王偉東

（樺南縣樺南鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興發(fā)展服務(wù)中心，黑龍江 佳木斯 154400）

大豆產(chǎn)品在人們?nèi)粘Ｉ钪惺殖Ｒ?jiàn)，豆制品不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且價(jià)格便宜。豆制品之所以受到人們的歡迎，除了大豆種植技術(shù)簡(jiǎn)單以外，還因?yàn)榇蠖巩a(chǎn)品非常容易消化，各年齡段的人都可以食用。

我國(guó)有著多年大豆種植歷史，同時(shí)也積累了豐富的種植經(jīng)驗(yàn)，但是由于大豆產(chǎn)品經(jīng)常受到病蟲(chóng)害、干旱等因素的影響，導(dǎo)致我國(guó)大豆產(chǎn)品的產(chǎn)量難以提升，出現(xiàn)大量癟粒等品質(zhì)較差的大豆。我國(guó)大豆質(zhì)量存在很大缺陷，必須針對(duì)該問(wèn)題調(diào)整種植技術(shù)，從而提升大豆質(zhì)量。

1 大豆高產(chǎn)、高質(zhì)量種植技術(shù)

1.1 土地選擇

提高大豆產(chǎn)量最關(guān)鍵的一步就是選擇合適的種植地。

首先，必須要保證土地較為平整且肥沃，內(nèi)部含有的石塊等雜質(zhì)較少。在選擇土地時(shí)要觀察內(nèi)部是否含有之前種植農(nóng)作物的殘余秸稈等物質(zhì)，殘余物質(zhì)過(guò)多會(huì)影響大豆生長(zhǎng)。通常情況下要利用機(jī)械設(shè)備清除，在土地解凍前清除效果更好。

其次，需要翻整土地，將翻整深度控制在20 cm 左右，主要作用是防止土地表面結(jié)塊，避免影響植物的呼吸作用。田間可能會(huì)存在一些較大的石塊，需要及時(shí)清除，避免后續(xù)大豆在種植的過(guò)程中，石塊等物質(zhì)影響大豆扎根。除了需要考慮土地的位置以外，需要注意的是在上一季度種植過(guò)大豆的土地不能連續(xù)播種。主要原因是土地中含有大量影響大豆生長(zhǎng)的害蟲(chóng)蟲(chóng)卵，這些蟲(chóng)卵通常2～3 年才會(huì)死去，因此需要定期更換土地種植的農(nóng)作物種類(lèi)，防止害蟲(chóng)影響大豆品質(zhì)。并且大豆在生長(zhǎng)過(guò)程中需要吸收土地中的鐵、鉬等稀有元素，重復(fù)種植大豆會(huì)導(dǎo)致大豆缺乏必要的生長(zhǎng)元素，出現(xiàn)發(fā)育不良的問(wèn)題?？偟膩?lái)說(shuō)，對(duì)于選擇的土地而言，必須保證土地內(nèi)部含有豐富的養(yǎng)分，能夠滿足大豆后期生長(zhǎng)的養(yǎng)分充足，并且要根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際地質(zhì)條件選擇合適的品種以及種植方法。

1.2 優(yōu)質(zhì)大豆種子的選擇

選擇好合適的土地后，最重要的是要選擇高品質(zhì)的種子，如果僅將影響大豆生長(zhǎng)的其他因素設(shè)置到最佳狀態(tài)，而沒(méi)有選擇合適的種子，也會(huì)影響大豆品質(zhì)。在選擇種子時(shí)，一般上需要將種子浸泡在干凈的水中，一方面可以去除種子中的雜質(zhì)，另一方面質(zhì)量不合格的種子會(huì)漂浮在水面上方，可以去除品質(zhì)差的種子，之后再將種子曬干開(kāi)始播種[1]。

種子質(zhì)量會(huì)直接影響大豆的最終產(chǎn)量，一般可以采用人工谷物分選或者種子分選的方式，去除內(nèi)部破皮種子、害蟲(chóng)以及一些雜質(zhì)，提高種子發(fā)芽率。在不同地質(zhì)條件下應(yīng)選擇不同的大豆品種，例如缺水干旱的地方選擇適應(yīng)性強(qiáng)的種子。所有種植前的準(zhǔn)備工作都是為了保證大豆茁壯生長(zhǎng)，能夠抵抗大風(fēng)、暴雨等環(huán)境因素。

