王 娟，魏蕓霞，鄧 舒，顏飛龍，黃 蕊 ，鄧立平

（醴陵市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，湖南 醴陵 412200）

我國居民每天的食物消費(fèi)中，絕大部分來自于農(nóng)產(chǎn)品，其安全狀況直接影響著人們的身體健康[1-2]。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，為減少農(nóng)作物病蟲害，縮短生產(chǎn)周期，保證農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量增加，農(nóng)藥被廣泛施用。在大多數(shù)情況下，農(nóng)藥能滲入并遷移至蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品的可食用部分，導(dǎo)致農(nóng)藥殘留問題，農(nóng)藥殘留量超過現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的最大殘留限量（MRL），會污染環(huán)境，影響人們的身體健康，阻礙農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[3-5]。 農(nóng)藥殘留是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要指標(biāo)，21世紀(jì)后，我國各地農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故頻發(fā)，如濰坊的毒姜事件、青島的毒西瓜事件、海南的毒豇豆事件等，充分說明了加強(qiáng)蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留監(jiān)測的必要性和重要性[6-8]。

醴陵市屬于農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷大縣，以茄子、絲瓜、黃瓜、苦瓜、菜藕、辣椒為特色產(chǎn)品的蔬菜生產(chǎn)基地播種面積達(dá)到2.04萬hm2，設(shè)施蔬菜播種面積0.80萬hm2以上，城區(qū)主要蔬菜品種自給率保持在70%以上，年供應(yīng)長株潭市場優(yōu)質(zhì)蔬菜15萬t以上。以葡萄、草莓、西瓜、黃桃、柑橘等為主的瓜果種植基地、采摘園等2020年種植面積達(dá)0.79萬hm2，產(chǎn)量12.05萬t。因此，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測和分析非常有必要。農(nóng)藥殘留氣相色譜分析法分離效能高、應(yīng)用范圍廣、靈敏 度高，能簡單快速定量檢測出農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留量[4]，通過農(nóng)藥殘留分析技術(shù)準(zhǔn)確掌握農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留狀況，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估、農(nóng)藥環(huán)境影響評估及保障消費(fèi)者健康具有重要意義。

通過抽檢2020年醴陵市各蔬菜種植基地、農(nóng)民專業(yè)合作社、超市、農(nóng)貿(mào)市場等的蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品500批次，采用氣相色譜法對列入國家食品安全分析監(jiān)測的43種常用農(nóng)藥進(jìn)行殘留檢測分析，可以了解醴陵市農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留狀況，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理水平，并為制定保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)政策法規(guī)提供科學(xué)依據(jù)，促進(jìn)當(dāng)?shù)厥卟怂a(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

1 材料與方法

1.1 樣品采集

樣品采集時間為2020年，采集對象為全市蔬菜種植基地、農(nóng)民合作社、超市、農(nóng)貿(mào)市場、散戶等銷售的蔬菜、水果。蔬菜包括葉菜類（大白菜、小白菜、油麥菜、生菜、菠菜、香菜、芹菜、西蘭花、包菜等），茄果類（茄子、番茄、辣椒等），瓜類（黃瓜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜、苦瓜等），豆類（毛豆、豌豆、四季豆、扁豆、豆角、荷蘭豆、豆芽等）及其他（根莖類、菌類等）?，F(xiàn)場抽樣工作嚴(yán)格按照NY/T 2103—2011標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定執(zhí)行，具體采集樣品情況見表1。

表1 2020年農(nóng)產(chǎn)品抽樣種類及數(shù)量 （批）

1.2 檢測項(xiàng)目

檢測項(xiàng)目為有機(jī)磷、有機(jī)氯和擬除蟲菊酯類等共43種，即：敵敵畏、乙酰甲胺磷、甲基對硫磷、馬拉硫磷、對硫磷、丙溴磷、三唑磷、伏殺硫磷 、甲胺磷、甲拌磷、氧樂果、毒死蜱、二嗪磷、樂果、倍硫磷、殺螟硫磷、甲基異柳磷、水胺硫磷、亞胺硫磷、β-666、α-666、γ-666、δ-666、PP-DDE、OP-DDT、PP-DDD、PP-DDT、乙烯菌核利、三氯殺螨醇、腐霉利、五氯硝基苯、百菌清、三唑酮、異菌脲、聯(lián)苯菊酯、氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯、氟氰戊菊酯、氟胺氰菊酯、甲氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯。

