鄭曦

雯雯從小胃口好，吃飯從來不用大人操心，雖然身材胖點(diǎn)，但挺可愛的?？墒乔皫滋祧┑捏w檢結(jié)果嚇了雯雯媽一大跳：B超顯示脂肪肝改變。醫(yī)生說雯雯再不減肥不行了。雯雯媽趕緊拿起手機(jī)搜“減肥”“脂肪肝”這些關(guān)鍵詞，每一個APP都在推送減肥藥廣告?！叭紵镜纳衩嘏浞健薄疤芍材苁莸目茖W(xué)精華”……眾多天花亂墜的廣告詞中，她發(fā)現(xiàn)有個拗口的化學(xué)名字被不斷提起——左旋肉堿。而在醫(yī)院，醫(yī)生給雯雯開了左卡尼汀口服液，并在病歷本上特別提醒：藥物只是輔助，完成每日的有氧運(yùn)動要求，堅(jiān)持科學(xué)的低脂飲食?！罂嵬『妥笮鈮A又有什么關(guān)系呢？

早在1905年，兩位俄國科學(xué)家在牛肉中發(fā)現(xiàn)了一種命名為肉毒堿的物質(zhì)。到了二十世紀(jì)中葉，科學(xué)家們意識到這是一種人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，所以又把它稱之為維生素BT。在化學(xué)結(jié)構(gòu)上，肉毒堿有L型、D型和DL型3種光學(xué)旋光體結(jié)構(gòu)，其中只有左旋的肉毒堿具有生理活性，這就是左旋肉堿。

隨著對它的不斷深入了解，人們意識到它在營養(yǎng)上的重要作用，開始廣泛把它作為一種有益的食品添加劑來使用。1994年德國衛(wèi)生部規(guī)定肉毒堿使用量無須規(guī)定上限。1996年，中國第十六次全國食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會，允許在飲料、乳飲料、餅干、固體飲料、乳粉中使用左旋肉堿。其使用的安全性應(yīng)該是不言而喻了。

而肉堿Carnitine的英文讀音就是“卡尼汀”，所以醫(yī)生給雯雯開具的也是左旋肉堿。

左旋肉堿所謂的“燃燒脂肪”的作用，是指它在氧化脂肪酸過程中起到的輔酶作用。機(jī)體中的游離肉堿與?；闹舅峤Y(jié)合生成脂酰肉堿，脂酰肉堿在脂酰肉堿轉(zhuǎn)移酶的作用下進(jìn)入細(xì)胞線粒體內(nèi)進(jìn)行β-氧化。通俗地講，在機(jī)體需要消耗脂肪作為能量的時候，左旋肉堿扮演著一個積極的搬運(yùn)工角色，所以對消耗脂肪是有幫助的。

但是請注意，這里的大前提是“機(jī)體需要消耗脂肪作為能量的時候”。當(dāng)機(jī)體不需要消耗脂肪時，左旋肉堿只能坐在冷板凳上干著急?！疤芍材苁荨钡暮檬率遣淮嬖诘模绻贿M(jìn)行充分的有氧運(yùn)動，迫使身體發(fā)出消耗脂肪的動員令，再多的左旋肉堿也是沒有用的。