白 露

(江門職業(yè)技術(shù)學(xué)院 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，廣東 江門 29000)

0 引言

2020年國家發(fā)展改革委等10部門聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于深化“互聯(lián)網(wǎng)+旅游”推動(dòng)旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》提出，到2025年，“互聯(lián)網(wǎng)+旅游”融合更加深化，以互聯(lián)網(wǎng)為代表的信息技術(shù)成為旅游業(yè)發(fā)展的重要?jiǎng)恿?。新時(shí)期旅游產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級勢必帶來旅游人才需求的改變。旅游行業(yè)需以旅游與互聯(lián)網(wǎng)融合創(chuàng)新為突破口，發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)對旅游產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級的平臺作用。

1 新時(shí)期旅游人才需求變化

1.1 專家型與復(fù)合型旅游人才

消費(fèi)升級催生專家型旅游人才。伴隨我國旅游市場的細(xì)化，人們對于服務(wù)的專業(yè)性要求不斷增強(qiáng)，也促使其他領(lǐng)域的專家跨界進(jìn)入旅游業(yè)。

產(chǎn)業(yè)融合促使復(fù)合型旅游人才成為“香餑餑”。李克強(qiáng)總理說，旅游產(chǎn)業(yè)不僅僅是服務(wù)業(yè)，在新經(jīng)濟(jì)的發(fā)展過程中，它已經(jīng)覆蓋一二三產(chǎn)業(yè)，本身就是綜合性產(chǎn)業(yè)[1]?！奥糜?”為旅游業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展開啟了新視角，其不僅涉及旅游要素、旅游市場，也體現(xiàn)了旅游產(chǎn)業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動(dòng)效應(yīng)，從而通過旅游業(yè)與相關(guān)產(chǎn)業(yè)的實(shí)質(zhì)性融合形成旅游新業(yè)態(tài)[2]。因此，文旅融合、全域旅游都表現(xiàn)出對“一專多能”的復(fù)合型旅游人才有著更多需求。

1.2 旅游“雙創(chuàng)”人才

旅游新業(yè)態(tài)體現(xiàn)出的一個(gè)首要特點(diǎn)就是旅游創(chuàng)新產(chǎn)品的迅速發(fā)展，圍繞著新旅游要素，衍生出來的旅游新產(chǎn)品也越來越多[3]。旅游市場本就具有活躍度較高的特性，市場變化快，加之旅游產(chǎn)品以服務(wù)為核心，技術(shù)門檻有限，因此產(chǎn)品復(fù)制容易，這也就加劇了旅游市場的競爭，因此要求旅游人才具有較強(qiáng)的創(chuàng)新能力?！半p創(chuàng)”為旅游創(chuàng)業(yè)者提供了新的契機(jī)。

1.3 技術(shù)型旅游人才

盡管2020年在線旅游行業(yè)受到疫情的重大沖擊，但其復(fù)蘇趨勢明顯。2021年春節(jié)期間全國景區(qū)接待預(yù)約游客的比例高達(dá)60%，平時(shí)也達(dá)40%～50%，在線旅游消費(fèi)總額已達(dá)萬億級。長遠(yuǎn)來看，伴隨互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的高速發(fā)展，旅游用戶消費(fèi)習(xí)慣已經(jīng)發(fā)生改變，越來越多的旅游用戶選擇在線預(yù)訂旅游產(chǎn)品。因此，在新一輪的轉(zhuǎn)型升級過程中，旅游企業(yè)人才對互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和思維的要求愈發(fā)突出。在2019年旅游專業(yè)人才需求調(diào)查中，互聯(lián)網(wǎng)思維和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)再次進(jìn)入到行業(yè)人才所需七大職業(yè)素養(yǎng)和能力(見圖1)。

圖1 旅游人才素質(zhì)與能力需求

2 高職旅游“雙創(chuàng)”人才培養(yǎng)路徑設(shè)計(jì)