1.3 選擇合適的種植時(shí)間

科學(xué)的種植時(shí)間是保證大豆高發(fā)芽率的關(guān)鍵，一般大豆的最佳種植時(shí)間是4 月末至5 月初，并且要將土壤溫度嚴(yán)格控制在8～10 ℃，土壤中的含水量要適中，最好保持在20%左右。大豆耕種時(shí)需要保證一個(gè)坑洞播種兩枚種子的標(biāo)準(zhǔn)，確保耕種深度為3～4 cm。之前大豆種植基本依靠人工耕種，所以無(wú)法保證耕種深度以及間距，影響大豆的發(fā)芽率，且人工種植還會(huì)影響之前種植的大豆種子。

隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化的推進(jìn)以及機(jī)械設(shè)備的日益完善，依靠機(jī)械設(shè)備播種已經(jīng)成為目前最常見(jiàn)的種植方式，不僅種植效率高，而且蓋土更加均勻，可提升大豆品質(zhì)。除此之外，極端天氣也會(huì)導(dǎo)致大豆種子死亡等，所以在播種前必須要時(shí)刻關(guān)注天氣狀況并做好充分的預(yù)防措施，能夠及時(shí)應(yīng)對(duì)突發(fā)狀況。

1.4 了解大豆的特點(diǎn)并科學(xué)施肥

大豆的科學(xué)種植僅是前期工作中的一個(gè)部分，后期的管理工作尤為重要。如果管理不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致大豆田間的雜草過(guò)多，雜草會(huì)與大豆種子爭(zhēng)奪田間營(yíng)養(yǎng)。如果大豆長(zhǎng)期處于缺水和缺少養(yǎng)分的環(huán)境下，生長(zhǎng)狀況會(huì)受到極大影響，產(chǎn)量也會(huì)下降。

施肥工作是大豆種植中必不可少的環(huán)節(jié)。在施肥前，需要觀察大豆種子的發(fā)芽情況，對(duì)于發(fā)芽率較低的地方，需要通過(guò)人工補(bǔ)苗，從而合理利用土地資源。之后需觀察大豆枝葉的生長(zhǎng)情況，若枝葉茂盛，可以省去施加尿素的環(huán)節(jié)，節(jié)省種植成本。除此之外，施肥時(shí)要盡量保證均勻性，避免有的區(qū)域富含大量肥料而其他區(qū)域缺乏肥料。在購(gòu)買(mǎi)肥料的同時(shí)要保證不同肥料的配比，合理施肥能提高土地的肥沃程度，促進(jìn)大豆生長(zhǎng)，大豆品質(zhì)也會(huì)隨之提升。大豆屬于耐旱性植物，如果田間含水量過(guò)大，會(huì)導(dǎo)致大豆根部缺氧，從而出現(xiàn)腐爛的現(xiàn)象，影響其結(jié)果率。所以在夏季降水量過(guò)多時(shí)，要及時(shí)排出田間積水，防止大豆死亡。

1.5 合理密植

大豆的種植密度對(duì)于大豆的生長(zhǎng)發(fā)育有著重要影響之前人們往往認(rèn)為種植越密集，大豆產(chǎn)量越多。實(shí)際上，很多大豆種植地由于密度過(guò)高，導(dǎo)致大量大豆種子無(wú)法完成光合作用，造成大豆生產(chǎn)速度緩慢，同時(shí)產(chǎn)量也隨之下降，還會(huì)導(dǎo)致大豆的個(gè)頭很小，不符合優(yōu)質(zhì)大豆的要求。因此，為了避免這一問(wèn)題，必須使大豆種植人員了解一定的科學(xué)種植知識(shí)，從而提升他們的種植技術(shù)水平。

(1)根據(jù)生產(chǎn)管理系統(tǒng)、倉(cāng)庫(kù)管理系統(tǒng)、設(shè)備管理系統(tǒng)提供的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，分別進(jìn)行成本單價(jià)核算和成本總價(jià)核算。

