劉艷文/內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市巴林右旗農(nóng)村牧區(qū)發(fā)展促進(jìn)中心 025150

畜牧生產(chǎn)是通過畜禽養(yǎng)殖為人類提供生活與生產(chǎn)資料的產(chǎn)業(yè)，隨著農(nóng)業(yè)不斷朝著標(biāo)準(zhǔn)化、融合化方向的發(fā)展，畜牧業(yè)也得到了合理有效的發(fā)展。羊在我國(guó)的養(yǎng)殖歷史較為悠久，羊產(chǎn)業(yè)是我國(guó)畜牧業(yè)中的支柱性產(chǎn)業(yè)。近年來，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的推動(dòng)下，人們生活水平不斷提高，飲食結(jié)構(gòu)也逐漸發(fā)生了改變，羊肉及其他羊產(chǎn)品走上了人們的餐桌。有機(jī)、綠色、無公害的羊產(chǎn)品備受食客的青睞，這些都促進(jìn)了羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。隨著羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，了解、熟悉、掌握羊的生物學(xué)特性、常見品種及關(guān)鍵技術(shù)，對(duì)促進(jìn)養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展具有重要作用和意義。

1 羊的生物學(xué)特性

1.1 羊的生活習(xí)性

1.1.1 采食能力強(qiáng)，利用飼料廣泛羊的嘴唇靈活而薄且牙齒鋒利，可啃食很短的牧草。羊善于啃食很短的牧草，牛羊可以進(jìn)行混牧飼養(yǎng)。山羊后肢能站立，可以采食到較高處的灌木或喬木的樹葉，而綿羊只能采食地面上或低處的雜草與枝葉；綿羊和山羊合群放牧?xí)r，山羊總是走在前面搶食，綿羊則緩慢跟隨其后低頭啃食。

1.1.2 合群性強(qiáng)羊的群居性較強(qiáng)，人們利用羊的合群性可以大群放牧，節(jié)省勞動(dòng)力。在自然群體中，羊群的頭羊多是由年齡大、子孫較多的母羊擔(dān)任，也可利用山羊行動(dòng)敏捷、易于訓(xùn)練及記憶力好的特點(diǎn)做頭羊。一般來講，山羊的合群性好于綿羊，綿羊中粗毛羊的合群性好于細(xì)毛羊和肉用羊，肉用羊的合群性最差。

1.1.3 喜干燥、厭潮濕、愛清潔羊性喜干厭濕，最忌諱濕熱濕寒的環(huán)境，喜居干燥之地。這就要求在設(shè)計(jì)和建設(shè)羊場(chǎng)時(shí)，圈舍、休息場(chǎng)、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)要建要考慮其濕度。潮濕的環(huán)境容易使羊發(fā)生寄生蟲病或腐蹄病等。但是不同品種的羊?qū)Τ睗竦倪m應(yīng)性也不一樣，細(xì)毛羊喜歡溫暖、干燥的氣候，山羊和肉羊喜歡溫暖、濕潤(rùn)的氣候。根據(jù)羊?qū)穸鹊倪m應(yīng)性，我國(guó)北方適合養(yǎng)綿羊；南方地區(qū)適合養(yǎng)山羊。羊愛好清潔，在采食前總是喜歡用鼻子先嗅一嗅然后再吃，遇到被污染的草料寧愿餓著肚子也不愿意吃，因此在放牧過程中必須要輪換草場(chǎng)，選擇清潔的水源使其吃飽飲足。

1.1.4 嗅覺靈敏羊的嗅覺較聽覺更為靈敏，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是靠嗅覺識(shí)別羔羊，羔羊的吮乳時(shí)，母羊總是要先用鼻子嗅一嗅其臀尾部，以辨別是不是自己的羔羊；二是靠嗅覺識(shí)別植物種類或枝葉；三是靠嗅覺識(shí)別飲水的清潔度。

1.1.5 適應(yīng)能力強(qiáng)羊的適應(yīng)性強(qiáng)在飼養(yǎng)生產(chǎn)中主要表現(xiàn)為耐粗飼、耐渴、耐寒、抗病等方面。一是耐粗飼性強(qiáng)，羊在極端惡劣條件下，具有很強(qiáng)的生存能力，能依靠粗劣的秸稈、樹葉等維持生活，與綿羊相比，山羊更能耐粗飼；二是耐渴性強(qiáng)，羊的耐渴性較強(qiáng)，山羊比綿羊更能耐渴；三是怕熱不怕冷，綿羊?qū)駸釛l件的適應(yīng)性最差，我國(guó)北方綿羊比南方飼養(yǎng)數(shù)量多就是這個(gè)原因所致。冬季膘情較好的羊，對(duì)寒冷的抵抗力較強(qiáng)；然而卻最怕熱，特別怕強(qiáng)烈的日光直射，天熱時(shí)常出現(xiàn)“扎窩子”的現(xiàn)象，即在炎熱的中午，羊相互擁擠在一起，把頭部藏在另一只羊的腹下，以此來躲避日光的直射，直到太陽西下才開始采食。為此，夏天放牧?xí)r，放牧人員應(yīng)做到早出晚歸，使羊盡可能利用早晚天氣涼爽時(shí)多吃牧草，中午選擇風(fēng)大、涼爽的高地或山頭休息，或趕回原圈休息。山羊較綿羊耐熱，一般不出現(xiàn)“扎窩子”的現(xiàn)象。但耐寒能力不及綿羊；四是抗病力強(qiáng)，放牧條件下的各種羊，只要能吃飽飲足，一般全年較少發(fā)病。尤其在夏秋膘肥時(shí)，對(duì)疾病的耐受能力較強(qiáng)。在發(fā)病初期般不表現(xiàn)癥狀，不易被發(fā)覺。因此放牧?xí)r必須仔細(xì)觀察羊群，發(fā)現(xiàn)病羊及時(shí)治療。

