溫璐華 武瑞娜

（河北富碩農(nóng)產(chǎn)品種植有限公司 邢臺(tái)054499）

黃瓜（Cucumis sativus）為葫蘆科甜瓜屬植物，廣泛種植于世界各地，因其既可鮮食，又可煮食、加工，深受人們的喜愛。黃瓜的果形是非常重要的外觀品質(zhì)之一，果實(shí)畸形影響外觀品質(zhì)及風(fēng)味口感，造成商品性下降，進(jìn)而影響經(jīng)濟(jì)效益。常見畸形瓜種類有彎瓜、大肚瓜、尖嘴瓜、蜂腰瓜、苦味瓜等。

1 彎瓜

1.1 癥狀

彎瓜是最常見的黃瓜果實(shí)畸形種類，癥狀為瓜條彎曲。輕微者瓜身向一側(cè)稍彎曲，嚴(yán)重者呈直角或鉤狀，或呈不規(guī)則扭曲。我國關(guān)于黃瓜彎曲鑒定的國家標(biāo)準(zhǔn)[1]與聯(lián)合國/歐洲經(jīng)濟(jì)委員會(huì)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)[1]相同，即將黃瓜果實(shí)內(nèi)弧向下垂直立于桌面，此時(shí)黃瓜果實(shí)弓形高度與長度的比值稱為最大弓形高度。

1.2 形成原因

（1）授粉受精不完全。單性結(jié)實(shí)能力差的黃瓜品種，僅子房一側(cè)的卵細(xì)胞受精，導(dǎo)致整個(gè)瓜條發(fā)育不平衡而形成彎瓜。一般白刺、長瓜型的品種彎瓜較多[3]。

（2）生理“彎瓜”。多由營養(yǎng)不良、植株瘦弱造成[4]。在光照不足，溫度、水分管理不當(dāng)，或結(jié)瓜后期水分供應(yīng)不足；土壤中鈣元素和硼元素缺乏，留瓜過多、摘葉多、基肥不足、追肥不及時(shí)等情況下，造成植株?duì)I養(yǎng)不良，都會(huì)形成彎瓜。連陰天后突然放晴，高溫強(qiáng)光引起水分、養(yǎng)分供應(yīng)不足也容易造成“彎瓜”。

（3）病蟲危害。黑星病、霜霉病、白粉病、枯萎病、角斑病等病害及溫室白粉虱等蟲害使黃瓜生長發(fā)育受到影響，造成彎瓜。

（4）嫁接栽培時(shí)，嫁接口接合部分少或愈合不良，造成養(yǎng)分輸送不暢易造成“彎瓜”。

（5）機(jī)械“彎瓜”。正在伸長的雌花或幼瓜碰到葉片、卷須或吊繩等，對(duì)其生長產(chǎn)生阻礙造成“彎瓜”。

1.3 防治措施

農(nóng)事操作過程中，注意避免物理原因造成的彎瓜，并注意對(duì)位置不當(dāng)?shù)挠啄酃蠗l進(jìn)行及時(shí)調(diào)整，使瓜條下垂，消除或減輕彎瓜癥狀。

2 大肚瓜

2.1 癥狀

黃瓜近果柄端變細(xì)，近花萼部位過度膨大，形成比例不協(xié)調(diào)的大肚瓜。

2.2 形成原因

（1）授粉受精不完全，只在近花萼部位產(chǎn)生種子，營養(yǎng)物質(zhì)只在有種子的部位積累，導(dǎo)致該處果肉組織肥大。

（2）水肥管理。氮肥供應(yīng)過量，而鉀肥供應(yīng)量不足，影響營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)。此外，生長前期缺水，而后期供水過量，也會(huì)產(chǎn)生大肚瓜。

（3）外界環(huán)境條件影響。坐果期和膨果期長時(shí)間的高溫環(huán)境，影響果實(shí)正常生長，也會(huì)造成果實(shí)大肚畸形。

2.3 防治措施

選擇單性結(jié)實(shí)能力強(qiáng)的品種； 創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件，促進(jìn)果實(shí)授粉受精完全；在黃瓜生長期均衡供應(yīng)肥水，適當(dāng)補(bǔ)充鉀肥；避免干旱后大水漫灌，保持土壤見干見濕。

3 尖嘴瓜

3.1 癥狀

尖嘴瓜與大肚瓜的癥狀相對(duì)應(yīng)，表現(xiàn)為近果柄端肥大，近花萼端尖細(xì)。尖嘴瓜內(nèi)不含種子。

3.2 形成原因

（1）品種原因。單性結(jié)實(shí)能力弱的品種，雌花未授粉受精，無法形成種子，缺少光合產(chǎn)物轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)力，導(dǎo)致尖端營養(yǎng)物質(zhì)積累較少，形成尖嘴瓜。

（2）水肥管理。肥料供應(yīng)不足，導(dǎo)致植株?duì)I養(yǎng)元素缺乏。供水不足等也會(huì)造成尖嘴瓜的產(chǎn)生。

（3）其他原因。瓜條發(fā)育前期溫度過高或傷根等造成營養(yǎng)吸收不良。

3.3 防治措施

加強(qiáng)肥水管理、平衡施肥；加強(qiáng)溫度管理，防止前期溫度過高；避免傷根和過多打老葉；加強(qiáng)病蟲害防治。

4 蜂腰瓜

4.1 癥狀

瓜條兩端發(fā)育正常，中間部位發(fā)育慢，形成兩端粗中間細(xì)的蜂腰狀，中心空洞，瓜條變脆。

4.2 形成原因

（1）授粉受精不良。

（2）植株?duì)I養(yǎng)不良。授粉后營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)不足，偏施氮、鉀肥過多，或者缺鈣都會(huì)導(dǎo)致蜂腰瓜。

