王文

近來網(wǎng)上有傳言稱，因為大蒜中含有一種名為大蒜素的物質(zhì)，它具有較強的殺菌消炎作用，能“秒殺”傷寒桿菌、痢疾桿菌等細菌，還可以清除腸胃中的有毒物質(zhì)，特別是能殺死幽門螺旋桿菌。那么，大蒜素是否真有此奇效？

大蒜素是大蒜中含有的一種對人體有益的物質(zhì)，具有消炎、降血壓、防癌、抗病毒等功效，對多種桿菌，如傷寒桿菌、痢疾桿菌等，均有抑制作用。但大蒜素并非像傳言中所說的，能“秒殺”傷寒桿菌、痢疾桿菌等細菌。臨床統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，細菌性感染者需服用含有大蒜素的藥物1周、真菌性感染者需服用含有大蒜素的藥物4周，才會有效。

而且，大蒜和大蒜素并不能劃等號。一頭完整大蒜中的大蒜素含量極低。將生大蒜切碎后放置在空氣中15分鐘，大蒜中的蒜氨酸在蒜酶的作用下與氧氣結合才可產(chǎn)生極少量的大蒜素。

科學研究發(fā)現(xiàn)，吃大蒜素可以讓胃潰瘍和十二指腸潰瘍病人恢復得更快，但它最多也只能起到輔助作用，想通過大蒜素完全代替胃炎治療藥物和抗生素是不現(xiàn)實的。即使經(jīng)歷千辛萬苦吃到了大蒜素，它也只能起到消炎、減慢菌群生長速度和降低感染幽門螺旋桿菌概率的作用。而且，大蒜素具有刺激性，大量食用會對胃腸道和眼睛造成刺激。很多患者盲目食用生大蒜后導致視力下降，正是這個原因。

要避免感染幽門螺旋桿菌，在生活中，我們應該注意以下3個方面：

其一養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。實行分餐制，聚餐時使用公筷，是把幽門螺旋桿菌“拒之門外”的有效手段。當然，餐具的衛(wèi)生也很重要。其二保護自己的胃，管住自己的嘴。避免吃刺激性食物，胃壁是很脆弱的，經(jīng)不住硬、辣、冷、燙食物的輪番“攻擊”。其三定期體檢，必要時做胃鏡檢查。臨床最常見的檢測幽門螺旋桿菌的方式是碳14呼氣試驗，其可以快速查明胃內(nèi)是否有幽門螺旋桿菌。

另外，要強調(diào)的是，應對任何一種病毒或疾病，正確的方式一定是及時就醫(yī)、接受科學治療，寄希望于某一種食物來療愈疾病，是不現(xiàn)實的;而合理的飲食和生活習慣，是我們保持良好健康狀態(tài)的必要條件。