張偉

（和縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，安徽 馬鞍山 238200）

1 無公害水稻栽培技術(shù)概述

化肥和農(nóng)藥的使用在提高農(nóng)作物產(chǎn)量的同時(shí)也會(huì)造成嚴(yán)重的環(huán)境污染問題，影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的提升。做好食品安全保障工作需要提升農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，倡導(dǎo)綠色安全的農(nóng)產(chǎn)品種植已經(jīng)成為我國未來農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向。水稻作為我國主要的糧食作物之一，其質(zhì)量和安全廣受消費(fèi)者的關(guān)注。為此，在水稻種植的過程中應(yīng)利用無公害水稻栽培技術(shù)。無公害水稻栽培技術(shù)以安全優(yōu)質(zhì)為主要生產(chǎn)目標(biāo)，具體的栽培環(huán)節(jié)包括了節(jié)水灌溉技術(shù)、病蟲害防治技術(shù)和側(cè)土配方施肥等配套技術(shù)。要結(jié)合當(dāng)?shù)貤l件選擇適合的優(yōu)質(zhì)品種，并且結(jié)合水稻的栽培目標(biāo)、土壤條件和生長特點(diǎn)確定科學(xué)的水稻栽培方案，通過應(yīng)用節(jié)水灌溉和科學(xué)施肥等技術(shù)，做好水稻生長過程中的管理工作，提高水稻病蟲害的防控能力，確保水稻種植的生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益[1]。

2 無公害水稻栽培技術(shù)存在的問題

從當(dāng)前的無公害水稻栽培技術(shù)應(yīng)用來看，還存在一些問題。水稻在種植過程中易受到種植環(huán)境、化肥農(nóng)藥等因素的影響。

2.1 種植環(huán)境的影響

無公害水稻栽培技術(shù)會(huì)受到種植環(huán)境的影響。通常情況下，選擇的種植地周邊沒有污染源，遠(yuǎn)離排污通道和大型工廠，在種植范圍內(nèi)盡量選擇有機(jī)質(zhì)含量較高的土地。隨著我國城市化進(jìn)程加快，適合使用無公害栽培技術(shù)的土地逐漸減少，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)用地緊張和農(nóng)業(yè)用地環(huán)境污染問題嚴(yán)重[2]。

2.2 化肥的施用和選擇

水稻的種植質(zhì)量直接受到土壤環(huán)境的影響，包括土壤的酸堿度和肥力等。長時(shí)間不合理地使用土地會(huì)導(dǎo)致土壤肥力下降或土壤酸堿度無法滿足綠色水稻栽培需求，可通過施用化肥增加土壤中的養(yǎng)分。當(dāng)前市場上的化肥種類較多，不科學(xué)地選擇和施用化肥會(huì)破壞土壤內(nèi)部結(jié)構(gòu)，影響無公害水稻栽培。

2.3 水稻品種及種植密度的影響

我國水稻的種植范圍廣泛，水稻品種較多，不同的品種在一定程度上影響水稻的產(chǎn)出率。如果水稻的種植密度過大，會(huì)影響田間小氣候，不利于秧苗健康生長，提高病蟲害的發(fā)生概率。如果水稻的種植密度過小，不僅會(huì)嚴(yán)重浪費(fèi)土地資源，也會(huì)影響水稻的高產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)。

2.4 農(nóng)藥施用不合理

水稻在生長的過程中會(huì)遇到各種類型的病蟲害，為了減少病蟲害為害，需要大量施用農(nóng)藥。有的農(nóng)戶沒有控制好農(nóng)藥劑量，噴灑后會(huì)殘留大量農(nóng)藥，嚴(yán)重污染周邊的生態(tài)環(huán)境，同時(shí)也會(huì)威脅人們的身體健康。長期施用農(nóng)藥不僅會(huì)殘留大量農(nóng)藥，同時(shí)也會(huì)使一些病蟲害產(chǎn)生抗藥性，增加防治難度。

