“民以食為天”，食品安全問題一直是中國(guó)關(guān)注的重點(diǎn)話題。近年來(lái)，食品安全事件頻繁發(fā)生，屢次挑戰(zhàn)公眾的敏感防線，引發(fā)了社會(huì)各界關(guān)于食品安全的擔(dān)憂，可以說(shuō)，食品企業(yè)面臨著巨大的信任危機(jī)。為加強(qiáng)食品質(zhì)量監(jiān)管、強(qiáng)化食品企業(yè)的社會(huì)責(zé)任意識(shí)，中國(guó)相繼制定了一系列規(guī)章制度，如《關(guān)于國(guó)有企業(yè)更好履行社會(huì)責(zé)任的指導(dǎo)意見》《上市公司治理準(zhǔn)則》等，力圖構(gòu)建更完善的食品安全治理體系。而從企業(yè)角度，出現(xiàn)食品安全問題勢(shì)必會(huì)影響企業(yè)信譽(yù)、公司形象，而企業(yè)履行社會(huì)職責(zé)對(duì)其績(jī)效的影響還需進(jìn)一步探究。

由陳煦江等編著，西南交通大學(xué)出版社出版的《食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任與經(jīng)濟(jì)績(jī)效的關(guān)系研究》一書，理論基礎(chǔ)扎實(shí)、實(shí)證案例豐富，較好地踐行了理論聯(lián)系實(shí)際的研究原則，具有較高的學(xué)術(shù)價(jià)值。全書共分為5章內(nèi)容3個(gè)部分，第1部分包括導(dǎo)論、文獻(xiàn)綜述、理論分析3個(gè)內(nèi)容；第2部分包括食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任評(píng)價(jià)、食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任與經(jīng)濟(jì)績(jī)效作用關(guān)系的實(shí)證研究?jī)蓚€(gè)內(nèi)容；第3部分為研究結(jié)論和措施建議。

1 追根溯源，尋求理論依據(jù)

該書作者從經(jīng)濟(jì)社會(huì)責(zé)任論、非經(jīng)濟(jì)社會(huì)責(zé)任論、多元責(zé)任論等角度剖析了企業(yè)社會(huì)責(zé)任的含義，認(rèn)為社會(huì)責(zé)任的結(jié)果只有通過(guò)利益相關(guān)者的認(rèn)可才有意義。作者總結(jié)并梳理了有關(guān)企業(yè)社會(huì)責(zé)任與績(jī)效關(guān)系的相關(guān)研究，發(fā)現(xiàn)國(guó)內(nèi)外學(xué)者構(gòu)建了較為全面的企業(yè)社會(huì)責(zé)任測(cè)量指標(biāo)體系或測(cè)量工具，雖然多數(shù)學(xué)者致力于從多個(gè)角度衡量企業(yè)社會(huì)責(zé)任的分量，但社會(huì)責(zé)任測(cè)度仍然是一個(gè)難題，需要突破已有研究的禁錮，探索多維度、多方面的測(cè)量工具。作者指出企業(yè)社會(huì)責(zé)任的影響因素傾向于制度驅(qū)動(dòng)和政治驅(qū)動(dòng)等外部因素，而缺乏經(jīng)濟(jì)責(zé)任與倫理責(zé)任等內(nèi)部因素。該書多角度地回答了經(jīng)濟(jì)績(jī)效與社會(huì)績(jī)效的辯證關(guān)系，論證了企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任的重要性和必要性。食品安全治理模式是已經(jīng)成形的、較為穩(wěn)定的食品安全治理體系，是多個(gè)國(guó)家食品治理的制度、社會(huì)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，目前的食品安全治理模式分為共同治理模式、綜合治理模式以及其他治理模式等，共同點(diǎn)就是行政手段的參與、公眾力量的驅(qū)使，也證實(shí)了全球食品安全治理正朝向共同治理或綜合治理方向發(fā)展，同時(shí)中國(guó)構(gòu)建食品安全治理模式也需考慮文化和地域差異。

