胡玉榮，萬華敏，李麟

(1.鄱陽縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局,江西上饒333100；2.江西省農(nóng)業(yè)術(shù)推廣中心；3.江西農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院)

稻田生態(tài)養(yǎng)雞是在一季稻或雙季稻收割后，利用農(nóng)閑田養(yǎng)雞的種養(yǎng)循環(huán)模式。該模式主要是利用收割后稻田中殘留的谷子和昆蟲、草等為飼料來源，采取低密度放養(yǎng)土雞，雞糞就地還田。在陽光充足、空氣新鮮、運(yùn)動充分的飼養(yǎng)環(huán)境下，雞群體質(zhì)健壯，肉質(zhì)良好，風(fēng)味物質(zhì)增加，市場售價高。同時，稻田養(yǎng)雞能夠捕食稻田中稻縱卷葉螟、稻飛虱、稻苞蟲和稻蝗等害蟲的蟲卵，減少水稻蟲害的發(fā)生，促進(jìn)稻田農(nóng)藥減量化。該模式具有準(zhǔn)入門檻低、投資少、產(chǎn)品優(yōu)、生態(tài)環(huán)保等優(yōu)勢。鄱陽縣樂豐等鄉(xiāng)鎮(zhèn)一些個體養(yǎng)雞戶長期從事稻田養(yǎng)雞?，F(xiàn)將其關(guān)鍵技術(shù)介紹如下。

1 育雛

1.1 育雛方式和品種選擇

育雛方式分平面育雛和籠養(yǎng)育雛。農(nóng)村養(yǎng)雞主要是平面育雛，分墊料地面育雛（用稻殼、鋸末、刨花等墊料，要求清潔、干燥、鋪墊5cm）和網(wǎng)上平面育雛（離地約60cm 支架上鋪上鐵絲網(wǎng)或塑料網(wǎng)），飼養(yǎng)密度20～50 只/m2[1]。

稻田養(yǎng)雞品種主要是三黃雞等地方品種。雞苗應(yīng)從有種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證的種雞場購買，并開具動物防疫合格證，要求雞群健康，不得有如白痢、傷寒、付傷寒、大腸桿菌、雞慢性呼吸道病、雞滑液囊支原體、禽腦脊髓炎、減蛋綜合癥、淋巴細(xì)胞白血病、血管瘤白血病等傳染性疾病。雞苗大小適中、精神活潑、兩腳結(jié)實(shí)，絨毛整潔、泄殖腔附近沒有黃白色的稀糞粘著；臍孔愈合良好；眼、喙、爪等無畸形。

1.2 控制好溫濕度

雛雞舍適宜的溫度為25℃。進(jìn)雞前一天，將舍內(nèi)加溫預(yù)熱至25℃，保溫器下溫度達(dá)32℃～35℃。各周齡育雛器的溫度見表1。飼養(yǎng)管理中應(yīng)注意觀察雛雞是否有“扎堆”現(xiàn)象。“扎堆”是小雞因寒冷、受驚而堆集在一起?！霸选睍r小雞由于正常的代謝產(chǎn)熱排不出去，堆內(nèi)很容易過熱、過濕，缺乏空氣，從而導(dǎo)致小雞呼吸困難，嚴(yán)重者會大批死亡。發(fā)現(xiàn)“扎堆”時，及時用手將小雞驅(qū)散，升高育雛溫度，這項(xiàng)工作在育雛3～7d 尤為重要。

表1 各周齡育雛器的溫度 ℃

保持育雛室內(nèi)相對濕度在50%～70%之間。濕度太低，雛雞水份散發(fā)過多，若飲水不足，雛雞會因脫水而死亡或影響卵黃吸收，生長慢。濕度過高，雛雞食欲差，墊料潮濕，易患球蟲等疾病。注意保溫與通風(fēng)的結(jié)合，保持雞舍內(nèi)空氣新鮮。

1.3 飼養(yǎng)管理

1.3.1 及時開食飲水。雛雞出殼后24～36h，先飲水，后開食。開食可用1∶1 的配合料和碎玉米，或全部用配合料。飲水中可以加入葡萄糖、抗菌素、維生素、電解質(zhì)。開食時應(yīng)強(qiáng)光照、大口徑淺盤，飲水器要注滿清水。

1.3.2 限制活動范圍。平養(yǎng)育雛為了防止幼雛遠(yuǎn)離熱源而受涼，育雛初期常以育雛器為中心，在周圍圈一圈護(hù)網(wǎng)，護(hù)網(wǎng)隨著雛雞日齡的增大逐漸向外擴(kuò)展，擴(kuò)大雛雞的活動埸地，至7～10 日齡可撤除。