3 無公害水稻栽培技術(shù)

3.1 品種的選擇和處理

3.1.1 種子的選擇

為了保證無公害水稻高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)，選擇品種非常關(guān)鍵。在挑選品種時(shí)要綜合考慮當(dāng)?shù)氐臍夂颦h(huán)境、土壤條件和地勢(shì)地形等，選擇適合當(dāng)?shù)丨h(huán)境種植的品種，才能提高水稻品質(zhì)。保證種子的純度不低于98%，發(fā)芽率不低于85%。要選擇抗病蟲害能力強(qiáng)、抗逆性和高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的品種，保證種子飽滿，滿足國家關(guān)于綠色水稻的相關(guān)規(guī)定和要求。

3.1.2 種子的處理

一是為了提高種子的發(fā)芽率和成活率，要開展種子晾曬工作。將種子放在陽光下晾曬，保證攤鋪均勻，并且定期翻動(dòng)，動(dòng)作應(yīng)輕柔，避免破壞水稻種殼。經(jīng)過晾曬后種子內(nèi)部淀粉能夠轉(zhuǎn)化成可溶糖，可以提高種子成活率，起到殺菌消毒的作用。二是種子消毒?？梢圆扇∥锢矸椒ㄟM(jìn)行消毒，即溫湯浸泡種子和等離子處理方法。也可以選擇藥劑浸泡種子，選擇的藥劑以殺菌劑為主，將藥劑和水按照一定比例均勻混合，將種子浸泡一定時(shí)間后能夠起到殺菌消毒的作用。另外，還可以包衣處理種子，能夠有效地預(yù)防一些土傳病害，減少病蟲害為害。

3.2 種植地的選擇

在無公害水稻栽培時(shí)，要結(jié)合具體的情況選擇適宜的種植地區(qū)，保證種植土壤和環(huán)境符合國家的規(guī)定要求，否則無法應(yīng)用無公害水稻栽培技術(shù)。種植地最好遠(yuǎn)離化工廠等污染企業(yè)，避免有毒有害的物質(zhì)造成土地污染，同時(shí)還要選擇靠近水源的地區(qū)，保證水源供給充足、沒有污染。

選好種植地區(qū)后要做好整地工作，徹底清理土壤中的雜草和石塊等物質(zhì)，避免大量雜草與水稻秧苗爭奪土壤中的養(yǎng)分和水分，影響水稻生長。要深翻土壤，改善原有的土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤的透氣性和疏松度，為秧苗營造良好的土壤環(huán)境。深耕完成之后全面平整土壤，便于后期的灌溉以及田間管理工作。為了提高土壤中的養(yǎng)分，可以利用秸稈還田技術(shù)。在翻耕土壤后要進(jìn)行曬垡，在改善土壤結(jié)構(gòu)的同時(shí)能夠提高土壤溫度，有助于種子發(fā)芽和根部生長。

3.3 播種技術(shù)

當(dāng)種植地區(qū)的平均氣溫在10 ℃以上時(shí)可以進(jìn)行種植，為了促進(jìn)種子發(fā)芽，可以選擇覆蓋地膜技術(shù)。通常情況下，應(yīng)適當(dāng)早播。

在播種完成后，應(yīng)該選擇無紡布覆蓋，在出苗前要做好保溫保濕工作，能夠有效預(yù)防低溫和病蟲害的影響。如果水稻種植地區(qū)較干旱，可采用地膜和小拱棚雙層覆蓋的方式；如果田塊濕潤，可選擇小拱棚單層覆蓋，保證水分平衡即可，避免因?yàn)槿彼偷蜏囟绊懹酌绲陌l(fā)芽率。

3.4 科學(xué)的育秧技術(shù)

