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        靈芝種植及初加工研究進展

        2021-12-26 13:04:59李丹妮朱長俊鄭雨晴朱紅薇
        南方農(nóng)業(yè) 2021年8期
        關(guān)鍵詞:孢子粉盆景靈芝

        李丹妮,朱長俊,鄭雨晴,潘 靜,朱紅薇

        (嘉興學院生物與化學工程學院,浙江嘉興 314001)

        靈芝是馳名中外的珍稀中藥材之一[1],其藥理成分豐富,且無毒副作用,有效成分包括靈芝多糖、多肽、三萜類及16 種氨基酸等。靈芝能降低中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性,有一定鎮(zhèn)痛作用,有解毒、降血糖及抗輻射效應(yīng),可以強心、降壓、改善心肌缺血、降血脂、抗動脈粥樣硬化等,靈芝多糖更是能提高機體免疫力,有一定抗腫瘤作用。因此,靈芝不論是直接與其他食材烹飪、還是與中藥材煎煮、亦或是制成孢子粉食用等,都有著不同功效,可被制成不同保健品售賣[2-5]。靈芝還擁有極高的文化觀賞價值,自古被人視為吉祥、富貴之物。靈芝造型各異,可塑性強,在生長期通過控制光照方向、空氣濕度等環(huán)境因素,可將之培育成外形美觀的觀賞植物。還可將一些外形美觀的靈芝制作成藝術(shù)盆景,配以假山、花石來提高觀賞價值[6]。

        1 靈芝種植發(fā)展簡史

        靈芝自被開發(fā)以來,顯露出了極大的市場潛質(zhì),為了能有更多的子實體被用來制成產(chǎn)品,不斷有人將目光轉(zhuǎn)向靈芝種植。經(jīng)過數(shù)年來探索,靈芝種植也開辟出了一條現(xiàn)代化道路。

        我國最早的靈芝栽培方法記載于王允的《論衡》一書中,距今已1 900 余年[7]。當時的栽培方法是藉靈芝孢子的自然接種提供適宜生長的自然環(huán)境,但種植效率、產(chǎn)量較低,用現(xiàn)代科技進行產(chǎn)業(yè)化管理,能獲得更高的收益以及高品質(zhì)的靈芝產(chǎn)品,目前開發(fā)出的靈芝品種已達60 多種,不論是產(chǎn)量還是其產(chǎn)品均呈現(xiàn)逐年增長的態(tài)勢。近30 余年發(fā)展起來的主要為人工栽培種植技術(shù),分為室內(nèi)瓶栽技術(shù)、室內(nèi)袋栽技術(shù)、室外露地栽培技術(shù)、溫室人工栽培技術(shù)4 種。

        2 靈芝種植及培養(yǎng)條件優(yōu)化

        2.1 種植方式

        2.1.1 古法種植

        李時珍《本草綱目·菜部·芝類》說:“方士以木積濕處,用藥敷之,即生五色芝?!狈绞克弥八帯?,在清代陳淏子《花鏡》卷4 中有較詳細記述:“道家種芝法,每以糯米飯搗爛,加雄黃、鹿頭血,包暴干冬筍,俟冬至日,堆于土中自出,或灌入老樹腐爛處,來年雷雨后,即可得各色靈芝矣。”由此可見,所謂“藥”,就是含有淀粉、蛋白質(zhì)和無機鹽之類的培養(yǎng)料,以改善營養(yǎng)條件,有利于自然中靈芝孢子的種植和生長,選定在冬至日施“藥”,可防雜菌污染[8]。

        2.1.2 現(xiàn)代化種植

        2.1.2.1 菌種(菌絲)的分離及培養(yǎng)

        菌種(菌絲)的分離及培養(yǎng)主要存在兩種方法,1)雜木屑瓶(袋)培養(yǎng):按基礎(chǔ)配方配制培養(yǎng)料,裝入瓶(袋)中,壓平、滅菌、接種并置于適宜環(huán)境下進行培養(yǎng)20~25 d,便可獲得長勢良好的菌絲;2)段木培養(yǎng):樹種選擇、切段滅菌、接種、菌絲培養(yǎng)30 d 左右基本完成。

