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        會(huì)理年俗記

        2022-01-01 00:00:00新顏
        龍門陣 2022年1期

        會(huì)理人的年從臘八一直要鬧到正月十五。

        每年山茶花開的時(shí)候,一些關(guān)于年的諺語,就開始被家鄉(xiāng)人掛在嘴邊:“小寒大寒,殺豬過年”,“小寒大寒,一年完”。

        殺年豬之前,家鄉(xiāng)會(huì)有春官挨家挨戶地上門來“說春”。春官大多是一些上了一點(diǎn)年紀(jì)的人(一般為男性),頭戴雷鋒帽,身著深藍(lán)色冬衣冬褲,足蹬咖啡色保暖鞋。左手拄著孝春棒——一根拐棍長的大煙鍋,不用來抽煙,用來打狗。右手提著一個(gè)小竹籃,里面裝著粉紅色的春歷、柏木雕的春牛。這樣裝扮的春官一進(jìn)村,就被一群小孩子尾隨。

        來到一戶人家門前,春官先要象征性地叩三下門:“主人在家不在家?春官上門來說春?!边@時(shí)候,如果家里有狗的,狗就開始嚷嚷起來。春官握緊孝春棒,提高警惕以防被狗偷襲。主人如果在家,就把狗拴好,把門打開。門一開,春官就開始說起來,說房屋、說人、說二十四節(jié)氣,舌燦蓮花,妙語連珠,說的全是吉祥話,用的幾乎都是七言韻語,說得主人家滿面春風(fēng)樂呵呵的。臨走時(shí),他還會(huì)留下一本紅封面的小黃歷(南京紫金山天文臺(tái)校對(duì)本)和一張粉紅色的春歷(貼墻上的)。說春,算是會(huì)理人過春節(jié)的前奏!接著殺年豬、請吃年豬飯、腌臘肉、裝香腸、做血豆腐……

        冬臘月的早晨,藕塘表面結(jié)了一層薄薄的冰——被太陽一照,騰起無數(shù)的白霧;地上打了大白霜,衰草也變成了霜草,土路的路面顯得越發(fā)堅(jiān)硬寒冷。人踩在上面,冰冷的寒氣能從鞋底傳至腳底。在這樣的季節(jié)里,人們通常會(huì)睡到太陽出來才起床。

        吃過早飯,婦人們?nèi)齼蓛傻刈谠簤卫锘虿荻雅赃厱裉?,順帶做點(diǎn)針線活——縫鞋墊、做鞋什么的。做鞋得先打布?xì)ぃ赫乙恍┡f衣服,拆成一塊一塊的方布,在一個(gè)大竹簸箕里,用漿一層一層粘貼起來,端到太陽下晾曬,曬干后再一整張地揭下來備用。曬干的布?xì)じ鷷窀傻墨F皮一樣,干硬干硬的。過去,村里人做鞋子、鞋墊都要用到布?xì)ぁ?/p>

        記憶中,奶奶有一本牛皮紙封面的舊書,外面用一根細(xì)麻繩捆了兩三道,打個(gè)活結(jié),放在一個(gè)一人來高的黑漆立柜里。書里夾著各種款型的紙剪的鞋樣和鞋墊樣,這些鞋樣的碼子也各有不同。奶奶在世的時(shí)候,一到冬臘月,她便從書中取出一些鞋樣,比著在布?xì)ど霞粝滦瑤?,襯了“里子”和“面子”,再用白布條包個(gè)邊,然后用空心錐子穿了尼龍線為我和哥哥做布鞋。鞋底為白色的塑料底,是老人家從北街買回來的。

        年底常有人趕著馬車進(jìn)村“左洋芋”?!白蟆保跁?huì)理方言里常作動(dòng)詞用,交換、以物易物的意思。左洋芋的一進(jìn)村就大聲地喊:“左洋芋!左洋芋……”臘月的鄉(xiāng)村極其寧靜,幾聲左洋芋喊完,全村的狗都開始叫起來。老人們回屋用葫蘆瓢從米缸里舀幾瓢米倒進(jìn)一個(gè)白色的蛇皮袋里提了出門去左洋芋。此時(shí),左甘蔗的拖拉機(jī)也前腳后腳的來了,拖著一車長長的水果甘蔗或是羅漢甘蔗,“嘣嘣嘣嘣……”排氣管直往外噴黑煙,我們小時(shí)候都把拖拉機(jī)叫作“嘣嘣兒車”。炸爆米花兒的也會(huì)在臘月上甸或中旬進(jìn)村,肩上扛著一臺(tái)黑咕隆咚的老式手搖爆米花機(jī)。小時(shí)候,最喜歡那一聲“嘣”的爆破音——就那么一“嘣”,就爆出香甜可口的米花兒來,簡直就跟變戲法兒一樣!賣豆?jié){的一般是早上來,挑著兩個(gè)鑌鐵桶:“豆?jié){!賣豆?jié){!”他們的叫賣聲也像豆?jié){一樣清甜。

