鄒 軍

(城固縣林業(yè)局，陜西 城固 723200)

油橄欖(Oleaeuropaea)又名齊墩果，為木犀科木犀欖屬常綠喬木，也是具有極高經(jīng)濟(jì)價值的世界著名木本油料植物。城固縣自1965年開始引種栽培油橄欖，先后從8個國家引進(jìn)108個優(yōu)良品種。后期，由于未能解決適生品種選育、栽培技術(shù)等問題，油橄欖園地大面積早衰、不掛果，致使栽植保存面積大幅減少。21世紀(jì)初，我國油橄欖生產(chǎn)又進(jìn)入恢復(fù)發(fā)展期，陜西省有關(guān)部門在認(rèn)真總結(jié)20世紀(jì)60-70年代引種油橄欖經(jīng)驗教訓(xùn)基礎(chǔ)上，針對陜南氣候、土壤、適生主栽品種等實際，提出先行試驗，成功后再推廣的總體思路。為此，城固縣又開始了優(yōu)良品種引進(jìn)選育和配套栽培管理技術(shù)試驗總結(jié)。2005-2010年，漢中綠農(nóng)公司在城固縣三合鎮(zhèn)、董家營鎮(zhèn)引種萊星、佛奧等8個品種。2012年城固元升農(nóng)業(yè)公司在城固縣文川鎮(zhèn)聯(lián)合村建設(shè)了33 hm2油橄欖矮化密植示范基地，進(jìn)行品比、超高密度栽培技術(shù)、良種快速生根繁育等試驗，取得初步成果，2016年冬園地經(jīng)受了-15.3 ℃的極端低溫考驗，2017年油橄欖鮮果單產(chǎn)6.45 t·hm-2，盛產(chǎn)期鮮果單產(chǎn)約9.00 t·hm-2，實現(xiàn)了豐產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)，現(xiàn)將矮化密植栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 栽植前準(zhǔn)備

1.1 建園規(guī)劃

油橄欖喜N、Ca等元素，要求土壤肥沃。油橄欖矮化密植豐產(chǎn)園最好選擇秦嶺南坡漢江流域、海拔800 m以下、低山河谷地帶，土層較深厚、空氣流通良好、陽光充足、坡度≤25°的陽坡地。

1.2 整地

種植前，在地表撒施石灰(中和土壤酸性，殺菌消毒)15 d后，采用機(jī)械或人工深翻80 cm(黏土區(qū)域深翻1.2 m)。石灰用量根據(jù)土壤pH值(最適宜pH值7～7.8)而定，一般2.250～6.75 t·hm-2。

對于地下水位較高或土壤排水較差的黏土地，或降水量大的地域，應(yīng)聚土起壟，壟寬1～1.2 m、壟底到壟面高30～50 cm。起壟最好按南北走向(栽植方向即南北向)，以最大限度利用光熱資源。行間開挖排水溝以利排水。苗木栽植在壟上，以提高根部位置。

1.3 品種選擇配置與密度設(shè)計

油橄欖矮化密植園主栽品種宜選擇Arbequina (豆果)、Arbosana(阿波桑娜)、Koroneiki(科羅萊卡)等三個品種，間作栽培。這三個品種花期相近，可相互之間異花授粉。

矮化密植園行距4 m，株距豆果1.8 m、阿波桑娜1.6 m, 科羅萊卡 2.0 m；密植時為充分合理利用空間，各品種間適宜配置方式為2∶2∶1，即2行豆果、2行阿波桑娜、1行科羅萊卡。

1.4 挖栽植穴，施基肥

按株行距要求在已整好的壟上或地上確定栽植穴的位置并挖穴，一般栽植穴寬1～1.2 m，深80 cm，挖穴時將表土與心土分別堆放，挖好后向穴底回填表土約20 cm厚，之后將剩余表土、心土與腐熟農(nóng)家肥(牛、羊糞等，每穴20 kg)、磷肥(每穴0.5～1.0 kg)充分混合并回填到栽植穴，厚50 cm左右，再從栽植穴四邊取土起壟。栽植時間多在春、秋季節(jié)，為了保墑，邊挖栽植穴邊栽苗木。

