山東省濟(jì)寧市兗州區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 鮑衛(wèi)東

前言

在當(dāng)前現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展背景下，我國的蔬菜栽培技術(shù)水平得到了較為顯著的提升。但是近年來我國在農(nóng)業(yè)種植領(lǐng)域仍存在極多的限制因素，制約了蔬菜栽培技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展，加之廣大群眾對于綠色健康、有機(jī)無污染食品要求的提高，使得相關(guān)技術(shù)人員不斷尋求技術(shù)的突破與創(chuàng)新，逐漸推出反季節(jié)蔬菜等技術(shù)，以滿足當(dāng)前的社會需要。由此在全新的市場供需背景下，相關(guān)技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)提升對蔬菜栽培的重視，實(shí)現(xiàn)技術(shù)的優(yōu)化升級，提升蔬菜的品質(zhì)及產(chǎn)量，進(jìn)而推動(dòng)我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的長久發(fā)展。

1 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)背景下蔬菜栽培技術(shù)概述

1.1 基本內(nèi)涵

廣大群眾對綠色、健康蔬菜的需要使得越來越多的種植經(jīng)營者開始將目光及目標(biāo)放在了批量種植綠色蔬菜上。為保證廣大群眾的生活品質(zhì)，就需要積極創(chuàng)新綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展理念及技術(shù)，認(rèn)識到推廣并落實(shí)綠色農(nóng)業(yè)種植技術(shù)已是大勢所趨。

當(dāng)前較為常見的蔬菜種植技術(shù)就是溫室大棚技術(shù)，可極大提升蔬菜的種植質(zhì)量。另外為滿足廣大群眾對于健康蔬菜的需要，綠色栽培技術(shù)得到了極大的發(fā)展機(jī)遇，相關(guān)技術(shù)人員不斷創(chuàng)新全新的栽培技術(shù)，并研制出更加先進(jìn)、便捷的機(jī)械設(shè)備，有效減少了我國對于國外栽培技術(shù)的依賴，推動(dòng)了我國農(nóng)業(yè)發(fā)展水平的進(jìn)一步提升。城鎮(zhèn)發(fā)展戰(zhàn)略方針的實(shí)施，使得農(nóng)業(yè)蔬菜栽培種植技術(shù)不斷趨于規(guī)?；珖鞯卣诜e極建立農(nóng)業(yè)蔬菜栽培示范基地，為我國農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展提供了良好條件[1]。

1.2 特點(diǎn)

我國蔬菜栽培技術(shù)的提升在一定程度上可促進(jìn)我國綜合國力的增長。第一，蔬菜栽培技術(shù)呈現(xiàn)規(guī)?；陌l(fā)展趨勢，有效降低了蔬菜種植期間的人工及資金投入，同時(shí)通過科學(xué)的栽培技術(shù)，也有效提高了蔬菜整體種植品質(zhì)及產(chǎn)量。第二，受到先進(jìn)科學(xué)技術(shù)的影響，我國的蔬菜種植技術(shù)已經(jīng)朝著精細(xì)化的方向發(fā)展，極大帶動(dòng)了農(nóng)村蔬菜種植經(jīng)營者利潤效益的提升，符合我國對于農(nóng)業(yè)蔬菜栽培技術(shù)精準(zhǔn)推廣的需要。第三，現(xiàn)階段溫室大棚技術(shù)已經(jīng)成為促進(jìn)蔬菜種植能力增長的重要技術(shù)之一，可保障蔬菜品質(zhì)的提升，同時(shí)也確保了蔬菜種植的安全性。一方面可以滿足廣大群眾的日常生活需要，另一方面也有效刺激了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。另外由于當(dāng)前廣大農(nóng)業(yè)種植戶為尋求更大的發(fā)展機(jī)遇逐漸朝著城市靠攏，導(dǎo)致蔬菜種植經(jīng)營者逐年減少，為轉(zhuǎn)變此類發(fā)展現(xiàn)狀，就需要盡量提升蔬菜種植規(guī)模，以保證廣大種植者利潤收入的提升[2]。

2 影響蔬菜栽培質(zhì)量因素

2.1 地域

在不同的種植地區(qū)，其土壤水質(zhì)、環(huán)境氣候均存在較大的差異，對于蔬菜的正常生長、發(fā)育等均有較大影響，同一品種的蔬菜也會存在不同的地域特征，出現(xiàn)“淮南為橘淮北為枳”的情況。由此，在實(shí)際的蔬菜栽培期間，種植經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)首先掌握當(dāng)?shù)胤N植條件及優(yōu)勢，通過引進(jìn)科學(xué)的栽培種植技術(shù)，保證當(dāng)?shù)氐母黜?xiàng)條件均滿足實(shí)際的種植需要,為蔬菜產(chǎn)量及品質(zhì)提升打下基礎(chǔ)，使其可以充分滿足市場的需要。如在天氣較為寒冷的北方，為保證冬季蔬菜的豐富性及質(zhì)量，蔬菜種植者廣泛采用了蔬菜大棚技術(shù)進(jìn)行種植，以滿足市場需要。

