中國(guó)自古以來(lái)便是美食大國(guó)，各階層人群都有著獨(dú)特的飲食文化傳承。同樣地，中國(guó)歷史上喜歡美食的文人騷客也非常多，通過(guò)研究其古詩(shī)詞作品可以發(fā)現(xiàn)，這些詩(shī)詞作家看似在寫飲食體驗(yàn)，實(shí)則是通過(guò)對(duì)飲食文化的刻畫反映出對(duì)當(dāng)時(shí)生活以及時(shí)代的思考。

由張覓編著、北京工業(yè)大學(xué)出版社出版的《人間有味是清歡：古詩(shī)詞中的風(fēng)雅飲食》一書，以弘揚(yáng)中國(guó)古詩(shī)詞文化和飲食文化為編著思路，分別從飲品、佳肴、果品、粥米以及點(diǎn)心5個(gè)飲食類別出發(fā)，收錄了大量中國(guó)歷代以來(lái)蘊(yùn)含飲食文化的古詩(shī)詞，并對(duì)古詩(shī)詞中的飲食文化內(nèi)涵進(jìn)行了解讀和分析，充分地向讀者展現(xiàn)了中國(guó)飲食文化的豐富性和多樣性。從整體上看，該書章節(jié)設(shè)置和內(nèi)容分類合理清晰，閱讀體驗(yàn)良好。從細(xì)節(jié)上看，該書具有較高的知識(shí)性，不僅普及了古詩(shī)詞文化，同時(shí)還將飲食文化上升到了思想和藝術(shù)境界，對(duì)于中華飲食文化的傳播發(fā)展來(lái)說(shuō)具有一定推動(dòng)價(jià)值。

結(jié)合該書內(nèi)容可知，飲食文化一直是中國(guó)古詩(shī)詞中的常客，并且以“吃文化”“茶文化”和“酒文化”為代表，基于此，根據(jù)該書內(nèi)容以及古詩(shī)詞創(chuàng)作實(shí)踐，從上述3個(gè)角度出發(fā)分別對(duì)古詩(shī)詞中蘊(yùn)含的飲食文化展開(kāi)研究。

(1) 吃文化。吃文化是一個(gè)籠統(tǒng)的概念，既包括各種食品加工特色和烹飪特色，也包括各種食物的吃法，即“怎么吃”“吃什么”。吃是中國(guó)飲食文化的核心，在中國(guó)歷史上有著不少熱衷于“吃”的古詩(shī)詞大家。在“如何吃”方面有發(fā)言權(quán)的莫過(guò)于蘇軾，對(duì)于蘇軾來(lái)說(shuō)，吃食不僅是滿足口腹之欲，更是愉悅心情的重要支撐。蘇軾非常喜歡親自動(dòng)手烹飪美食，如在《東坡羹頌并引》一文中，蘇軾便將“東坡羹”的做法展現(xiàn)了出來(lái)，此外《豬肉頌》描寫了東坡肉的做法。蘇軾的這些描寫美食做法的詞，體現(xiàn)出的是其親自烹飪食物的快樂(lè)和喜悅。在“吃什么”方面，陸游、范仲淹、杜牧等人皆有名篇傳世，這部分詩(shī)詞中的吃食通常寄托著作者的感情或思想，有表達(dá)思鄉(xiāng)之情如范仲淹的《江上漁者》，也有表達(dá)生活艱難如杜荀鶴的《山中寡婦》。

(2) 茶文化。茶是中國(guó)最具影響力的飲品，其歷史悠久、文化內(nèi)容豐富，并且對(duì)文學(xué)創(chuàng)作的影響力較為明顯。在古詩(shī)詞中，茶幾乎成為了“大眾飲品”，出現(xiàn)頻率頗高。在早期詩(shī)歌創(chuàng)作中，與茶結(jié)緣最深的詩(shī)人莫過(guò)于晉代詩(shī)人杜育，其《茶賦》深切地贊美了茶葉。到了唐朝，陸羽的《茶經(jīng)》問(wèn)世，一時(shí)之間飲茶之風(fēng)盛行，茶與詩(shī)歌開(kāi)始緊密結(jié)合在一起。詞作之中也不乏詠茶名篇，以美食家蘇軾為例，蘇軾常常把茶比作“佳人”，他不僅愛(ài)喝茶，還喜歡烹茶，如在《汲江煎茶》中，蘇軾將烹茶和品茶的過(guò)程一步步地描述了出來(lái)，同時(shí)刻畫出了自己一邊烹茶飲茶一邊欣賞江景的情境，表達(dá)了自己淡然處世的心理狀態(tài)。

(3) 酒文化。酒與文學(xué)創(chuàng)作的聯(lián)系較為久遠(yuǎn)，如中國(guó)第一部詩(shī)歌總集《詩(shī)經(jīng)》中便有44首涉及到酒。東晉之前，酒通常是作為創(chuàng)作素材存在于詩(shī)歌中，到了東晉陶淵明之后，酒就不再僅僅是一種飲品，更多是一種沉淀作者感情因素、表達(dá)作者思想情感的載體，如陶淵明創(chuàng)作的20首《飲酒詩(shī)》，或是表達(dá)了自己對(duì)官場(chǎng)的排斥，或是表達(dá)了自己歸隱田園的樂(lè)趣，無(wú)不是借酒抒發(fā)個(gè)人思想。晉之后的隋唐時(shí)期，是酒文化盛行的一段歷史，著名詩(shī)人李白、杜甫作為該時(shí)期詩(shī)壇“雙子星”，其筆下有關(guān)酒文化的詩(shī)歌作品非常多，合計(jì)共470首，在《唐詩(shī)三百首》選本中，有關(guān)酒的也有46首?？梢?jiàn)酒文化對(duì)詩(shī)詞創(chuàng)作的影響力。

綜上所述，古詩(shī)詞中的飲食文化描寫，不僅僅包含著作者對(duì)美食的熱愛(ài)和享受，同時(shí)也包含著作者對(duì)人生和社會(huì)的感悟，最后也充分彰顯出中國(guó)飲食文化的生命力和影響力。