梅威達，董玉玲，魏紹林，汪開英

(1.浙江省農(nóng)業(yè)機械試驗鑒定推廣總站，浙江 杭州 310020；2.浙江省畜牧農(nóng)機發(fā)展中心； 3.浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)生物環(huán)境工程研究所)

我國畜牧業(yè)正處在向規(guī)?；?、現(xiàn)代化養(yǎng)殖發(fā)展的重要時期。2018年我國畜牧業(yè)產(chǎn)值約2.87萬億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比重的25.3%[1]。隨著畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化、升級，畜牧機械的使用投入進一步加強了畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，畜牧機械水平的提高成為畜牧業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路[2]。2020年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在《關(guān)于加快畜牧業(yè)機械化發(fā)展的意見》中提出：到2025年，畜牧業(yè)機械化水平總體達到50%以上，主要畜禽養(yǎng)殖全程機械化取得顯著成效[3]。當(dāng)前，國內(nèi)規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖場的機械設(shè)備使用率雖不斷升高，但目前仍不到35%，且畜牧機械化水平在生豬、禽類、牛和羊類之間分布極不平衡[4]，遠落后于歐美等發(fā)達國家及地區(qū)[5]。因此，提高畜牧養(yǎng)殖業(yè)機械設(shè)備使用率，推進畜牧養(yǎng)殖機械設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)[6]，加強規(guī)模化養(yǎng)殖場管理對畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。

近年來，浙江省畜禽養(yǎng)殖業(yè)正向規(guī)模化、數(shù)字化發(fā)展。2018年，浙江省生豬養(yǎng)殖量為1527萬頭、家禽養(yǎng)殖量為2.69億羽、奶牛養(yǎng)殖量為5萬頭，牧業(yè)產(chǎn)值達331.8億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的10.5%[7]。畜牧業(yè)發(fā)展依賴于機械設(shè)備的發(fā)展，推進和提升畜牧業(yè)機械化水平，需要摸清目前畜禽養(yǎng)殖業(yè)中的機械設(shè)備使用情況，為發(fā)展規(guī)?；C械化、智能化的數(shù)字畜牧業(yè)提供數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。

1 畜牧養(yǎng)殖業(yè)機械設(shè)備調(diào)查

1.1調(diào)查對象 本次調(diào)研對象為全省畜禽養(yǎng)殖場，重點調(diào)查生豬、牛(奶牛、肉牛)、肉羊、禽類(雞、鴨、鵝在內(nèi)的肉禽和蛋禽)。調(diào)查中畜禽養(yǎng)殖場規(guī)模如表1所示，規(guī)模豬場按照生豬出欄500頭及以上，大型規(guī)模養(yǎng)殖場按浙江省畜牧部門統(tǒng)計檔次界定，其余畜種參照大型規(guī)模養(yǎng)殖場等比例劃分。

表1 養(yǎng)殖場規(guī)模劃分標(biāo)準(zhǔn)

1.2調(diào)查內(nèi)容

1.2.1調(diào)查內(nèi)容概況 本次調(diào)研包括浙江省內(nèi)所有畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場的機械設(shè)備擁有及其應(yīng)用現(xiàn)狀，針對畜禽養(yǎng)殖場主要提出了三個方面的調(diào)查內(nèi)容：

(1)規(guī)模養(yǎng)殖場基本信息，包括養(yǎng)殖場地址、畜禽種類、養(yǎng)殖規(guī)模等；

(2)機械設(shè)備應(yīng)用信息，包括養(yǎng)殖各環(huán)節(jié)中機械設(shè)備及不同畜種特殊設(shè)備的擁有量及應(yīng)用情況；

(3)問題與意見，包括養(yǎng)殖場管理人員在設(shè)備使用過程中存在的問題及針對當(dāng)前該養(yǎng)殖場機械設(shè)備的有關(guān)意見。

其中，養(yǎng)殖場各類養(yǎng)殖環(huán)節(jié)設(shè)備主要分為飼喂與飲水、通風(fēng)與環(huán)境控制、糞污收集與處理、臭氣處理、病死動物處理以及數(shù)字化管控等六個環(huán)節(jié)的設(shè)備。每一環(huán)節(jié)涵蓋了該環(huán)節(jié)中的常用機械，對于部分養(yǎng)殖場所應(yīng)用的特殊或罕見的機械另設(shè)其他機械欄以供填寫及數(shù)據(jù)收集。各類畜種機械統(tǒng)計如表2所示。