        2.1.2.2 子實體栽培和生長

        子實體栽培一般選擇瓶或袋培,將長滿菌絲的瓶或袋移入栽培室培養(yǎng),當子實體長出后便開口讓其自由生長分化,在生長期間保持適宜的溫度、濕度、CO2濃度,定期通風及光照[9]。

        2.2 培養(yǎng)條件優(yōu)化

        由于室外靈芝的種植條件較不穩(wěn)定,難以進行統(tǒng)一管理,傳統(tǒng)靈芝產(chǎn)業(yè)也逐步迭代改良,新技術(shù)完善種植管理顯得尤為重要。現(xiàn)代技術(shù),如溫室化管理、生態(tài)菇床架及無公害配套技術(shù)等均能讓靈芝的種植更加高效化[10]。

        2.2.1 溫室化管理

        靈芝種植過程中對生長環(huán)境條件要求較為嚴苛,溫室化管理能夠更好地控制環(huán)境條件。將溫度、濕度、CO2濃度以及光照條件都更好地按照靈芝生長需求進行調(diào)節(jié),能夠在一定程度上提高產(chǎn)品質(zhì)量及種植效益。

        2.2.2 生態(tài)菇床架

        利用生態(tài)菇床架可以提高場地的利用率,再加上對靈芝生長的共同管理方面的加強和現(xiàn)代化控溫等,能夠大幅提高靈芝品質(zhì)。

        2.2.3 無公害配套技術(shù)

        用多種農(nóng)業(yè)防治技術(shù)與物理及化學防治技術(shù)結(jié)合,會對靈芝菌體病蟲害防治過程中的作物傷害及環(huán)境污染降至更低。要盡量創(chuàng)造適合于靈芝生長發(fā)育而不利于害蟲雜菌發(fā)生的生態(tài)條件,達到有效防控、無公害防控。

        3 靈芝初加工

        靈芝除了種植栽培之外,其初加工也是近年來人們廣泛關(guān)注的熱點,目前較為常見的初加工方式如下。

        3.1 靈芝盆景

        靈芝不僅具有很高的藥用價值,同時也具備一定的觀賞價值。根據(jù)市場行情及大眾審美需求,靈芝被制作成了造型精美的盆景,成為饋贈、收藏的時尚佳品。靈芝盆景自古至今經(jīng)歷了不少的發(fā)展探索,才有了如今多樣盆景制作方式,大致有以下4 個階段。

        3.1.1 以野生靈芝制作的盆景

        在這一階段,人們對靈芝的了解是微乎其微,也并不知道該如何栽培,因此只能碰運氣從自然界中采摘,進行盆景制作。

        3.1.2 粘接階段

        隨著人們對靈芝的認知不斷增加,人們能夠清楚地掌握靈芝子實體發(fā)生時期、地點等,大量的靈芝子實體被采集后,對其的加工也做了劃分,主要作為藥用,少部分因其形態(tài)各異而為養(yǎng)花種草的能工巧匠所利用,子實體被重新粘接、雕琢,成為各種工藝品。

        3.1.3 嫁接階段

        隨著人們對靈芝栽培技術(shù)的掌握,子實體的獲得已經(jīng)變得越來越容易,但單一簡單的靈芝盆景已經(jīng)不足以滿足欣賞水平日益提高的廣大愛好者的追求。人們在靈芝子實體的形成過程中,取下幼芽,嫁接另一子實體上,經(jīng)過生長則完全融為一體,能使其形態(tài)更具千變?nèi)f化,藝術(shù)造型更獨特。

        3.1.4 小型化與可食性靈芝盆景發(fā)展階段

        將靈芝制作成干盆景后,往往由于烘干、噴漆、粘接等處理,靈芝不能再繼續(xù)發(fā)揮其保健作用,或是由于處理不得當造成其表面被蟲蝕,還有塵土過多無法清潔等其他各種原因,靈芝盆景僅僅變成了一件擺設(shè),其顯著的保健功能根本得不到充分發(fā)揮。為解決這一問題,人們選擇通過調(diào)控各種生態(tài)因子(可采用嫁接手段),制作由靈芝培養(yǎng)料自然生長而形成的、未經(jīng)化學方法處理或加工的、以單枝為主的小型化的靈芝盆景。

