李波，張藝琦，陳興漢，范斌

（陽江職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣東 陽江 529566）

1988 年，我國開始引進(jìn)凡納濱對(duì)蝦，因其具有出肉率高、生長(zhǎng)速度快、抗病能力強(qiáng)等特點(diǎn)，養(yǎng)殖水域面積穩(wěn)步擴(kuò)大。由于過度追求養(yǎng)殖產(chǎn)量，放養(yǎng)密度不斷增加，對(duì)蝦單養(yǎng)池塘的病害開始頻繁暴發(fā)和流行，養(yǎng)殖成功率逐漸走低，華南地區(qū)養(yǎng)殖成功率維持在20%左右，嚴(yán)重制約了凡納濱對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展[1]。

水產(chǎn)養(yǎng)殖混養(yǎng)指在主養(yǎng)品種中加入1 種或多種配養(yǎng)品種[2]，混養(yǎng)又被稱為多營養(yǎng)層級(jí)的養(yǎng)殖、套養(yǎng)、綜合養(yǎng)殖[3]?，F(xiàn)簡(jiǎn)述近幾年凡納濱對(duì)蝦的主要混養(yǎng)品種、混養(yǎng)規(guī)格密度以及混養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)，以期為研究和開發(fā)新型的健康養(yǎng)殖模式提供參考，促進(jìn)凡納濱對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1 凡納濱對(duì)蝦混養(yǎng)技術(shù)

凡納濱對(duì)蝦混養(yǎng)，在主養(yǎng)凡納濱對(duì)蝦的池塘中，混養(yǎng)其他水生品種，如蝦魚混養(yǎng)、蝦藻混養(yǎng)、蝦蟲混養(yǎng)、蝦蟹混養(yǎng)等不同養(yǎng)殖模式，可取得較好的養(yǎng)殖效果，是實(shí)現(xiàn)凡納濱對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的一種方法[4-7]。凡納濱對(duì)蝦混養(yǎng)技術(shù)的快速發(fā)展，主要有2 種形態(tài)，一種是：養(yǎng)殖大宗淡水魚的池塘，由于淡水魚的價(jià)格較低，經(jīng)濟(jì)效益較差，需要引入價(jià)格更高的凡納濱對(duì)蝦，增加養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益[8]；另一種是：高密度養(yǎng)殖凡納濱對(duì)蝦的池塘，由于環(huán)境污染、種苗退化、病害頻發(fā)等原因[9-10]，原有的單養(yǎng)模式風(fēng)險(xiǎn)巨大，需要混養(yǎng)其他水生生物，降低養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)，保障養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

2 凡納濱對(duì)蝦的主要混養(yǎng)品種

在凡納濱對(duì)蝦混養(yǎng)系統(tǒng)中，對(duì)蝦與不同生態(tài)習(xí)性的動(dòng)物合理搭配，占據(jù)不同的生態(tài)空間，充分利用水體中的營養(yǎng)物質(zhì)，達(dá)到增產(chǎn)、增收的目的。凡納濱對(duì)蝦混養(yǎng)模式中，混養(yǎng)的水生動(dòng)物有一定的局限性，例如海水魚類一般不能混養(yǎng)在淡水池塘中。凡納濱對(duì)蝦混養(yǎng)主要水生動(dòng)物的品種見表1。