合理密植并不是完全按照統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行播種，而是根據(jù)大豆品種的實(shí)際特點(diǎn)、土地肥沃程度合理種植。對(duì)于植株較高大的品種，種植時(shí)需要適當(dāng)稀植，使其后期生長(zhǎng)時(shí)不會(huì)對(duì)周?chē)仓暝斐捎绊?；如果大豆品種是緊湊型，可以適當(dāng)密植?？偟膩?lái)說(shuō)，大豆種植既要保證其科學(xué)性，同時(shí)還需要根據(jù)實(shí)際情況合理選擇種植方法。大豆種植中還存在一個(gè)問(wèn)題就是開(kāi)花率高而結(jié)果率低的問(wèn)題，這種情況通常需要人工授粉，提升其結(jié)果率。

2 種植大豆的田間管理

2.1 大豆病蟲(chóng)害防治

大豆在生長(zhǎng)過(guò)程中最怕遇到病蟲(chóng)害侵?jǐn)_。因?yàn)榇蠖怪饕峭ㄟ^(guò)葉片進(jìn)行光合作用并生成適合其生長(zhǎng)的各種成分，而病蟲(chóng)害會(huì)啃食大豆植株的葉片，阻礙大豆的生長(zhǎng)活動(dòng)，逐漸出現(xiàn)枯萎、死亡的狀況，所以工作人員必須經(jīng)常到大豆田間巡查管理，在發(fā)生病蟲(chóng)害的早期就進(jìn)行控制，防止發(fā)生更嚴(yán)重的問(wèn)題，避免農(nóng)民受到嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。

以往人們防治病蟲(chóng)害時(shí)會(huì)大量施用農(nóng)藥，雖然效果很好，但是農(nóng)藥會(huì)隨著地下水進(jìn)入土地深處，造成嚴(yán)重的環(huán)境污染。目前很多地區(qū)已禁止使用農(nóng)藥，避免農(nóng)藥對(duì)環(huán)境造成影響。長(zhǎng)期大量施用農(nóng)藥會(huì)使很多病蟲(chóng)害產(chǎn)生耐藥性，導(dǎo)致農(nóng)藥失效，因此必須尋求科學(xué)且環(huán)保的防治病蟲(chóng)害方法。每種害蟲(chóng)都有天敵，可以借助天敵消滅害蟲(chóng)，該方法在近些年得到快速發(fā)展，可以更加高效地消滅害蟲(chóng)，最重要的是不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。

土地出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象，導(dǎo)致植株的有氧呼吸受到阻礙，所以要經(jīng)常翻耕土地，保證土地具有良好的透氣性，最重要的是在鋤地的過(guò)程中可以去除一些患病的植株。但是要想徹底解決病蟲(chóng)害問(wèn)題，必須從根本上進(jìn)行控制?？梢赃x用耐病蟲(chóng)害的種子，同時(shí)還需要經(jīng)常檢測(cè)大豆植株，做好病蟲(chóng)害預(yù)防工作。

2.2 除掉田間雜草并合理澆水

雜草和大豆植株都是依靠田地中的養(yǎng)分生長(zhǎng)，是互相競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)系。如果不能及時(shí)清除田間的雜草，會(huì)導(dǎo)致雜草逐漸占領(lǐng)整片土地，大豆會(huì)因缺乏養(yǎng)分而死亡。以往人們是借助農(nóng)藥進(jìn)行除草，導(dǎo)致很多雜草產(chǎn)生了耐藥性，同時(shí)使用農(nóng)藥也會(huì)影響大豆的品質(zhì)，雖然大豆能夠繼續(xù)增長(zhǎng)，但是收獲的個(gè)頭很小，出油率較低，影響了大豆的最終產(chǎn)量。

