熊建華，方懷義，高旭東，姜國(guó)權(quán)，盧 建，盧俊江，代展鵬

(1.廣西壯族自治區(qū)水產(chǎn)科學(xué)研究院，廣西 南寧 530021；2.北部灣大學(xué)海洋學(xué)院，廣西 欽州 535011；3.廣西普慶農(nóng)業(yè)科技有限公司，廣西 欽州 535000)

斑節(jié)對(duì)蝦是目前養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的對(duì)蝦種類之一，分類上屬于甲殼綱、對(duì)蝦科、對(duì)蝦屬。斑節(jié)對(duì)蝦適溫范圍廣，為雜食性，是對(duì)蝦屬中個(gè)體較大的種類，適合養(yǎng)殖高品質(zhì)、大規(guī)格蝦。隨著20世紀(jì)90年代白斑綜合征(WSSV)暴發(fā)，斑節(jié)對(duì)蝦養(yǎng)殖面積與養(yǎng)殖產(chǎn)量逐年降低。近年來，池塘養(yǎng)殖的南美白對(duì)蝦因種質(zhì)退化、環(huán)境改變等原因病害頻發(fā)，斑節(jié)對(duì)蝦的養(yǎng)殖產(chǎn)量逐漸回升。斑節(jié)對(duì)蝦在“兩廣”、海南等地的養(yǎng)殖一般以單養(yǎng)為主，也有混養(yǎng)模式，混養(yǎng)有魚蝦混養(yǎng)或者魚、蝦、蟹混養(yǎng)兩種方式。混養(yǎng)的魚有雜食性魚如籃子魚、羅非魚、梭鯔魚、金鼓魚等，也有肉食性魚如石斑魚、黃鰭鯛、黑鯛、金鯧等。采用混養(yǎng)模式可以保持良好的池塘生態(tài)環(huán)境，利用不同魚在池塘中的生態(tài)位不同，清除不利于養(yǎng)殖的環(huán)境因子，保證水產(chǎn)動(dòng)物的健康生長(zhǎng)。

為優(yōu)化斑節(jié)對(duì)蝦與魚、蟹的生態(tài)混養(yǎng)模式，提高池塘斑節(jié)對(duì)蝦養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，筆者于2020年進(jìn)行了斑節(jié)對(duì)蝦與籃子魚、青蟹、南美白對(duì)蝦混養(yǎng)試驗(yàn)，現(xiàn)總結(jié)如下。

一、材料與方法

1.試驗(yàn)池塘

試驗(yàn)在欽州市犀牛腳鎮(zhèn)竹排村進(jìn)行，池塘水源為自然排灌的海水(配備蓄水池塘)，水面面積為10畝。池塘深度為1.5米，底質(zhì)為泥沙底。4月10日少量進(jìn)水后用漂白粉化水潑灑，浸泡消毒池底1天，用量為10千克/畝。池塘用60目網(wǎng)袋過濾進(jìn)水80厘米。進(jìn)水完成后潑灑提前浸泡好的茶籽餅10千克/畝，同時(shí)使用有機(jī)肥50千克/畝肥水(有機(jī)肥預(yù)先用芽孢桿菌等復(fù)合菌浸泡發(fā)酵)，使池塘呈現(xiàn)良好水色。

試驗(yàn)池塘安裝功率為1.5千瓦的水車式增氧機(jī)

4臺(tái)。試驗(yàn)養(yǎng)殖場(chǎng)配備50千瓦柴油發(fā)電機(jī)1臺(tái)。

2.蝦苗放養(yǎng)

放苗前3天，每天12:00-14:00開啟增氧機(jī)2小時(shí)，使池水處于循環(huán)狀態(tài)，保持池水清、爽、嫩、活。

放苗前1天，取60目網(wǎng)袋放入斑節(jié)對(duì)蝦苗100尾，懸掛在試驗(yàn)池里，試苗24小時(shí)后，對(duì)蝦苗進(jìn)行計(jì)數(shù)，成活率100%，于是開始放養(yǎng)對(duì)蝦苗。試驗(yàn)所用斑節(jié)對(duì)蝦苗購(gòu)自北海。4月19日放養(yǎng)體長(zhǎng)1厘米的斑節(jié)對(duì)蝦苗10萬尾，每畝放養(yǎng)1萬尾。同時(shí)放養(yǎng)南美白對(duì)蝦苗2.5萬尾，每畝放養(yǎng)0.25萬尾。具體放養(yǎng)情況見表1。

表1 蝦苗及混養(yǎng)魚苗、蟹苗放養(yǎng)情況

3.魚種放養(yǎng)

5月4日，放養(yǎng)規(guī)格1 300尾/千克的籃子魚苗2 000尾/畝。試驗(yàn)池塘前期水體鹽度為10，中期為5，后期為8。

4.蟹苗放養(yǎng)

