唐真 蔡道成

摘 要：本文通過(guò)到水果市場(chǎng)、果園、果業(yè)企業(yè)的實(shí)地走訪、調(diào)研和訪談，再結(jié)合相關(guān)網(wǎng)絡(luò)渠道信息資源的整合，分別從三亞芒果的產(chǎn)品發(fā)展、產(chǎn)地特性、產(chǎn)業(yè)規(guī)模、投資開(kāi)發(fā)、種植分布、渠道經(jīng)營(yíng)、價(jià)格因素及市場(chǎng)預(yù)判等方面進(jìn)行分析，特別是疫情過(guò)后，透過(guò)三亞芒果市場(chǎng)價(jià)格的變化，發(fā)現(xiàn)其背后主要涉及的隱性影響因素，對(duì)三亞芒果市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行分析與總結(jié)并提出建議。本文通過(guò)對(duì)三亞芒果市場(chǎng)進(jìn)行研究，初步發(fā)現(xiàn)同品類行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)象及問(wèn)題，最后提出改進(jìn)措施，以期對(duì)類似農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)提供參考和借鑒。

關(guān)鍵詞：三亞芒果;價(jià)格因素;SWOT分析;政策支持

本文索引：唐真，蔡道成.三亞芒果市場(chǎng)價(jià)格SWOT分析研究[J].中國(guó)商論，2022（02）：-048.

中圖分類號(hào)：F724.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：2096-0298（2022）01（b）--04

三亞芒果是三亞旅游商品的典型代表，居三亞水果特產(chǎn)之首，一方水土養(yǎng)一方人，透過(guò)三亞芒果，我們可以發(fā)現(xiàn)其背后的人文歷史故事，但很少有人知道它的歷史發(fā)展及人文故事。盡管很多吃過(guò)三亞芒果的人都覺(jué)得其香甜可口，但人們可能不知道其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。三亞芒果“熱帶水果之王”的名號(hào)實(shí)至名歸?，F(xiàn)在“十元三斤”的三亞芒果價(jià)格，對(duì)于中小果農(nóng)來(lái)說(shuō)，可能幾乎零利潤(rùn)。2021年的三亞芒果市場(chǎng)價(jià)格如此慘淡，為什么還要堅(jiān)持呢，可能是對(duì)來(lái)年還抱有希望吧。首先通過(guò)收集整理網(wǎng)上資料，對(duì)三亞芒果的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行分析;其次，對(duì)三亞哲林果業(yè)進(jìn)行實(shí)地調(diào)研與訪談，對(duì)企業(yè)投資開(kāi)發(fā)芒果的現(xiàn)狀進(jìn)行描述與分析，并通過(guò)走訪三亞鴻港市場(chǎng)及三亞荔枝溝市場(chǎng)商戶的芒果售價(jià)與銷售情況，發(fā)現(xiàn)規(guī)律、分析問(wèn)題，接著運(yùn)用SWOT分析三亞芒果市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)和威脅，并提出相應(yīng)解決方案;最后是總結(jié)。

1 三亞芒果市場(chǎng)情況分析

1.1? 三亞芒果現(xiàn)狀

1.1.1? 三亞游客的芒果情

農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域品牌原產(chǎn)地形象對(duì)消費(fèi)者品牌態(tài)度和品牌忠誠(chéng)有顯著的正向影響。大多數(shù)到訪三亞的游客都會(huì)品嘗一下三亞芒果，甚至到水果店購(gòu)買自帶或郵寄給親友品嘗。因?yàn)橹挥性谌齺啴?dāng)?shù)夭拍苜I到真正“樹(shù)上熟”的芒果。每一個(gè)果、每一株樹(shù)、每一片園子，都有它獨(dú)特的生命力，需要細(xì)細(xì)品慢慢嘗才能悟得出來(lái)。