1.5 支撐格架

在栽植行每隔20 m左右栽一個立柱(水泥柱、鋼管、木柱等)，栽柱深度一般40～50 cm、確保立柱穩(wěn)固, 高度約為地上高1.8 m左右。在每排柱子的盡頭合適位置，打斜拉樁，防止排柱傾斜；沿栽植行的方向，在立柱上、中、下部位(風(fēng)小也可只綁中、上)架設(shè)粗度12號左右的鐵絲，以固定每株樹的支撐桿。布設(shè)格架時，同時布設(shè)滴灌系統(tǒng)，一般豐產(chǎn)園需做好澆灌和排水系統(tǒng)。

2 栽植

2.1 栽植時間

一般在春季寒潮過后萌發(fā)新梢前定植，尤以新梢生長成熟后的秋季定植最好。

2.2 栽植技術(shù)

選擇2 a生或2 a生以上油橄欖嫩枝扦插苗，苗高90 cm以上、地徑1.0 cm以上且品種純正，無檢疫對象，根系發(fā)達(dá)完整，側(cè)根分布均勻舒展，生長健壯，苗干直立，頂芽飽滿有新葉，無機(jī)械損傷(油橄欖苗木質(zhì)量等級 LY/T 1937-2011)。

在定好的栽植點挖掘略大于苗子營養(yǎng)土大小的栽植穴，栽植前去除容器(營養(yǎng)袋)，刨開植苗頂部0.5 cm土壤(利于澆灌時水分滲透)，然后將苗木帶土團(tuán)放入定植穴中央擺正；栽植宜淺，覆土深度以苗木根系不裸露，高于原土痕2 cm左右為宜，栽好后澆足定根水。

3 大田管理

3.1 栽后地膜覆蓋

一般豐產(chǎn)園若在春夏之交栽植，栽好澆足定根水后，可用地膜覆蓋保溫、保濕，以保障成活。地膜裁剪略大于栽植坑，中間撕開個小口，從苗子頂部穿下，攤鋪好后將撕開的小洞及四周回土壓緊。

3.2 苗木捆綁固定

苗子栽好后，用細(xì)電線或軟膠帶將苗子輕輕固定在已布設(shè)好的竹子或桿棍等撐桿上。

為促使油橄欖幼樹栽后最初2～3 a內(nèi)快速、健康生長，應(yīng)使用支撐排架對其扶直捆綁固定，同時剪去徑基部萌發(fā)的分枝，直到形成主、側(cè)枝合理分布、骨架牢固合適的高度和樹冠。

3.3 水肥管理

3.3.1 施肥

(1)施肥時間、方法及用量

矮化密植園應(yīng)采用滴灌技術(shù)，可節(jié)水、節(jié)肥，提高肥料利用率，以利豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。矮化密植園應(yīng)根據(jù)不同樹齡確定適宜的施肥量及配比(表1)。

表1 不同樹齡油橄欖矮化密植園單位面積(667 m2)全年滴灌施肥量

施肥主要在萌芽期、坐果期、采收后等三個時期。若未用滴灌等精細(xì)水肥控管措施，可采用樹冠外挖環(huán)形溝、放射性溝、穴施、平行開溝等施肥方法，施肥深度30 cm左右，有條件者施肥后適當(dāng)澆水，否則應(yīng)要雨后施肥。施水溶肥，效果會更好。

3月初萌芽期施用平衡型復(fù)合肥(氮磷鉀含量17-17-17)以及鈣肥料(硝酸鈣)等。以3 a生掛果樹為例，每株施復(fù)合肥0.75 kg，硝酸鈣0.25 kg，硼肥0.1 kg及微量元素肥料0.1 kg左右。以后隨樹齡和樹勢大小酌情增加；2 a以下幼樹施肥量減半。