傳統(tǒng)的人工除草工作效率低，會(huì)影響大豆生長(zhǎng)。必須改善傳統(tǒng)方法，定期檢查大豆的生長(zhǎng)狀況并合理管理種植地，在種植中期耕地，防止土地板結(jié)。耕地完成后，需要測(cè)量田地的溫度以及濕度，為大豆的正常生長(zhǎng)提供一個(gè)良好的環(huán)境。去除田間雜草時(shí)需要合理規(guī)劃，有效減少工作量，提高工作效率，取代傳統(tǒng)的農(nóng)藥除草方式，避免出現(xiàn)耐藥性，同時(shí)能夠避免破壞土壤。在規(guī)劃除草的過(guò)程中，要分析農(nóng)作物的生產(chǎn)周期，合理劃分，分析各個(gè)階段大豆的生長(zhǎng)情況以及大豆與雜草之間產(chǎn)生的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，定期安排除草工作，能夠提高除草效率，避免反復(fù)除草，減少工作量。

在澆水過(guò)程中，要分析當(dāng)?shù)氐奶鞖馇闆r，如果雨水不充分，要采用人工灌溉的方式，盡可能提高大豆的產(chǎn)量以及質(zhì)量[2]。

2.3 防澇排水工作

因?yàn)榇蠖沟母吭谕翆酉路剑员仨氉龊么蠖沟姆罎臣芭潘ぷ?。尤其是?duì)于北方地區(qū)而言，夏季雨水較多，很容易發(fā)生澇災(zāi)，如果不及時(shí)防澇排水，會(huì)導(dǎo)致大豆根部長(zhǎng)期處于積水中，此時(shí)大豆根系會(huì)進(jìn)行無(wú)氧呼吸，出現(xiàn)嚴(yán)重的腐爛問(wèn)題，大豆也會(huì)因此枯萎，導(dǎo)致前期所做的工作功虧一簣。

在開(kāi)展防澇排水工作的過(guò)程中，需要定期監(jiān)控天氣情況，尤其是在降水較為充沛的情況下，加之天氣變化多樣，可能會(huì)影響相關(guān)工作的展開(kāi)。如果在降水天氣開(kāi)展防澇排水工作，無(wú)法更好地保護(hù)大豆的根部，會(huì)出現(xiàn)一定的損失，不利于提高大豆的產(chǎn)量和總體質(zhì)量。

2.4 預(yù)防大豆落花落莢

大豆落花落莢也是影響其最終產(chǎn)量的主要原因，很多大豆的花朵在授粉完成后掉落，影響了大豆的結(jié)果率。通過(guò)調(diào)查以及查詢(xún)資料可知，有以下幾項(xiàng)因素導(dǎo)致大豆發(fā)生落花落莢。

在大豆生長(zhǎng)過(guò)程中，土壤中富含的養(yǎng)分較少，不能滿足大豆的生長(zhǎng)發(fā)育需求。

種植大豆時(shí)遭遇連續(xù)陰雨天氣會(huì)導(dǎo)致光合作用受阻，或大豆在某段時(shí)間內(nèi)遭受?chē)?yán)重的病蟲(chóng)害侵害或暴風(fēng)雨襲擊，導(dǎo)致大豆種子生長(zhǎng)失調(diào)，從而出現(xiàn)嚴(yán)重的落花落莢現(xiàn)象。

可通過(guò)以下幾方面措施預(yù)防大豆落花落莢。

必須嚴(yán)格按照耕種規(guī)范以及種植步驟耕種大豆，每一環(huán)節(jié)都不能疏忽，提高播種質(zhì)量，做好中期除草、施肥以及耕地工作，為大豆提供充足的養(yǎng)分。

可以借助藥劑等降低大豆落花落莢率，可以在大豆植株上噴灑適量的防落劑。

需要根據(jù)大豆的生長(zhǎng)特點(diǎn)以及生長(zhǎng)周期開(kāi)展必要的工作。在大豆花莢期遇到干旱天氣時(shí)必須及時(shí)澆水，防止含水量過(guò)少影響其生長(zhǎng)發(fā)育。同時(shí)要噴灑生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，解決大豆生長(zhǎng)失調(diào)的問(wèn)題，從而控制大豆落花落莢。