6月1日，放養(yǎng)平均規(guī)格為20克/只的青蟹苗種，每畝放養(yǎng)400只。

5.飼養(yǎng)管理

(1)水質(zhì)管理。放養(yǎng)蝦苗1周后，每天用水泵適量加水，以保持水體清爽；隨著養(yǎng)殖的進(jìn)行，逐漸加深水位，養(yǎng)殖中期控制水位在1米左右，后期控制水位在1.2米左右?；祓B(yǎng)池塘的水質(zhì)管理與單養(yǎng)池塘相比相對(duì)較簡(jiǎn)單，主要是保持合理投喂量，正確使用增氧機(jī)保持水體較高溶氧，定期使用益生菌制劑，根據(jù)魚、蝦、蟹的活動(dòng)情況適量使用二氧化氯泡騰片進(jìn)行底部消毒，保持池塘良好生態(tài)。

(2)飼料投喂。蝦苗放養(yǎng)1周內(nèi)不投喂人工飼料，讓蝦苗攝食池塘中的天然餌料，第2周每天傍晚投喂1次。放養(yǎng)魚苗后，每天早晚對(duì)魚苗投喂2次，魚苗前期投喂海水魚料，中后期投喂魚蝦混養(yǎng)料。斑節(jié)對(duì)蝦前期投喂斑節(jié)對(duì)蝦專用料，中后期投喂魚蝦混養(yǎng)料，每天投喂飼料時(shí)間為8:00、17:00，投喂量分別占飼料總投喂量的40%、60%。放養(yǎng)蟹苗后，每周適當(dāng)給青蟹投喂紅肉藍(lán)蛤。根據(jù)具體的天氣變化、水體藻類及水色變化、水質(zhì)指標(biāo)變化及魚蝦攝食情況，隨時(shí)調(diào)整飼料的投喂量以及投喂時(shí)間。

池塘的4個(gè)角落分別設(shè)置蝦飼料觀察臺(tái)，料臺(tái)利用帶支架的罩網(wǎng)罩住，投入每個(gè)飼料臺(tái)中的飼料約占總飼料投喂量的1%。養(yǎng)殖前期，按估算投喂量投喂；1個(gè)月后以飼料觀察臺(tái)內(nèi)的飼料90分鐘吃完為準(zhǔn)，兩個(gè)月后以飼料觀察臺(tái)內(nèi)的飼料60分鐘吃完為準(zhǔn)。

(3)病害防治?；祓B(yǎng)不同的魚在混養(yǎng)池塘的病害防治中所起到的功能不同。對(duì)于魚、蝦、蟹混養(yǎng)的池塘，混養(yǎng)是良好的病害防治方法之一，也是養(yǎng)殖成功及取得好的效益的關(guān)鍵。對(duì)于不同生態(tài)習(xí)性以及不同食性的魚，混養(yǎng)的池塘環(huán)境條件也不盡相同。首先考慮的是混養(yǎng)魚的鹽度適應(yīng)性，其次是魚的食性。試驗(yàn)養(yǎng)殖的籃子魚為典型的雜食性魚，自然情況下以藻類為食，攝食投喂的人工配合飼料即可滿足生長(zhǎng)需求，同時(shí)在控料的情況下對(duì)池壁附生藻類清除有很好的作用。第三考慮溫度的適應(yīng)性。除了部分鯛科魚，能在自然環(huán)境越冬的魚較少。同時(shí)根據(jù)魚蝦的活動(dòng)情況、池塘水色的變化，每天早、中、晚巡塘，按對(duì)蝦養(yǎng)殖相關(guān)技術(shù)規(guī)范，做好試驗(yàn)數(shù)據(jù)的記錄。每天早、晚用快速水質(zhì)檢測(cè)盒檢測(cè)池塘溶氧和pH；1周左右檢測(cè)池塘氨氮、亞硝酸鹽，用顯微鏡鏡檢微藻變化。

二、試驗(yàn)結(jié)果

試驗(yàn)于2020年4月19日投苗，養(yǎng)殖至12月26日結(jié)束，試驗(yàn)養(yǎng)殖時(shí)間為8個(gè)多月。7月下旬開始收獲南美白對(duì)蝦，主要采用地籠捕撈；斑節(jié)對(duì)蝦和青蟹則在中秋節(jié)及國(guó)慶節(jié)的“兩節(jié)”期間收獲，收獲方式為用自制地籠捕大留小；籃子魚則采取小網(wǎng)孔“迷魂陣”方式收獲。12月26日干塘全部收獲完畢。

1.投入情況

試驗(yàn)用苗種總計(jì)投入1.08萬元，其中蝦苗0.5萬元、魚苗0.18萬元、蟹苗0.4萬元；蝦飼料投入4.3萬元、池塘租金1萬元、電費(fèi)0.6萬元、魚飼料0.5萬元；人工按8個(gè)月計(jì)算，為2萬元；藥品等0.7萬元，總共投入成本為10.18萬元。