6-7月坐果期，以3 a生掛果樹為例，每株使用高磷鉀型復(fù)合肥(氮磷鉀含量15-5-27)1.0 kg，硝酸鈣0.2 kg。

采果后，10月下旬到11月上旬，以3 a生掛果樹為例，每株施有機(jī)肥或菌肥2～3 kg，硼肥0.25 kg，微量元素肥0.2 kg，磷酸二銨1 kg。

如果使用滴灌精細(xì)施肥，則根據(jù)每株樹結(jié)果7～8 kg所需營養(yǎng)測算，不同物候期施肥種類和施肥量不盡相同(表2)。

表2 結(jié)果園各物候期單位面積(667 m2)滴灌施肥量 單位：kg

對4 a生成年樹，若用水溶肥采用滴灌施肥，不僅節(jié)省用肥量，而且效果更好。其施肥時間及用量詳見表3。

表3 單位面積(666.7 m2)園地4 a生成年樹水溶肥施用量(純量) 單位：kg

對于1 a生果園在生長期施肥需注意施肥的平衡性，具體詳見表4。

表4 單位面積(666.7 m2)園地1 a生果園施肥比例

(2)施用有機(jī)肥

使用符合生產(chǎn)無公害食品要求的有機(jī)肥(充分發(fā)酵的羊糞、廄肥、堆肥等農(nóng)家肥)，視樹體大小，在樹冠垂直投影線(樹冠滴水線)下根系密生部位(南北或東西方向，來年輪換方位)，挖長50～70 cm、深25～40 cm的溝，將有機(jī)肥料與挖起來的熟土混勻后回填。同時，秋季深施有機(jī)肥會切斷密植條件下植株的根系，減弱其地下部營養(yǎng)生長，促進(jìn)須根萌發(fā)，并增強(qiáng)根系吸水吸肥的能力，促使養(yǎng)分回流，來年開花多，座果好。

(3)葉面噴施

結(jié)果樹在花期、果實膨大期、采果后各噴2～3次葉面肥。當(dāng)樹體出現(xiàn)某些缺素癥時，葉面噴施效果較好。也可與大多數(shù)農(nóng)藥一起混合使用，操作方便。葉面噴施微量元素肥料見效快，但肥效期短、持續(xù)性很差，在花期前和坐果期，噴施鈣鎂硼肥可達(dá)到增益的效果。

3.3.2 灌溉 一般坡地栽植采用滴灌系統(tǒng)灌溉。滴灌用壓力補(bǔ)償式滴頭，1 h出水量3.5 L，灌水均勻。橄欖樹栽植第二年，在樹體的另一方添加一個滴頭使肥料順著樹冠下方滲透，確保樹體周圍根系能均勻地吸收肥料。

油橄攬在每年生長發(fā)育周期的各階段都需要不同程度的灌溉，依據(jù)油橄欖生長發(fā)育的物候期,每年春、秋、冬三季必須灌水4～5次：

第一次：花芽分化前(1月下旬至2月上旬)進(jìn)行春灌，以促進(jìn)春梢萌動。

第二次：開花前一個月(3月下旬左右)灌水，可提高授粉和座果。

第三、四次：核硬化期的7月正值雨季可不澆灌，但油橄欖怕水浸，要注意防澇。8月根據(jù)雨水情況，若有旱情要適當(dāng)補(bǔ)水。

第五次：在11-12月進(jìn)行休眠期灌水，利于根系生長，保持樹體的水分平衡。

3.3.3 間作綠肥 利用豆科綠肥的固氮作用，菊科、莧科綠肥的富鉀作用，十字花科綠肥的解磷作用等，在行間種植大豆、紫花木犀等綠肥，并結(jié)合改土深翻，增加土壤有機(jī)質(zhì)，培肥改良土壤。

3.4 松土擴(kuò)穴

油橄欖吸收根80%集中在地表下深20～60 cm土層范圍，根系生長一般需要有80～120 cm深的有效土層(通氣土層)，才能平衡植株的正常生長和結(jié)果，幼樹定植二、三年后，土壤逐漸緊實板結(jié)，通透性降低，不利于根系生長，造成樹體長勢趨弱，產(chǎn)量低而不穩(wěn)。因此，在定植二、三年后應(yīng)對土層深翻并施入有機(jī)堆肥(酸性黏土加施石灰)，以有效增加土壤肥力和改良土壤物理性狀，提高土壤通氣度，促進(jìn)植株生長，提高產(chǎn)量。一般應(yīng)在夏末秋初耕翻土壤，深度30～40 cm,利于蓄水保墑和熟化土壤。