3.4.1 主要的育秧和插秧方式

當(dāng)前主要的育秧方式包括傳統(tǒng)育苗技術(shù)和拋秧盤育秧技術(shù)。傳統(tǒng)育苗技術(shù)會(huì)導(dǎo)致種子和幼苗腐爛。與傳統(tǒng)育苗技術(shù)相比，拋秧盤育苗技術(shù)育苗方式簡單，成本低，在一定程度上減少勞動(dòng)力支出，具有省工、省力的特點(diǎn)，能夠?qū)崿F(xiàn)水稻高產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)，受許多種植戶的青睞，在我國許多地區(qū)應(yīng)用和推廣。

3.4.2 插秧方式

一是拋秧技術(shù)。拋秧是較常見的水稻栽培方式，主要利用拋秧盤育秧的方法，改良傳統(tǒng)插秧方式，在減輕勞動(dòng)強(qiáng)度的同時(shí)可以提高插秧效率。應(yīng)注意培育適齡的無病壯秧，結(jié)合天氣情況做好排水煉苗工作，在拋秧前開展施肥和葉面噴肥工作，選擇適齡拋秧?？刂坪脪佈砻芏?。在栽培前要平整田間土壤，滿足拋秧的要求，保證秧苗立苗。選擇適合的天氣拋秧，控制好栽培密度。二是栽培和養(yǎng)殖結(jié)合。在栽培水稻的同時(shí)可以養(yǎng)殖魚類，這是實(shí)現(xiàn)農(nóng)作物增產(chǎn)增收的主要手段，能夠改變?cè)械乃驹耘嗌a(chǎn)模式，提高土地資源的利用效率。利用魚類能夠清理水稻田的害蟲和雜草，減少水稻生長中的不利因素，魚類的排泄物可以作為水稻的重要肥料，具有綠色環(huán)保的優(yōu)點(diǎn)，還能改善水稻栽培地區(qū)的土壤質(zhì)量。利用這種養(yǎng)殖模式可以達(dá)到可觀的經(jīng)濟(jì)效益，能夠?yàn)榉N植戶帶來更多的經(jīng)濟(jì)收入，可以逐漸應(yīng)用和推廣。

3.5 科學(xué)的水分管理

在無公害水稻栽培的水分管理方面，應(yīng)堅(jiān)持以下幾項(xiàng)原則。一是拋秧期的水分管理。拋秧期要做好水分管理工作，大田的水層不能超過1 cm，不能積水太深，在拋秧后的48 h 內(nèi)不灌水，在拋秧3 d 后要保證淺水層能夠扎根入土，更好地保證立苗，在水稻立苗后采取淺水層的灌溉方式。二是水稻返青期的水分管理。水稻返青期的水分管理非常關(guān)鍵，一旦缺水會(huì)導(dǎo)致返青延時(shí)，甚至造成缺苗死苗，影響水稻產(chǎn)量和質(zhì)量。該時(shí)期要控制水稻田內(nèi)水層的深度，盡量灌淺水，水分不能太多。三是分蘗期的水分管理。分蘗期的水分管理工作較為關(guān)鍵，通過淺水灌溉的方式來提高水溫，灌溉1～3 cm，有利于水稻分蘗。如果出現(xiàn)連續(xù)低溫天氣，應(yīng)做好水層秧苗的保護(hù)工作，通過淺水灌溉能夠提高水溫和地溫，還可以保證水稻根系養(yǎng)分的吸收，保證根莖部位得到充足的陽光，促進(jìn)水稻分蘗發(fā)育，為水稻的高產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。四是水稻抽穗期至成熟期的水分管理。在抽穗后的15～20 d 采取淺水灌溉的方式，水層保持在2～3 cm。在抽穗后的20～35 d 采取間斷灌溉的方式。結(jié)合水稻成熟情況控制灌溉量和灌溉時(shí)間，針對(duì)排水較好的稻田，在抽穗后35 d 左右停止灌溉和曬田，為水稻的高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)奠定基礎(chǔ)。

3.6 施肥管理技術(shù)

