沈家佳 吳春元 蘇 明

（1上海市青浦區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站，上海 201700；2上海任屯水產(chǎn)專業(yè)合作社，上海 201722）

美洲鰣（Alosasapidissima）屬鯡形目鯡科西鯡屬，又稱美國鰣魚、美洲西鯡，原產(chǎn)于北美洲大西洋沿岸附近海域及河流中[1-3]。1998年，上海市水產(chǎn)研究所以原產(chǎn)地采集受精卵的方式將美洲鰣引進國內(nèi)，并開展了相關(guān)養(yǎng)殖和繁育技術(shù)攻關(guān)，期望填補當(dāng)時已瀕臨絕跡的長江鰣魚的市場空白[4-5]。2003年前后，隨著美洲鰣規(guī)?；B(yǎng)殖技術(shù)的不斷成熟，美洲鰣商品魚開始供應(yīng)市場，此后的市場反應(yīng)也證明，美洲鰣的引進非常成功，表現(xiàn)為市場需求逐年增長，銷售價格也常年穩(wěn)定在較高水平[6]。

上海任屯水產(chǎn)專業(yè)合作社是上海市較早開展美洲鰣養(yǎng)殖的生產(chǎn)單位，通過多年積累，掌握了一套成熟的美洲鰣養(yǎng)殖技術(shù)，并形成了穩(wěn)定的銷售網(wǎng)絡(luò)，獲得了較好的經(jīng)濟效益。近年來，為逐步實現(xiàn)美洲鰣自繁自養(yǎng)，上海任屯水產(chǎn)專業(yè)合作社采用全程水泥池親本培育、自然產(chǎn)卵受精的方式，開展了美洲鰣人工繁育技術(shù)研究，通過不斷摸索嘗試，最終形成了美洲鰣人工繁育關(guān)鍵技術(shù)?，F(xiàn)筆者擬將上海任屯水產(chǎn)專業(yè)合作社形成的美洲鰣人工繁育關(guān)鍵及技術(shù)存在問題總結(jié)分析如下，以期助推美洲鰣人工繁育技術(shù)的發(fā)展。

1 繁育設(shè)施

美洲鰣的后備親本養(yǎng)殖池一般選擇面積為200～400 m2的水泥池，且要求養(yǎng)殖池最大水深達2.5 m；池內(nèi)四周連續(xù)鋪設(shè)納米散氣管，池中均勻設(shè)置若干散氣石，以保證池水溶氧量充足。同時，養(yǎng)殖池上配套搭建大棚進行控光、控溫。其中，大棚覆蓋建議采用反光膜，并要求四周棚膜可卷起通風(fēng)。

集卵池一般選方形、高位水泥池，要求排水口設(shè)在池中央，以利用連通器原理，在池外通過插管控制排水開關(guān)和水位；池內(nèi)同樣設(shè)置納米散氣管和散氣石，并設(shè)置2個造流泵，使池內(nèi)形成環(huán)形水流。同時，備好集卵用的網(wǎng)袋或網(wǎng)箱，要求網(wǎng)片的網(wǎng)孔直徑在1.5 mm以內(nèi)，網(wǎng)袋長度在1.5 m左右，網(wǎng)箱箱體體積在1 m3以上，以防止卵子被水流沖破。

孵化一般采用圓柱形流水孵化桶進行，通過底部向上沖入的水流使受精卵在孵化桶內(nèi)不斷翻滾。要求孵化桶與蓄水池連通，蓄水池配備微孔增氧機，并由過濾棉、陶瓷環(huán)組成簡易過濾器。在孵化期間，水源水經(jīng)過篩網(wǎng)過濾和48 h以上的暗沉淀后注入蓄水池備用。水流在蓄水池和孵化桶之間保持24 h不間斷循環(huán)流動，確保蓄水池內(nèi)的簡易過濾器24 h不間斷運轉(zhuǎn)。蓄水池視孵化量和水質(zhì)情況每天換水。

苗種培育可采用容積為3 m3左右的圓柱形桶狀容器，容器中部設(shè)有排水管，溢流口包裹篩絹網(wǎng)，這樣既便于排水，也可進行微流水養(yǎng)殖培育。培育用水應(yīng)同樣經(jīng)過篩網(wǎng)過濾和暗沉淀等處理。