1.1.2? 三亞芒果發(fā)展歷史

芒果屬于熱帶常綠大喬木，原產(chǎn)地印度，已有4000多年的歷史。第一個(gè)把芒果介紹到中國(guó)的是唐朝的玄奘法師。芒果在三亞的種植已有近千年的歷史。三亞作為中國(guó)唯一的熱帶濱海城市，屬于熱帶海洋季風(fēng)性氣候，年平均氣溫25.4℃，全年日照時(shí)間約2600個(gè)小時(shí)，年平均降雨量約1300毫米，有著芒果生長(zhǎng)的得天獨(dú)厚的自然資源環(huán)境。哲林果業(yè)在云南種植的芒果要六年掛果，而在三亞只要三年就掛果。2015年，中國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)“三亞芒果”實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。三亞芒果為橢圓形，果形比其他地區(qū)同品種芒果略大，成熟果實(shí)為紅、黃色帶果蠟，色澤鮮艷，果香渾厚。

1.1.3 大三亞芒果園分布

海南芒果種植共100萬(wàn)畝，主要分布在三亞（38%）、陵水（25%）、樂(lè)東（20%）、東方（10%）、其他（10%）。2017年，三亞38萬(wàn)畝，產(chǎn)量約65萬(wàn)噸，產(chǎn)值近50億元。結(jié)合種植區(qū)域及產(chǎn)量情況可以看出，受水土和氣候等環(huán)境影響，海南的芒果供應(yīng)園區(qū)主要分布在大三亞區(qū)域。從現(xiàn)在園區(qū)種植發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，以家庭為單位的果農(nóng)式散戶種植范圍在縮小，而企業(yè)投資、集體拿地、統(tǒng)一規(guī)劃、管控經(jīng)營(yíng)和減少中間渠道、開(kāi)展線上銷售平臺(tái)的發(fā)展趨勢(shì)越來(lái)越猛。

1.2 實(shí)地調(diào)研三亞芒果市場(chǎng)

1.2.1 三亞芒果市場(chǎng)價(jià)格調(diào)研

通過(guò)到水果市場(chǎng)價(jià)格調(diào)研，2021年三亞芒果價(jià)格高開(kāi)低走。自2020年11月起，早熟芒果開(kāi)始在三亞水果市場(chǎng)銷售，物以稀為貴，盡管不好吃，但每斤價(jià)格高于12元。從2021年1月開(kāi)始，價(jià)格降到8元左右，3月開(kāi)始，價(jià)格降到5元左右，5月開(kāi)始，價(jià)格降到3元左右。按照此價(jià)格反推，減掉銷售渠道的利潤(rùn)差價(jià)，中小果農(nóng)每斤芒果實(shí)際銷售價(jià)格約1元，其投入的實(shí)際成本約1元，幾乎零利潤(rùn)出售。2021年三亞芒果價(jià)格為什么出現(xiàn)平開(kāi)低走的現(xiàn)象？只有從市場(chǎng)零售商對(duì)銷售渠道進(jìn)行反推，才可以找到問(wèn)題的關(guān)鍵。

1.2.2 實(shí)地調(diào)研和訪談三亞芒果企業(yè)代表哲林果業(yè)

根據(jù)專訪三亞哲林芒果集團(tuán)的郭總得知，現(xiàn)在十元三斤的市場(chǎng)零售價(jià)格，總成本投入約70%，總利潤(rùn)空間約30%，其中，零售商利潤(rùn)30%，渠道商50%，果農(nóng)20%。零售商無(wú)利潤(rùn)不銷售，渠道商風(fēng)險(xiǎn)較小利潤(rùn)空間最大，而果農(nóng)實(shí)得利潤(rùn)空間很小，加上前期的成本投入可能處于虧本狀態(tài)。如此算來(lái)，果農(nóng)是賺不到什么錢的。通過(guò)實(shí)地調(diào)研三位果農(nóng)及哲林芒果企業(yè)（三亞三大芒果企業(yè)代表）情況得知，三亞芒果80%以上通過(guò)分銷渠道銷售到島外（分銷到兩廣區(qū)域占總銷量的40%左右，江浙區(qū)域占30%左右，華北區(qū)域占20%左右，新疆占10%左右，其中在新疆銷售的零售價(jià)最高，有時(shí)每斤賣到20元，這是物以稀為貴的典型）。三亞芒果10%左右通過(guò)淘寶、天貓、京東、拼多多、抖音、小紅書(shū)等線上平臺(tái)銷售到全國(guó)各地。只有約10%左右的三亞芒果基本“樹(shù)上熟”不方便運(yùn)輸，就地銷售，因此，對(duì)于果農(nóng)及果企而言，即使三亞芒果就地銷售價(jià)格不高甚至零利潤(rùn)，也不影響其整體利潤(rùn)空間。