        “臘月臘八,豆?jié){稀飯煮嘎嘎?!边@里的“嘎”讀作三聲,跟小兵張嘎的嘎一個(gè)音。會(huì)理人將上好的臘肉稱作“嘎兒”或“嘎嘎”。成都人也這樣叫吧!會(huì)理人習(xí)慣稱“粥”為“稀飯”。豆?jié){稀飯,其實(shí)就是會(huì)理人的臘八粥。純豆?jié){稀飯清爽,好喝。加入上好的火腿肉丁煮的,味道香濃,又富營養(yǎng),別有一番風(fēng)味。

        臘月二十三、二十四,祭灶、送灶。祭灶常做灶王粑——一種用糯米面做的粑粑,做得越甜越好,越黏越好,最好把灶神老爺?shù)淖煺匙?,免得他上天后到玉皇大帝面前“打小?bào)告”。在會(huì)理民間老百姓的心中,灶神老爺是一家之主。送灶的時(shí)候,常念一首詩:

        灶神老爺身穿黃,

        初一十五上天堂。

        好言好語奏天公,

        惡言惡語多包藏。

        灶神老爺臘月二十四上天,大年三十回來。清代有人據(jù)此推算出天與地之間相隔六天的路程。真是太聰明了!

        也就是在臘月二十三、二十四的樣子,會(huì)理人要在家里進(jìn)行一次徹底的大掃除,謂之“打揚(yáng)塵”。二十四,過小年。奶奶在世時(shí)通常會(huì)在這一天煮一些香腸、臘肉來吃。此后的幾天,該洗的洗,該換的換,該買的買,該添的添,辦齊了年貨好過年。

        臘月三十,除夕。易門神,貼春聯(lián),放鞭炮,吃年夜飯。會(huì)理通安、黎溪區(qū)靠金沙江沿岸的一些村寨,年夜飯要擺在鋪了新鮮“松毛”(松針)的堂屋地上吃,會(huì)理人稱之為“吃松毛席”。松毛席的歷史文化淵源,可以追溯到元朝?!皞髡f在元朝的時(shí)候,官府害怕百姓造反,十戶由官府派一個(gè)人來管轄,人們每天都要輪流(用)好酒好肉招待這個(gè)人,稍不遂意,就要挨打受罰。在一座山寨,有一個(gè)敢作敢為的小伙子決定領(lǐng)大家除掉這個(gè)禍害。他辦了一桌酒席,趁其吃喝得高興時(shí),結(jié)果了他的性命。為了掩蓋堂屋中的污血,大家到山上扯了幾籃松毛撒在堂屋里。從那以后,村寨里逢年過節(jié)、辦喜事鋪松毛席形成習(xí)俗?!保?994年《會(huì)理縣志》)又據(jù)清同治九年《會(huì)理州志·風(fēng)俗》記載:“度歲前數(shù)日,比戶多插松樹二株,高丈余。堂中多鋪松毛,取萬歲長春之意也。”可見,清代的會(huì)理人又賦予了“松毛席”以新的文化內(nèi)涵。

        會(huì)理的一些地方,在除夕這一天,好用皂莢或樺木燒成紅火炭放在一個(gè)銅盆里,然后用醋去淬,說是可以驅(qū)邪除惡。此風(fēng)俗舊日昆明人家亦有。光緒二十七年修訂的《昆明縣志》記載:“初夕……煨壚,取皂莢、樺木燕之熾炭于盆,淬以醋,云可除惡?!睍?huì)理民俗,受蜀韻滇風(fēng)的浸潤之深,于此可見一斑。