幼樹定植后，應(yīng)在株間定植穴外擴(kuò)穴改土(一般5、7月)，規(guī)格與栽植相當(dāng)，以消除栽植穴之間的硬土層，利于根系生長。同時，在定植穴外的栽植行左右兩側(cè)，挖長條溝(寬40～60 cm)深翻改土，以利根系向行間伸展，增加根系營養(yǎng)面積。

3.5 中耕除草

每年結(jié)合松土、提壟(栽植行上的壟廂)進(jìn)行2～3 次(一般3、5、7月)除草。行間較寬區(qū)域可參照農(nóng)田方法使用除草劑，以減少雜草對養(yǎng)分的競爭，保持土壤疏松。

3.6 整形修剪

整形修剪是調(diào)節(jié)油橄欖生長發(fā)育的一種有效途徑，合理修剪可顯著提升油橄欖產(chǎn)量。修剪主要采用“春摘芯、夏疏密、冬修剪”方法，即春季萌芽至開花期摘心，促新梢萌發(fā)生長和花芽分化，避免徒長；5月前后夏季疏剪，調(diào)節(jié)樹體養(yǎng)分平衡，避免或減輕營養(yǎng)枝與結(jié)果枝競爭養(yǎng)分導(dǎo)致的生理落果；冬季休眠期修剪(11月至翌年2月，最好在農(nóng)歷“四九”節(jié)氣前結(jié)束)，養(yǎng)分損失少，對來年生長和花芽分化有良好促進(jìn)作用。

3.6.1 整形 油橄欖矮化密植主要采用單主干形，培養(yǎng)一支無明顯主枝分層的主干，通過側(cè)枝錯落排列，促使主干兩側(cè)的主枝直接結(jié)果。對當(dāng)年結(jié)果主枝，在冬季進(jìn)行回縮，東西向回縮與南北向回縮在不同年份間交替，以避免大小年，保證高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

3.6.2 修剪 以疏散樹頂為主，疏散上層徒長枝，避免頭重腳輕。打頂后抽發(fā)新梢，促進(jìn)養(yǎng)分回流，促花促果。春剪在春季氣溫回升、樹體解除休眠前完成。

當(dāng)樹體長到2.5 m后都要截頂，便于生產(chǎn)操作。各品種的修剪關(guān)鍵措施不同，Arbequina(豆果)抽枝力強(qiáng)，應(yīng)疏剪樹冠內(nèi)過密枝條和樹頂徒長枝，使樹冠通風(fēng)透光，避免病菌侵襲，平衡樹勢；Arbosana(阿波桑娜)樹體矮小，頂端優(yōu)勢明顯，徒長枝少，抗病性較強(qiáng)，修剪時以培育主干為主，通過適當(dāng)修剪促其迅速生長，早結(jié)果；Koroneiki(科羅萊卡)長勢旺，植株高大，頂端優(yōu)勢不明顯，側(cè)枝多發(fā)，徒長枝多，樹冠密度大，極易出現(xiàn)上大下小樹形和下部不結(jié)果現(xiàn)象，主要采取環(huán)割或拉枝方式修剪，疏除對生枝、重疊枝，增強(qiáng)樹冠通透性，促進(jìn)養(yǎng)分向下、向結(jié)果枝流動，使徒長枝結(jié)果。

3.7 果實采收

當(dāng)油橄欖果實表面由青(青熟)轉(zhuǎn)40%～60%黃 (完熟)時采摘，此時果實出油率最高。采收時在樹下鋪設(shè)采果布，采取人工或機(jī)械采收方法。每日根據(jù)加工能力控制果實采收量，確保采收的鮮果在24 h內(nèi)完成壓榨。