隨著經(jīng)典動畫片《貓和老鼠》的播出，杰瑞的最愛——那塊金黃色誘人的奶酪——也一同給觀眾留下了深刻的印象。之后的劇情中，總能看到杰瑞為了奶酪和湯姆斗智斗勇。久而久之，大家就會產(chǎn)生一個(gè)觀念：老鼠喜歡吃奶酪！

事實(shí)恰恰相反，老鼠對奶酪并不感興趣。早在2006年9月，美國麻省理工學(xué)院的研究人員就對老鼠是否真的喜歡吃奶酪做了研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，老鼠實(shí)際上最喜歡谷物和干果，在某種程度上，它們也會去尋找高含糖量和高碳水化合物的人造食品，例如糖、巧克力、意大利面等。那么，為什么動畫片里還要把老鼠設(shè)定成愛吃奶酪的形象？

因?yàn)槲鞣絺鹘y(tǒng)的主要蛋白質(zhì)來源就是乳類蛋白，但牛乳不易貯存，所以加工后保質(zhì)期較長可以慢慢享用的奶酪便成了首選。一至兩片的奶酪中蛋白質(zhì)和鈣的含量可以與一袋牛奶媲美，于是，奶酪成為西方人主要的蛋白質(zhì)來源，是美國家庭餐桌上必不可少的食物。所以，動畫片將老鼠杰瑞設(shè)計(jì)成為擁有當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣的形象——喜歡吃奶酪;而湯姆則跟大多數(shù)美國人一樣，喜歡喝牛奶、吃奶油面包、火雞、牛排、各種派和通心粉。

其實(shí)，明明貓是喜歡吃魚的，但是你何曾見過湯姆吃魚？因?yàn)槊绹瞬粣鄢缘~！所以，湯姆只好改變了自己的飲食喜好。你甚至可以看到湯姆向漂亮的母貓表白時(shí)用的是鮮花或鉆戒，跟真實(shí)的美國人喜歡的求偶方式一個(gè)樣。

奶酪的種類那么多、為什么塔爾干酪是杰瑞的最愛。因?yàn)樗男蜗笕菀鬃R別——中間有幾個(gè)大洞。埃門塔爾干酪原產(chǎn)自瑞士中部伯爾尼州埃曼塔地區(qū)，后來被引入美國。制作這種奶酪全程需要多種微生物的幫助，在22℃左右的溫度下發(fā)酵2個(gè)月左右，再降溫到10℃左右進(jìn)入半年到1年的成熟期，由于微生物的作用會產(chǎn)生很多的二氧化碳?xì)怏w以及丙酸之類的物質(zhì)，奶酪內(nèi)部會有奇特的洞洞結(jié)構(gòu)。老鼠從洞里露臉的形象沖擊更明顯，也更適合動畫，所以這種奶酪“屏雀中選”。

同樣是為了動畫效果，杰瑞在奶酪上咬下一塊，留下一個(gè)大大的缺口，視覺沖擊力更加強(qiáng)烈。奶酪的制作成本不低，像埃門塔爾奶酪是一種硬質(zhì)奶酪，含水量相對很低，因?yàn)閮?nèi)部有孔洞，所以其質(zhì)地是很瓷實(shí)的，一般要10到12斤奶為原料才能制作出1斤埃門塔爾奶酪，一個(gè)埃門塔爾奶酪可以重達(dá)80到120公斤，光是作為原料的生牛乳就需要1噸重。制作費(fèi)用如此高昂的奶酪上留下老鼠的牙印，自然會讓觀眾非常心疼，也更容易將自己代入故事。

也就是這樣，杰瑞喜歡吃奶酪的形象愈加深入人心，以至于很多人“將錯就錯”，進(jìn)一步強(qiáng)化了人們腦海中老鼠喜歡吃奶酪的印象。

（英耀薦自《意林·作文素材》）