2.1 設(shè)計(jì)背景

2015年江門獲批成為國家第一批15個(gè)小微企業(yè)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新基地示范城市之一。目前江門擁有國家級小微雙創(chuàng)示范基地2個(gè)、省級小微雙創(chuàng)示范基地9個(gè)、市級小微雙創(chuàng)示范基地24個(gè)，基地總建筑面積超過244萬m2，進(jìn)駐企業(yè)超過1.12萬家。針對海外華僑華人眾多的優(yōu)勢，江門市還打造了“僑夢苑”華僑華人創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)。其中，由江門市人力資源和社會保障局建設(shè)的省級創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)孵化基地、國家級科技企業(yè)孵化器培育單位江門市大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基地就坐落在江門職業(yè)技術(shù)學(xué)院校內(nèi)，這也為高職學(xué)生創(chuàng)業(yè)提供了便利的創(chuàng)業(yè)條件。

在國家大力開展“雙創(chuàng)”教育的政策指導(dǎo)下，江門職業(yè)技術(shù)學(xué)院較早開設(shè)了大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的慕課和SYB創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)課程，同時(shí)積極開設(shè)具有專業(yè)特色的“雙創(chuàng)”課程。

2.2 “課程+競賽+孵化”旅游“雙創(chuàng)”人才培養(yǎng)路徑

旅游管理專業(yè)的“課程+競賽+孵化”旅游“雙創(chuàng)”人才培養(yǎng)路徑見圖2。從校內(nèi)課程出發(fā)，結(jié)合校內(nèi)外各類創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)競賽，以賽促教，最終通過專業(yè)創(chuàng)業(yè)孵化基地的培育完成旅游“雙創(chuàng)”人才的全流程培養(yǎng)。

圖2 江門職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)“雙創(chuàng)”人才培養(yǎng)路徑

(1)“課程”環(huán)節(jié)。課程部分包括以學(xué)院平臺課為主的“雙創(chuàng)”基礎(chǔ)課和以專業(yè)實(shí)訓(xùn)課為主的“互聯(lián)網(wǎng)+雙創(chuàng)”專業(yè)課。學(xué)校擁有SYB講師30余名，SYB課程已連續(xù)開設(shè)8年，學(xué)生反映良好。2016年學(xué)校引入超星爾雅公司開發(fā)的慕課(MOOC)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，與SYB組合選修，創(chuàng)業(yè)平臺課的授課形式更加靈活。

“互聯(lián)網(wǎng)+雙創(chuàng)”旅游專業(yè)提升課程結(jié)合行業(yè)人才需求調(diào)研，對專業(yè)課程體系進(jìn)行調(diào)整。一方面在原有專業(yè)課中增加“互聯(lián)網(wǎng)+雙創(chuàng)”的教學(xué)內(nèi)容，另一方面新增特色課程。課程體系具體內(nèi)容將在下文詳細(xì)說明。

(2)“競賽”環(huán)節(jié)。近年旅游專業(yè)師生在廣東省“挑戰(zhàn)杯”、廣東省珠江“天使杯”、江門市等創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽中屢獲佳績，并獲得創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目扶持基金支持。通過大賽鍛煉，師生在積累經(jīng)驗(yàn)和資源的同時(shí)，旅游管理專業(yè)也形成了積極的“雙創(chuàng)”文化氛圍。由第三方提供的調(diào)查報(bào)告顯示，本校學(xué)生畢業(yè)一年后“自主創(chuàng)業(yè)”的比例高出全國高職院校均值1.4個(gè)百分點(diǎn)。旅游管理專業(yè)學(xué)生在大三或畢業(yè)后選擇創(chuàng)業(yè)的學(xué)生人數(shù)近年來也有明顯增加，且創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目多為餐廳、奶茶店等專業(yè)相關(guān)的企業(yè)。這類項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)門檻相對低，珠三角地區(qū)相關(guān)行業(yè)較為發(fā)達(dá)，因此學(xué)生創(chuàng)業(yè)成功概率比較理想。