另外，配套一口室外養(yǎng)殖池，用于肥水發(fā)塘和培養(yǎng)充足的輪蟲等生物餌料。

2 美洲鰣人工繁育關(guān)鍵技術(shù)

2.1 親本選擇和配組

鑒于在長三角地區(qū)人工養(yǎng)殖環(huán)境下，美洲鰣一般于2冬齡后達到性成熟，在第3年的5月初至6月底產(chǎn)卵，故一般在10月至11月，從當(dāng)年上市的美洲鰣商品魚中選留后備親本，待其經(jīng)過越冬和次年春季的強化培育后，即可用作繁殖用親本。雌、雄后備親本的選留比例為1∶1.5～2.0，其中雌性后備親本的選留數(shù)量可按照夏花魚種計劃產(chǎn)量的0.5%～1.0%進行估算；要求每尾雌魚選800 g以上的個體、每尾雄魚選600 g以上的個體；親本養(yǎng)殖密度為3～5 尾 /m2。

在3月至4月，待水溫回升到15 ℃以上后，美洲鰣親本的性腺開始發(fā)育并逐步達到最終成熟，此時要密切關(guān)注親本的性腺發(fā)育情況（親本發(fā)育成熟的判斷方法為：雌魚腹部膨大、手感松軟，泄殖孔膨大紅潤；雄魚可擠出少量精液），并及時將性腺發(fā)育成熟的個體轉(zhuǎn)入集卵池。集卵池內(nèi)雌、雄親本的數(shù)量比例為 1∶1.5～2.0。

2.2 促產(chǎn)和集卵

美洲鰣促產(chǎn)方法一般采用水流刺激法，即開啟集卵池中的造流泵，使池內(nèi)形成環(huán)形水流，刺激美洲鰣親本產(chǎn)卵、排精。由于美洲鰣親本的性腺分批成熟[7]，故在初始階段的產(chǎn)卵量較少，卵子的受精率相對較低，但產(chǎn)卵量、卵子質(zhì)量和受精率會逐漸提升，最后產(chǎn)卵量又會逐步減少，整個繁殖期一般持續(xù)1個月左右，有時甚至長達89 d[8]。

美洲鰣雌魚產(chǎn)卵一般在凌晨開始，故在夜間要逐步加大水流的流速（可使受精卵集中于集卵池中部排水口，有助于提高集卵效率）。雌魚一般在天亮前會產(chǎn)卵完畢，故在清晨便可打開集卵池排水閘門，用網(wǎng)袋或網(wǎng)箱進行集卵。若使用網(wǎng)袋集卵，網(wǎng)袋須水平放置于地面，以利于水流水平?jīng)_入，切忌垂直收集；若使用網(wǎng)箱集卵，箱體應(yīng)保持至少一半浸沒在水中。收集的受精卵應(yīng)及時迅速轉(zhuǎn)入盆中，然后用孵化池水反復(fù)漂洗數(shù)次，分離出雜物、糞便等。

2.3 孵 化

將漂洗干凈的美洲鰣受精卵放入孵化桶中進行孵化，放卵密度約為1 000粒/L。在整個孵化期間，每天安排專人定期、多次檢查受精卵發(fā)育情況，如發(fā)現(xiàn)死卵或發(fā)霉卵的數(shù)量過多，應(yīng)及時將孵化桶的流水暫停，靜置后將其分離出來。在不同水溫下，美洲鰣受精卵的孵化時間有所不同，具體孵化時間和孵化率[9]見表 1。

表1 不同溫度下美洲鰣受精卵的孵化時間和孵化率

仔魚出膜后，再過48 h左右（水溫22 ℃）、待卵黃吸收完全后，即可將仔魚轉(zhuǎn)入苗種培育容器內(nèi)，放養(yǎng)密度約為1 000尾/m3。

2.4 苗種培育

苗種培育容器中初始水深保持在60～80 cm，隨后兩天逐步加至1.5 m水深，其后每天堅持吸污1～2次，同時換水30%左右。美洲鰣苗種以輪蟲為開口餌料，在生產(chǎn)上要根據(jù)美洲鰣親本發(fā)育情況和水溫變化情況預(yù)估產(chǎn)卵高峰期，據(jù)此安排好室外養(yǎng)殖池培養(yǎng)輪蟲的時間，確保苗種開口的高峰期與培養(yǎng)輪蟲的高峰期盡量吻合，以保證充足的餌料供應(yīng)。同時，經(jīng)5～7 d的培育，應(yīng)視美洲鰣苗種的生長情況及時補充枝角類或鹵蟲的幼體。