企業(yè)社會(huì)責(zé)任問題是社會(huì)學(xué)、管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)等多個(gè)學(xué)科交叉性地研究問題，作者從利益相關(guān)者理論、資源依賴?yán)碚?、?jīng)濟(jì)倫理理論、企業(yè)公民理論、新制度經(jīng)濟(jì)學(xué)理論等出發(fā)探析食品企業(yè)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任與經(jīng)濟(jì)績(jī)效關(guān)系的原理性依據(jù)。利益相關(guān)者理論回答了企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)應(yīng)該對(duì)誰(shuí)負(fù)社會(huì)責(zé)任，責(zé)任對(duì)象包括出資者、供應(yīng)商、自然資源、消費(fèi)者等；資源依賴?yán)碚搹慕M織與環(huán)境的相互作用出發(fā)，認(rèn)為任何企業(yè)都是為了生存與外部環(huán)境進(jìn)行交換，利益輸送中形成了對(duì)資源的依賴，如人力資源、物質(zhì)資源等；經(jīng)濟(jì)倫理理論用于分析經(jīng)濟(jì)主體處理欲望與道德矛盾的理論綜合；企業(yè)公民理論強(qiáng)調(diào)企業(yè)應(yīng)對(duì)利益相關(guān)者負(fù)責(zé)，且企業(yè)應(yīng)承擔(dān)社會(huì)經(jīng)濟(jì)實(shí)體的社會(huì)義務(wù)；新制度經(jīng)濟(jì)學(xué)理論認(rèn)為，企業(yè)是一個(gè)統(tǒng)一管理的制度形式，可約束利益交換雙方的契約程度。這幾種理論較好地解釋了企業(yè)“盈利”與承擔(dān)“社會(huì)責(zé)任”之間相輔相成的關(guān)系，為開展實(shí)證研究打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2 拓展思維，創(chuàng)新評(píng)價(jià)工具

該書認(rèn)為，企業(yè)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任更多是超越經(jīng)濟(jì)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)社會(huì)整體福利。書中整理了已有研究常用的企業(yè)社會(huì)責(zé)任分析工具，主要包括層次分析法、模糊評(píng)價(jià)法、結(jié)構(gòu)方程模型法、熵權(quán)法等，對(duì)比這些方法，發(fā)現(xiàn)已有研究以定量研究為主、主觀研究為輔，以主觀層次研究居多，仍存在較多缺陷和不足，為此，作者嘗試構(gòu)建統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)據(jù)整合的研究工具。企業(yè)社會(huì)責(zé)任指標(biāo)體系可分為企業(yè)自評(píng)、利益相關(guān)者評(píng)價(jià)、第三方評(píng)價(jià)，相關(guān)指標(biāo)體系需滿足必須適用于各評(píng)價(jià)主體、評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、評(píng)價(jià)流程規(guī)范等條件，中國(guó)企業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合清華大學(xué)社會(huì)科學(xué)院發(fā)布的《中國(guó)企業(yè)社會(huì)責(zé)任評(píng)價(jià)準(zhǔn)則》制定了中國(guó)首個(gè)企業(yè)社會(huì)責(zé)任評(píng)價(jià)準(zhǔn)則，包括10個(gè)一級(jí)評(píng)價(jià)指標(biāo)、63個(gè)二級(jí)和三級(jí)指標(biāo)，并配置了相關(guān)評(píng)價(jià)等級(jí)，這是目前為止較為全面、權(quán)威的企業(yè)社會(huì)責(zé)任評(píng)價(jià)體系。除此之外，作者將有關(guān)研究按照不同標(biāo)準(zhǔn)分類為利益相關(guān)者指標(biāo)體系、基于“金字塔”理論的指標(biāo)體系、基于理論整合視角的指標(biāo)體系、基于兩型社會(huì)發(fā)展背景的指標(biāo)體系等，從不同層面、不同維度、不同角度呈現(xiàn)了企業(yè)社會(huì)責(zé)任評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，可以說(shuō)囊括了相關(guān)研究的各個(gè)方面。單從食品行業(yè)的角度，企業(yè)社會(huì)責(zé)任可分為經(jīng)濟(jì)責(zé)任、法規(guī)責(zé)任、食品安全責(zé)任、環(huán)境責(zé)任等，可歸納為外部環(huán)境的法規(guī)責(zé)任和倫理責(zé)任，中國(guó)更是將食品質(zhì)量與安全劃歸為法律監(jiān)管范圍之內(nèi)，但不可否認(rèn)食品安全仍是重要的倫理評(píng)價(jià)指標(biāo)，或?yàn)榈赖略u(píng)價(jià)范疇。