1.2.3 作為三亞游客到水果市場(chǎng)買芒果的體驗(yàn)

換位體驗(yàn)，到三亞旅游的游客經(jīng)過(guò)貨比三家，即使被宰損失也較小。三亞本地的兩大水果市場(chǎng)分別為第一市場(chǎng)和鴻港市場(chǎng)，2021年5月的芒果零售均價(jià)10元，上下浮動(dòng)1元。其他綜合市場(chǎng)如荔枝溝市場(chǎng)、第三市場(chǎng)和紅沙市場(chǎng)等，平均零售價(jià)格在13～15元，而且品質(zhì)還不如第一市場(chǎng)（三亞市天涯區(qū)新建街155號(hào)）新鮮。如果買得多，有車且有閑暇時(shí)間，建議直接進(jìn)果園找果農(nóng)，樹(shù)上熟現(xiàn)摘現(xiàn)買還現(xiàn)吃，對(duì)比市場(chǎng)價(jià)格至少便宜一半。

1.3 加強(qiáng)三亞芒果的品牌影響力

1.3.1 三亞芒果的品類亮點(diǎn)

三亞芒果的高產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，受益于得天獨(dú)厚的熱帶雨林氣候加強(qiáng)紫外線光合作用生長(zhǎng)環(huán)境。芒果是三亞旅游特產(chǎn)的最佳代表，大部分到訪三亞的游客鐘愛(ài)贈(zèng)送新鮮可口的芒果給親朋好友。不同商品需求量對(duì)價(jià)格的反應(yīng)程度不同，生活必需品的需求量對(duì)價(jià)格變動(dòng)反應(yīng)程度較小，因?yàn)檫x擇余地相對(duì)較小。而像三亞芒果這樣的特產(chǎn)水果代表，同城除了有其他品類水果競(jìng)爭(zhēng)，主要有龍眼、荔枝、香蕉、西瓜、波羅蜜、釋迦等，還有芒果內(nèi)部的不同果種間的競(jìng)爭(zhēng)，主要有金煌芒果（橢圓形，果實(shí)特大，平均果重約2斤，青綠色，甜中帶點(diǎn)酸），玉文芒（比金煌芒色澤更鮮麗，紫紅色，純粹甜），貴妃芒或紅金龍芒（長(zhǎng)橢圓形，平均果重約半斤左右，熟后鮮紅色），其他小眾芒果品類有象牙芒果、小臺(tái)農(nóng)芒果、臺(tái)芽芒果和金鳳凰芒果等。芒果的區(qū)分主要以形狀、重量、顏色和口感等參考因素影響。三亞芒果品牌要想做大做強(qiáng)，首先要在同城同芒果品類間避免惡性競(jìng)爭(zhēng)，形成各果類的優(yōu)劣互補(bǔ)共贏。相關(guān)政府及芒果協(xié)會(huì)組織要結(jié)合未來(lái)市場(chǎng)需求，有效調(diào)整供給分配種植和掛果周期，避免再出現(xiàn)類似集中掛果盲目跟風(fēng)供應(yīng)市場(chǎng)的保本甩賣現(xiàn)象。