（3）外界環(huán)境條件影響。高溫干燥、低溫多濕導(dǎo)致瓜條發(fā)育不良。

4.3 防治措施

選用單性結(jié)實(shí)能力強(qiáng)的品種；平衡施肥，合理控水；生育期中后期可噴施黃腐酸肥料3～4 次，防止植株早衰；及時(shí)去除卷須、老葉，減少養(yǎng)分消耗；加強(qiáng)病蟲害防治。

5 化瓜

5.1 癥狀

剛坐果或正在發(fā)育的幼瓜生長停滯，由瓜尖開始逐漸變黃、萎蔫，直至整個(gè)瓜條干枯，俗稱“化瓜”。

5.2 形成原因

（1）授粉受精不良。

（2）營養(yǎng)不良。氣溫過高，呼吸消耗增加；通風(fēng)透光條件差或低溫寡照的連陰天，光合作用減弱，產(chǎn)生的同化產(chǎn)物少； 肥水過多造成植株徒長； 肥水不足、采收不及時(shí)、植株衰弱等造成營養(yǎng)缺乏而化瓜。

5.3 防治措施

培育壯苗，設(shè)置合理的株行距；合理的肥水管理，適當(dāng)采用二氧化碳施肥；保障環(huán)境通風(fēng)透光，促進(jìn)光合作用；增加晝夜溫差，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)在果實(shí)積累。

6 瘦肩瓜

6.1 癥狀

瘦肩瓜表現(xiàn)為果柄特別短，果肩部瘦長呈酒瓶狀。

6.2 形成原因

黃瓜畸形多與營養(yǎng)不良有關(guān)，然而瘦肩瓜卻是由于營養(yǎng)過剩養(yǎng)分過多向果實(shí)供應(yīng)造成的。

6.3 防治措施

均衡施肥，抑制瓜秧旺長。

7 苦味瓜

7.1 形成原因

（1）遺傳因素。瓜類植物的苦味是由一類稱為苦味素或葫蘆素（Cucurbitacins）的物質(zhì)引起的，這類物質(zhì)共有14 種，依分子式的不同，分別為苦味素A、B、C、…N[5]。苦味素存在于黃瓜果實(shí)的各個(gè)部位，一般在果梗肩部居多，近花萼端較少。從現(xiàn)有品種資源來看，只有部分水果黃瓜完全不含苦味素，果實(shí)各部分均不含苦味素的黃瓜品種很少，只是存在表達(dá)部位和量的差異。

（2）水肥管理不當(dāng)。過多施用氮肥，而磷、鉀不足；地溫過低，細(xì)胞透過性減低，導(dǎo)致養(yǎng)分和水分吸收受阻； 棚溫高于30℃持續(xù)時(shí)間過長，同化能力減弱，損耗過多或營養(yǎng)失調(diào)，均導(dǎo)致苦味素積累。黃瓜的水分需求規(guī)律為“前控、中足、后少”。但若在根瓜產(chǎn)生前過分控水，造成土壤干旱，易引起苦味素積累。

（3）光照不足。定植密度過大、棚室栽培下遮陽時(shí)間過長、連續(xù)陰雨天等光照不足條件下，利于苦味素形成。

（4）溫度管理?？諝饣蛲寥罍囟群龈吆龅?，破壞了黃瓜正常的自身代謝，造成苦味素的形成。苗期低溫，結(jié)瓜期晝夜持續(xù)高溫，溫差小，導(dǎo)致同化作用減弱，光合產(chǎn)物消耗過多或營養(yǎng)失調(diào)，從而致使苦味瓜形成。

7.2 防治措施

平衡施肥，確定適宜的氮、磷、鉀的施用比例，防止氮肥施用過量或磷、鉀肥的施用不足。澆水應(yīng)做到少量多次，水溫不可過低。避免在干旱條件下進(jìn)入結(jié)瓜期。保護(hù)地環(huán)境下，提高設(shè)施的保溫性能，遇低溫采取保溫措施，避開苦味形成的溫度界限，夜溫保持在15℃左右，避免棚內(nèi)溫度長時(shí)間高于30℃。保持合理的群體結(jié)構(gòu)，以保障良好的光合效能。

綜上所述，為避免畸形瓜形成，應(yīng)對(duì)各個(gè)生長環(huán)節(jié)進(jìn)行綜合管理，選擇單性結(jié)實(shí)能力強(qiáng)的的黃瓜品種并培育壯苗；設(shè)置合理的植株密度，適當(dāng)打老葉，保障通風(fēng)透光；農(nóng)事操作時(shí)，避免傷瓜、傷根；生長季注意平衡施肥，合理控水；保護(hù)地注意溫度管理，保持一定的晝夜溫差，促進(jìn)同化產(chǎn)物積累；及時(shí)去除授粉受精不良導(dǎo)致的畸形幼瓜；適時(shí)采收，避免營養(yǎng)消耗；注意病蟲害防控。