當(dāng)美洲鰣魚苗長至長2.0 cm左右時，即可開始馴化攝食人工配合飼料，具體馴化方法為：利用美洲鰣魚苗的趨光性，用人工光源將魚苗聚集，然后在聚集點投喂微顆粒飼料。投喂時，視魚苗吃食情況掌握投喂節(jié)奏，且投喂后應(yīng)及時吸污，清理除去沉底的飼料。整個馴化期間，每天安排專人操作，每日堅持馴化投喂4次，并視馴化效果逐步減少活餌料的投喂量，適當(dāng)增加配合飼料的投喂量，直至魚苗完全馴化成功。馴化成功后，即可將美洲鰣魚苗轉(zhuǎn)入魚種培育池進行魚種培育。

3 美洲鰣人工繁育過程中存在的問題

3.1 卵子受精率

相較于其他淡水魚類，美洲鰣的卵子受精率相對較低[10]，且近年來上海任屯水產(chǎn)專業(yè)合作社的美洲鰣人工繁育生產(chǎn)實踐也證明了此問題的存在（據(jù)統(tǒng)計，上海任屯水產(chǎn)專業(yè)合作社以“一雌兩雄”的配組方式，卵子的受精率在10%～15%之間，這與上海市水產(chǎn)研究所近年來統(tǒng)計的受精率6.68%～15.80%[11]基本一致）。針對美洲鰣卵子受精率普遍較低的現(xiàn)象，每年在開展人工繁殖時，需選留較多的后備親本，然而，美洲鰣的親本在3齡產(chǎn)卵后，飼養(yǎng)到第4年進行再次使用就非常困難。因此，在美洲鰣人工繁育生產(chǎn)中，后備親本的選留和培育成本在整個人工繁育生產(chǎn)成本中占比較高，如能大幅提高卵子受精率，則能相應(yīng)大幅降低生產(chǎn)成本，從而有利于美洲鰣人工繁育技術(shù)的推廣應(yīng)用。

3.2 水 溫

長三角地區(qū)的氣候特點是春季短暫，冬季結(jié)束后氣溫會迅速升高，很快進入夏季。對于水泥池養(yǎng)殖美洲鰣來說，水溫上升有助于促產(chǎn)，水溫回升到15 ℃以上，美洲鰣親本的性腺即可開始發(fā)育并逐步達到最終成熟。但是，在美洲鰣受精卵孵化和苗種培育環(huán)節(jié)，隨著水溫的進一步升高，此時的水溫已略高于受精卵孵化的最適水溫，且在苗種培育階段，水溫能夠保持在苗種生長適宜范圍內(nèi)的時間也很短，這嚴(yán)重影響了美洲鰣的人工繁育效果。此前，美洲鰣育苗生產(chǎn)單位常使用深井水降溫，但這種做法對環(huán)境的破壞嚴(yán)重，不少地方已明令禁止。因此，如何有效控制美洲鰣受精卵孵化和苗種培育環(huán)節(jié)的水溫，仍是今后長三角地區(qū)開展美洲鰣人工繁育的難題之一。

4 結(jié) 語

目前，上海市開展美洲鰣苗種生產(chǎn)供應(yīng)的單位極少，上海市人工養(yǎng)殖所用的美洲鰣苗種大多是從外地引進的，而從外地引進苗種勢必會增加運輸成本，且在運輸過程中易發(fā)生苗種死亡、損耗等，同時，由于環(huán)境氣候的劇烈變化，還會大大增加苗種下池后的發(fā)病甚至死亡風(fēng)險。因此，在上海市開展規(guī)?；乐搛埲斯し庇?，實現(xiàn)苗種的本地化生產(chǎn)是關(guān)鍵，這樣不僅能大大節(jié)約苗種的采購和運輸成本，還能降低苗種的損耗風(fēng)險，有利于助力上海市美洲鰣養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。