該書基于扎根理論探索現(xiàn)象背后的本質(zhì)屬性，借鑒和選取已有研究的先進(jìn)成果，且為了保證數(shù)據(jù)的代表性和可信性，隨機(jī)選取了64家飲料上市公司作為研究樣本，經(jīng)開放式編碼、主軸編碼、理論飽和度檢驗(yàn)等流程，確定了食品安全責(zé)任、經(jīng)濟(jì)責(zé)任、法律責(zé)任、環(huán)境責(zé)任、責(zé)任治理、綜合責(zé)任6個(gè)一級(jí)指標(biāo)；產(chǎn)品質(zhì)量理念、綠色健康理念、追求榮譽(yù)愿景等25個(gè)二級(jí)指標(biāo)以及若干三級(jí)指標(biāo)及具體執(zhí)行層面。經(jīng)實(shí)踐檢驗(yàn)表明，指標(biāo)體系具有較強(qiáng)的可操作性、可適用性、可塑造性，為中國(guó)食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任評(píng)價(jià)研究作出了突出貢獻(xiàn)。

3 實(shí)證研究，探索問題本質(zhì)

《食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任與經(jīng)濟(jì)績(jī)效的關(guān)系研究》引用實(shí)證，從指標(biāo)體系構(gòu)建、評(píng)價(jià)模型以及數(shù)據(jù)收集方面進(jìn)行了創(chuàng)新和實(shí)踐檢驗(yàn)，研究數(shù)據(jù)真實(shí)、可靠，研究過(guò)程嚴(yán)謹(jǐn)、求實(shí)，研究結(jié)論準(zhǔn)確。不同于以往多數(shù)研究，《食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任與經(jīng)濟(jì)績(jī)效的關(guān)系研究》偏向于質(zhì)性研究，從社會(huì)學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度出發(fā)選用評(píng)價(jià)模型——“文化—情境—責(zé)任”模型，其中“文化—情境”驅(qū)動(dòng)機(jī)制中，企業(yè)文化與責(zé)任關(guān)系的確定取決于企業(yè)文化的類型，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的特質(zhì)、發(fā)展產(chǎn)業(yè)類型、地域經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度、自然環(huán)境等都會(huì)成為企業(yè)文化類型的影響因素，當(dāng)企業(yè)文化程度較弱時(shí)，企業(yè)幾乎不承擔(dān)或較少主動(dòng)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任；“文化—責(zé)任”調(diào)節(jié)機(jī)制中，質(zhì)量改進(jìn)和經(jīng)濟(jì)績(jī)效是影響企業(yè)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的內(nèi)部因素，也是保障食品企業(yè)付諸實(shí)踐、保障食品質(zhì)量的重要保障。實(shí)證研究表明，企業(yè)文化是影響企業(yè)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的內(nèi)在前置驅(qū)動(dòng)因素，質(zhì)量改進(jìn)和經(jīng)濟(jì)績(jī)效是內(nèi)部情境因素，企業(yè)榮譽(yù)是外部因素。