1.3.2 三亞芒果的食用價(jià)值

筆者在三亞當(dāng)?shù)嘏笥涯抢锍缘奖浑缰屏舜缀屠苯返拿⒐麠l，那種酸爽感回味無(wú)窮。好東西，要會(huì)吃，更要講究吃的文化。三亞芒果果實(shí)富含有糖、蛋白質(zhì)、粗纖維、維生素A、胡蘿卜素、維生素C等。削皮后可以榨成芒果汁，攪拌成果醬，腌制成罐頭、酸辣泡菜，或制成芒果奶粉、蜜餞等。據(jù)了解，食用三亞芒果具有抗癌、美化肌膚、防高血壓、動(dòng)脈硬化、防治便秘、清腸胃等功效。大多數(shù)三亞芒果消費(fèi)者的認(rèn)知是：吃多了會(huì)上火。認(rèn)知偏差，來(lái)源于果農(nóng)和果企的食用價(jià)值推廣宣傳力度不夠，這就需要相關(guān)政府政策支持，從各層面提供更有效的機(jī)制支持和更穩(wěn)健的平臺(tái)發(fā)展。

1.3.3 三亞芒果企業(yè)代表“哲林果業(yè)”的經(jīng)營(yíng)格局

結(jié)合鄉(xiāng)村振興和海南自貿(mào)港法的發(fā)布，三亞芒果市場(chǎng)的未來(lái)十年，將邁向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、智慧化、精準(zhǔn)化、系統(tǒng)化路線。這需要三亞芒果企業(yè)的積極參與投資、開(kāi)發(fā)和經(jīng)營(yíng)，前十年三亞芒果市場(chǎng)的發(fā)展，得益于政府政策支持并提供較好的營(yíng)商環(huán)境保障，也離不開(kāi)一些優(yōu)秀芒果企業(yè)成功的經(jīng)營(yíng)模式做標(biāo)桿，“哲林果業(yè)”就是典型的代表之一。哲林果業(yè)集團(tuán)旗下控股企業(yè)分別為：海南順予果業(yè)有限公司、海南海膠哲林果業(yè)有限公司和永仁哲林實(shí)業(yè)有限公司。海南順予果業(yè)有限公司于2017年11月由樂(lè)東陽(yáng)光農(nóng)業(yè)有限公司更名成立，注冊(cè)資本為1100萬(wàn)元，企業(yè)員工約200人，種植面積達(dá)5500畝，種植芒果34萬(wàn)株，2021年果季芒果產(chǎn)量達(dá)1959萬(wàn)斤，銷售收入約4200萬(wàn)元，主要以臺(tái)農(nóng)芒、金煌芒、貴妃芒、新世紀(jì)和火鳳凰等品種為主。海南海膠哲林果業(yè)有限公司于2016年6月成立，注冊(cè)資本1.2億元，企業(yè)員工約300人。海南瑞橡熱帶經(jīng)濟(jì)投資集團(tuán)有限公司持股45%，永仁哲林實(shí)業(yè)有限公司持股45%，海南深裝時(shí)代農(nóng)業(yè)投資有限公司持股10%。芒果種植面積約11368畝，種植果樹(shù)45萬(wàn)株，2020年果季投產(chǎn)壹萬(wàn)畝，累計(jì)總產(chǎn)量約1500萬(wàn)斤，累計(jì)收入約2000萬(wàn)元。主要種植品種為金煌芒、貴妃芒、澳芒和紅芒。永仁哲林實(shí)業(yè)有限公司于2015年12月成立，注冊(cè)資本2億元，企業(yè)員工約450人。哲林果業(yè)集團(tuán)有限公司持股50%，海南深裝時(shí)代農(nóng)業(yè)投資有限公司持股40%，樂(lè)東陽(yáng)光農(nóng)業(yè)有限公司持股10%?，F(xiàn)已種植面積4萬(wàn)畝，全面投產(chǎn)后將達(dá)230萬(wàn)株，總產(chǎn)量可達(dá)2億斤，預(yù)計(jì)總產(chǎn)值可達(dá)8億元，主要種植品種為臺(tái)農(nóng)芒、金煌芒和貴妃芒等。通過(guò)哲林果業(yè)2021年到2025年的收支預(yù)算情況表明，從2021年到2025年，產(chǎn)量將從5200萬(wàn)斤增長(zhǎng)至13500萬(wàn)斤，收入從15600萬(wàn)元增長(zhǎng)至40500萬(wàn)元，成本從11500萬(wàn)元增長(zhǎng)至20500萬(wàn)元，利潤(rùn)從4100萬(wàn)元增長(zhǎng)至20000萬(wàn)元。綜合哲林果業(yè)三家公司運(yùn)營(yíng)情況的統(tǒng)計(jì)總和得出，預(yù)計(jì)到2025年，集團(tuán)累計(jì)投產(chǎn)芒果達(dá)284萬(wàn)株，產(chǎn)量13500萬(wàn)斤，按掛果期均價(jià)每斤3元單價(jià)計(jì)算，累計(jì)總產(chǎn)值40500萬(wàn)元，累計(jì)總成本20500萬(wàn)元，累計(jì)總利潤(rùn)20000萬(wàn)元，平均每株產(chǎn)量48斤，每株產(chǎn)值約140元。通過(guò)以上哲林果業(yè)集團(tuán)的相關(guān)數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn)，三亞芒果堅(jiān)持企業(yè)規(guī)?；?jīng)營(yíng)的價(jià)值優(yōu)勢(shì)將會(huì)在2025年后爆發(fā)。