(3)“孵化”環(huán)節(jié)。在經(jīng)過一、二環(huán)節(jié)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目篩選的基礎(chǔ)上，進(jìn)入“孵化”環(huán)節(jié)。這一環(huán)節(jié)包括專業(yè)、學(xué)校和江門市三個(gè)級別的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目孵化支持。該階段主要通過創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師一對一輔導(dǎo)。專業(yè)層面依托課程教學(xué)，通過校企共建旅游“雙創(chuàng)”中心實(shí)訓(xùn)室，將合作企業(yè)的產(chǎn)品和項(xiàng)目引入旅游營銷實(shí)務(wù)等專業(yè)課程，同時(shí)為學(xué)生免費(fèi)開放旅游微商城系統(tǒng)。以第二課堂的形式為本專業(yè)學(xué)生創(chuàng)業(yè)提供電商平臺、項(xiàng)目接洽與技術(shù)指導(dǎo)等，從而實(shí)現(xiàn)“課上學(xué)，課下練，學(xué)而有余來實(shí)戰(zhàn)”。學(xué)校層面主要通過組織指導(dǎo)學(xué)生參加校內(nèi)“雙創(chuàng)”競賽，組建跨專業(yè)團(tuán)隊(duì)，擴(kuò)大創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域，爭取入駐學(xué)?！半p創(chuàng)空間”的機(jī)會，獲取學(xué)校層面的政策與資金支持。市級層面則是依托江門市大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基地的便利優(yōu)勢，指導(dǎo)協(xié)助優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目入駐基地，從而獲得地方政府的相關(guān)支持，并逐步從校園走向社會。

社會實(shí)踐積分制是旅游管理專業(yè)針對學(xué)生短期校外實(shí)踐活動(dòng)的管理辦法。社會實(shí)踐積分通過校外實(shí)踐工作時(shí)兌換，將4個(gè)創(chuàng)新積分納入人才培養(yǎng)方案。為了將“課程+競賽+孵化”雙創(chuàng)人才培養(yǎng)路徑更好地融入人才培養(yǎng)方案，在旅游管理專業(yè)已有的社會實(shí)踐積分制中增加了創(chuàng)業(yè)積分和競賽積分。

3 構(gòu)建“互聯(lián)網(wǎng)+雙創(chuàng)”課程體系

旅游業(yè)是信息密集型產(chǎn)業(yè)，信息是其得以生存和運(yùn)轉(zhuǎn)的根本基礎(chǔ)，貫穿了旅游活動(dòng)的全過程[4]?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”背景下，這一產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)被進(jìn)一步放大。需要學(xué)生具備非常強(qiáng)的創(chuàng)新能力，獲取信息的能力、處理信息的能力以及判斷信息的能力，并不斷學(xué)習(xí)新的技術(shù)，以便適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的需求，與時(shí)俱進(jìn)[5]。因此“互聯(lián)網(wǎng)”與“雙創(chuàng)”有著必然的緊密聯(lián)系。

“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代，旅游雙創(chuàng)人才的培養(yǎng)將更好地服務(wù)于“互聯(lián)網(wǎng)+旅游”產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)，同時(shí)“互聯(lián)網(wǎng)+”也為旅游雙創(chuàng)人才的培養(yǎng)奠定了良好的空間條件和平臺基礎(chǔ)[6]。

要健全創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程體系, 促進(jìn)各類課程包括通識課、專業(yè)課與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育有機(jī)融合, 挖掘和充實(shí)各類課程的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育資源[7]。應(yīng)在現(xiàn)行的專業(yè)課程系統(tǒng)內(nèi)開設(shè)雙創(chuàng)教育實(shí)踐類課程[8]。根據(jù)“課程+競賽+孵化”旅游“雙創(chuàng)”人才培養(yǎng)路徑，本專業(yè)構(gòu)建了“互聯(lián)網(wǎng)+雙創(chuàng)”的課程體系(見圖3)。