2.2 周期

不同蔬菜其生長周期存在差異，與種植技術(shù)、蔬菜本身特性等因素有關(guān)，為保證蔬菜栽培的成效，種植經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)充分掌握各類蔬菜的生長周期，并摸清其生長規(guī)律，通過制定一系列科學(xué)、合理的種植計(jì)劃，保證滿足蔬菜不同生長環(huán)節(jié)的需要，合理選擇不同的栽培方式、種植時(shí)間、收獲時(shí)間，促使土地資源的合理應(yīng)用與蔬菜質(zhì)量的顯著提升。

2.3 土壤

現(xiàn)階段，技術(shù)人員已經(jīng)逐漸開發(fā)出全新的無土栽培技術(shù)，但是通過對實(shí)際種植流程進(jìn)行分析可知，無土栽培技術(shù)對于環(huán)境、技術(shù)、裝備等要求較高，因此尚且無法進(jìn)行大范圍的推廣。因此，在進(jìn)行農(nóng)業(yè)蔬菜種植期間，土壤栽培依然是主流的栽培方式。土壤是保證蔬菜正常生長發(fā)育的基礎(chǔ)，其保水、供肥的能力與蔬菜自身的品質(zhì)及產(chǎn)量直接掛鉤，在實(shí)際生活中，需要把握土壤自身的特質(zhì)，并綜合蔬菜生長的需要，制定較為科學(xué)的栽培方案，保證蔬菜栽培成效。

2.4 其他

除了以上三種影響因素之外，可能會對蔬菜品質(zhì)造成影響的因素還包含蔬菜自身質(zhì)量、栽培過程中的環(huán)境條件、人為因素等，為保證蔬菜栽培的成效，相關(guān)技術(shù)人員及農(nóng)業(yè)種植經(jīng)營者需要從多角度進(jìn)行考量，綜合多方面的因素，明確不同因素間的聯(lián)系，保證種植方案的合理性、可行性、科學(xué)性，確保蔬菜質(zhì)量滿足市場及廣大群眾的需要[3]。

3 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)背景下蔬菜栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1 科學(xué)選擇棚膜

大棚蔬菜種植技術(shù)是當(dāng)前較為常見的技術(shù)之一，其中棚膜的選擇應(yīng)當(dāng)是落實(shí)大棚栽培模式的重要前提條件，對于整體蔬菜栽培成效具有一定的影響，相關(guān)種植經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)認(rèn)識到科學(xué)選擇棚膜的重要性。在實(shí)際挑選期間，為保證實(shí)際的栽培成效，可利用無滴棚膜，盡量避免對環(huán)境造成不必要的污染。無滴棚膜是當(dāng)前較為先進(jìn)的一類材料，具有無毒、綠色、環(huán)保等特征，且延展力較強(qiáng)，保溫保濕優(yōu)勢較大，使用的期限較長，可充分展現(xiàn)出大棚栽培技術(shù)的優(yōu)勢，達(dá)到控制成本的目的。

在利用無滴棚膜進(jìn)行作業(yè)期間，為響應(yīng)節(jié)約用水的號召，技術(shù)人員可在棚膜表面涂刷活性劑，盡量降低水分子及棚膜之間的親和力，使大量的水分子可直接凝結(jié)成水滴流入地面。此外，無滴棚膜的透光性較強(qiáng)，可充分滿足大部分種類蔬菜對于陽光的需要。相較于一般的光照膜而言，利用無滴棚膜進(jìn)行種植，可將蔬菜整體產(chǎn)量提升四分之一以上。需要注意的是，在使用無滴棚膜期間，為保證良好的使用效果，種植經(jīng)營者需要時(shí)刻做好棚膜的清潔、養(yǎng)護(hù)工作，避免空氣中大量的灰塵、水分子、雜質(zhì)等對棚膜整體的透光性造成影響。