表2 畜牧養(yǎng)殖環(huán)節(jié)機械設(shè)備統(tǒng)計

本次調(diào)查設(shè)定的六種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)設(shè)備中，飼喂與飲水、通風(fēng)與環(huán)控、糞污收集與處理和病死動物處理這四類環(huán)節(jié)與畜禽動物的生長、排泄及病死相對應(yīng)，是畜牧機械化水平的重要評價因素。臭氣處理環(huán)節(jié)與數(shù)字化管控環(huán)節(jié)則作為畜牧機械化水平的高層次評價因素，當(dāng)前畜禽養(yǎng)殖場的環(huán)境污染越來越受到關(guān)注[8]，同時，智慧畜牧發(fā)展也為畜牧業(yè)突破產(chǎn)業(yè)升級瓶頸提供了解決途徑[9]。因此，將這兩個環(huán)節(jié)作為畜牧機械化水平評價體系中的重要指標(biāo)則能夠一定程度反映出畜牧養(yǎng)殖場的發(fā)展趨勢。

1.2.2畜牧業(yè)機械化水平計算方法 畜牧業(yè)機械化水平評估參照《中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)業(yè)機械化水平評價》第2部分：畜牧養(yǎng)殖[10]。該標(biāo)準(zhǔn)在實際調(diào)查時難以滿足大規(guī)模畜禽場的調(diào)查需要，因此，本次調(diào)研中對該標(biāo)準(zhǔn)進行了簡化和調(diào)整部分指標(biāo)權(quán)重，以滿足浙江省規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖場機械化水平數(shù)據(jù)的快速、科學(xué)獲取。此外，本機械化水平計算方法主要統(tǒng)計機械化作業(yè)程度，不包括機械化綜合保障能力與保障收益等指標(biāo)[11]。

畜牧養(yǎng)殖機械化水平評價指標(biāo)及權(quán)重見表3。

表3 畜牧養(yǎng)殖機械化水平評價指標(biāo)及權(quán)重

1.2.2.1 畜牧養(yǎng)殖機械化水平

計算：A=0.3A1+0.2A2+0.2A3+0.1A4+0.1A5+0.1A6

式中所有單位為百分率(%)，其中：

A—畜牧養(yǎng)殖機械化水平；A1—飼喂與飲水機械化水平；A2—通風(fēng)與環(huán)境控制機械化水平；A3—糞污收集與處理機械化水平；A4—臭氣處理機械化水平；A5—病死動物處理機械化水平；A6—數(shù)字化管控機械化水平。

1.2.2.2 飼喂與飲水機械化水平

計算：A1=(A11+A12)/2

式中所有單位為百分率(%)，其中：

A11—飼喂機械化水平，即被統(tǒng)計的養(yǎng)殖場中各類機械飼喂設(shè)備的平均擁有率；A12—飲水機械化水平，即被統(tǒng)計的養(yǎng)殖場中各類機械飲水設(shè)備的平均擁有率。

1.2.2.3 通風(fēng)與環(huán)境控制機械化水平

計算：A2=(A21+A22)/2

式中所有單位為百分率(%)，其中：

A21—降溫機械化水平，即被統(tǒng)計的養(yǎng)殖場中各類降溫設(shè)備的平均擁有率；A22——保溫機械化水平，即被統(tǒng)計的養(yǎng)殖場中各類保溫設(shè)備的平均擁有率。

1.2.2.4 糞污收集與處理機械化水平

計算：A3=(A31+A32)/2

式中所有單位為百分率(%)，其中：

A31—糞污收集機械化水平，即被統(tǒng)計的養(yǎng)殖場中各類糞污收集設(shè)備的平均擁有率；A32——糞污處理機械化水平，即被統(tǒng)計的養(yǎng)殖場中各類糞污處理設(shè)備的平均擁有率。

1.2.2.5 其他機械化水平

A4—臭氣處理機械化水平，即被統(tǒng)計的養(yǎng)殖場中各類臭氣處理設(shè)備的平均擁有率；A5—病死動物處理機械化水平，即被統(tǒng)計養(yǎng)殖場病死動物機械化處理量與病死動物總量之比；A6—數(shù)字化管控機械化水平，即被統(tǒng)計的養(yǎng)殖場中各類數(shù)字化管控設(shè)備的平均擁有率。