1.3.4 正視三亞芒果市場(chǎng)需求瓶頸期

根據(jù)馬斯洛的需求理論和皮爾斯的旅游需求階梯模型，結(jié)合近幾年三亞游客對(duì)三亞芒果的關(guān)注度下降的現(xiàn)象，分析三亞芒果市場(chǎng)量?jī)r(jià)發(fā)展主要受到需求消費(fèi)力下降和產(chǎn)品同質(zhì)化影響。新冠疫情導(dǎo)致全球旅游人數(shù)大幅減少，根據(jù)聯(lián)合國(guó)世界旅游組織2021年1月28日發(fā)布：2020年全球旅游收入損失1.3萬(wàn)億美元，相當(dāng)于2009年全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)時(shí)期損失的11倍。三亞是全國(guó)著名的以旅游業(yè)為經(jīng)濟(jì)主導(dǎo)的熱帶濱海城市，游客少了，消費(fèi)也少了，消費(fèi)特產(chǎn)水果的需求和欲望銳減，經(jīng)營(yíng)三亞芒果的從業(yè)人員已經(jīng)意識(shí)到保本經(jīng)營(yíng)萬(wàn)幸了。2020年2月芒果滯銷達(dá)4000噸的時(shí)候，三亞市長(zhǎng)登錄直播平臺(tái)變身主播，2.5萬(wàn)人在線觀看，幾千萬(wàn)網(wǎng)友在微博上關(guān)注，2分鐘賣掉6萬(wàn)斤芒果?！笆虚L(zhǎng)直播賣芒果”是萬(wàn)千主播的縮影，更是幫助地方經(jīng)濟(jì)恢復(fù)發(fā)展的新窗口。

2 三亞芒果市場(chǎng)發(fā)展的SWOT分析

2.1 三亞芒果市場(chǎng)的SWOT影響因素

根據(jù)三亞芒果市場(chǎng)的內(nèi)外部特點(diǎn)及自身的優(yōu)劣勢(shì)，筆者對(duì)其進(jìn)行了詳細(xì)分析和篩選，得出以下主要的影響要素，具體內(nèi)容如表1所示。

2.2 組合戰(zhàn)略分析

根據(jù)上述篩選的主要影響要素，筆者對(duì)其進(jìn)行了二重組合戰(zhàn)略分析，即縱向和橫向?qū)Ρ确治觯唧w分析結(jié)果如表2所示。