圖1 科學(xué)選擇棚膜

3.2 合理通風(fēng)遮光

若是種植環(huán)境中的溫度較高，則不僅不會促進(jìn)蔬菜的生長，反而會導(dǎo)致蔬菜出現(xiàn)枯萎等情況，因此在進(jìn)行大棚蔬菜種植期間，相關(guān)人員需要提前做好降溫措施，使得蔬菜始終可以在最適宜的條件下生長。常用通風(fēng)、遮光兩種方式進(jìn)行降溫，在不通風(fēng)的情況下則主要采用遮光的方式，使得大棚內(nèi)的溫度較之前下降5℃左右。通風(fēng)作業(yè)不僅可以降低棚內(nèi)溫度，同時(shí)也可以使得蔬菜獲取充足的新鮮空氣，及時(shí)排除大棚內(nèi)的有害氣體及多余水分，實(shí)現(xiàn)棚內(nèi)溫濕度的調(diào)節(jié)，在一定程度上也抑制了病蟲害的爆發(fā)。農(nóng)業(yè)經(jīng)營種植者應(yīng)當(dāng)依照種植地周邊河流植被、空氣質(zhì)量等具體情況，合理控制通風(fēng)量，保證大棚內(nèi)的良好通風(fēng)，避免出現(xiàn)通風(fēng)口關(guān)閉或溫度急劇下降影響蔬菜種植質(zhì)量等情況的發(fā)生。

3.3 保證充足光照

充足的光照條件是維持蔬菜茁壯生長的關(guān)鍵要素。光照的強(qiáng)度、時(shí)長等都將對蔬菜本身的光合作用造成影響，也會對棚內(nèi)的溫濕度的造成干擾。由此為保證蔬菜的正常成長，就需要在蔬菜種植期間控制好不同季節(jié)的光照條件，保證其滿足蔬菜的生長需要，必要時(shí)也可以采用遮光、補(bǔ)光等條件保證蔬菜的正常生長。如在光照不足且溫度較低的春、冬季節(jié)，為保證蔬菜可接收到充足的光照，種植經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)選擇透光度較高的棚膜進(jìn)行作業(yè)，并在整個(gè)種植期間隨時(shí)做好清除雜物等工作，保證棚膜的透光率。另外，種植經(jīng)營者也可以選擇采用反光幕的方式保證棚內(nèi)蔬菜的成長，將反光幕掛在大棚頂端立柱上，并使其自然下垂至地面，可使得棚內(nèi)增加50%左右的光照強(qiáng)度，同時(shí)也使得棚內(nèi)的溫度平均提升5℃左右[4]。

3.4 棚內(nèi)保溫保濕

通過對大棚進(jìn)行實(shí)際分析可知，棚內(nèi)有10%左右的溫度來源于地表，10%～15%左右的熱量來源于縫隙導(dǎo)熱，其他的熱量則主要源自薄膜投射。在實(shí)際的蔬菜生長期間，若是選擇透光性能較好的棚膜，可極大提升蔬菜的光照時(shí)長，通過保證大棚的密閉性，可防止大風(fēng)刮起薄膜導(dǎo)致溫度流失，影響蔬菜種植環(huán)境的溫度。若在種植期間出現(xiàn)棚膜漏洞等情況則需要及時(shí)制定可行的修補(bǔ)方案，利用大小棚結(jié)合或加裝草簾等多種覆蓋方式，保證棚內(nèi)的溫度。需要注意的是大棚的光照條件同樣也會對棚內(nèi)的溫濕度造成影響，極易導(dǎo)致落花等病蟲害問題。因此在實(shí)際的種植期間，若是大棚較為干燥，則需要將溫度控制在20～25℃范圍內(nèi)，若是大棚溫度較為潮濕，則需要將溫度保持在10～15℃期間。

3.5 蔬菜品種選擇

地域、氣候、種植環(huán)境等條件的不同會對同種蔬菜造成不同的影響，不同種類的蔬菜所需要的生長條件也各有不同，因此在進(jìn)行蔬菜種植期間需要依據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、土質(zhì)水文等情況挑選出最適宜種植的蔬菜類型，提升蔬菜的品質(zhì)及產(chǎn)量。如春、冬季節(jié)，其溫度較低且光照不強(qiáng)，則種植經(jīng)營者可選擇栽種菠菜、大蒜等對于溫度及光照要求不高的品種，保證種植經(jīng)營者的經(jīng)濟(jì)效益。

在確定蔬菜品質(zhì)后，則需要挑選出品質(zhì)優(yōu)良的種子。如北方地區(qū)就需要選擇抗旱能力較強(qiáng)的品種，南方地區(qū)則需要選擇抗?jié)承阅茌^強(qiáng)的品種。種植經(jīng)營者需要對種子進(jìn)行清洗，排除殘缺、無法發(fā)芽的種子，并將其統(tǒng)一放在陽光下進(jìn)行滅菌處理。另外則需要做好催芽處理，依據(jù)種子的發(fā)芽特點(diǎn)及需要，控制好浸種時(shí)長，并保證種子的浸泡溫度，有效提升種子的發(fā)芽成活率。