本文采用的計算方法對標(biāo)準(zhǔn)NY/T 3489-2019中的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)進行了補充，補充了臭氣處理環(huán)節(jié)、病死動物處理環(huán)節(jié)以及數(shù)字化管控環(huán)節(jié)的設(shè)備。當(dāng)前，擁有病死動物處理機械化設(shè)備的養(yǎng)殖場數(shù)量較少，且設(shè)備無法以畜禽養(yǎng)殖總量來衡量機械化水平，病死動物處理機械化水平不以養(yǎng)殖場擁有病死動物處理機械來進行計算。當(dāng)該養(yǎng)殖場可通過冷庫等貯藏設(shè)備或運輸設(shè)備送往集中處理中心處理全部病死動物時視為該養(yǎng)殖場病死動物處理機械化水平為100%[12]。本文采用方法削減了標(biāo)準(zhǔn)中對飼料加工機械設(shè)備這一指標(biāo)，主要由于目前國內(nèi)畜禽養(yǎng)殖中豬、雞養(yǎng)殖量占比較大[13-14]，規(guī)模養(yǎng)殖場中飼料一般通過購買飼料成品進行飼喂，飼料市場規(guī)模也在不斷增加[15]。對于牛、羊類畜禽養(yǎng)殖場，調(diào)查表已將飼料加工、收獲等設(shè)備列入飼喂機械中。

綜上所述，本文采用方法通過細化指標(biāo)項，合理配置多級指標(biāo)，降低權(quán)重復(fù)雜程度等方法以達到在進行大數(shù)量養(yǎng)殖場機械化水平計算時更為快速、科學(xué)。

2 結(jié)果與分析

2.1畜禽養(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀

2.1.1畜禽養(yǎng)殖地區(qū)分布 數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，截止2020年6月浙江省內(nèi)生豬、禽類、牛類以及羊類的養(yǎng)殖場共計3489家，其中生豬1743家、禽類1301家、羊類312家、牛類93家。按地區(qū)劃分，各畜禽種類數(shù)據(jù)分布如表4所示。

表4 浙江省各地區(qū)養(yǎng)殖場數(shù)量

浙江省內(nèi)養(yǎng)殖場數(shù)量上，生豬養(yǎng)殖場數(shù)量約占全省養(yǎng)殖場數(shù)量的50.6%，其次是禽類，數(shù)量占比約為37.7%。羊類與牛類在全省占比較少，分別為9.0%、2.7%。

同時，畜禽養(yǎng)殖總量在地區(qū)上也存在著差異性分布，浙江省內(nèi)生豬、禽類、羊類和牛類養(yǎng)殖總量分布如圖1所示。

圖1 浙江省畜禽養(yǎng)殖量的地區(qū)分布

由表4與圖1比較可知，各地區(qū)養(yǎng)殖場數(shù)量與該地區(qū)畜種養(yǎng)殖總量并不存在強相關(guān)性。地區(qū)養(yǎng)殖場數(shù)量較少而養(yǎng)殖總量較大則說明該地區(qū)養(yǎng)殖場規(guī)?；潭容^高。

2.1.2畜禽養(yǎng)殖場規(guī)?；潭?浙江省內(nèi)大型規(guī)模養(yǎng)殖場、規(guī)模養(yǎng)殖場以及規(guī)模以下養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖總量如圖2所示。

圖2 各類規(guī)模養(yǎng)殖場養(yǎng)殖量比例

由圖2可知，生豬、禽類以及羊類養(yǎng)殖場中，大型規(guī)模養(yǎng)殖場占浙江省相應(yīng)畜種養(yǎng)殖量的85%以上，牛類養(yǎng)殖場規(guī)?；l(fā)展相對滯后，未達到《國務(wù)院辦公廳關(guān)于促進畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》中對養(yǎng)殖規(guī)?；始澳淘醋越o率的要求[16]，應(yīng)當(dāng)進一步促進規(guī)?；B(yǎng)殖場向大型規(guī)?；B(yǎng)殖場發(fā)展。

