哈嘍啊，馬上要過年了，師姐建議大家在家里備點(diǎn)茶葉呀，方便招待客人。師姐一般都會常備綠茶，今天就給你們推薦我常喝的一款碧螺春，性價比超高呀！

明前茶最為名貴

茶界有“中國十大名茶”這個說法，在通用版本中，排在“十大”最前列的往往是西湖龍井和江蘇碧螺春，可見綠茶在茶界的地位了。

碧螺春有1000多年歷史，早在唐末宋初便列為貢品。碧螺春茶始于明代，俗名“嚇煞人香”，到了清代康熙年間，康熙皇帝視察并品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，于是題名“碧螺春”。

要能夠稱為碧螺春，從產(chǎn)地上來說，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)總局批準(zhǔn)的碧螺春原產(chǎn)地只有兩個，蘇州洞庭東山和西山，其特殊的地理位置、環(huán)境從基因上決定著茶葉的品質(zhì)。從時間上來說，碧螺春茶在每年春分前后采摘，谷雨前后結(jié)束，以春分至清明采制的明前碧螺春茶品質(zhì)最為上乘。一般過了4月20日的茶葉，當(dāng)?shù)厝司筒唤斜搪荽毫?，而叫炒青?/p>

每年的清明節(jié)前后，是蘇州茶農(nóng)們最為忙碌的時候，最為名貴的就是“明前茶”了。明前茶是指在清明節(jié)前采摘的茶葉，這個時候的茶葉主要是芽為主，一芽一葉、一芽兩葉。單芽的價格，找茶農(nóng)直接收購就要在2000元/斤左右。明后茶就基本以葉為主了，就是有芽，芽也比較長，價格與明前茶要相差一倍以上。

碧螺春自帶花果香

碧螺春的采摘、挑揀、炒制都是采用人工的傳統(tǒng)方式，這才保證了芽葉的形狀和成茶的質(zhì)量，但同時也決定了正宗碧螺春的成本居高不下。一斤上好的碧螺春要用七斤左右的“青頭”來制作，即使手腳最快的老茶農(nóng)一天也只能采摘3斤多青頭，不夠做半斤茶葉的。炒制的時候同樣是為了質(zhì)量，一鍋只能出三兩茶葉。

其中，搓團(tuán)提毫是讓碧螺春茶葉形成形狀卷曲似螺、茸毫滿披的關(guān)鍵過程。需要將鍋溫降至50～60℃，將茶坯置于掌心，旋轉(zhuǎn)揉搓4～5轉(zhuǎn)成一茶團(tuán)，放回鍋中，讓其定型。待茶坯全部搓完后，抖散再搓，如此反復(fù)數(shù)次。接著改用雙手捧茶，壓搓茶條，邊搓邊炒。這是個考驗(yàn)手速和力度的體力活啊。

碧螺春的口感和其他綠茶也有些區(qū)別。因?yàn)橹袊搪荽褐l(xiāng)是個太湖島嶼，三面環(huán)水，一年四季花朵不斷、瓜果累累，碧螺春茶樹與果樹（枇杷樹、梅樹、板栗樹、桃樹、橘樹）間種。茶樹、果樹枝Y相連，根脈相通，形成了特殊的氣候環(huán)境和土質(zhì)特點(diǎn)，造就了碧螺春特有的花果芳香。

碧螺春新茶價格以產(chǎn)自蘇州太湖東、西山為最，開價在每斤1200～2000元不等，喝不起喝不起。如果只是像師姐這樣喝個口感好，不圖高品質(zhì)，這款“木冠茶葉”家的碧螺春茶就很適合我們普通人喝哈。他家也是老朋友了，記得領(lǐng)師姐的100元優(yōu)惠券再拍哦。

師姐的一周

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