由現(xiàn)象探尋本質(zhì)是學(xué)術(shù)研究的重要目的。當(dāng)前，中國(guó)食品企業(yè)存在的主要問題是食品安全事件頻發(fā)、誠(chéng)信問題凸顯、環(huán)保意識(shí)不強(qiáng)等問題，對(duì)此中國(guó)相繼出臺(tái)相關(guān)法律遏制食品行業(yè)問題，但成果不盡如人意，究其原因在于并未抓住事件的主要矛盾。根據(jù)實(shí)證研究結(jié)果，作者假設(shè)企業(yè)社會(huì)責(zé)任與企業(yè)文化、財(cái)務(wù)績(jī)效呈正相關(guān)，經(jīng)模型檢驗(yàn)表明，企業(yè)績(jī)效與企業(yè)責(zé)任呈正相關(guān)，即承擔(dān)越多的社會(huì)責(zé)任，企業(yè)績(jī)效越顯著；企業(yè)文化程度越高，企業(yè)承擔(dān)社會(huì)程度越大。進(jìn)而，問題本質(zhì)逐步顯露，即企業(yè)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任會(huì)影響企業(yè)的財(cái)務(wù)績(jī)效的可持續(xù)發(fā)展能力，企業(yè)如果加強(qiáng)財(cái)務(wù)盈余管理，也會(huì)承擔(dān)相應(yīng)的社會(huì)責(zé)任。越來(lái)越多的食品企業(yè)將承擔(dān)社會(huì)責(zé)任作為企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃的重要組成部分，力圖通過(guò)此途徑優(yōu)化企業(yè)形象、增強(qiáng)公眾好感力度。

4 實(shí)事求是，提出戰(zhàn)略對(duì)策

該書立足于前期實(shí)證研究結(jié)果，有針對(duì)性地提出戰(zhàn)略對(duì)策。首先，應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管機(jī)制建設(shè)，分為社會(huì)監(jiān)管機(jī)制和企業(yè)內(nèi)部監(jiān)管機(jī)制，社會(huì)監(jiān)管機(jī)制主要通過(guò)政策法規(guī)約束和公眾監(jiān)督來(lái)實(shí)施，政府相關(guān)部門通過(guò)完善政策方針約束企業(yè)行為，從法律層面將社會(huì)責(zé)任與企業(yè)發(fā)展緊密結(jié)合；實(shí)行企業(yè)自律，企業(yè)內(nèi)部必須重視完善自身的戰(zhàn)略目標(biāo)，與同行業(yè)企業(yè)相互監(jiān)督，共同促進(jìn)社會(huì)責(zé)任的落實(shí)；建立公開透明的監(jiān)督機(jī)制，聽從社會(huì)公眾的建議和意見，利用社會(huì)輿論及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問題，對(duì)于積極履行社會(huì)責(zé)任的食品企業(yè)，政府可給予一定的稅收優(yōu)惠，反之采用行政措施基于處分。其次，建立并完善企業(yè)社會(huì)責(zé)任體系建設(shè)，營(yíng)造企業(yè)內(nèi)部社會(huì)責(zé)任的文化氛圍；動(dòng)員企業(yè)人員積極參與社會(huì)責(zé)任項(xiàng)目；建立信息公示制度，要求食品企業(yè)必須定期公示公司社會(huì)責(zé)任的履行情況；加強(qiáng)企業(yè)安全監(jiān)管建設(shè)，將食品安全問題作為社會(huì)責(zé)任的重要組成部分。最后，重視企業(yè)管理在社會(huì)責(zé)任履行與財(cái)務(wù)績(jī)效之間的中介作用，樹立長(zhǎng)期發(fā)展目標(biāo)，積極履行環(huán)境職責(zé)；重視法律責(zé)任，堅(jiān)決不觸碰法律底線；食品企業(yè)在擴(kuò)大自身經(jīng)營(yíng)規(guī)模的同時(shí)，可積極合作或合并一些中小企業(yè)，使其邁向規(guī)范化發(fā)展，杜絕食品安全事件的發(fā)生；政府和企業(yè)可共同提升食品質(zhì)量監(jiān)管力度，制定嚴(yán)格、詳實(shí)的管理標(biāo)準(zhǔn)，并將管理結(jié)果如實(shí)披露，提升消費(fèi)者的信服力和監(jiān)督能力?？傊?，食品企業(yè)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任并不能一蹴而就，基于營(yíng)利性質(zhì)，政府必須顧慮企業(yè)自身經(jīng)營(yíng)狀況，在滿足企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)上多以鼓勵(lì)形式鑄就企業(yè)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任內(nèi)驅(qū)力的發(fā)展，形成內(nèi)在積極、外在監(jiān)督的合理模式，即作者所倡導(dǎo)的綜合治理模式。