1.3 檢測方法

采用“NY/T 761—2008，蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測定”中規(guī)定的方法進(jìn)行檢測[9]。

1.4 檢測儀器

安捷倫7890A氣相色譜分析儀；YP4001電子天平；FA25組織分散機(jī)；WH-2旋渦混合器；D2KW- S-4水浴鍋。

1.5 檢測結(jié)果判定

檢測結(jié)果根據(jù)GB 2763—2019進(jìn)行判定：農(nóng)藥殘留檢出量超過檢出限則判定為“檢出”，農(nóng)藥殘留檢出量超過最大限量標(biāo)準(zhǔn)則判定為“超標(biāo)”。所檢測項(xiàng)目全部合格者，判定為“該批次樣品所檢項(xiàng)目合格”，所檢測項(xiàng)目的任一項(xiàng)不合格則判定為“該批次樣品所檢項(xiàng)目不合格”[10]。

2 結(jié)果與分析

2.1 農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留情況

500批次農(nóng)產(chǎn)品中，農(nóng)藥殘留超標(biāo)4批次，合格率為99.2%；檢出農(nóng)藥殘留98批次，共檢出農(nóng)藥17種，累計(jì)殘留121次，檢出率為19.6%，具體檢出情況見表2。第一季度和第四季度的農(nóng)藥殘留超標(biāo)率反而高于第二、三季度，這與近年來醴陵市大棚種植的推廣使用緊密相關(guān)，大棚種植多為利潤高的反季節(jié)產(chǎn)品，種植密度大，大棚內(nèi)高溫高濕的環(huán)境更適宜害蟲生長，需頻繁、大量施用農(nóng)藥。另外，冬季溫度低，空氣流通差，不利于殘留農(nóng)藥的揮發(fā)和降解[11-13]。同時為搶先上市，不少菜農(nóng)不顧農(nóng)藥安全間隔期采收，導(dǎo)致了農(nóng)藥殘留超標(biāo)。第三季度的檢出率較高，為21.3%，因此，要加強(qiáng)對第三季度日常監(jiān)測，加強(qiáng)第一季度、第四季度大棚種植和上市前期農(nóng)產(chǎn)品的風(fēng)險監(jiān)測。

表2 2020年不同季節(jié)蔬菜水果樣品中農(nóng)藥殘留檢出情況

2.2 不同種類農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留情況

由圖1可知，水果類農(nóng)藥殘留檢出率最高，達(dá)73.9%；茄果類檢出率次之，為21.9%；瓜類、豆類的檢出率相近，分別為17.5%、18.6%。由表3可知，500批次農(nóng)產(chǎn)品中，有4批次超標(biāo)，分別是草莓、蘿卜菜、大豐四號柑橘、國慶早柑橘。水果類農(nóng)藥殘留超標(biāo)率最高，為4.3%，其次是葉菜類，超標(biāo)率為0.8%；茄果類、瓜類、其他類未發(fā)現(xiàn)超標(biāo)樣品。其中柑橘水胺硫磷檢出濃度分別為0.27、0.36 mg/kg，是最大殘留限量0.02 mg/kg的13.5倍、18倍。水胺硫磷禁止在蔬菜、瓜果上施用，但在柑橘上出現(xiàn)超標(biāo)。可見，目前醴陵市農(nóng)戶對農(nóng)藥的認(rèn)識及農(nóng)藥安全監(jiān)管等仍存在一定不足，因此要加強(qiáng)對水果類、葉菜類的風(fēng)險監(jiān)測，尤其是上市前期的監(jiān)測，做好農(nóng)產(chǎn)品安全預(yù)警。加強(qiáng)農(nóng)藥科學(xué)使用宣傳教育，嚴(yán)格管理農(nóng)產(chǎn)品禁限用農(nóng)藥的使用，引導(dǎo)農(nóng)戶選擇低毒生物農(nóng)藥以及登記許可范圍內(nèi)農(nóng)藥，嚴(yán)格執(zhí)行相應(yīng)品類農(nóng)藥的安全間隔期，避免農(nóng)藥殘留超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品流入市場[14]。

