文·董長(zhǎng)喜

世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)和英國(guó)倫敦帝國(guó)理工學(xué)院的研究者經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，與患癌癥風(fēng)險(xiǎn)增高的飲食相關(guān)因素有：1 酒精攝入（包括啤酒）與結(jié)直腸癌、肺癌、乳腺癌、男性食管癌、頭頸部癌癥和肝癌的死亡率呈正相關(guān)；2 葡萄酒與絕經(jīng)期激素治療或絕經(jīng)后患乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)呈正相關(guān)；3 紅肉、加工肉與患結(jié)直腸癌、肺癌的風(fēng)險(xiǎn)呈正相關(guān)；4 腌制蔬菜、高鹽食物與患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)呈正相關(guān)。

與患癌癥風(fēng)險(xiǎn)降低的飲食相關(guān)因素有：1乳及乳制品、鈣和全谷物食品與患結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)；2 咖啡與患肝癌、皮膚癌和女性黑色素瘤的風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)；3 水果和蔬菜與患咽喉癌、口腔癌的風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)；4 膳食纖維與患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)；5 富含維生素A、胡蘿卜素或類(lèi)胡蘿卜素、維生素C、葉酸等的蔬菜水果與患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)。

該項(xiàng)研究為飲食與癌癥風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)系提供了強(qiáng)有力的證據(jù)。