2.5 及時(shí)收獲

大豆在生產(chǎn)期結(jié)束后必須及時(shí)收獲，才能保證大豆的產(chǎn)量達(dá)到最大值。如果大豆收獲時(shí)間過(guò)早，大豆生長(zhǎng)期變短，容易導(dǎo)致大豆沒(méi)有完全發(fā)育，可能會(huì)出現(xiàn)大量癟粒，影響大豆品質(zhì)；如果收獲時(shí)間過(guò)晚，很容易導(dǎo)致大多數(shù)成熟品種自然掉落，導(dǎo)致產(chǎn)量降低，因此，大豆收獲時(shí)間不能過(guò)早也不能過(guò)晚，黃金收獲期一般是在大豆成熟后的3～7 d。以往大豆收獲都是依靠人工完成，容易出現(xiàn)漏采的情況。由于人工精力有限，再加上天氣炎熱等因素的影響，導(dǎo)致人們采摘一定時(shí)間后會(huì)感到疲憊，從而降低工作效率。現(xiàn)在大多數(shù)依靠機(jī)械采摘，不僅能夠提高了工作效率，而且采摘速度更快，還能夠避免漏采。如果采摘時(shí)大豆中含有較多的水分，可以連帶豆莢一同采摘，之后在陽(yáng)光下充分晾曬，最后再脫粒。

3 大豆的功效作用

大豆含有非常豐富的蛋白質(zhì)和鈣，老年人多喝豆奶可以防止骨質(zhì)疏松。大豆對(duì)于人體有眾多益處，在日常生活中經(jīng)常食用大豆產(chǎn)品可以改善人們的身體狀況。大豆不僅可以滿足人們?nèi)粘５臓I(yíng)養(yǎng)需求，同時(shí)大豆內(nèi)部的特殊結(jié)構(gòu)也使其可以嚴(yán)格控制人們的血糖與脂肪含量。大豆含有能夠抑制胰酶的物質(zhì)，可以促進(jìn)糖尿病人的吸收能力，并防止血糖升高，同時(shí)還可以提高糖尿病人的抵抗力。大豆功效眾多，人們很重視大豆品質(zhì)，因此必須不斷改善我國(guó)大豆的質(zhì)量。

4 大豆的種植歷史

根據(jù)史料得知，大豆起源于我國(guó)，并且逐漸傳入其他國(guó)家，當(dāng)前大豆的種植范圍十分廣泛。由于我國(guó)種植大豆的時(shí)間較長(zhǎng)，積累了豐富的種植經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)不斷采取產(chǎn)品優(yōu)化等措施，我國(guó)大豆的品質(zhì)居于世界領(lǐng)先地位。由于種植環(huán)節(jié)中還存在一些問(wèn)題，導(dǎo)致我國(guó)目前培育的大豆并不能完全滿足高產(chǎn)量、高品質(zhì)的要求，仍需要不斷加強(qiáng)對(duì)大豆種植技術(shù)的研究，完善當(dāng)前的種植技術(shù)。

當(dāng)前我國(guó)大豆的品種眾多，不同種類(lèi)的大豆特點(diǎn)也有所不同，有著不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。除了種植大豆以外，我國(guó)還大量研發(fā)豆制品，使我國(guó)的豆制品行業(yè)快速發(fā)展。

豆制品的加工工藝和處理方式不斷創(chuàng)新。我國(guó)研發(fā)了很多品味好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的豆制品，滿足了人們的味蕾需求，同時(shí)出口量也隨之增加。為了確保豆制品的品質(zhì)，對(duì)于大豆種植技術(shù)的要求也隨之提升。要科學(xué)育苗，做好大豆種植前的準(zhǔn)備工作，如果存在土地肥沃程度不足等情況，需要根據(jù)當(dāng)前土地政策合理規(guī)劃。目前我國(guó)政府投入了大量資金優(yōu)化大豆種植技術(shù)，且取得了一定成效。

5 結(jié)束語(yǔ)

大豆品質(zhì)直接決定大豆的經(jīng)濟(jì)效益，進(jìn)而改善農(nóng)民的生活。必須積極尋找提升大豆品質(zhì)的科學(xué)種植方法，同時(shí)要走向農(nóng)村，向農(nóng)民普及科學(xué)的種植知識(shí)，完善當(dāng)前大豆種植方法，改正存在缺陷的方法，從根本上提升我國(guó)大豆的質(zhì)量，提高我國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)在國(guó)際上的競(jìng)爭(zhēng)力。