表1 凡納濱對(duì)蝦混養(yǎng)主要水生動(dòng)物的品種

續(xù)表

3 混養(yǎng)規(guī)格密度

當(dāng)混養(yǎng)的水生動(dòng)物密度過大時(shí)，可能會(huì)與凡納濱對(duì)蝦發(fā)生拮抗作用，影響凡納濱對(duì)蝦的攝食、生長(zhǎng)和產(chǎn)量[12]；密度過小，也可能會(huì)無法體現(xiàn)混養(yǎng)模式的生態(tài)效應(yīng)。開展凡納濱對(duì)蝦的混養(yǎng)試驗(yàn)，在確定混養(yǎng)密度之前，需要確定混養(yǎng)水生動(dòng)物的規(guī)格，不同規(guī)格的混養(yǎng)生物，對(duì)凡納濱對(duì)蝦的存活率可能有影響。在混養(yǎng)密度相同的條件下，混養(yǎng)小規(guī)格點(diǎn)帶石斑魚的凡納濱對(duì)蝦成活率，比混養(yǎng)大規(guī)格點(diǎn)帶石斑魚提高15.1%～23.2%[18]。在虞為等[19]研究中，混養(yǎng)羅非魚的規(guī)格，對(duì)羅非魚的質(zhì)量增加率和特異生長(zhǎng)率幾乎沒有影響。在凡納濱對(duì)蝦混養(yǎng)石斑魚的研究中[18]，隨著點(diǎn)帶石斑魚混養(yǎng)密度增加，凡納濱對(duì)蝦成活率和平均產(chǎn)量均呈下降趨勢(shì)；混養(yǎng)的小規(guī)格點(diǎn)帶石斑魚密度較小時(shí)，凡納濱對(duì)蝦成活率和平均產(chǎn)量最高，分別為66.25%和17 715.0 kg/hm2，較單一養(yǎng)殖凡納濱對(duì)蝦成活率提高5.46%，平均產(chǎn)量提高16.2%。彭銀輝等[20]研究發(fā)現(xiàn)，隨著混養(yǎng)鯔的密度和規(guī)格的提高，凡納濱對(duì)蝦的規(guī)格和產(chǎn)量均會(huì)下降；為了保障凡納濱對(duì)蝦的規(guī)格和產(chǎn)量，建議混養(yǎng)低密度的鯔。沈亦軍等[21]的試驗(yàn)結(jié)果表明，隨著套養(yǎng)的羅氏沼蝦數(shù)量的增加，凡納濱對(duì)蝦的成活率和產(chǎn)量均有提高，證明套養(yǎng)羅氏沼蝦，能夠在一定程度上減少凡納濱對(duì)蝦發(fā)病率；建議套養(yǎng)塘總密度控制在60 萬尾/hm2左右，凡納濱對(duì)蝦和羅氏沼蝦的混養(yǎng)比例控制在 1.0∶1.0～1.5∶1.0 為宜。以上研究表明，混養(yǎng)不同的水生生物品種，其規(guī)格、密度適宜，才能充分發(fā)揮池塘的生產(chǎn)能力，提高養(yǎng)殖產(chǎn)量，最終達(dá)到增加養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的目的。

4 混養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)

4.1 合理利用池塘空間和餌料

凡納濱對(duì)蝦屬于底棲動(dòng)物，大部分活動(dòng)的區(qū)域在池塘底部，混養(yǎng)魚類可充分利用不同水層，增加池塘生物承載能力。方格星蟲是底棲動(dòng)物，混養(yǎng)方格星蟲能利用底質(zhì)空間[17]，混養(yǎng)貝類也有類似優(yōu)勢(shì)[5]。凡納濱對(duì)蝦養(yǎng)殖過程中投入大量飼料，混養(yǎng)生物能充分利用殘餌和糞便，降低餌料系數(shù)[1]，還能充分利用天然生物餌料[11-12]。Cecilia等[22]開展了凡納濱對(duì)蝦混養(yǎng)虱目魚試驗(yàn)，不投喂人工飼料，僅補(bǔ)充無機(jī)肥，培養(yǎng)天然餌料，也取得較好的產(chǎn)量。李志裴等[23]研究發(fā)現(xiàn)，在凡納濱對(duì)蝦混養(yǎng)鯪的過程中，會(huì)增加浮游植物量，減少浮游動(dòng)物量，促進(jìn)藻相的穩(wěn)定性。將凡納濱對(duì)蝦和牡蠣、石莼混養(yǎng)，水體中的浮游植物的含量高于分室循環(huán)水模式中的含量[24]。

4.2 改善水質(zhì)底質(zhì)，防控病害

凡納濱對(duì)蝦混養(yǎng)體系中，魚類的活動(dòng)會(huì)攪動(dòng)水層，打破上下水層的分隔，促進(jìn)物質(zhì)的均勻分布[25]，提高池塘底部溶解氧的含量。凡納濱對(duì)蝦混養(yǎng)技術(shù)，通過不同的方式影響池塘生態(tài)系統(tǒng)，有效改善水質(zhì)底質(zhì)。張振東等[10]在凡納濱對(duì)蝦養(yǎng)殖中混養(yǎng)草魚，有降低沉降污染（沉降率36.3%～54.0%）、提高飼料轉(zhuǎn)化效率（25.5%～27.5%）及總能轉(zhuǎn)化效率（10.2%～13.4%）的作用。