1.2 羊的消化性特點(diǎn)

1.2.1 羊消化器官的特點(diǎn)羊的胃是由瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和皺胃四個(gè)胃室組成的，容積大，約占消化道容積的2/3，其中瘤胃的體積最大，占全胃的79%，綿羊的腸道是家畜中最長(zhǎng)的，總長(zhǎng)度約29～31m，小腸是羊消化吸收的主要器官，小腸長(zhǎng)說明羊的消化吸收能力較強(qiáng)，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的充分吸收。

1.2.2 羊消化生理的特點(diǎn)

1.2.2.1 反芻 反芻是羊的重要消化生理特點(diǎn)，是指羊食人的飼料進(jìn)入瘤胃后，在瘤胃經(jīng)過浸軟混合與生物分解后，又一團(tuán)一團(tuán)返回口腔，再經(jīng)咀嚼后再咽下的活動(dòng)，這是羊在休息時(shí)進(jìn)行的活動(dòng)。反芻呈周期性進(jìn)行，每次40～60min，有時(shí)可達(dá)1～2h，每天反芻的時(shí)間約為放牧?xí)r間的3/4。任何外界的刺激都可影響反芻，甚至使其停止。因此，在放牧與舍飼時(shí)，應(yīng)保證羊反芻時(shí)間與良好的反芻條件。反芻也是羊健康與否的重要標(biāo)志，反芻停止是羊生病的表現(xiàn)，且表示病情重。在治療過程中，只要羊開始反芻，說明病情大有好轉(zhuǎn)。

1.2.2.2 瘤胃微生物的作用 瘤胃環(huán)境適宜于瘤胃微生物的棲息繁殖。瘤胃中有大量纖毛蟲與細(xì)菌等對(duì)羊體有益的共生微生物。羊能消化粗纖維達(dá)50%～80%，這完全靠這些微生物的作用。瘤胃內(nèi)微生物的主要作用有：一是消化碳水化合物，尤其是消化纖維素。食入的碳水化合物，在瘤胃內(nèi)由于受到多種微生物分解酶的綜合作用，使其發(fā)酵和分解，并形成揮發(fā)性低級(jí)脂肪酸。這是羊體最重要的能量來源及合成體脂肪和乳脂肪的原料；二是可同時(shí)利用植物性蛋白質(zhì)和非蛋白氮（NPN）構(gòu)成微生物蛋白質(zhì)。飼料中植物性蛋白質(zhì)和飼料中的非蛋白氮，都能通過瘤胃微生物的作用分解成肽、氨基酸和氨，并將其合成微生物蛋白質(zhì)。因此，通過瘤胃微生物作用提高了植物性蛋白質(zhì)白的生物學(xué)價(jià)值，因而在養(yǎng)羊業(yè)可利用部分非蛋白氮作為補(bǔ)充飼料代替部分植物性蛋白質(zhì)；三是對(duì)脂類有氫化作用，可以將植物性何料中的不飽和脂防酸轉(zhuǎn)變成飽和脂肪酸，增強(qiáng)羊體內(nèi)的硬度；四是合成B 族維生素、維生素K，這些維生素一部分在瘤胃中被吸收，其余在腸道中被吸收、利用。

2 羊的常見品種

2.1 新疆細(xì)毛羊新疆細(xì)毛羊?yàn)槊饧嬗眉?xì)毛羊品種，是我國(guó)育成的第一個(gè)細(xì)毛羊品種。其主要外貌特征是體格較大、體質(zhì)結(jié)實(shí)、結(jié)構(gòu)勻稱。公羊大多數(shù)有螺旋形角，母羊大部分無角或只有小角。公羊鼻梁微弓，頸部有1～2 個(gè)完全或不完全的橫皺褶，母羊鼻梁呈直線狀，頸部有一個(gè)橫皺褶或發(fā)達(dá)的縱皺褶，體軀無皺褶，皮膚寬松。被毛白色，閉合性良好。羊毛油汗含量適中，呈白色、乳白色或淡黃色。成年公羊體重平均為93kg，母羊46.0kg。該品種羊產(chǎn)毛多，羊毛品質(zhì)好。成年公羊剪毛量為12.2kg，母羊5.5kg。羊毛長(zhǎng)度成年公羊10.9cm 母羊?yàn)?.8cm，羊毛細(xì)度以64 支為主，凈毛率平均為49.8%～54.0%。成年羊屠宰率為49.5%，凈肉率為40.8%。

