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        百味苦瓜

        2021-12-29 00:00:00汪微微
        今日文摘 2021年17期

        小時(shí)候,我最不愛吃的一道菜便是苦瓜。但每個(gè)夏天,我都逃不過這道菜。以至于很多年后,想起暑假,就似乎嗅到了苦瓜的味道。

        小腳奶奶愛吃苦瓜,她做苦瓜的方法很是簡單粗暴:先將苦瓜直面劈開并橫切成條,接著撒鹽拌勻腌制十幾分鐘,然后徒手捏干水分,小火下鍋干煎至完全脫去水分,最后把它們扒拉到鍋旁邊,留出中心位置放油,撒入蔥花、蒜末和紅椒絲,爆出香味后,再把苦瓜扒拉過來一起翻炒。待到干癟的苦瓜舒展開來,空氣中散發(fā)出焦香味,這盤菜便可以出鍋了。

        奶奶吃苦瓜時(shí)眉頭都不會(huì)皺一下。她常常對哭喪著臉不肯下咽的我說,總有一天,你會(huì)明白,苦瓜這點(diǎn)苦根本算不得什么。奶奶這一生過得很是清苦。她本是爺爺兄弟的媳婦,前夫意外離世,年輕的奶奶是把干活好手,族人不想失去一個(gè)好勞力,硬留說不過去,于是族中長輩出面,把爺爺奶奶強(qiáng)扭在了一起——肥水不流外人田,這便是奶奶第二段婚姻的基礎(chǔ)。

        奶奶生了四個(gè)孩子,只有最小的那個(gè),就是我的父親存活下來。據(jù)說父親在十來歲時(shí)一度罹患重病,爺爺不愿意花錢為父親治病。他說自己這一生,沒有兒女之緣,也不指望享兒子的福。奶奶賣掉自己唯一的念想——前夫留下的一對耳環(huán),獨(dú)自拉著板車,頂風(fēng)冒雪五十多里地,送兒子去看病。

        父親康復(fù)后,奶奶這才放心地大哭了一場。母親常說,父親這一生最重要的角色就是兒子,做得最好的角色也是兒子。干煎加爆炒,是奶奶做苦瓜的方法,也是她一生的活法——她勤勤懇懇把一個(gè)家縫補(bǔ)在一起,然后煎熬著,苦撐著,直到父親長大成人,她緊鎖半生的眉頭總算舒展開來。

        比起奶奶,母親做苦瓜的方法就講究了許多。在她這里,苦瓜從不會(huì)單獨(dú)上桌,她總會(huì)配著肉絲來炒。無需腌制,她直接將切成片狀的新鮮苦瓜匯入炒得七成熟的肉絲中,起鍋時(shí)的苦瓜看起來仍鮮嫩明快,很有賣相。吃進(jìn)嘴里,苦瓜脆嫩,肉絲鮮香。

        母親過日子就像她做的苦瓜肉絲,她一邊坦然接受苦瓜的苦澀,一邊不忘用肉絲犒勞自己。很長一段時(shí)間,家中日子過得特別艱難,母親時(shí)常奔走在四處借錢的路上。有一次我陪她去一個(gè)遠(yuǎn)方親戚家借錢,對方明白母親的來意,數(shù)次巧妙掐斷了母親的話頭。小小的我都聽到了親戚心底洶涌的逐客令,可母親沒有放棄,繼續(xù)周旋著,一再低聲下氣地扭回了話頭。親戚不耐煩,拿出十元錢,像打發(fā)叫花子一般。母親賠笑著接過那錢,嘴上再三感謝著。親戚臉上掛不住了,訕訕地進(jìn)里屋又取了一點(diǎn)錢。出門后,我忍不住淚流滿面。母親緊緊拉住我的手說,人家并不欠咱們的,幫咱們是情分,不幫咱們是本分。

        母親一生豁達(dá)樂觀,即便人生的暴擊紛至沓來,她也從未被困成一張苦瓜臉,始終一副樂呵呵的模樣。她想得開,也看得開,不與人計(jì)較,也不為難自己,活得特別敞亮。

        我愛上吃苦瓜,是在獨(dú)自面對生活的風(fēng)雨之后。慢慢明白了成年人的世界必須竭盡全力,也慢慢學(xué)會(huì)有時(shí)像奶奶那樣迎面而上,有時(shí)像母親那樣看淡看開。吃過生活的苦,再去吃苦瓜,真的算不得苦。而有不甘,人生才會(huì)有回甘——這是苦瓜教會(huì)我的。

        (姚艷薦自《思維與智慧》)

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