近期，產(chǎn)地雞蛋價格小幅回落后再次上漲，產(chǎn)區(qū)多地雞蛋價格突破10元/公斤。2021年11月5日主產(chǎn)區(qū)雞蛋均價10.2元/公斤，同比上漲48.4%;主銷區(qū)雞蛋均價10.6元/公斤，同比上漲46.1%。此次蛋價上漲的主因是供應(yīng)端偏緊。另外，需求端轉(zhuǎn)好、從業(yè)者心態(tài)看漲等，也在一定程度上助推了雞蛋價格的上漲。

從供應(yīng)面來看，產(chǎn)地在產(chǎn)蛋雞存欄量連月下滑，2021年10月全國在產(chǎn)蛋雞存欄量為11.69億羽，較2020年4月的最高值減少了2億羽左右。2021年11月新開產(chǎn)蛋雞主要是6—7月補(bǔ)欄的雞苗，6月雞苗補(bǔ)欄量環(huán)比減少了15.2%，7月雞苗補(bǔ)欄量環(huán)比減少了4.1%。因此，2021年11月新開產(chǎn)蛋雞數(shù)量較10月有所減少。

從需求面來看，部分消費(fèi)者開始儲備一定數(shù)量的雞蛋，帶動了雞蛋市場的短時需求。近期，蔬菜供應(yīng)逐步恢復(fù)，價格有所回調(diào)，但受物流成本較高影響，蔬菜價格較往年同期略高，這在一定程度上利好雞蛋價格上漲。

在市場心態(tài)方面，天氣轉(zhuǎn)涼，雞蛋保存時間延長，養(yǎng)殖單位捂貨惜售、盼漲情緒明顯，在一定程度上助推了雞蛋價格上漲。后期雖然在產(chǎn)蛋雞存欄量有所增加，但增幅有限，因此預(yù)計產(chǎn)區(qū)雞蛋貨源緊張局面仍將持續(xù)，市場或供不應(yīng)求。綜合來看，后期隨著我國傳統(tǒng)佳節(jié)春節(jié)的到來，雞蛋消費(fèi)量有望增加，預(yù)計雞蛋價格仍將高位震蕩。

（資料來源：《南方農(nóng)村報》? 作者：王金玉）