圖3 旅游管理專業(yè)“互聯(lián)網(wǎng)+雙創(chuàng)”課程體系

3.1 教學(xué)目標(biāo)

新時(shí)期，旅游“雙創(chuàng)”人才的培養(yǎng)需要從思維和技術(shù)兩個(gè)方面著手。傳統(tǒng)酒店、旅行社以利潤為目標(biāo)，而互聯(lián)網(wǎng)時(shí)期需要高度重視用戶體驗(yàn)和滿意度，通過用戶口碑進(jìn)行社區(qū)擴(kuò)散。因此，互聯(lián)網(wǎng)思維和創(chuàng)新思維的培養(yǎng)都是重要的教學(xué)目標(biāo)。技術(shù)方面主要側(cè)重旅游網(wǎng)絡(luò)信息處理能力、旅游網(wǎng)絡(luò)信息應(yīng)用能力、旅游信息管理能力等旅游信息技術(shù)能力的培養(yǎng)[9]。

3.2 “雙創(chuàng)”基礎(chǔ)課

以培養(yǎng)“互聯(lián)網(wǎng)+雙創(chuàng)”思維為目標(biāo)的“雙創(chuàng)”基礎(chǔ)課不局限于理論講授，創(chuàng)新性地設(shè)計(jì)了旅游產(chǎn)品體驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課程(見圖4)。該課程的目的是讓學(xué)生培養(yǎng)用戶思維，關(guān)注用戶體驗(yàn)。課程依托本專業(yè)的社會實(shí)踐積分制。該制度設(shè)計(jì)的初衷是鼓勵(lì)學(xué)生利用課余時(shí)間積極參與專業(yè)對口的社會實(shí)踐，從行業(yè)實(shí)踐中熟悉行業(yè)、學(xué)習(xí)專業(yè)技能。旅游產(chǎn)品體驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課與校企合作開發(fā)，教師推薦大一、大二的學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行短期實(shí)踐，企業(yè)以實(shí)踐積分替代現(xiàn)金報(bào)酬，學(xué)生用社會實(shí)踐積分兌換企業(yè)的旅游產(chǎn)品，然后以客人的身份體驗(yàn)景區(qū)、客房、餐飲、康樂等產(chǎn)品服務(wù)，最終在教師指導(dǎo)下從用戶體驗(yàn)角度撰寫《旅游產(chǎn)品體驗(yàn)報(bào)告》。體驗(yàn)報(bào)告由課程教師和企業(yè)管理者共同評價(jià)，形成課程成績。同時(shí)，企業(yè)可以將該報(bào)告作為客戶調(diào)查的結(jié)果用于服務(wù)改進(jìn)和企業(yè)管理，從而實(shí)現(xiàn)學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)的“三贏”。

圖4 基于社會實(shí)踐積分制的課程改革

旅游高職教育存在的問題包括沒有深刻認(rèn)知高新技術(shù)特別是信息技術(shù)在旅游業(yè)的應(yīng)用前景[10]。因此，新時(shí)期旅游管理專業(yè)需要將更多的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)引入課程。“互聯(lián)網(wǎng)+雙創(chuàng)”技術(shù)方面的課程則主要通過采用“增、減、轉(zhuǎn)、并”的形式對專業(yè)課程進(jìn)行調(diào)整。例如前廳、客房、餐飲、導(dǎo)游等傳統(tǒng)旅游服務(wù)技能課程中增加信息化管理的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。受互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)影響更大的旅游營銷實(shí)務(wù)和旅游電子商務(wù)課程則需要更為復(fù)雜的“減、轉(zhuǎn)、并”方式進(jìn)行系統(tǒng)設(shè)計(jì)與開發(fā)，同時(shí)增加新媒體運(yùn)營與策劃課程。

