廚房炒菜海報

受到疫情影響與烹飪習慣的改變，人們逐漸認識到飲食健康的重要性。而且，伴隨短視頻浪潮的涌起，各類型的下廚教程也讓大家更向往自己下廚做菜，除了能夠保證健康，還可以掌控對菜肴味道的把控。但教程看著容易，自己做起來可不是那么簡單。在某站上，一條播放量很高看似簡單的下廚教程視頻，下一條隨機推薦就是同款菜肴的翻車實錄。同時評論也在叫苦連天：“明明都是同一個步驟同樣的用料怎么我做出來的就又丑又難吃”？

在這樣的“炸廚房”現(xiàn)場逐漸變多后，很多人都意識到，下廚看著容易實行難，在不同的場景下，既要掌控火候還要把握調(diào)料的用量，該怎么一次性成功制作出美味菜肴呢？保有這一想法，很多人將目光投向了智能炒菜機，但是它真的好用嗎？

智能炒菜機勝在哪里?

作為廚房場景的新興品類，智能炒菜機一經(jīng)問世便憑借“方便”和“智能”引起消費者注意。畢竟是智能烹飪設(shè)備，炒菜機的功能非常豐富，內(nèi)置菜譜很多，我們只要備好菜，在自動翻炒過后就能完成一道道精美又可口的菜肴?；蛟S也正是因此，在今年的天貓雙11媒體溝通會上，有數(shù)據(jù)顯示空氣炸鍋、原汁機、炒菜機成為年輕人的廚房三件寶。

誠然，智能炒菜機解決了“下廚苦手”對火候的把控，對掌握不好調(diào)料用量的人來說它還能夠自動稱重。除了炒以外，還能烤、燴、蒸、燜、燉、煮、燒，一機多用。為搭配這些功能，還會另附鍋蓋——可視翻炒、大火蒸、空氣烘烤等，功能十分強大。在使用時，將準備好的主料、配料、佐料全部一次性投入，選定烹飪菜系后，機器會自動熱油、自動翻炒、自動控制火候。由于智能炒菜機是全包式的電加熱技術(shù)，它能夠利用磁場感應渦流加熱原理通過線圈產(chǎn)生磁場，當磁場內(nèi)磁力通過含鐵質(zhì)鍋底部時，會產(chǎn)生無數(shù)小的渦流，使鍋體本身自動高速發(fā)熱。烹飪過程無需燃氣，也不會產(chǎn)生油煙與液體飛濺，不僅能實現(xiàn)無煙廚房，安全指數(shù)也很高?？瓷先ブ悄艹床藱C似乎省事又省心，但實際上關(guān)于它的評價兩極分化嚴重。

雞肋之處漸顯

自2017年炒菜機問世至今，它的地位逐漸從“懶人神器”變成“閑置廚具”，智能炒菜機為何會跌落神壇？首先體現(xiàn)在價格上，某電商平臺的智能炒菜機價格不等，且跨度極大，從500元起，至7000元甚至上萬元不等。如果是炒鍋或電飯煲等，幾百元就可以買到一個大品牌且質(zhì)量不錯的產(chǎn)品，而智能炒菜機則不一樣，幾百元只能買到基礎(chǔ)款的炒菜機，菜譜還很少，幾千元的成本太高，屬于是可以買，但沒必要。