餌頻率對(duì)大口黑鱸生長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生影響，每天投喂1 次的增重率低于每天投喂2 次和每天投喂3 次的增重率。目前關(guān)于投喂頻率對(duì)魚類生長(zhǎng)的影響有幾種不同的觀點(diǎn)。王武等［9］認(rèn)為，21～60 d 瓦氏黃顙魚特定生長(zhǎng)率隨著投喂頻率的增加而提高，而汪福保等［10］研究認(rèn)為大口黑鱸冬季1 天投喂2 次與1 天投喂1 次尾增重并無(wú)顯著差異。謝蘇明等［11］在研究投喂頻率對(duì)池塘工程化循環(huán)水養(yǎng)殖大口黑鱸生長(zhǎng)的影響時(shí)，認(rèn)為投喂頻率為2 次/d 時(shí)能夠滿足大口黑鱸生長(zhǎng)和發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)和能量的需求。投喂頻率對(duì)魚類生長(zhǎng)的影響可能因魚種類和規(guī)格、投飼率、養(yǎng)殖環(huán)境、季節(jié)等條件的不同而存在差異。本試驗(yàn)中，2020年試驗(yàn)期水溫處于大口黑鱸相對(duì)適宜的區(qū)間，每天投喂2 次的增重率、日增重和特定生長(zhǎng)率均顯著高于每天投喂1 次和3 次的試驗(yàn)組。

大口黑鱸喜白天攝食，其攝食率受環(huán)境影響明顯。在池塘圈養(yǎng)等設(shè)施條件下，白天水體溶氧變化幅度相對(duì)要小，因此在水溫適宜的條件下每天投喂2 次較為合理。

3.3 補(bǔ)償投喂方式對(duì)大口黑鱸生長(zhǎng)性能的影響

補(bǔ)償生長(zhǎng)是指動(dòng)物在惡劣環(huán)境條件下會(huì)經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的生長(zhǎng)停滯或失重，當(dāng)環(huán)境條件重新恢復(fù)正常時(shí)所表現(xiàn)出的超常生長(zhǎng)現(xiàn)象或能力［12，13］。有關(guān)補(bǔ)償投喂方式對(duì)魚類生長(zhǎng)的影響，國(guó)外有研究認(rèn)為，一些魚類種類經(jīng)過(guò)營(yíng)養(yǎng)限制后可表現(xiàn)出超補(bǔ)償或完全補(bǔ)償生長(zhǎng)［14］；部分研究表明經(jīng)過(guò)營(yíng)養(yǎng)限制魚類僅能實(shí)現(xiàn)部分補(bǔ)償生長(zhǎng)［15］或不表現(xiàn)出補(bǔ)償生長(zhǎng)［16］。本試驗(yàn)結(jié)果，連續(xù)投喂和投喂5 d 停1 d 試驗(yàn)魚增重顯著高于投喂3 d 停1 d 的試驗(yàn)組，投喂5 d 停1 d 試驗(yàn)魚表現(xiàn)出完全補(bǔ)償生長(zhǎng)。與周凡等［17］研究認(rèn)為每周饑餓1 d 可以實(shí)現(xiàn)大口黑鱸補(bǔ)償生長(zhǎng)結(jié)果相似。

饑餓時(shí)間是大口黑鱸饑餓后再投喂過(guò)程中補(bǔ)償生長(zhǎng)效應(yīng)的關(guān)鍵因素，可根據(jù)養(yǎng)殖過(guò)程中的天氣情況和魚的攝食情況，每5 d 左右停喂1 d，以達(dá)到節(jié)省飼料和人工、提高養(yǎng)殖效益的目的。