3.3 “雙創(chuàng)”提升課

“雙創(chuàng)”提升課側(cè)重“互聯(lián)網(wǎng)+雙創(chuàng)”綜合能力的應(yīng)用。課程以實(shí)踐教學(xué)為主，充分共享校企雙方優(yōu)勢資源。茶吧運(yùn)營與管理創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)、僑鄉(xiāng)特色民宿創(chuàng)新實(shí)訓(xùn)和互聯(lián)網(wǎng)+旅游雙創(chuàng)實(shí)訓(xùn)三門課程，分別依托校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地山海山茶吧、縱橫客房以及旅游“雙創(chuàng)”中心實(shí)訓(xùn)室，讓學(xué)生在項(xiàng)目的運(yùn)營過程中提升“雙創(chuàng)”能力。

(1)課程一：茶吧運(yùn)營與管理創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)。該課程依托校企合作的校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地山海山茶吧開發(fā)建設(shè)。該茶吧由學(xué)生在專任教師和企業(yè)管理人員的指導(dǎo)下運(yùn)營管理。茶吧的經(jīng)營范圍包括茶葉銷售、飲茶服務(wù)、茶藝表演、茶藝培訓(xùn)、茶文化講座等。本課程由校企雙導(dǎo)師共同授課。專任教師和企業(yè)兼職教師分別擔(dān)任茶吧的總經(jīng)理、營銷總監(jiān)、首席茶藝師和產(chǎn)品總監(jiān)。學(xué)生擔(dān)任茶吧營銷經(jīng)理、茶藝領(lǐng)班、產(chǎn)品經(jīng)理等職位(見圖5)。

圖5 茶吧組織結(jié)構(gòu)

該課程根據(jù)茶吧運(yùn)營管理的實(shí)際工作設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，(見表1)由校企導(dǎo)師分部門分崗位進(jìn)行指導(dǎo)。課程評價(jià)引入了銷售額、客人滿意度、公眾號閱讀量等市場評價(jià)指標(biāo)，旨在為學(xué)生提供更為真實(shí)的“雙創(chuàng)”學(xué)習(xí)情境。

(2)課程二：“互聯(lián)網(wǎng)+旅游“雙創(chuàng)實(shí)訓(xùn)。該課程依托本專業(yè)的旅游“雙創(chuàng)”中心，通過校企合作，將企業(yè)的產(chǎn)品、項(xiàng)目以及師資引入課程。借助旅游微商城平臺，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的旅游電子商務(wù)和新媒體營銷等相關(guān)知識、技能。由企業(yè)和學(xué)校雙導(dǎo)師共同指導(dǎo)學(xué)生在旅游“雙創(chuàng)”中心進(jìn)行創(chuàng)業(yè)實(shí)踐。

表1 茶吧運(yùn)營與管理創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)課教學(xué)內(nèi)容

(3)課程三：僑鄉(xiāng)特色民宿創(chuàng)新實(shí)訓(xùn)。該課程依托校企合作的校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地縱橫客房。受客房數(shù)量所限，該客房僅用于校內(nèi)接待。本課程的設(shè)計(jì)理念體現(xiàn)了學(xué)?！凹夹g(shù)立校，服務(wù)僑鄉(xiāng)”的辦校宗旨。通過實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的訓(xùn)練，針對本地川島、赤坎古鎮(zhèn)等僑鄉(xiāng)旅游資源特點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生通過挖掘本地僑鄉(xiāng)文化，培養(yǎng)民宿產(chǎn)品的開發(fā)與創(chuàng)新能力。

4 結(jié)語

“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代，旅游雙創(chuàng)人才的培養(yǎng)具有重要意義。這既是旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的人才需要，也是提高高職學(xué)生就業(yè)質(zhì)量的要求。旅游雙創(chuàng)人才的培養(yǎng)是一個(gè)系統(tǒng)工程，需要充分調(diào)動(dòng)學(xué)校、企業(yè)以及社會的資源，而學(xué)校也可以在“雙創(chuàng)”人才培養(yǎng)的過程中找到產(chǎn)教融合的契機(jī)，為學(xué)生創(chuàng)業(yè)就業(yè)提供更多機(jī)會。