1.3.3 適時分群飼養(yǎng)。在飼養(yǎng)過程中雛雞群因個體的差異性，會出現(xiàn)弱雛、病雛。對弱、病雛要分圈飼養(yǎng)，最好放在育雛室溫度較高的地方，對病雛對癥下藥治療。

1.3.4 舍外飼養(yǎng)。6～11 周齡雛雞開始放養(yǎng)，應(yīng)選晴天小范圍試牧，以后逐步擴(kuò)大放牧范圍。訓(xùn)練雞群聽聲，能聚集回雞舍吃料，從小雞料過渡用中雞料。放養(yǎng)的前后3d，最好在飼料或飲水中添加適量維生素和抗應(yīng)激保健劑。

2 疾病防控

稻田養(yǎng)土雞防控的病毒性疾病主要有：雞馬立克氏病、新城疫、禽流感、傳染性法氏囊病、傳染性支氣管炎和雞痘等。細(xì)菌病與霉形體病主要有：雞白痢、傷寒、副傷寒、禽霍亂、大腸桿菌病、葡萄球菌病、壞死性腸炎和雞毒霉形體病等。真菌病主要有：禽曲霉菌病和念珠菌病等。寄生蟲病主要有：雞球蟲病、卡氏白細(xì)胞蟲病、雞蛔蟲病和雞螨等[2～4]。

2.1 疾病控制

2.1.1 針對病毒性疾病主要是加強(qiáng)管理，做好日常消毒和疫苗接種工作，常規(guī)免疫程序見表2。

表2 土雞的常規(guī)免疫接種程序

2.1.2 針對細(xì)菌性和真菌性疾病主要是加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，防止雨淋和受寒。發(fā)現(xiàn)病雞及時處理，全群投藥。例如大腸桿菌病用氨基糖苷類藥、氟苯尼考等；雞慢呼（支原體）用泰樂菌素、泰妙菌素等治療。

2.1.3 針對寄生蟲性疾病，主要是做好日常消毒和藥物預(yù)防工作。如雞球蟲病，根據(jù)實(shí)際情況，輪換使用抗球蟲藥，如那拉菌素、鹽霉素、尼卡巴嗪和克球粉等，并按說明書要求使用；卡氏白細(xì)胞蟲病，也可以用克球粉等預(yù)防和治療；雞蛔蟲病和雞螨可用伊維菌素或阿維菌素防治。

2.2 消毒

每周1～2 次?？蛇x擇2%燒堿、10%～20%石灰乳、0.5%過氧乙酸、1%～3%漂白粉、1：3 000～5 000百毒殺、1：300 農(nóng)樂和0.05%～0.1%戊二醛等藥物。

2.3 觀察雞群

每天結(jié)合喂料、換水，觀察雛雞精神、活動、食欲、糞便等情況是否正常。發(fā)現(xiàn)病雞，可通過全群投藥進(jìn)行防控，嚴(yán)重的個體可采取肌肉注射進(jìn)行治療。另外，為了防止農(nóng)藥中毒，放養(yǎng)前一定要清除稻田殘留的農(nóng)藥包裝和瓶子。

3 天敵防御

稻田養(yǎng)雞的天敵主要是老鼠、蜈蚣、蛇、黃鼠狼、野貓、貓頭鷹等，要注意驅(qū)趕和捕殺防御。如果沒有做好天敵的防御，不僅咬死咬傷小雞，而且還會帶來疾病。平時時刻牢記，不能放松[5]。

放養(yǎng)前7～10d，用殺鼠迷、殺鼠靈和敵鼠鈉鹽等抗凝血?dú)⑹髣┎稓⒗鲜?，并及時清理死鼠和殘留藥物。放牧后主要用動物驅(qū)趕和捕殺。用鴨捕殺蜈蚣；用家犬驅(qū)趕蛇、黃鼠狼、野貓、貓頭鷹。還可長期采取物理滅鼠法：使用捕鼠器械或工具對老鼠進(jìn)行捕捉和殺滅，捕鼠器械有捕鼠夾、捕鼠籠、粘鼠板等。

4 集中肥育出售

雞體的脂肪含量與分布是影響雞的肉質(zhì)風(fēng)味的重要因素。優(yōu)質(zhì)雞都具有較好的肥育性能，一般在上市前15～20d，用配合飼料進(jìn)行適度的肥育，不僅能增加雞的肉質(zhì)風(fēng)味，還可減少重金屬在雞體內(nèi)的殘留。

致謝：本文得到了江西農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院肖海軍教授指導(dǎo)，在此表示感謝！