        豬腦殼肉、香腸、血豆腐、魚,是過去會(huì)理尋常人家年夜飯桌上最常見的肉食。豬腦殼是整個(gè)燉的,與香腸、血豆腐一鍋同煮,煮熟后撈起,裝在一個(gè)盆子里,上面插兩根筷子,然后配了茶、飯等祭品,端去祭祀祖先、土地、門神、灶神和豬福大神。豬福大神是什么神?我到現(xiàn)在還沒弄清楚。最后再將上面的肉切割下來,切絲或切片,拌了佐料,蒸熱吃。追根溯源,這種吃法在元明時(shí)期就已經(jīng)有了。元末明初韓奕的《易牙遺意》載:“川豬頭法:豬頭先以水煮熟,切作條子,用砂糖、花椒、砂仁、醬拌勻,重湯蒸燉?!蹦敲?,這種吃法,到現(xiàn)在至少也有六七百年的歷史了。會(huì)理一些離城較遠(yuǎn)的村莊(如灣子村),過年還興吃粽子,不知是何道理。

        會(huì)理人正月初一早餐不吃米飯,代之以餌塊?!稌?huì)理縣志》載:“會(huì)理春節(jié)初一吃餌塊是漢初從官內(nèi)傳出遺留下來的風(fēng)習(xí)?!段骶╇s記》載漢高祖劉邦寵妃戚夫人宮中樂事:正月上辰,出池邊盥濯,食蓬餌以祓妖邪。餌塊在民間成了祥瑞之品。民間吃餌塊,一是為避妖邪,二是對(duì)戚夫人遭到劉邦三妾迫害的同情。每年大年初一早餐,會(huì)理家家戶戶吃餌塊,餌塊切成絲,清湯燙煮起鍋,按各人的口味加各種佐料吃。菜肴配有火腿絲、雞腿絲、爛刀肉、雞樅油等?!?/p>

        吃完早餐,出游?;虻桥R白塔,或游覽仙人湖、西巖滴水,或趕廟會(huì)上香祈福,或逛大街,看舞龍的、舞獅的、踩高蹺的。這一天,縣里的兒個(gè)旅游景點(diǎn)兒乎都是游客爆滿,熱鬧非常。

        初二初三,給祖先上墳,然后走親訪友,相互拜年。小孩子則買來煙花炮仗,入夜燃放,爆竹聲聲,比戶相聞。煙花滿天,徹夜競放。近幾年,為了保護(hù)環(huán)境,政府明文規(guī)定春節(jié)期間不允許燃放煙花爆竹。會(huì)理的春節(jié)也兇此變得冷清了許多。但事實(shí)上,會(huì)理人的年味,要到初八初九才會(huì)真正淡下來。到了初八初九,閑也閑夠了,吃也吃夠了,人們開始下地干活,外出務(wù)工。

        不過,到了正月十五,年的氣氛又活躍起來。會(huì)理諺云:“正月十五鬧花燈”“正月十五鬧元宵”。會(huì)理人的元宵節(jié)真是用來鬧的。月上柳梢頭,人約黃昏后。游青石街,逛燈會(huì),看書畫展,套圈,吃燒烤。

        對(duì)于小孩子來說,正月十五最好玩的還是“偷青”。正月十五是會(huì)理民間約定俗成的“合法偷菜日”。入夜,孩子們?nèi)齻€(gè)五個(gè)一組,七個(gè)八個(gè)一群,踩著月光,開始行動(dòng)。其中一個(gè)孩子拿一把點(diǎn)燃的香,每偷一家的蔬菜,就會(huì)在這家的地邊插一炷香。這樣,到了第二天,就算主人發(fā)現(xiàn)自己家的菜被偷,也不會(huì)罵人。因?yàn)榈剡叺南泐^就相當(dāng)于是提前給他們打了聲招呼——小孩子偷菜,一般也不會(huì)太貪心。這家地里扯兩棵蔥(寓意“聰明”),那家地里拔兩棵蒜(寓意“有算計(jì)”),再到另外兩家地里分別拔兩棵白菜、兩棵青菜(寓意“清清白白做人”),最后聚到事先說好的那一家去煮火鍋吃。大家一起動(dòng)手,燒火的燒火,擇菜的擇菜,切的切,煮的煮,有說有笑,開心得要命。最后煮出來的那一鍋,是大家共同的勞動(dòng)成果,會(huì)讓人感到無邊的樂趣和喜悅。

        正月十五火鍋里的炭火熄滅了,會(huì)理人的年就這樣過去了。壓歲錢鎮(zhèn)不住時(shí)光,人終究又長大了一歲。

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