2.2 東北細(xì)毛羊東北細(xì)毛羊是我國(guó)于1967 年育成的第二個(gè)細(xì)毛羊品種，主要產(chǎn)區(qū)在松遼平原。東北細(xì)毛羊體質(zhì)結(jié)實(shí)，體格較大，體型勻稱。公羊有螺旋形角，頸部有1～2 個(gè)完全或不完全的橫皺褶；母羊無角，頸部有發(fā)達(dá)的縱皺褶。皮膚寬松，體軀無皺褶。羊毛覆蓋頭部至兩眼連線，前肢細(xì)毛至腕關(guān)節(jié)，后肢至飛節(jié)。東北細(xì)毛羊的育成公、母羊體重分別為43.0kg 和37.81kg，成年公羊體重83.7kg，成年母羊45.4kg。剪毛量成年公羊13.4kg，成年母羊6.1kg，凈毛率35%～40%。東北細(xì)毛羊善游走，耐粗飼，抗寒暑，采食能力較強(qiáng)。各省區(qū)引進(jìn)的羊，適應(yīng)能力表現(xiàn)良好。

2.3 蒙古羊蒙古羊原產(chǎn)于內(nèi)蒙古草原，是我國(guó)三大粗毛羊品種之一，也是我國(guó)分布最廣的一個(gè)綿羊品種。蒙古羊頭狹長(zhǎng)，鼻梁隆起。公羊有螺旋狀角，母羊多數(shù)無角。耳大下垂，短脂尾。被毛為白、黑、褐與雜色四種，以白色居多，頭與四肢多有黑色或褐色斑塊。其生產(chǎn)性能各地差異較大，如分布在內(nèi)蒙古中部的蒙古羊成年公羊體重69.7kg，成年母羊54.2kg；而分布在甘肅省河西地區(qū)的蒙古羊，成年公羊體重47.4kg，成年母羊35.5kg。成年公羊、母羊年剪毛兩次的剪毛量分別為1.85kg和1.31kg。一般每胎產(chǎn)1 羔，產(chǎn)雙羔者極少。屠宰率為45.7%～50.0%。

2.4 哈薩克羊哈薩克羊原產(chǎn)于新疆，主要分布于天山以北與阿爾泰山以南的準(zhǔn)噶爾盆地，也是我國(guó)三大粗毛羊品種之一。哈薩克羊體質(zhì)結(jié)實(shí)，公羊具有粗大的螺旋形角，母羊多數(shù)無角，鼻梁明顯隆起，耳大下垂。四肢高，善于行走。毛色棕褐色，純白或純黑的個(gè)體很少。脂肪沉積于尾根而形成肥大橢圓形脂臀，稱為“ 肥臀羊”，屬肉脂兼用品種，具有較高的肉脂生產(chǎn)性能。成年公、母羊春季平均體重為60.34kg 和44.90kg，成年公、母羊剪毛量2.03kg 和1.88kg，凈毛率分別為57.8%和68.9%。哈薩克羊肌肉發(fā)達(dá)，后軀發(fā)育好，產(chǎn)肉性能高，屠宰率為45.5%。

2.5 薩能奶山羊薩能奶山羊產(chǎn)于瑞士，肩甲部略高于薦部，四肢長(zhǎng)而堅(jiān)實(shí)，蹄質(zhì)硬，呈黃色，乳房特別發(fā)達(dá)。成年公、母羊體重分別為75～95kg和50～65kg。薩能山羊頭胎多產(chǎn)單羔，經(jīng)產(chǎn)羊多為雙羔或多羔，繁殖率為160%～220%。利 用 年 限6～8 年，泌乳期10 個(gè)月左右。305d 的產(chǎn)奶量為600～1200kg，乳脂率3.2%～4.0%。該羊于1904 年引入我國(guó)，現(xiàn)在分布在全國(guó)各地，用薩能山羊改良我國(guó)奶山羊取得了良好效果。

3 結(jié)語

綜上所述，對(duì)羊的生物學(xué)特性和常見的飼養(yǎng)品種進(jìn)行了論述，對(duì)從業(yè)者的生產(chǎn)具有一定的指導(dǎo)性。隨著羊養(yǎng)殖數(shù)量的逐年增多以及羊產(chǎn)業(yè)的不斷壯大，科學(xué)養(yǎng)羊就顯得尤為重要，只有搞清楚羊的生理特性及不同品種的特點(diǎn)，才能更好使養(yǎng)羊業(yè)得到合理有序的發(fā)展。