文獻(xiàn)[1，8，13，23，26]研究表明，凡納濱對(duì)蝦混養(yǎng)模式，能改善水質(zhì)，降低有害物濃度如亞硝酸鹽氮、銨鹽、化學(xué)需氧量等。郭永堅(jiān)[27]試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，凡納濱對(duì)蝦混養(yǎng)鰱，養(yǎng)殖密度越高，硝化速率越高，從而加快有害物質(zhì)亞硝酸鹽氮的轉(zhuǎn)化。

在混養(yǎng)系統(tǒng)中，患病的對(duì)蝦運(yùn)動(dòng)能力減弱或死亡，魚類能比較容易捕食這部分對(duì)蝦，減少健康的對(duì)蝦蠶食患病對(duì)蝦的尸體，切斷病害傳播途徑，從而控制病害。孫福先[28]連續(xù)幾年選擇魚類（鰕虎魚、黑鯛魚、青石斑魚、鱸、美國紅魚、半滑舌鰨、河豚）在海水養(yǎng)殖池塘與對(duì)蝦混養(yǎng)，開展防控對(duì)蝦病害的試驗(yàn)示范，結(jié)果表明，體長(zhǎng)10 cm 的魚類，在發(fā)生對(duì)蝦病害時(shí)，對(duì)因白斑綜合征病害導(dǎo)致的病、弱、死蝦，有明顯的攝食效果。In 等[29]研究證實(shí)，混養(yǎng)系統(tǒng)的河豚，會(huì)選擇性地捕食感染W(wǎng)SSV 病毒的凡納濱對(duì)蝦。

對(duì)蝦養(yǎng)殖過程中，人工飼料的投喂，導(dǎo)致殘餌和糞便的大量增加，造成池塘底質(zhì)和水質(zhì)惡化，有害水質(zhì)指標(biāo)偏高，引起對(duì)蝦產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，甚至導(dǎo)致其死亡。魚類的免疫活動(dòng)作用于池塘中的病原生物，魚類產(chǎn)生的抑菌滅菌物質(zhì)，可作用于池塘環(huán)境，使凡納濱對(duì)蝦受益。魚類有一套免疫系統(tǒng)，免疫能力比對(duì)蝦強(qiáng)[30]。粟麗等[11]試驗(yàn)表明，凡納濱對(duì)蝦混養(yǎng)羅非魚，能有效控制池塘中弧菌的數(shù)量。Playle[31]報(bào)道了魚類黏液直接影響水環(huán)境，魚鰓上的黏液能與水體中的金屬離子絡(luò)合，通過這種絡(luò)合作用，隨著黏液的分泌和脫落，能降低重金屬的毒性，即魚類黏液有一定的解毒作用。凡納濱對(duì)蝦混養(yǎng)大規(guī)格的羅非魚，能通過減少池塘有機(jī)質(zhì)積累的方式，改善蝦池養(yǎng)殖環(huán)境，同時(shí)顯著抑制弧菌的過度繁殖，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)收益[11]。

方懷義等[32]試驗(yàn)表明，凡納濱對(duì)蝦魚蝦混養(yǎng)不同密度的奧尼羅非魚，能有效防治對(duì)蝦固著類纖毛蟲疾病。放養(yǎng)魚苗體長(zhǎng)10.0 cm、密度4 500 尾/hm2的時(shí)候，纖毛蟲個(gè)體數(shù)量為1 級(jí)（纖毛蟲數(shù)量＞30個(gè)，10×10 倍顯微鏡視野下），在第 3 天時(shí)，對(duì)蝦體表的纖毛蟲個(gè)體數(shù)量為2 級(jí)，到第6 天時(shí)為3 級(jí)，到第12 天時(shí)為4 級(jí)（纖毛蟲數(shù)量＜3 個(gè)），疾病治愈。Seyyed 等[2]研究發(fā)現(xiàn)，在養(yǎng)殖凡納濱對(duì)蝦的系統(tǒng)中混養(yǎng)鯔，可以減少池塘總有機(jī)質(zhì)的含量，間接抑制寄生蟲（聚縮蟲和累枝蟲）的繁殖。

