本刊訊11月19日，2021中國水產(chǎn)品大會在云端召開，2萬余名代表線上參與主論壇。本次大會以“洞察趨勢 把握未來 互享共贏”為主題，特邀中國工程院院士、國內(nèi)外知名專家學(xué)者、領(lǐng)軍企業(yè)家、互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)等，就國內(nèi)外水產(chǎn)品貿(mào)易趨勢、宏觀經(jīng)濟及政策、雙循環(huán)戰(zhàn)略下新格局的建立、水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展思考、水產(chǎn)品消費市場變化等領(lǐng)域展開深入剖析。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局局長劉新中出席大會并作主旨講話。全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站黨委書記張鋒、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院副院長林祥明、中國野生動物保護協(xié)會水生野生動物保護分會會長李彥亮出席會議。

受疫情影響，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會將本次大會舉辦形式改為直播+線上、線下會議，方便了全行業(yè)的參與，得到了漁業(yè)主管部門、全國40余家行業(yè)協(xié)會、六大國家漁業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、多家科技聯(lián)盟、涉漁大專院校及科研院所、國際機構(gòu)、企業(yè)、媒體的鼎力支持。中央黨校（國家行政學(xué)院）教授、博士生導(dǎo)師施紅，中國工程院院士、國家海洋食品工程技術(shù)研究中心主任朱蓓薇，天貓生鮮總經(jīng)理劉海洋，美團新餐飲研究院首席分析師高明皓分別從宏觀經(jīng)濟形勢、水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展概況、市場消費趨勢等方面詳細闡述了漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的前景和未來。大會由中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會會長崔和主持。

劉新中表示，剛剛召開的十九屆六中全會深刻總結(jié)了黨的百年奮斗偉大成就和歷史經(jīng)驗，也發(fā)出了向新時代進軍、實現(xiàn)第二個百年奮斗目標(biāo)的動員令，為我們的工作指明了方向?！笆奈濉逼陂g，我們將圍繞“保供固安全、振興暢循環(huán)”的工作定位，堅持“穩(wěn)產(chǎn)保供、創(chuàng)新增效、綠色低碳、規(guī)范安全、富裕漁民”的發(fā)展方針，堅持數(shù)量質(zhì)量并重、創(chuàng)新驅(qū)動、綠色發(fā)展、擴大內(nèi)需、開放共贏、統(tǒng)籌發(fā)展和安全的基本原則，推進漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。本次中國水產(chǎn)品大會是一次在特殊時期召開的特殊盛會，大會克服困難，把關(guān)心產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來的社會各界凝聚在一起，匯集行業(yè)力量，響應(yīng)政府號召，回應(yīng)市場關(guān)切，順應(yīng)行業(yè)需求，對搭建合作平臺，拓展合作路徑，豐富合作領(lǐng)域具有重要意義。希望本次大會能夠進一步凝聚人心，集思廣益，交流經(jīng)驗，分析形勢，研判對策，不斷創(chuàng)新，共同推進我國漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和現(xiàn)代化建設(shè)。

施紅指出，當(dāng)前正處于“十四五”的開局之年，我國正在加快構(gòu)建以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局。施紅就宏觀經(jīng)濟形勢與構(gòu)建新格局這一主題，從我國經(jīng)濟發(fā)展背景和邏輯主線延展開，講述了我國經(jīng)濟發(fā)展成就和面臨的挑戰(zhàn)，并重點介紹了如何構(gòu)建新格局，推動經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展。