施肥是水稻田間管理的重要組成部分，能夠有效補(bǔ)充土壤中缺少的養(yǎng)分，促進(jìn)水稻健康生長。水稻在不同的生長階段所需的肥料不同，要觀察水稻的生長狀況，發(fā)現(xiàn)養(yǎng)分缺失后要及時(shí)施肥，保證各種元素的供給，即使在土壤肥沃的地區(qū)也要做好施肥管理工作。水稻在不同生長期的施肥管理措施主要包括以下幾個(gè)方面。一是施足基肥。在選擇基肥方面，應(yīng)以有機(jī)肥為主，控制好氮、磷、鉀的比例。如果土壤肥力較低，可以適當(dāng)增加施肥量，如果土壤肥力較高，可以適當(dāng)減少施肥量。土層深厚的黏性土壤保肥能力強(qiáng)，可以適當(dāng)增加施肥量，土壤淺薄的沙壤土保肥能力差，可以適當(dāng)減少施肥量。在施肥的過程中應(yīng)考慮品種的生育周期和生長季節(jié)等因素，施加的基肥約占總施肥量的40%～60%。二是科學(xué)追肥。在水稻返青期要進(jìn)行第一次追肥，主要選擇有機(jī)肥料，并且在追肥后的4 d 之內(nèi)不能排水或灌溉。第一次追肥后的7～10 d 要施入分蘗肥，并且配合施用復(fù)合肥。在抽穗期要再次進(jìn)行施肥，應(yīng)該通過觀察水稻苗的顏色來確定肥料用量，在水稻拔節(jié)期最后一次施肥，主要選擇鉀肥。另外，在施肥的過程中應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)開展管理工作，從而更好地發(fā)揮施肥效果。

3.7 雜草的防治

水稻在生長過程中會(huì)遇到多種類型的雜草，雜草直接與水稻爭奪養(yǎng)分和水分，導(dǎo)致水稻減產(chǎn)。在無公害水稻栽培的過程中要重視清理雜草，保證水稻養(yǎng)分供給充足。雜草會(huì)為病蟲害提供穩(wěn)定的生存環(huán)境，影響土壤質(zhì)量，不利于水稻正常生長，造成水稻減產(chǎn)。利用無公害水稻栽培技術(shù)處理雜草要選擇安全無害的藥劑，在保證水稻生長不受影響的同時(shí)有效消滅雜草，破壞病蟲害的生長環(huán)境，為水稻生長營造良好的條件。

3.8 防治莖葉早衰

水稻光合作用的速率直接影響水稻的飽滿度，水稻種植人員應(yīng)做好光照管理工作，避免莖葉早衰。要定期觀察水稻的生長情況，發(fā)現(xiàn)水稻葉片變黃早衰后及時(shí)補(bǔ)充肥料。在施肥前要了解當(dāng)?shù)氐奶鞖馇闆r。

3.9 水稻無公害病蟲害防治技術(shù)

3.9.1 農(nóng)業(yè)防治技術(shù)

在無公害水稻栽培中，可以選擇農(nóng)業(yè)技術(shù)防治病蟲害，應(yīng)該選擇抗病蟲害能力較強(qiáng)的良種，并且做好抗病品種的推廣工作，減少農(nóng)藥的施用量。選擇科學(xué)的田間栽培管理方式，合理施肥和灌溉促進(jìn)水稻健康生長，提高植株的抗病蟲害能力?？茖W(xué)合理地輪作改善土壤理化性能，破壞有害生物的生活環(huán)境，減少病蟲害的為害。此外，可以采取人工除草的方式，盡量減少或者不使用化學(xué)除草劑，從而創(chuàng)造有利于有益生物生長繁殖的環(huán)境。

3.9.2 生物農(nóng)藥防治技術(shù)