2.2畜牧機械化水平 按照畜牧機械化水平公式A，對規(guī)模及大型規(guī)模養(yǎng)殖場按照表3中的六個養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的機械設(shè)備調(diào)查結(jié)果進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計，獲得四類畜禽的六類養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的機械化水平(即計算方法中的二級指標(biāo))和畜牧養(yǎng)殖機械化水平如表5所示。

表5 四類畜禽不同養(yǎng)殖環(huán)節(jié)機械化水平

在實際生產(chǎn)過程中，飼喂與飲水環(huán)節(jié)機械設(shè)備的使用能夠較大程度地減輕養(yǎng)殖管理的工作量并提高養(yǎng)殖經(jīng)濟效益[17]。各類環(huán)節(jié)中機械化水平僅次于飼喂與飲水環(huán)節(jié)的是通風(fēng)與環(huán)境控制環(huán)節(jié)，隨著畜禽養(yǎng)殖場規(guī)模化程度的提高，養(yǎng)殖場環(huán)境問題日益突出，惡劣的養(yǎng)殖場環(huán)境極易造成畜禽動物的生理疾病，降低畜產(chǎn)品產(chǎn)出[18]。因此，在規(guī)?；B(yǎng)殖場中，為優(yōu)化動物生長環(huán)境，養(yǎng)殖場管理者日趨重視并不斷加大通風(fēng)與環(huán)境控制環(huán)節(jié)上的機械設(shè)備投入。

各類養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中，臭氣處理環(huán)節(jié)與數(shù)字化管控環(huán)節(jié)機械化水平最低。集約式、規(guī)?；酿B(yǎng)殖方式會導(dǎo)致大量養(yǎng)殖臭氣的產(chǎn)生，不僅危害動物生長，也影響?zhàn)B殖場周圍環(huán)境[19]。臭氣處理環(huán)節(jié)機械化水平低反映出當(dāng)前養(yǎng)殖場管理者對養(yǎng)殖臭氣污染的重視程度不足。數(shù)字化管控環(huán)節(jié)水平較低則主要體現(xiàn)出，當(dāng)前規(guī)?；B(yǎng)殖場智慧化管理的技術(shù)及設(shè)備發(fā)展還處在初始階段。隨著精細化、智慧化、數(shù)字化的養(yǎng)殖概念在規(guī)模化養(yǎng)殖場的發(fā)展中越來越受到重視，未來數(shù)字化管控養(yǎng)殖將會成為規(guī)?；B(yǎng)殖場進一步提升養(yǎng)殖效益與水平的突破點[20-21]。

2.3畜牧機械化水平比較 養(yǎng)殖場規(guī)模不同，機械化水平也存在一定的差異。圖3為四類畜禽在不同畜禽養(yǎng)殖規(guī)模下的機械化水平。

圖3 不同規(guī)模畜禽養(yǎng)殖場的機械化水平

由圖3可以看出，在養(yǎng)殖場規(guī)?；粩嗵嵘耐瑫r，養(yǎng)殖場畜牧機械化水平也在不斷提高。在養(yǎng)殖場規(guī)?；粩嗵嵘校魵馓幚碓O(shè)備以外的所有養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的機械化水平均有明顯提升，飼喂與飲水、通風(fēng)與環(huán)境控制、糞污收集與處理和病死動物處理環(huán)節(jié)機械化水平上升都源于養(yǎng)殖量的增加。臭氣處理環(huán)節(jié)機械化水平隨養(yǎng)殖場規(guī)模變化增長較慢，說明養(yǎng)殖場對養(yǎng)殖臭氣污染問題意識仍較為薄弱，臭氣處理設(shè)備是養(yǎng)殖場需要重點提升的環(huán)節(jié)。數(shù)字化管控機械化水平的上升則體現(xiàn)出大型規(guī)模養(yǎng)殖場對養(yǎng)殖場內(nèi)智能化、數(shù)字化的管理產(chǎn)生顯著需求，這也是未來規(guī)模養(yǎng)殖場的發(fā)展方向。

