hikaru

吃筍，是浙江人的春季盛宴。每到春天，浙江人的餐桌上就會(huì)驚現(xiàn)竹筍連連看。從“油燜筍”，到“醬肉蒸春筍”，萬(wàn)變不離“筍”。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，每年光杭州人就要吃掉60 萬(wàn)噸竹筍。外地人則懷疑，這些浙江人是不是生肖屬熊貓？每年驚蟄一過(guò)，比蛇蟲(chóng)鼠蟻率先蘇醒的就是浙江人骨子里挖筍的基因。

要想判斷一個(gè)浙江人的純度夠不夠，翻出來(lái)他們小學(xué)的作文就能驗(yàn)明正身。本地長(zhǎng)大的小學(xué)生，十個(gè)有九個(gè)都寫(xiě)過(guò)“上山挖筍”的命題作文。

在北方人眼里都是弱柳扶風(fēng)的江南美女們，進(jìn)山開(kāi)挖之后，各個(gè)都能倒拔垂楊柳，一手竹筍一手鋤，連走十里不帶喘。

如何判斷一個(gè)浙江人的人脈圈子是否夠廣，交友能力是否強(qiáng)？重要的方法之一，就是看看每年春秋兩季有幾個(gè)人邀請(qǐng)他挖筍。

為此而建立的各種“筍友圈”，也讓整個(gè)春天的竹林不乏絲巾大姐和棒球帽大叔的儀仗隊(duì)。線下面基討論筍圈局勢(shì)，也是迅速和浙江人打成一片的撒手锏。

在如何找筍這件事上，浙江人的第六感絕對(duì)值得信賴(lài)。

如果你缺乏尋找竹筍的“天線”，那么有個(gè)簡(jiǎn)單的辦法：沿著山路而上，哪個(gè)匝道前面有浙A 牌照的汽車(chē)無(wú)故停靠，說(shuō)明方圓50 米內(nèi)必定有筍。

另外一個(gè)百試不爽的方法就是從眾。跟著扶老攜幼、提著各種塑料袋的土著大軍過(guò)境，不出5 分鐘，你就能挖到國(guó)寶的口糧。

挖筍，不只是果腹目的下滋生的生理需求，更進(jìn)化為一種增進(jìn)社交的方式。共同挖筍，不僅能增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的集體感，培養(yǎng)出深厚的戰(zhàn)友或閨密情，甚至可能幫助你收獲甜甜的愛(ài)情。

另外一件絕對(duì)不要嘗試的事情是偷筍。為了守護(hù)世界上最好的春筍，一些舌尖小偷，冒著罰款面斥的危險(xiǎn)，也要在監(jiān)控眼皮子下頭刨兩鋤頭。輕則破壞環(huán)境，筍財(cái)兩空。重則中毒嘔血，甚至丟了小命。

就算謹(jǐn)記人與自然友好相處五大原則，挖筍依然是風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)遇并存的事情。最常見(jiàn)的致險(xiǎn)因素就是迷路，挖得忘記時(shí)間，原地打轉(zhuǎn)導(dǎo)致走失、受傷的案例比比皆是。但這都擋不住浙江人一顆奪筍的心。

為了喜提朋友圈的挖筍桂冠，把鋤頭耍成洛陽(yáng)鏟的浙江人，也為考古界貢獻(xiàn)了不少力量。挖出炮彈，甚至挖出稀有野生動(dòng)物圖譜的事，都是浙江挖筍圈不值一提的小事。

看完了浙江人的奪筍圖鑒，想必很多北方讀者心中浮現(xiàn)出無(wú)數(shù)問(wèn)號(hào)：春筍究竟有什么魔力？這就得從春筍在時(shí)鮮界的絕對(duì)霸主地位說(shuō)起了。筍是一種時(shí)令性很強(qiáng)的作物，大部分都只在大地回春后冒頭，沒(méi)過(guò)幾天就會(huì)成長(zhǎng)為常人無(wú)法食用的堅(jiān)硬竹片。

在古人的心中，抓住這短暫的春光片隙，貪一晌竹筍的歡愉，就是享用大自然賜予的美好。

浙江公務(wù)員蘇東坡這么說(shuō)：“ 寧可食無(wú)肉， 不可居無(wú)竹。”

作為本土文藝圈的超級(jí)明星，蘇東坡是肉沒(méi)少吃一口，竹子更是一點(diǎn)也沒(méi)放過(guò)。他老人家對(duì)竹的最高褒獎(jiǎng)，就是把它吃掉。

到了下一代杭州“ 饞人”梁實(shí)秋的嘴里，直接演化成了寬于待己的“無(wú)竹令人俗，無(wú)肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐筍煮肉”。實(shí)秋倒是個(gè)老實(shí)人，胃里想啥就說(shuō)啥。

這種對(duì)于風(fēng)味人間的熱忱追求，才算得上不負(fù)春光不負(fù)卿吧。

（大浪淘沙摘自“世界知識(shí)局”微信公眾號(hào)，劉玉蘭圖）