4.3 提高產(chǎn)量，增加養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益

凡納濱對(duì)蝦混養(yǎng)水生動(dòng)物在同一個(gè)池塘里，充分利用池塘空間，提高池塘單位面積的生物產(chǎn)量，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)收益。對(duì)蝦與魚類混養(yǎng)可清除殘餌、排泄物，控制藻類的生長(zhǎng)，改善池塘底質(zhì)，凈化池塘水體，從而降低對(duì)蝦病害發(fā)生的頻率，增加養(yǎng)殖產(chǎn)量，提升養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。凡納濱對(duì)蝦養(yǎng)殖中一個(gè)重要問題，是放苗后對(duì)蝦的成活率較低，導(dǎo)致最終產(chǎn)量不高。凡納濱對(duì)蝦混養(yǎng)草魚，養(yǎng)殖周期平均比單養(yǎng)組短10 d，混養(yǎng)組凡納濱對(duì)蝦的單位面積產(chǎn)量比單養(yǎng)組高55.86%，餌料系數(shù)比單養(yǎng)組低8%[1]。點(diǎn)籃子魚能夠攝食滸苔等藻類，與其他名貴養(yǎng)殖品種套養(yǎng)或混養(yǎng)，可有效控制養(yǎng)殖池中滸苔等藻類生長(zhǎng)造成的水質(zhì)破壞，既有利于主養(yǎng)品種的生長(zhǎng)，又有利于點(diǎn)籃子魚的生長(zhǎng)。

在凡納濱對(duì)蝦與點(diǎn)籃子魚[13，33]、凡納濱對(duì)蝦與點(diǎn)帶石斑魚[18，34]、凡納濱對(duì)蝦與羅非魚[11]等的混養(yǎng)中均發(fā)現(xiàn)，魚蝦混養(yǎng)能顯著提高池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量，增加養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。劉瑞義[35]試驗(yàn)表明，在咸淡水池塘投放大彈涂魚與凡納濱對(duì)蝦混養(yǎng)，產(chǎn)大彈涂魚591 kg/hm2，增加利潤 45 000 元/hm2左右，增效增收顯著，具有良好的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)效益。徐紀(jì)萍等[36]開展了3 種不同規(guī)格斑點(diǎn)叉尾與對(duì)蝦混養(yǎng)試驗(yàn)，結(jié)果表明，對(duì)蝦每667 m2產(chǎn)量，比當(dāng)?shù)貙?duì)蝦單養(yǎng)的667 m2產(chǎn)量增加了 89.6~214.62 kg。

5 展望

5.1 混養(yǎng)采用新技術(shù)

近年來，新穎的養(yǎng)殖技術(shù)層出不窮，可以結(jié)合凡納濱對(duì)蝦混養(yǎng)技術(shù)，例如碳氮比（C/N）調(diào)控技術(shù)。碳氮比調(diào)控技術(shù)是指向養(yǎng)殖水體中添加碳源，調(diào)整C/N，充分利用富余營養(yǎng)元素，促進(jìn)微生物的繁殖，從而維持池塘的穩(wěn)定性，提高生產(chǎn)能力[23]。生產(chǎn)中，性價(jià)比較高的碳源有葡萄糖和蔗糖。李杰[37]在凡納濱對(duì)蝦混養(yǎng)三疣梭子蟹試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，調(diào)節(jié)C/N 為15，添加蠟樣芽孢桿菌，多樣性的細(xì)菌群落才能建立。

5.2 試驗(yàn)混養(yǎng)新品種

目前，有不同品種的水生生物和凡納濱對(duì)蝦混養(yǎng)，包括草魚、羅非魚、鯽、石斑魚、點(diǎn)籃子魚、金鯧、鯔、金錢魚、三疣梭子蟹、羅氏沼蝦、玉足海參、方格星蟲等。混養(yǎng)品種中，以魚類居多，蝦、蟹次之，地方名特品種較少。有的混養(yǎng)品種已經(jīng)有大量的文獻(xiàn)報(bào)道，如草魚、羅非魚、點(diǎn)帶石斑魚等；但也有部分品種文獻(xiàn)報(bào)道相對(duì)較少，如養(yǎng)殖產(chǎn)量較大的金鯧。隨著養(yǎng)殖品種的不斷豐富，混養(yǎng)規(guī)格、密度方面的核心數(shù)據(jù)比較缺乏，需要更多的混養(yǎng)試驗(yàn)為實(shí)際生產(chǎn)提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和理論支撐。

5.3 探究混養(yǎng)防控病害的機(jī)理

凡納濱對(duì)蝦混養(yǎng)技術(shù)，可以抑制或延緩對(duì)蝦病害的暴發(fā)和流行。但目前病害防控機(jī)理方面的研究尚缺乏，需要系統(tǒng)、深入的研究，為凡納濱對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展提供理論指導(dǎo)。