馬 瑩 王麗媛 馬曉蕓 馬 佳*

（1上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)科技信息研究所/上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院都市農(nóng)業(yè)研究中心，上海 201403；2上?？屏⑻剞r(nóng)科（集團(tuán)）有限公司，上海 201106）

為了讓廣大消費(fèi)者了解和掌握上海市主要農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格信息，上海主要農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)分析師團(tuán)隊(duì)依據(jù)上海農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格監(jiān)測(cè)系統(tǒng)中的數(shù)據(jù)，對(duì)2021年10月上海市主要農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行了分析和研究，現(xiàn)將結(jié)果報(bào)道如下。

1 蔬 菜

總體來說，2021年10月上海市蔬菜價(jià)格環(huán)比小幅上漲、同比大幅上漲，其中，青菜價(jià)格環(huán)比下跌、同比大幅上漲。

由表1、圖1可知，2021年10月上海市蔬菜的田頭價(jià)和批發(fā)價(jià)均達(dá)近5年同期最高水平，月均田頭價(jià)為3.22元/kg，環(huán)比、同比分別上漲0.63%、41.23%；月均批發(fā)價(jià)為4.94元/kg，環(huán)比、同比分別上漲3.35%、15.96%。其中，白蘿卜、黃瓜、卷心菜、菠菜等的價(jià)格大幅上漲，菜價(jià)的連續(xù)走高，甚至出現(xiàn)了“菜比肉貴”的現(xiàn)象。據(jù)調(diào)查，全國(guó)的菜價(jià)均漲幅明顯。分析其原因：（1）9月—10月，全國(guó)蔬菜主產(chǎn)區(qū)受雨水、低溫等災(zāi)害性天氣的影響嚴(yán)重，導(dǎo)致葉菜類、茄果類蔬菜生長(zhǎng)緩慢，尤其是葉菜類蔬菜，減產(chǎn)30%左右。（2）新冠疫情防控導(dǎo)致勞動(dòng)力短缺、人工成本上升，再加上農(nóng)藥、化肥價(jià)格上漲等原因，導(dǎo)致蔬菜的生產(chǎn)成本顯著增加。（3）新冠疫情導(dǎo)致全國(guó)多地蔬菜生產(chǎn)受阻、流通不暢、調(diào)運(yùn)障礙等，進(jìn)而引起銷區(qū)菜價(jià)上漲。（4）新冠疫情使主產(chǎn)區(qū)的蔬菜輸出困難，再加上9月蔬菜主產(chǎn)區(qū)的菜農(nóng)縮減了蔬菜種植面積，導(dǎo)致10月的蔬菜供給出現(xiàn)缺口，菜價(jià)明顯上漲。目前，全國(guó)多地已加強(qiáng)對(duì)蔬菜的生產(chǎn)指導(dǎo)，以統(tǒng)籌調(diào)節(jié)蔬菜生產(chǎn)，合理安排蔬菜上市檔期，穩(wěn)定提高秋冬季蔬菜區(qū)域自給能力。值得注意的是，各地還應(yīng)加強(qiáng)對(duì)冷冬的應(yīng)對(duì)措施，確保應(yīng)急蔬菜儲(chǔ)備充足。

表1 2021年10月上海市蔬菜月均價(jià)格信息

圖1 2018年10月至2021年10月上海市蔬菜月均批發(fā)價(jià)走勢(shì)分析

由圖2可知，在2021年10月監(jiān)測(cè)的26個(gè)蔬菜品種中，有15個(gè)品種的月均批發(fā)價(jià)環(huán)比上漲，其中漲幅靠前的蔬菜品種依次為白蘿卜、黃瓜、卷心菜、長(zhǎng)豇豆、大蔥，環(huán)比分別上漲55.83%、37.78%、21.46%、16.23%、13.97%，其他10個(gè)品種的月均批發(fā)價(jià)環(huán)比漲幅在12.00%以內(nèi)；有9個(gè)品種的月均批發(fā)價(jià)環(huán)比下跌，其中跌幅靠前的蔬菜品種依次為芹菜、杭白菜、油麥菜、生菜，環(huán)比分別下跌13.04%、10.88%、9.73%、9.00%，其他5個(gè)品種的月均批發(fā)價(jià)環(huán)比跌幅在7.00%以內(nèi)；玉米的月均批發(fā)價(jià)與9月持平；10月塌菜新上市，沒有環(huán)比數(shù)據(jù)。

圖2 2021年10月上海市蔬菜月均批發(fā)價(jià)環(huán)比數(shù)據(jù)分析

由表1、圖3可知，2021年10月上海市青菜的月均田頭價(jià)為2.54元/kg，環(huán)比下跌4.87%、同比上漲60.76%；青菜的月均批發(fā)價(jià)為4.51元/kg，環(huán)比下跌6.82%、同比上漲66.42%。10月青菜的月均田頭價(jià)和批發(fā)價(jià)均為近5年同期最高。