表3 2020年蔬菜水果農(nóng)藥殘留超標(biāo)情況

圖1 不同種類農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢出、超標(biāo)情況

2.3 不同種類農(nóng)藥殘留情況

從圖2可以看出，在500批次農(nóng)產(chǎn)品中，98批次樣品檢出農(nóng)藥殘留，檢出農(nóng)藥17種，農(nóng)藥殘留次數(shù)累計(jì)121次。腐霉利、氯氟氰菊酯、聯(lián)苯菊酯、甲氰菊酯、異菌脲檢出次數(shù)最多，分別為45、19、10、8、7次，百菌清等農(nóng)藥殘留不同程度檢出，檢測出的殘留濃度雖遠(yuǎn)低于國家規(guī)定的殘留限量值，但腐霉利、氯氰菊酯存在超標(biāo)現(xiàn)象，這些農(nóng)藥都是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的隱患因子，需加強(qiáng)監(jiān)管。檢出農(nóng)藥殘留的98次樣品中，含1種農(nóng)藥殘留的79批次，占檢出樣品的80.6%；含2種農(nóng)藥殘留的16批次，占檢出樣品的16.3%；含3種及以上農(nóng)藥殘留的3批次，占檢出樣品的3.1%。雖然1種農(nóng)藥的殘留量不超過國家規(guī)定的限量值，但多種農(nóng)藥聯(lián)合使用，復(fù)合毒性往往具有相加作用，需引起重視，加強(qiáng)監(jiān)管[15]。

圖2 農(nóng)產(chǎn)品不同種類農(nóng)藥檢出情況

3批次檢出蔬菜、瓜果上禁用的水胺硫磷農(nóng)藥，且有2批次出現(xiàn)超標(biāo)，表明部分農(nóng)戶對禁限用農(nóng)藥的認(rèn)識不深，未嚴(yán)格按照農(nóng)藥登記許可范圍要求施用農(nóng)藥并執(zhí)行安全間隔期管理，需進(jìn)一步規(guī)范對食用農(nóng)產(chǎn)品禁限用農(nóng)藥的使用，尤其是超標(biāo)農(nóng)藥的監(jiān)測，引導(dǎo)農(nóng)戶從施用高毒性的有機(jī)磷類農(nóng)藥轉(zhuǎn)向使用低毒高效生物農(nóng)藥及綠色防控技術(shù)轉(zhuǎn)變[15-17]。

3 結(jié)論與討論

（1）醴陵市抽檢的500批次農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留檢測合格率為99.2%，檢出率為19.6%。第一季度和第四季度超標(biāo)率高，要加強(qiáng)對第一季度、第四季度大棚種植和上市前期農(nóng)產(chǎn)品的風(fēng)險監(jiān)測。

（2）不同種類農(nóng)產(chǎn)品中，水果類檢出率、超標(biāo)率均為最高，分別為73.9%和4.3%，葉菜類超標(biāo)率次之，為0.8%。未超標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品檢出率表現(xiàn)為：茄果類＞豆類＞瓜類＞其他類。水果類、葉菜類超標(biāo)風(fēng)險高，要加強(qiáng)對水果類、葉菜類的風(fēng)險監(jiān)測。

（3）98批次樣品檢出農(nóng)藥殘留，檢出農(nóng)藥17種，農(nóng)藥殘留次數(shù)累計(jì)121次。不同種類農(nóng)藥殘留程度不一，檢出次數(shù)最多農(nóng)藥為腐霉利、氯氟氰菊酯、聯(lián)苯菊酯、甲氰菊酯、異菌脲。檢出禁限用農(nóng)藥水胺硫磷超標(biāo)。

根據(jù)上述檢測結(jié)果，醴陵市應(yīng)重點(diǎn)加強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品禁限用農(nóng)藥施用的宣傳教育，引導(dǎo)農(nóng)戶使用生物低毒以及登記許可范圍內(nèi)的農(nóng)藥，加強(qiáng)監(jiān)測防患預(yù)警機(jī)制，預(yù)防農(nóng)藥殘留引起的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題。此外，文中數(shù)據(jù)是2020年的檢測結(jié)果，不同年份農(nóng)藥殘留情況與當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、氣候因素、產(chǎn)品品種等不同而有所差別，有待進(jìn)一步研究。