2.3 SWOT戰(zhàn)略分析小結(jié)

通過(guò)以上（表1和表2）SWOT分析，三亞芒果市場(chǎng)價(jià)格主要受到供求關(guān)系、疫情后游客消費(fèi)力、銷售渠道、果企規(guī)模化運(yùn)作等因素影響。農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域品牌原產(chǎn)地形象對(duì)消費(fèi)者品牌態(tài)度和品牌忠誠(chéng)度有顯著的正向影響。以三亞芒果種植為例，其歷史十分悠久，但芒果的采摘依然是依賴采摘工人的勞動(dòng)力密集型的產(chǎn)業(yè)。三亞芒果的發(fā)展，一步一個(gè)腳印。2011年成功注冊(cè)國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo)，2013年被評(píng)為海南省著名商標(biāo)，2015年被評(píng)為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品、海南省名牌產(chǎn)品，2016年被評(píng)為全國(guó)名優(yōu)果品區(qū)域公用品牌，2017年被評(píng)為全國(guó)百?gòu)?qiáng)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。海南省三亞市不是一座普通的城市，而是享譽(yù)中外的國(guó)際旅游城市。三亞芒果市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)，將在疫情過(guò)后，隨著市場(chǎng)體制逐步完善提升，達(dá)到一個(gè)新的穩(wěn)健的發(fā)展格局。正規(guī)化、體系化、規(guī)模化和優(yōu)質(zhì)化的發(fā)展將是三亞芒果的必然趨勢(shì)。

3 結(jié)語(yǔ)

本文運(yùn)用SWOT分析法對(duì)三亞芒果市場(chǎng)發(fā)展情況進(jìn)行研究，通過(guò)實(shí)地踏勘，考察水果市場(chǎng)、企業(yè)、果農(nóng)、果園等地進(jìn)行橫向與縱向比對(duì)與分析，發(fā)現(xiàn)并整理出三亞芒果所衍生出的人文歷史和品牌價(jià)值的發(fā)展規(guī)律。結(jié)合近期（6月10日）海南自貿(mào)港立法公布，將為海南農(nóng)業(yè)（包括但不限于三亞芒果）的發(fā)展雪中送炭，為后期打開(kāi)國(guó)際市場(chǎng)做鋪墊，三亞芒果后期的一體化市場(chǎng)建設(shè)，從育苗、種植、施肥、撒藥、育花、培果、采摘、運(yùn)輸、渠道和銷售等環(huán)節(jié)，三年掛果，五年回本，八年翻番，是后期三亞芒果市場(chǎng)的基本發(fā)展規(guī)律。造成2021年三亞芒果市場(chǎng)價(jià)格一路看跌的因素有很多，主要是由于供應(yīng)與需求關(guān)系不平衡造成的。所以，通過(guò)以上分析研究得出，由于三亞芒果果樹(shù)掛果的周期性及供求關(guān)系影響，三亞芒果市場(chǎng)價(jià)格在未來(lái)三年將繼續(xù)保持持平狀態(tài)，三亞芒果市場(chǎng)不僅在價(jià)格上很難有新的突破，而且果企和果農(nóng)都會(huì)優(yōu)勝劣汰、迭代重生。預(yù)計(jì)2025年海南自貿(mào)港封關(guān)后，三亞芒果在產(chǎn)量和價(jià)格上都會(huì)有新的突破。

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Research on SWOT Analysis of Sanya Mango Market Price

School of Tourism， Hainan Tropical Ocean University? Sanya， Hainan? 572022? TANG Zhen

Business School， Hainan Tropical Ocean University? Sanya， Hainan? 572022

CAI Daocheng

Abstract： Through field visits， investigations and interviews in fruit markets， orchards， and fruit industry enterprises， combined with the integration of relevant network channels and information resources， this study analyzes the products’ development， production areas’ characteristics， industrial scale， investment development， planting distribution， and operation channels， price factors and market prediction of mangoes in Sanya. In particular， after the epidemic， through the changes in the market price of mango in Sanya， it is found that there are hidden influencing factors behind it. This research analyzes and summarizes the market price of mango in Sanya and makes suggestions. Through the research on the Sanya’s mango market， this study initially finds the development phenomena and problems of the same industry， and finally proposes improvement measures， in order to provide reference for the similar agricultural product market.

Keywords： Sanya’s mango; price factor; SWOT analysis; policy support