孫從喜

（山東省巨野縣鳳凰街道辦事處，山東菏澤274900）

前言

大蒜是我國人民非常喜歡的蔬菜，也是用于作為佐料的重要材料，由于我國人口群體數(shù)量規(guī)模龐大，具有非常大的消費量，這使得每年人們對大蒜都有著非常高的需求。山東是種植大蒜的大省，經(jīng)過多年的大蒜種植研究出了無公害大蒜種植技術(shù)，利用此項技術(shù)所種植出來的大蒜具有良好品質(zhì)，這使得其本身所具有的經(jīng)濟效益與水稻、玉米等農(nóng)作物相比較具有很大優(yōu)勢，所以可以將大蒜種植作為扶貧的重點項目。下面筆者針對相關(guān)內(nèi)容進行詳細闡述，讓人們對無公害大蒜種植技術(shù)有更加深入的了解。

1.種植地的選擇

當對大蒜進行種植，應(yīng)當盡量選擇適合的田地。所選擇的土地地勢應(yīng)當保持平坦的狀態(tài)，有利于排水與灌輸，土壤肥力充足，最好還應(yīng)當擁有理化性沙壤土。在土壤中，有機質(zhì)的含量應(yīng)當保持在2%以下，PH值則要保持在5.5到7.0范圍內(nèi)，并且大蒜在種植方法上應(yīng)當間隔兩年到三年的時間，采用輪作的方式，并不適合進行連續(xù)種植，還能夠和打大蔥、韭菜連續(xù)進行種植。

2.播種

當對大蒜進行播種之前，應(yīng)當先選擇大蒜品種，保障大蒜具有優(yōu)秀的品質(zhì)、高產(chǎn)以及良好的抗病能力。之后，需要對種蒜進行處理，將蒜頭底盤與蒜皮清理干凈，然后做好蒜瓣，根據(jù)蒜瓣大小進行分級。在播種之前，應(yīng)當充分利用清水浸泡種蒜，通常浸泡的時間應(yīng)當達到一天，之后向其中加入多菌靈可濕性粉劑，對種蒜進行浸泡時時間應(yīng)當?shù)倪_到1到2個小時，之后將種蒜撈出瀝干水分備用。此時，需要對田地進行處理，當前茬農(nóng)作物完成了收割以后，需要對土壤進行爆曬、翻松等工作，還要想土壤中施加農(nóng)家肥，通常每畝田地施肥量應(yīng)當達到3噸到4噸之間，過磷酸鈣施肥量則為50千克到60千克之間，硫酸鉀施肥量為15千克到20千克，通過對土地進行深翻出來，讓土壤和肥料能夠保持均勻的混合，還要根據(jù)幅寬1.5米的標準進行分畦。最后，明確大蒜的種植密度。根據(jù)大蒜在種植行距上的要求，需要順畦開溝，溝深要達到4厘米，然后將蒜瓣放入到溝中，需要注意的是需要讓蒜瓣保持直立的狀態(tài)。當對大蒜進行種植時，行距應(yīng)當控制在17厘米左右，株距為13厘米作用，每畝種植大蒜在2.5萬株左右，當完成播種工作以后便需要蓋土壓實，再用水對其進行灌溉。

3.田間管理

田間管理工作時種植大蒜非常重要的環(huán)節(jié)，也是實現(xiàn)大蒜高產(chǎn)的關(guān)鍵，需要在此環(huán)節(jié)上給予重視。在田間管理中，主要包括了以下三個方面。

3.1 除草

在大蒜出苗之前，應(yīng)當使用當果爾乳油、氟樂靈乳油等等，再根據(jù)按照比例兌水，將其噴灑在土壤表層上，以便能夠做好雜草的防治工作。

3.2 追肥

當施加足夠的基肥以后，還需要做好后續(xù)的追肥工作。首先，提苗肥。大蒜幼苗生產(chǎn)到兩三葉時，當對田地進行澆灌時，應(yīng)當在每畝田地上施加10千的尿素。其次，返青肥。隨著氣溫不斷上升，大蒜返青生長應(yīng)當在每畝田地上施加20千克左右的尿素，如果地塊基肥不足，那么則應(yīng)當施加25千克的尿素。再次，抽薹肥。通常情況下，進入到4月中旬時大蒜葉鞘剛剛露尖需要追肥，每畝地需要施加的尿素和硫酸鉀分別為10千克、5千克。最后，催頭肥。對蒜薹的采收工作結(jié)算以后，每畝地需要施加硫酸鉀和尿素各5千克。需要關(guān)注的子啊與，大蒜收獲之前的半個月不要再施加氮肥。

3.3 澆水

大蒜種植工作結(jié)束以后，需要第一時間進行澆水，當苗出齊以后要降低澆水頻率。當氣溫低到4度以下，要澆防凍水，不僅要保障能夠澆透，而且還要盡量避免存在積水。進入到3月中旬時，應(yīng)當與追肥相配合澆返青水，后續(xù)每次施肥都要澆水，首先澆水方式為噴灌與滴灌，切勿進行大水漫灌，否則將會影響到大蒜的生長。在對蒜薹進行采收之前的三天到四天要停止?jié)菜?，以便為采收工作的開展提供方便。而蒜薹采收結(jié)束以后，此時要澆透水，還要想水中加入一定量的代森錳鋅可濕性粉劑與磷酸二氫鉀，然后讓土地一直保持見干見濕的狀態(tài)。