3 問題與對策

3.1畜禽養(yǎng)殖規(guī)?；l(fā)展不均衡 浙江省畜禽養(yǎng)殖規(guī)模化發(fā)展不均衡主要體現(xiàn)在地區(qū)和畜種兩個方面。畜禽養(yǎng)殖規(guī)?；ㄔO(shè)過程中出現(xiàn)了發(fā)展不均衡的情況。從地區(qū)上看，浙江省內(nèi)市級地區(qū)間養(yǎng)殖量分布差異較大，金華市、杭州市以及嘉興市等整體養(yǎng)殖量較大，規(guī)?；l(fā)展相對成熟，其他地區(qū)則發(fā)展較為緩慢。如紹興市生豬養(yǎng)殖場數(shù)量為308家，養(yǎng)殖總量為43.3萬頭，而杭州市的165家生豬養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖總量達100.1萬頭，紹興市生豬養(yǎng)殖規(guī)?；l(fā)展明顯落后于杭州市。從畜種上看，養(yǎng)殖規(guī)模在畜種之間存在的不均衡主要體現(xiàn)在牛類養(yǎng)殖場，牛類養(yǎng)殖場大型規(guī)模養(yǎng)殖場養(yǎng)殖量占比僅為57.2%，落后于其他三類畜種。畜禽規(guī)?；B(yǎng)殖是我國畜牧業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)和發(fā)展的主要方向，只有逐步實現(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)殖，才能推進畜牧業(yè)機械化水平的提升和實現(xiàn)畜牧業(yè)的可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展。

3.2畜牧機械化水平低 調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前浙江省規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖場的機械化也取得了一定的成果，對畜牧業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了重要的影響，但畜牧業(yè)的整體機械化還處在初級階段。畜牧機械化水平也存在發(fā)展不均衡，主要體現(xiàn)在畜種和養(yǎng)殖規(guī)模上。在畜種上，浙江省的家禽類和羊類養(yǎng)殖場機械化水平相對較低，亟待集中力量補短板，加快推進禽場和羊場的機械設(shè)備的研發(fā)和應(yīng)用。與此同時，不同養(yǎng)殖規(guī)模的畜禽場的機械化水平存在顯著差異。大型規(guī)模養(yǎng)殖場中各環(huán)節(jié)的畜牧機械設(shè)備配置率相對較高，但整體機械化水平均低于50%，尤其是智能化、數(shù)字化管控環(huán)節(jié)的設(shè)備應(yīng)用比例較低。規(guī)模以下養(yǎng)殖場因資金不足、人員老齡化、人員文化水平低和管理水平落后等問題制約了養(yǎng)殖場機械化水平的發(fā)展。

3.3機械設(shè)備需求大 隨著養(yǎng)殖場規(guī)?；c集約化的快速發(fā)展，加快機械化是畜牧業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的必然選擇。本次調(diào)查表設(shè)計了問題與建議欄，結(jié)果反映73.6% 的養(yǎng)殖場對機械設(shè)備使用和增添上有需求，且需求種類覆蓋各類養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。此外，現(xiàn)有養(yǎng)殖場的設(shè)備與飼養(yǎng)工藝匹配性差、設(shè)備腐蝕和老化問題嚴(yán)重，且設(shè)備維修成本過高或無法維修。這表明養(yǎng)殖場對設(shè)備的需求不僅體現(xiàn)在機械化水平的提升，更需要能真正滿足養(yǎng)殖場各環(huán)節(jié)需要的機械設(shè)備，即有量的需求更有質(zhì)的要求。

3.4資金與補貼少 調(diào)查表中的問題與建議欄的統(tǒng)計結(jié)果發(fā)現(xiàn)，除設(shè)備需求以外，其他建議以要求機械設(shè)備購買補貼為主，各類規(guī)模養(yǎng)殖場均存在購機補貼需求。中小規(guī)模及以下養(yǎng)殖場因資金不足而無法負擔(dān)機械設(shè)備購置，大規(guī)模養(yǎng)殖場則由于養(yǎng)殖規(guī)模大，機械設(shè)備數(shù)量多，在設(shè)備配置中也面臨資金不足等問題。畜牧業(yè)具有高投入、高風(fēng)險、周期長、利潤穩(wěn)定性低的產(chǎn)業(yè)特點，目前我國畜牧業(yè)機械設(shè)備的補貼范圍與力度都難以滿足行業(yè)需求，現(xiàn)有的畜牧機械設(shè)備補貼目錄還未全面覆蓋各個環(huán)節(jié)。因此，在畜牧機械化的進程中，國家提出要加大農(nóng)機購置補貼對畜牧機械裝備的支持力度，重點向規(guī)?；B(yǎng)殖場傾斜，實現(xiàn)全程機械化。