朱蓓薇以中國水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及展望為題，分別從發(fā)展水產(chǎn)品加工業(yè)勢在必行、水產(chǎn)資源肩負著提高人類健康的使命、我國水產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、我國水產(chǎn)品加工業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展四個方面對我國水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)進行了全面介紹。她指出，世界各國出臺的膳食指南中均強調(diào)了水產(chǎn)品的營養(yǎng)價值和對人體健康的作用。從我國水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀看，目前加工轉(zhuǎn)化率依然偏低，尤其是精細化加工的方便食品及精深加工的功能食品等占比偏低，規(guī)?；陨纤a(chǎn)加工企業(yè)的數(shù)量偏低。但可喜的是，近年來，我國水產(chǎn)生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，水產(chǎn)營養(yǎng)與健康食品產(chǎn)業(yè)日益崛起，呈現(xiàn)出水產(chǎn)品預(yù)制化、中餐工業(yè)化、水產(chǎn)功能食品精準化和定制化、水產(chǎn)休閑食品營養(yǎng)化和個性化、水產(chǎn)加工裝備自動化和智能化、科技研究系統(tǒng)化和產(chǎn)業(yè)化等趨勢。

劉海洋以“2021食品生鮮消費趨勢下的機會和挑戰(zhàn)”為題，分別介紹了全球食品生鮮行業(yè)消費趨勢、新時代食品生鮮消費者洞見、食品生鮮新趨勢下的啟示與機會、我們?nèi)绾螒?yīng)對機會和挑戰(zhàn)等方面的內(nèi)容。劉海洋表示，基于全球食品行業(yè)消費五大趨勢與新時代食品生鮮消費者三大特點分析，要為產(chǎn)品賦予更多維的情感、更高階的健康、更多元的感官體驗。劉海洋從消費者洞察出發(fā)，輔之以豐富的案例展示，分別從判斷、取舍、策略、組織、路徑、運營、數(shù)智化等不同方面闡述了如何應(yīng)對食品生鮮新消費趨勢下的機會和挑戰(zhàn)。

高明皓結(jié)合大眾點評、美團外賣、美團買菜等幾個主要板塊中的水產(chǎn)品相關(guān)數(shù)據(jù)，從水產(chǎn)品餐飲市場前景、熱門菜品、消費趨勢等三個方面進行了分享。數(shù)據(jù)顯示，2016年至2018年是水產(chǎn)品餐飲線上化高速增長的3年，新冠肺炎疫情進一步推動了商家線上經(jīng)營意識的提升，截至2021年9月，美團平臺水產(chǎn)品類外賣商家數(shù)已達17萬家。根據(jù)用戶消費場景，結(jié)合水產(chǎn)細分品類訂單分析，及不同品類的價格分化，可以看出水產(chǎn)品餐飲消費引擎動力足、規(guī)?？捎^，未來會呈現(xiàn)消費人群更廣、消費頻次增加、客單均價上漲等趨勢。

為應(yīng)對疫情形勢變化，大會緊急調(diào)整，主論壇和平行論壇1——“城鄉(xiāng)匯·惠你我”改為線上舉辦，全程直播。另外，在符合疫情防控要求的前提下，大會分別在上海市、青島市設(shè)置了線下分會場，在上海市舉辦平行論壇2——數(shù)字化轉(zhuǎn)型下的預(yù)制菜和平行論壇3——水產(chǎn)品如何步入“新工業(yè)化時代”，在青島市舉辦平行論壇4——鮮活水產(chǎn)品發(fā)展路徑和平行論壇5——大宗水產(chǎn)品國際貿(mào)易及市場，針對鄉(xiāng)村振興、水產(chǎn)品國際貿(mào)易、水產(chǎn)品新賽道、水產(chǎn)品精深加工、消費場景與趨勢、新消費端變革等行業(yè)熱點，邀請專家學(xué)者、行業(yè)領(lǐng)軍人物、國際組織代表、采購商等共商發(fā)展新機遇，共享互利新未來。

2021年是“十四五”規(guī)劃的開局之年，雖有新冠肺炎疫情反復(fù)帶來的壓力，但我國經(jīng)濟發(fā)展仍然保持了較好的態(tài)勢。站在百年未有之大變局的歷史機遇點，水產(chǎn)行業(yè)要勠力同心，貫徹新發(fā)展理念，加快構(gòu)建新發(fā)展格局，積極推進供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，培育新產(chǎn)業(yè)體系，不斷推動漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。