        3.2 鮮靈芝盆景

        新鮮靈芝盆景是栽培者通過出芝管理、移栽上盆、盆栽管理等步驟,并調(diào)控光度、溫度、濕度等條件而創(chuàng)造的具有獨特造型的新型的活靈芝盆景。同時,這種活靈芝盆景又如盆栽蔬菜一樣,觀賞及保健功能兼具,其大致操作方法如下。

        3.2.1 出芝管理

        菌絲長滿后,即可對其進行出芝管理。催蕾過程保持穩(wěn)定的溫濕度、通風和光度調(diào)節(jié);在子實體形成之后給予充足的光照,可以使子實體表面色澤鮮亮飽滿;利用光線強弱的變化使其顏色深淺不一,形成錯落有致的顏色變化;在此期間也可以對靈芝彎曲或者其他任意的造型,讓其按一定造型生長,即可形成形態(tài)迥異、各色各樣、造型別致、具有個性精美造型。

        3.2.2 移栽上盆

        將新鮮靈芝裝入各種盆景容器中。用消毒刀片進行修整,直至達到理想的造型。加入經(jīng)消毒處理的細沙或泥土,同時還保持水分,使其可以達到長期觀賞的目的。

        3.3 干靈芝盆景

        與鮮靈芝不同,干靈芝盆景更多具有的是觀賞價值,其操作也較簡單:將種植好的靈芝烘干或曬干,以防霉變。曬干越快,色澤、質(zhì)也就越好;選擇造型獨特美觀、有觀賞價值的健康樹根,用消毒工具去除雜質(zhì),露出木質(zhì),用砂紙打磨定型,還可以在其外表涂一層漆,延長保存時間并增強其美觀性;選擇造型精美、品質(zhì)上成的干靈芝與處理好的樹根固定。要想長期觀賞,延長保質(zhì)期,保持光澤感,防止子實體表面出現(xiàn)腐敗等現(xiàn)象,還可進行加工處理,如用清漆刷靈芝表層;為防止盆景過重導致樹根歪斜或者傾倒,通過盆底的孔與樹根固定在一起,再用細沙或者泥土壓實,這樣樹根就與盆景形成一體;配合奇石、花草,便可設(shè)計出栩栩如生、風格各異的干靈芝盆景。

        3.4 靈芝的衍生加工

        除了以上幾類靈芝產(chǎn)品外,靈芝孢子粉的利用也是時下發(fā)展趨勢。目前,我國靈芝孢子粉采集方法主要有套筒、網(wǎng)篷、套袋和機械吸粉等,其中扎袋套筒培育的孢子粉產(chǎn)量最高,質(zhì)量最好,應(yīng)用也最廣。在靈芝孢子粉的處理中有兩種技術(shù)是最常使用到的。

        3.4.1 分期采收技術(shù)

        段木栽培的靈芝孢子粉有120~140 d 彈射期。野外栽培環(huán)境溫度高、濕度大,孢子粉在套筒內(nèi)存放時間長,易發(fā)生霉變。孢子粉采取分期采收,套筒30 d 左右采收一次,保證孢子粉的新鮮度。

        3.4.2 防風避雨曬干技術(shù)

        靈芝孢子粉的直徑較小,機械烘干易導致孢子粉烘焦或走油變質(zhì),而露天風干又易受到天氣影響,而且易有雜質(zhì)混入,影響孢子粉質(zhì)量。因此,建立大棚,并且在地面鋪蓋薄膜,既防風又避雨,將采收的孢子粉盡曬干,量避免雜質(zhì)混入,保證孢子粉質(zhì)量。

        4 結(jié)語

        靈芝是不可多得的瑰寶,但其種植及使用方面仍有待開發(fā)。接下來可通過對靈芝的效用探索及種植與其初加工的研究,在完善種植渠道的基礎(chǔ)上將其加工制成各類產(chǎn)品,使其種植規(guī)?;?,發(fā)展市場化。相信靈芝產(chǎn)業(yè)能夠擁有更廣闊的前景,在現(xiàn)在這個注重健康養(yǎng)生的大社會環(huán)境下,靈芝一定能有更長遠的發(fā)展。

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