在無公害水稻栽培中，可以利用生物農(nóng)藥防治病蟲害，減少化學(xué)農(nóng)藥的施用量，提高水稻品質(zhì)，減少對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞。在水稻完成移栽工作后會(huì)出現(xiàn)水稻潛葉蠅，這是一種常見的水稻蟲害，可以利用短穩(wěn)桿通過苗床帶藥的方式下田，能夠起到很好的控制效果，防治成本低，不會(huì)破壞水稻周邊的生態(tài)環(huán)境。稻田出現(xiàn)稻飛虱可以選擇生物菌劑苦參堿或者金龜子綠僵菌等進(jìn)行防治，在防治稻飛虱的同時(shí)還能有效預(yù)防稻瘟病，減少農(nóng)藥的施用量，減少對(duì)生態(tài)環(huán)境的污染和破壞。

3.9.3 誘殺法防治

有些害蟲具有明顯趨性特點(diǎn)，利用該特點(diǎn)誘殺害蟲，能夠取得很好的效果。誘殺法防治蟲害可以減少對(duì)稻田造成污染，并提高稻米品質(zhì)。水稻黏蟲的成蟲具有晝伏夜出的特點(diǎn)，利用糖醋液誘殺，將糖、醋、白酒、水按照一定比例均勻混合制作成糖醋液。為了提高防治效果，可以加入0.1%敵百蟲。將制作好的糖醋液懸掛在盆中，或者噴在草把上，防治效果顯著。另外，也可以利用昆蟲的性信息素進(jìn)行誘殺，能夠防治水稻二化螟，具有操作簡單、生物活性高的特點(diǎn)。利用性信息素誘殺求偶交配時(shí)期的雄蟲，使雌蟲無法正常交配，從而減少后代繁殖的數(shù)量[3]。

3.9.4 殺蟲燈防治技術(shù)

利用燈光誘殺也是當(dāng)前常見的無公害防治方法。許多害蟲有一定的趨光性特點(diǎn)，可以選擇燈光誘殺，能夠取得很好的效果。通常情況下，有些害蟲的成蟲對(duì)光比較敏感，可以將殺蟲燈放置在害蟲比較密集的地方，利用燈光吸引害蟲并集中滅殺。殺蟲燈可以誘殺二化螟、三化螟和稻飛虱等害蟲。應(yīng)合理安裝殺蟲燈，安裝在距離地面1.5 m 的位置，選擇在當(dāng)天20：00 至第二天3：00 開燈，不能隨意延長開燈時(shí)間。要控制好殺蟲燈安裝的密度，提高滅殺效果[4]。

3.9.5 利用天敵防治

在水稻田內(nèi)養(yǎng)殖河蟹能夠防治稻飛虱，可以減少80%稻飛虱數(shù)量，還能減少田間雜草。利用田內(nèi)的蜘蛛或瓢蟲等害蟲的天敵防治害蟲，減少藥物噴灑量，減少水稻殘留物，是當(dāng)前較常見的無公害病蟲害防治方法。

4 結(jié)束語

水稻是我國種植范圍廣泛的糧食作物，其產(chǎn)量和質(zhì)量直接影響國家的糧食安全，同時(shí)與人們的生產(chǎn)生活息息相關(guān)。隨著生活水平的提高，人們對(duì)糧食的安全性提出了更高的要求。在水稻種植的過程中開始應(yīng)用和推廣無公害栽培技術(shù)，保證了水稻質(zhì)量，減少稻米中的藥物殘留，滿足了消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)稻米的需求。在無公害水稻栽培中，要利用無公害病蟲害防治技術(shù)，主要包括農(nóng)業(yè)防治技術(shù)、燈光誘殺技術(shù)、生物源農(nóng)藥防治技術(shù)、糖醋液誘殺技術(shù)和利用病蟲害天敵等防治技術(shù)。無害病蟲害防治技術(shù)能夠減少農(nóng)藥的施用量，同時(shí)能夠有效預(yù)防一些病蟲害出現(xiàn)耐藥性，減少對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞，促進(jìn)了我國水稻產(chǎn)業(yè)綠色健康發(fā)展。