3.6 強(qiáng)化施肥管理

為保證蔬菜種植產(chǎn)量及品質(zhì)，種植經(jīng)營者也可以利用施加肥料等方式保證蔬菜的增產(chǎn)增收。如可對茄果類及瓜類蔬菜采用水肥管理的方式。先做好底肥作業(yè)。以100g/畝、80g/畝、80g/畝的標(biāo)準(zhǔn)分別施加磷酸二胺、鈣肥及硫酸鉀等肥料，保證蔬菜苗木的正常生長。若是在出苗期缺肥，則以濃度為0.1%的尿素連續(xù)噴施2次左右，并采用根外施肥的方式追加2次左右濃度為0.5%左右的磷酸二氫鉀溶液。在盛果期則需要以30g/畝的用量施加氮、磷、鉀混合肥料。在低溫狀態(tài)下則需要利用腐殖酸、氨基酸等成分促進(jìn)蔬菜植株的生根成長。在采收期間，種植經(jīng)營者則需要控制好沖施肥的用量。在采摘初期，可以20g/畝的標(biāo)準(zhǔn)沖施高鉀肥料。同時(shí)在蔬菜種植期間，需要保證大棚內(nèi)二氧化碳的濃度的適宜性，避免含量過低影響蔬菜的光合作用，降低蔬菜產(chǎn)量。因此，種植經(jīng)營者也需要利用二氧化碳吊袋或發(fā)生器，適當(dāng)進(jìn)行補(bǔ)碳作業(yè)，保證蔬菜的高產(chǎn)增收。

3.7 常見病蟲害防治

其一，霜霉病是甘藍(lán)種植過程中常見的病蟲害類型之一，主要發(fā)生在葉片、莖、花梗、角果等位置。病斑逐漸由淡綠色轉(zhuǎn)向黃色、黃褐色，直至轉(zhuǎn)變?yōu)樽虾稚?、暗黑色，表現(xiàn)為中間略帶黃褐色的凹陷，同時(shí)受到甘藍(lán)本身的葉脈形狀限制，大體呈現(xiàn)不規(guī)則形或多角形。當(dāng)棚內(nèi)濕度較大時(shí)，極易導(dǎo)致甘藍(lán)葉背或表面產(chǎn)生大量白色霉?fàn)钗?，?yán)重時(shí)會產(chǎn)生連片病斑、葉片枯萎等問題，具體的防治方式如下。首先，種植經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)強(qiáng)化管理，保證平衡施肥，盡量避免氮肥過多，并在多雨天氣時(shí)做好排水清漬作業(yè)。其次，在甘藍(lán)生長期間，需要做好澆水、除草、中耕、噴施高脂膜等工作，盡量避免氣傳性病蟲害的入侵，保證甘藍(lán)的抗病性能。最后，做好藥物防治工作，在發(fā)現(xiàn)甘藍(lán)病株或發(fā)病區(qū)域時(shí)，應(yīng)在第一時(shí)間進(jìn)行藥物防控。

圖2 常見甘藍(lán)病蟲害問題

其二，白菜也是當(dāng)前產(chǎn)量較大、種植經(jīng)營者重點(diǎn)關(guān)注的蔬菜品種之一，導(dǎo)致白菜病變的原因主要為細(xì)菌。細(xì)菌可利用土壤中的病株、種子等越冬。患病種子可通過降水、灌溉、昆蟲等方式引發(fā)幼苗病變。從實(shí)際情況來看，多雨、高溫、旱播等情況均可能會引發(fā)白菜病蟲害的爆發(fā)，具體的防治方式如下。首先保證無病株選種，提前做好種子消毒工作，用濃度為45%的代森銨水劑400倍液浸種20～30分鐘，晾干后播種，或直接用45～55℃左右的溫水浸種20～30分鐘，再用冷水降溫，或用濃度為50%的福美雙可濕性粉劑拌種播種，并與非十字花科作業(yè)以2年為周期進(jìn)行輪作耕種，合理蹲苗，及時(shí)拔除病株并科學(xué)深埋，最后則需要利用石灰對病穴進(jìn)行消毒殺菌作業(yè)[5]。

4 結(jié)語

綜上所言，在全新的農(nóng)業(yè)發(fā)展背景下，相關(guān)技術(shù)人員需要認(rèn)識到蔬菜栽培技術(shù)的提升并非是一朝一夕的，而是需要做好長期工作的準(zhǔn)備，加強(qiáng)對現(xiàn)有栽培技術(shù)的分析，并充分綜合當(dāng)前的栽培現(xiàn)狀，科學(xué)選擇栽培方式，嚴(yán)格依據(jù)相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，從源頭提升蔬菜質(zhì)量，保障廣大群眾的生命健康安全，進(jìn)而推動(dòng)地區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，對棚膜選擇、通風(fēng)遮光、保證光照、保溫保濕、挑選品種、加強(qiáng)施肥、病蟲害防治等方面進(jìn)行嚴(yán)格把控，推動(dòng)我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的綠色無公害發(fā)展，保障百姓的餐桌健康、豐富、安全。