圖3 2021年10月上海市青菜月均價(jià)格走勢(shì)分析

2 豬肉和雞蛋

總體來說，2021年10月上海市豬肉價(jià)格先抑后揚(yáng)，月均批發(fā)價(jià)環(huán)比、同比均下跌；雞蛋價(jià)格環(huán)比下跌、同比大幅上漲。

2.1 豬 肉

由表2、圖4可知，2021年10月上海市豬肉的月均批發(fā)價(jià)為17.46元/kg，環(huán)比、同比分別下跌2.68%、53.81%。豬肉批發(fā)最高日均價(jià)為10月30日的20.64元/kg，最低日均價(jià)為10月7日的14.37元/kg，價(jià)格波動(dòng)較大，最高、最低價(jià)差達(dá)6.27元/kg。10月初因生豬產(chǎn)能釋放，豬肉價(jià)格繼續(xù)走低，在10月10日國(guó)家啟動(dòng)了第2輪豬肉收儲(chǔ)后，豬肉價(jià)格開始反彈，再加上年底豬肉消費(fèi)旺季到來，豬肉市場(chǎng)需求增加，豬肉短期缺貨，以及屠宰企業(yè)有意提價(jià)出貨等原因，豬肉價(jià)格在10月底提升至20.00元/kg以上。

表2 2021年10月上海市豬肉、雞蛋月均批發(fā)價(jià)信息

2.2 雞 蛋

由表2、圖4可知，雞蛋的月均批發(fā)價(jià)為9.60元/kg，環(huán)比下跌6.25%、同比上漲25.82%。

圖4 2018年10月至2021年10月上海市豬肉、雞蛋月均批發(fā)價(jià)走勢(shì)分析

3 淡水產(chǎn)品和海產(chǎn)品

總體來說，2021年10月上海市淡水產(chǎn)品價(jià)格環(huán)比小幅下跌、同比上漲，海產(chǎn)品價(jià)格環(huán)比小幅上漲、同比小幅下跌。主要表現(xiàn)為：淡水產(chǎn)品的月均批發(fā)價(jià)為32.27元/kg，環(huán)比下跌0.92%、同比上漲9.80%；海產(chǎn)品的月均批發(fā)價(jià)為57.41元/kg，環(huán)比上漲0.10%、同比下跌2.45%。

表3 2021年10月上海市水產(chǎn)品月均批發(fā)價(jià)信息

圖5 2018年10月至2021年10月上海市水產(chǎn)品月均批發(fā)價(jià)走勢(shì)分析

3.1 淡水產(chǎn)品

由表4可知，在2021年10月上海市重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的9個(gè)淡水產(chǎn)品品種中，有5個(gè)品種的月均批發(fā)價(jià)環(huán)比下跌，跌幅最大的淡水產(chǎn)品為鯽魚，環(huán)比下跌12.25%，鯉魚、草魚、羅氏沼蝦、鰱魚的月均批發(fā)價(jià)環(huán)比跌幅在4.00%以內(nèi)；有3個(gè)品種的月均批發(fā)價(jià)環(huán)比上漲，活牛蛙、甲魚、加州鱸魚的月均批發(fā)價(jià)環(huán)比漲幅分別為4.09%、3.55%、0.60%；僅黃鱔的月均批發(fā)價(jià)與9月持平。

表4 2021年10月上海市淡水產(chǎn)品月均批發(fā)價(jià)信息

3.2 海產(chǎn)品

由表5可知，在2021年10月上海市重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的17個(gè)海產(chǎn)品品種中，有8個(gè)品種的月均批發(fā)價(jià)環(huán)比下跌，其中，跌幅較大的海產(chǎn)品為大黃魚（養(yǎng)殖）、小黃魚1，環(huán)比分別下跌2.92%、2.58%，其他6個(gè)品種的月均批發(fā)價(jià)環(huán)比跌幅在2.00%以內(nèi)；有4個(gè)品種的月均批發(fā)價(jià)環(huán)比上漲，其中，三疣梭子蟹的月均批發(fā)價(jià)環(huán)比漲幅最大，上漲7.27%，文蛤、小黃魚2、帶魚2的月均批發(fā)價(jià)環(huán)比漲幅在1.00%以內(nèi)；墨魚1、帶魚1、銀鯧1、銀鯧2、銀鯧4的月均批發(fā)價(jià)與9月持平。

表5 2021年10月上海市海產(chǎn)品月均批發(fā)價(jià)信息