2.收獲情況

魚、蝦、蟹收獲情況見表2。試驗(yàn)池塘總產(chǎn)值20.34萬元，總利潤(rùn)10.16萬元。

表2 魚、蝦、蟹收獲情況

三、討論

根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果，斑節(jié)對(duì)蝦與南美白對(duì)蝦、青蟹和籃子魚混養(yǎng)，通過輪捕方式，產(chǎn)量達(dá)321千克/畝。采取適當(dāng)?shù)耐段沽亢秃侠淼姆硼B(yǎng)密度，保障良好的水體生態(tài)環(huán)境，是防止病害發(fā)生的關(guān)鍵。試驗(yàn)所放養(yǎng)的苗種，斑節(jié)對(duì)蝦和籃子魚沒有分清主次；在飼料投喂方面，管理時(shí)稍有不足。根據(jù)養(yǎng)殖的具體情況，在魚、蝦、蟹苗種放養(yǎng)的比例、飼料的投喂方式方面還可進(jìn)行優(yōu)化，以進(jìn)一步提高魚、蝦、蟹的畝產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益。中后期隨著魚、蝦、蟹的生長(zhǎng)，采用適量添換水、配合使用微生態(tài)制劑方法調(diào)節(jié)水質(zhì)；在飼料投喂時(shí)，采用沿池壁遍撒的方式進(jìn)行投喂。在飼料的投喂方面，嚴(yán)格控制飼料的增加量，一般采用“少加慢加”的原則，投喂量始終保持在較為適宜的水平，試驗(yàn)池塘沒有發(fā)生嚴(yán)重的疾病。但是本次試驗(yàn)的魚、蝦、蟹混養(yǎng)模式，控料措施及養(yǎng)殖周期較長(zhǎng)，導(dǎo)致了較高的餌料系數(shù)，綜合餌料系數(shù)達(dá)2.35。

魚、蝦、蟹混養(yǎng)模式的收捕是養(yǎng)殖技術(shù)的重要一環(huán)，也是養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵。不同時(shí)期，收捕的種類不一樣，所以在操作上會(huì)遇到很多的困難。收捕南美白對(duì)蝦時(shí)，勢(shì)必會(huì)有籃子魚及斑節(jié)對(duì)蝦進(jìn)入地籠網(wǎng)。在實(shí)際操作上，需要把規(guī)格較大的南美白對(duì)蝦用網(wǎng)孔較大的地籠網(wǎng)捕撈，仔細(xì)把進(jìn)入地籠網(wǎng)的籃子魚及斑節(jié)對(duì)蝦放回池塘；斑節(jié)對(duì)蝦生長(zhǎng)速度較慢，捕撈南美白對(duì)蝦時(shí)只會(huì)有部分的籃子魚及斑節(jié)對(duì)蝦進(jìn)入地籠網(wǎng)。魚、蝦、蟹混養(yǎng)最難的是收捕方式，常規(guī)的池塘干水一次性收獲不適用于魚、蝦、蟹混養(yǎng)。魚、蝦、蟹混養(yǎng)在生產(chǎn)實(shí)際中需要耐心、仔細(xì)，收獲上比較費(fèi)時(shí)費(fèi)力，但是優(yōu)點(diǎn)在于經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)定。試驗(yàn)產(chǎn)出斑節(jié)對(duì)蝦及南美白對(duì)蝦畝產(chǎn)量169千克，約占總產(chǎn)量的53%，約占畝產(chǎn)值的61%。本次試驗(yàn)的純利潤(rùn)約為1萬元/畝。

斑節(jié)對(duì)蝦與南美白對(duì)蝦、籃子魚、青蟹混養(yǎng)，其在池塘的生態(tài)系統(tǒng)中處于不同的生態(tài)位。斑節(jié)對(duì)蝦和南美白對(duì)蝦是雜食性，在搶食方面，斑節(jié)對(duì)蝦處于劣勢(shì)，所以南美白對(duì)蝦的生長(zhǎng)速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)快于斑節(jié)對(duì)蝦；籃子魚是半咸水的典型雜食性偏植食性魚，以水體附生藻類為食，也攝食蝦料和魚料，可以在停食時(shí)清除藻類及部分有機(jī)質(zhì)，對(duì)控制池塘中后期水質(zhì)起到了決定性作用。

試驗(yàn)混養(yǎng)的青蟹為肉食性，利用與其他3種養(yǎng)殖動(dòng)物的生態(tài)位不同，在不影響對(duì)蝦的生長(zhǎng)及畝產(chǎn)量情況下，達(dá)到了增加養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益、合理利用池塘生態(tài)空間的目的。試驗(yàn)池塘產(chǎn)出平均規(guī)格為0.3千克/只的青蟹，產(chǎn)量為36千克/畝，畝產(chǎn)值0.324萬元，總產(chǎn)值3.24萬元，約等于塘租和工人的工資支出，屬于生產(chǎn)的附加產(chǎn)值。