4.病蟲害防治

病蟲害是影響大蒜生長以及產(chǎn)量非常重要的因素，需要做好病蟲害的防治工作。從大蒜種植的具體過程來看，最為常見的病蟲害便是種蠅、葉枯病等等，在實際防治過程應(yīng)采取如下措施：（1）農(nóng)業(yè)防治措施，該措施是通過對種子進行篩選，加強栽培管理等等，從而避免病蟲害的出現(xiàn)。（2）物理防治措施，如通過覆蓋地膜的方式趨避蚜蟲，達到預(yù)防病蟲害發(fā)生的效果，而且對于常見害蟲還可以利用頻振式殺蟲燈對害蟲進行誘殺。（3）生物防治。主要是考慮對無公害大蒜進行種植的要求，應(yīng)當盡量使用生物農(nóng)藥，若是不得不使用化學(xué)農(nóng)藥，那么也要嚴格遵守國家規(guī)定，對不同類型作用機制的藥劑進行使用。

根據(jù)當下所使用的病蟲害防治方法，主要包括了：（1）對種蠅的防治，主要通過使用溴氰菊酯乳油或是晶體敵百蟲，能夠獲得良好的防治效果；（2）對葉枯病的防治。當大蒜出現(xiàn)葉枯病的初期，可以向其中噴灑代森錳鋅可濕性粉劑，每個7天到10天噴灑的一次，當連續(xù)使用該藥物兩到三次便可以治療葉枯病，需要注意的是在噴灑藥物時要保證均勻。除此之外，還有很多病蟲害，在對其進行治療要根據(jù)不同類型病蟲害對癥下藥，如此不僅能夠降低藥物使用對大蒜造成的不良影響，也能夠獲得較為理想的防治效果。在使用時還應(yīng)當交替使用藥物，避免一直使用同種藥物使病蟲害出現(xiàn)耐藥性而降低藥物使用效果。

5.大蒜采收

在對大蒜進行采收時也是非常重要的，如果不能夠做好該環(huán)節(jié)的工作，那么極有可能影響收成，需要種植戶給予關(guān)注。下面便是大蒜采收時需要完成的工作。

5.1 采收時間的確定

當對大蒜進行采收時，應(yīng)當考慮植株狀態(tài)確定采收期，如果大多數(shù)大蒜葉片處于褪綠狀態(tài)，葉尖干枯下垂，而且植株十分柔軟，假莖的折斷較為困難，那么便可以對大蒜進行采收。還可以將蒜薹采收之后的20天定位大蒜采收期。若是想要將大蒜進行進一步的加工，將其制作成糖醋蒜，那么則需要提前約5天的時間進行采收。

5.2 采收方法的選擇

在對大蒜進行采收之前的三天到五天，還要根據(jù)天氣、田地等方面情況適當進行澆水，讓土壤保持濕潤的狀態(tài)，這對于采收工作的開展來說是非常方便的。進行采收時，需要先用其中一只手緊緊抓住假莖，然后使用適當?shù)牧α繉⒋笏獍纹饋?。當大蒜播種深度過深、土壤出現(xiàn)了板結(jié)現(xiàn)象，那么就需要先使用鐵鏟疏松土壤。

5.3 后期處理

當采收工作結(jié)束以后，需要將大蒜根須進行清理，之后再擺放在田間對其進行晾曬，需要讓后排蒜葉搭在前排蒜頭之上，以免蒜頭被直接暴曬。在晾曬時，需要對其經(jīng)常進行翻轉(zhuǎn)，還應(yīng)當縮短晾曬時的時間。通常情況下，田間晾曬時間應(yīng)當為兩三天，之后再從蒜頭上面約2厘米的位置將假莖簡短。另外，也可以將大蒜編辮，懸掛于陰涼通風的位置。

5.4 產(chǎn)品分級

當完成大蒜采摘工作以后，此時則需要將大蒜分成多個級別，主要根據(jù)蒜頭大小、形狀、質(zhì)量等因素，不同級別的大蒜經(jīng)濟價值是不同的。

總結(jié)

大蒜屬于具有經(jīng)濟、藥用以及食用價值的農(nóng)作物，在市場中擁有非常廣闊的前景，可以對其進行大規(guī)模的種植，成為增加農(nóng)民收入的重要經(jīng)濟作物。如今，無公害大蒜種植技術(shù)已經(jīng)受到了人們的歡迎，通過該技術(shù)所種植出來的大蒜不僅產(chǎn)量高，而且質(zhì)量也非常好。文章對于無公害大蒜種植技術(shù)的論述，主要是從種植地的選擇、播種、田間管理、病蟲害防治、大蒜采收五個方面入手，當大蒜種植戶能夠做好這五方面的工作，能夠使得大蒜一直保持穩(wěn)產(chǎn)與高產(chǎn)，對于提升種植經(jīng)濟收入具有積極意義。